8 recettes de radis marinés que vous allez adorer
Source : Anzhela, AdobeStockLes radis marinés peuvent facilement devenir un apéritif piquant et très savoureux pour toute occasion. Dans cette sélection, vous trouverez des recettes éprouvées qui ne demandent ni beaucoup de temps ni d'efforts supplémentaires. Ils accompagneront particulièrement bien la viande, les pommes de terre ou les sandwichs !
1. Radis marinés écrasés
Source : AdobeStockUne recette assez populaire qui a envahi internet.
Il vous faudra : 800 g de radis, 3 gousses d'ail, 1 bouquet d'herbes fraîches, 3 c. à soupe de vinaigre de cidre, 5 c. à soupe d'huile d'olive, 2-2,5 c. à café de sel, 3 c. à café de sucre.
Préparation : Mettez les radis dans un sac en plastique et écrasez-les délicatement avec un maillet de cuisine ou un rouleau à pâtisserie. Mélangez l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, le sel et le sucre, hachez les herbes avec l'ail, et ajoutez le tout aux radis. Mélangez et mettez le sac au réfrigérateur pendant quelques heures, ou mieux encore, pendant 1 journée.
2. Radis marinés pour l'hiver
Source : AdobeStockVous pouvez également ajouter des herbes, de l'oignon, de l'ail ou d'autres ingrédients à votre goût dans les bocaux.
Il vous faudra : 600 g de radis, 2 c. à soupe de vinaigre à 6%, 2 c. à café de sel, 2 c. à soupe de sucre, 1 c. à café de poivre en grains.
Préparation : Coupez les radis et disposez-les fermement dans des bocaux stérilisés, ajoutez le poivre en grains et versez de l'eau bouillante. Laissez reposer 10 minutes puis versez cette eau dans une casserole. Ajoutez-y le sucre, le sel et le vinaigre, portez la marinade obtenue à ébullition, versez-la sur les radis et scellez le tout pour l'hiver.
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3. Radis marinés écrasés à l'asiatique
Source : AdobeStockLes sauces soja et huître lui donnent des notes tout simplement uniques !
Il vous faudra : 800 g de radis, 4 gousses d'ail, 4 brins de coriandre, 2 brins d'oignon vert, 6 c. à soupe d'huile végétale, 2 c. à soupe de vinaigre de riz, 2 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à café de sauce huître, 1 c. à café de sucre, sésame, flocons de chili.
Préparation : Écrasez légèrement les radis avec un rouleau à pâtisserie ou un maillet de cuisine. Hachez l'ail et toutes les herbes, mélangez-les avec le sésame et les flocons de chili, puis versez de l'huile végétale chaude et mélangez. Ajoutez le vinaigre de riz, le sucre, les sauces huître et soja. Ensuite, mettez les radis dans la marinade obtenue, mélangez à nouveau et laissez mariner au moins 30 minutes au réfrigérateur.
4. Radis marinés en tranches pour l'hiver
Source : AdobeStockUne autre recette originale pour une délicieuse préparation pour la saison froide !
Il vous faudra : 800 g de radis, 1 bouquet d'aneth, 4-5 gousses d'ail, 1,5 c. à soupe de vinaigre, 1,5 c. à soupe de sel, 4-5 grains de poivre de la Jamaïque, 2 feuilles de laurier.
Préparation : Coupez les radis en fines tranches et disposez-les dans des bocaux stérilisés, en alternant les couches avec l'ail et l'aneth. Faites bouillir séparément environ 750-800 ml d'eau avec la feuille de laurier, le poivre de la Jamaïque et le sel. Versez le vinaigre, versez cette marinade dans les bocaux et scellez les radis pour l'hiver.
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5. Radis marinés à l'oignon
Source : AdobeStockLe résultat est tout aussi bon avec des oignons blancs qu'avec des oignons rouges.
Il vous faudra : 800 g de radis, 2 oignons, 1 piment, 100 ml de vinaigre de cidre, 4 c. à soupe de sucre, 4 c. à café de sel, 500 ml d'eau, épices.
Préparation : Coupez finement les radis, les oignons et le piment. Faites bouillir l'eau avec les ingrédients restants et versez la marinade chaude obtenue sur les radis. Laissez refroidir et laissez reposer une nuit au réfrigérateur.
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6. Radis marinés à froid
Source : AdobeStockLa particularité de cette recette est que la marinade doit d'abord être refroidie.
Il vous faudra : 500 g de radis, 1 bouquet d'herbes, 4 gousses d'ail, 2 c. à soupe de vinaigre, 3 c. à café de sucre, 1,5 c. à café de sel, 1 c. à café de poivre en grains, 0,5 c. à café de coriandre, 1 c. à café de graines de moutarde, 2 feuilles de laurier, 500 ml d'eau.
Préparation : Faites bouillir l'eau avec le sel, le sucre et toutes les épices, puis laissez refroidir, versez le vinaigre et mélangez. Coupez finement les radis, hachez l'ail avec les herbes et versez le tout avec la marinade filtrée. Fermez le récipient et mettez l'apéritif au réfrigérateur pendant 5 à 8 heures.
7. Radis marinés avec fanes pour l'hiver
Source : AdobeStockPourquoi utiliser d'autres herbes si le radis a les siennes ?
Il vous faudra : 2 bottes de radis avec fanes, 4 c. à café de vinaigre à 6%, 1 c. à café de sel, 400 ml d'eau.
Préparation : Disposez les fanes au fond des bocaux stérilisés, puis disposez-y fermement les radis. Versez de l'eau bouillante, couvrez et laissez reposer 10 à 15 minutes. Ensuite, égouttez cette eau, ajoutez-y le sel et le vinaigre, portez à ébullition et versez à nouveau la marinade sur la préparation. Scellez pour l'hiver.
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8. Radis marinés à la coréenne
Source : AdobeStockUne salade complète qui accompagnera parfaitement les plats de viande.
Il vous faudra : 400 g de radis, 1-2 carottes, 3 gousses d'ail, 1 piment, 2 brins d'oignon vert, 4 c. à soupe d'huile végétale, 1 c. à soupe de vinaigre, 1 c. à café de sauce soja, 2 c. à café de coriandre, épices.
Préparation : Coupez les radis et les carottes en fines juliennes, hachez l'ail, le piment et l'oignon vert. Ajustez la quantité de piment selon votre goût. Faites chauffer l'huile végétale et versez-la sur les radis. Mélangez, ajoutez les autres ingrédients et mélangez à nouveau. Laissez reposer la préparation au moins deux heures.
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