20 des recettes les plus délicieuses avec du mascarpone
Source : M.studio, AdobeStockLes amateurs de fromages crémeux connaissent bien le mascarpone italien, si délicat. Il n'est pratiquement jamais consommé tel quel, mais est constamment utilisé dans la préparation de pâtisseries, de desserts et d'autres plats. Nous avons rassemblé pour vous une grande sélection des recettes les plus savoureuses !
1. Roulé de carottes au mascarpone
Source : mykaleidoscope.ruCommençons par quelque chose de vraiment original !
Il vous faudra : 350 g de carottes, 250 g de mascarpone, 170 ml de crème épaisse, 100 g de sucre, 3 œufs, 100 g de farine, 1 c. à café de levure chimique, 2 c. à soupe d'huile végétale, 0,5 c. à café de sel, 100 g de sucre glace.
Préparation : Fouettez les œufs avec le sucre et l'huile végétale jusqu'à obtenir une mousse. Ajoutez les carottes râpées, puis la farine avec le sel et la levure chimique. Versez la pâte sur du papier sulfurisé et faites cuire sur une plaque de cuisson pendant 15 minutes à 180 degrés.
Roulez le biscuit et laissez-le refroidir. Fouettez la crème jusqu'à obtenir des pics, ajoutez le sucre glace avec le mascarpone, et fouettez à nouveau. Déroulez le roulé, étalez la crème obtenue, et roulez à nouveau.
2. Cheesecake classique
Source : klublady.ruDécorez-le avec des baies ou des fruits, ou versez une couche de gelée prête à l'emploi.
Il vous faudra : 450 g de mascarpone, 3 œufs, 450 g de crème fraîche, 300 g de biscuits sablés, 1 c. à café de cannelle, 150 g de beurre, 1/2 tasse de sucre, 2 c. à soupe de sucre vanillé.
Préparation : Écrasez les biscuits en miettes, mélangez-les avec le beurre fondu et la cannelle, puis étalez la base du cheesecake dans un moule. Formez des bords et mettez au réfrigérateur. Fouettez tous les autres ingrédients au mixeur jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Versez la garniture sur la base, enveloppez le moule avec le mascarpone dans du papier d'aluminium et placez-le dans un grand récipient rempli d'eau. Mettez le dessert au four pendant environ 70 minutes à 160 degrés. Laissez le cheesecake refroidir dans le four entrouvert, puis mettez-le au réfrigérateur toute la nuit.
3. Tiramisu au mascarpone
Source : vkusnyashki.clubEn réalité, ce dessert classique est beaucoup plus simple à préparer qu'il n'y paraît.
Il vous faudra : 2 œufs, 250 g de mascarpone, 30 biscuits à la cuillère (savoiardi), 75 g de sucre glace, 200 ml de café fort, 4 c. à soupe de liqueur de café, 80 g de cacao.
Préparation : Fouettez le mascarpone au fouet, et fouettez séparément les jaunes d'œufs avec le sucre glace jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Mélangez les deux masses jusqu'à obtenir une consistance homogène. Fouettez séparément les blancs d'œufs en neige ferme et incorporez-les progressivement à la crème.
Mélangez le café avec la liqueur. Trempez les biscuits à la cuillère dans cette imbibition et disposez-les au fond du moule. Étalez une couche de crème par-dessus, puis à nouveau des biscuits imbibés, et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients. Versez la crème restante par-dessus, saupoudrez de cacao et mettez le tiramisu au réfrigérateur pour qu'il prenne.
4. Salade de roquette, poire et mascarpone
Source : eda.showLe choix des vrais gourmets ! Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de fromage bleu.
Il vous faudra : 170 g de mascarpone, 2 c. à soupe de jus de citron, 6 c. à soupe d'huile d'olive, 200 g de roquette, 1 poire, 80 g de noix grillées, épices, vinaigre balsamique.
Préparation : Coupez la poire en fines tranches, lavez la roquette et disposez-la dans les assiettes. Ajoutez le mascarpone et les noix hachées. Pour la vinaigrette, fouettez l'huile d'olive, le jus de citron et le vinaigre balsamique avec les épices selon votre goût.
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5. Tarte au mascarpone et aux pêches
Source : ohotamyasa.ruAu lieu des pêches, vous pouvez utiliser des nectarines ou d'autres fruits selon votre goût.
Il vous faudra : 2 œufs, 70 g de sucre, 125 g de beurre, 250 g de farine, 350 g de pêches, 200 g de mascarpone, 50 g de sucre glace, 10 g de fécule, 1 pincée de levure chimique, 1 pincée de vanilline.
Préparation : Mélangez la farine avec la levure chimique, le sucre et le beurre râpé jusqu'à obtenir une pâte sableuse. Ajoutez 1 œuf battu, pétrissez la pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure. Battez le deuxième œuf. Mélangez la moitié de l'œuf, le mascarpone, le sucre glace, la fécule et la vanilline jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Coupez les pêches en quartiers. Étalez la pâte sur une épaisseur de 5 mm, disposez-la dans un moule, formez des bords et versez le mascarpone. Disposez les pêches, repliez les bords et badigeonnez avec le reste de l'œuf. Faites cuire la tarte au four pendant environ 35-40 minutes à 180 degrés.
6. Bruschettas au saumon et mascarpone
Source : damion.clubUne merveilleuse entrée pour une table de tous les jours ou de fête.
Il vous faudra : 1 baguette, 200 g de mascarpone, 200 g de saumon, épices, huile d'olive.
Préparation : Coupez la baguette en tranches, faites-les dorer à la poêle, arrosez d'huile d'olive et saupoudrez d'épices. Déposez sur chaque tranche une cuillère de mascarpone et de saumon coupé en dés.
7. Salade de tomates et mascarpone
Source : fan-female.ruUne salade apéritive pratique que l'on peut joliment disposer dans des verres.
Il vous faudra : 100 g de mascarpone, 6-8 tranches de pain de mie, 5 tomates, 2 oignons violets, 1 bouquet de basilic, 100 g de fromage frais, huile d'olive et épices.
Préparation : Hachez finement l'oignon, faites-le revenir légèrement et ajoutez les tomates coupées en dés. Faites revenir encore quelques minutes et assaisonnez à votre goût. Coupez et faites dorer séparément le pain dans une poêle sèche. Mélangez le mascarpone et l'autre fromage frais avec le basilic haché, et disposez le tout en couches.
8. Roulades d'aubergines au mascarpone
Source : almode.ruLe fromage crémeux et gras est la meilleure garniture pour ces roulades.
Il vous faudra : 1 aubergine, 2 piments, 80 g de noix, 150 g de mascarpone, 1 bouquet de basilic ou de coriandre.
Préparation : Coupez l'aubergine en fines tranches et faites-la frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Mélangez le mascarpone avec les noix hachées, le piment et les herbes, étalez la garniture sur les aubergines et roulez-les.
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9. Pâtes au mascarpone et tomates
Source : mobillegends.netDe fines et longues spaghettis conviendraient parfaitement ici.
Il vous faudra : 200 g de pâtes, 1 tomate, 2 c. à café de beurre, 100 g de mascarpone, épices et herbes.
Préparation : Faites cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Coupez la tomate en petits dés et faites-la revenir dans le beurre. Ajoutez les pâtes, le mascarpone, les épices et les herbes, mélangez et faites chauffer le tout pendant 5 à 7 minutes.
10. Salade de roquette, tomates cerises et mascarpone
Source : voronezhcena.ruNous vous conseillons d'arroser la salade prête à l'emploi d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.
Il vous faudra : 100 g de roquette, 8 tomates cerises, 100 g de mascarpone, épices.
Préparation : Lavez la roquette et disposez-la dans les assiettes. Par-dessus, disposez les quartiers de tomates cerises et déposez le mascarpone à la cuillère. Assaisonnez la salade à votre goût.
11. Crème de mascarpone au lait concentré
Source : litmap.ruConvient pour les gâteaux, pour accompagner des fruits ou simplement avec le thé !
Il vous faudra : 600 g de mascarpone, 1 boîte de lait concentré, 1 c. à soupe de sucre glace.
Préparation : Fouettez le mascarpone avec le sucre glace au mixeur jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Ajoutez progressivement le lait concentré par petites portions, en continuant de fouetter à vitesse moyenne.
12. Courgettes farcies au mascarpone
Source : vostorg.buzzUn plat de saison délicieux en pleine saison des courgettes et des courgettes.
Il vous faudra : 1 courgette, 4 tranches de bacon, 150 g de mascarpone, 60 g de fromage à pâte dure, 1 gousse d'ail, herbes.
Préparation : Coupez la courgette en deux dans le sens de la longueur et retirez délicatement la chair. Hachez-la et mélangez-la avec le mascarpone, les herbes hachées et l'ail. Déposez la garniture dans les moitiés de courgette, saupoudrez de fromage râpé, disposez les tranches de bacon par-dessus et mettez le tout au four pendant 20 minutes à 200 degrés.
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13. Glace au mascarpone
Source : adella.ruUne glace incroyablement délicieuse avec un arrière-goût inhabituel.
Il vous faudra : 500 g de mascarpone, 4 jaunes d'œufs, 2 c. à soupe de cognac, 200 ml de lait, 100 g de sucre.
Préparation : Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent, ajoutez le mascarpone avec le cognac, et fouettez à nouveau. En continuant de fouetter, versez le lait chaud. Mettez le tout sur le feu et faites cuire jusqu'à obtenir la consistance d'une gelée épaisse. Versez la masse dans un récipient et mettez-la au congélateur pendant 6 heures. Fouettez soigneusement la masse toutes les heures.
14. Salade de fruits au mascarpone
Source : recipebridge.comLe fromage crémeux et délicat sera un excellent ajout aux salades de fruits légères.
Il vous faudra : 1 orange, 1 pomme, 1 poire, 125 g de mascarpone, 70 ml de crème à 33%, 1,5 c. à soupe de jus de citron, 2 c. à café de sucre glace.
Préparation : Fouettez au mixeur le mascarpone, la crème, le sucre glace et 0,5 cuillère à soupe de jus de citron. Coupez les fruits en petits dés et arrosez-les du jus restant. Disposez les fruits en couches, en alternant avec la crème.
15. Syrniki au mascarpone
Source : pinterest.ruEncore plus délicieux que simplement avec du fromage blanc !
Il vous faudra : 100 g de mascarpone, 100 g de fromage blanc, 1 œuf, 0,5 c. à café de levure chimique, 4 c. à soupe de farine.
Préparation : Fouettez l'œuf et mélangez-le bien avec le fromage blanc et le mascarpone. Si vous le souhaitez, ajoutez du sel ou du sucre. Ajoutez ensuite la farine avec la levure chimique, formez des syrniki avec les mains et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
16. Crème de mascarpone au chocolat
Source : ohotamyasa.ruSi vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de cannelle ou de noix hachées.
Il vous faudra : 6 c. à soupe de mascarpone, 12 c. à soupe de crème fraîche, 12 c. à soupe de sucre glace, 60 g de chocolat noir.
Préparation : Fouettez le sucre glace avec la crème fraîche jusqu'à obtenir une consistance mousseuse et ajoutez le mascarpone en continuant de fouetter. Faites fondre le chocolat de la manière qui vous convient, laissez-le refroidir un peu, et versez-le également dans la crème, sans cesser de mélanger.
17. Cheesecake au mascarpone sans cuisson
Source : vkusnyashki.clubIl n'y a pas d'œufs crus ici, et la garniture tient grâce à la gélatine.
Il vous faudra : 400 g de biscuits sablés, 150 g de beurre, 600 g de mascarpone, 500 ml de crème, 100 ml d'eau, 150 g de sucre glace, 100 ml de lait, 25 g de gélatine, vanilline.
Préparation : Écrasez les biscuits en miettes, mélangez-les avec le beurre fondu et tassez la base du cheesecake dans un moule. Versez la gélatine dans de l'eau froide et laissez reposer 10 minutes. Fouettez le mascarpone avec le sucre glace au mixeur et, en continuant de fouetter, versez la crème.
Faites bouillir le lait, mélangez-le avec la gélatine et remuez jusqu'à dissolution. En continuant de fouetter la crème, versez la gélatine en un mince filet. Ajoutez la vanilline, fouettez à nouveau la crème, versez-la sur la base et mettez le cheesecake au réfrigérateur pendant environ 4 heures.
18. Muffins au mascarpone
Source : looklux.ruUne pâte doublement tendre, moelleuse et aérienne !
Il vous faudra : 250 g de mascarpone, 200 g de farine, 3 œufs, 70 g de beurre, 100 g de sucre, 15 g de levure chimique, le zeste d'1 orange, 1 pincée de sel, vanilline.
Préparation : Fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance mousseuse, ajoutez les œufs un par un et fouettez à nouveau. Ajoutez le mascarpone et fouettez encore une fois. Ajoutez les ingrédients secs tamisés, mélangez et enfin ajoutez le zeste. Versez la pâte dans des moules à muffins et faites cuire au four pendant 20-25 minutes à 180 degrés.
19. Crème de mascarpone au citron
Source : pinterest.ruAccompagne merveilleusement les salades de fruits ou les desserts feuilletés.
Il vous faudra : 350 g de crème à 33%, 100 g de sucre glace, 100 g de mascarpone, 60 ml de jus de citron, le zeste d'1 citron.
Préparation : Fouettez le mascarpone avec le sucre glace jusqu'à obtenir une consistance mousseuse et fouettez séparément la crème jusqu'à obtenir des pics. Mélangez les deux masses, ajoutez le jus et le zeste de citron, et fouettez à nouveau. Laissez la crème refroidir au réfrigérateur pendant quelques heures.
20. Trifle à la banane et au muscat
Source : zen.yandex.ruUn dessert génial dans sa simplicité pour toute table de fête.
Il vous faudra : 200 g de biscuits sablés, 200 g de mascarpone, 100 ml de muscat, 2 bananes, 100 g de cassis, 2 œufs, 50 g de sucre.
Préparation : Écrasez finement les biscuits, disposez-les dans des verres et arrosez de muscat. Fouettez les bananes avec le cassis jusqu'à obtenir une consistance homogène, et versez dans les verres. Fouettez séparément les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent, ajoutez le mascarpone, puis incorporez progressivement les blancs d'œufs montés en neige ferme. Déposez la crème par-dessus et mettez les verres au réfrigérateur pendant 1 heure.
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