20 recettes originales de groseille rouge
Source : Ritaklimenko, AdobeStockLa groseille rouge est une source inestimable de vitamines et d'oligo-éléments. Ses propriétés curatives étaient déjà appréciées par nos ancêtres. C'est pourquoi les recettes à base de groseille rouge sont non seulement variées, mais aussi bénéfiques. Et ce que vous pouvez en préparer, nous vous le dirons plus loin dans notre sélection de recettes !
1. Salade de légumes aux groseilles rouges
Source : pro-orehi.ruLa meilleure recette de jardin pour le printemps et l'été – à essayer absolument.
Il vous faudra : 500 g de chou, 300 g de concombres, 300 g de tomates, 100 g de groseilles rouges, huile d'olive, épices.
Préparation : Émincez le chou, coupez les légumes en morceaux et ajoutez les groseilles rouges. Arrosez la salade d'huile d'olive et assaisonnez.
2. Sauce aux groseilles rouges pour l'hiver
Source : vosadu-li-vogorode.ruUne sauce piquante qui se marie harmonieusement aussi bien avec la viande rouge qu'avec la volaille.
Il vous faudra : 300 g de groseilles rouges, 70 g de sucre, 5 g de sel, 1 gousse d'ail, 5 g de gingembre moulu, 2 grains de poivre de la Jamaïque, 2 g de coriandre moulue, 4 grains de poivre noir, 1 feuille de laurier.
Préparation : Écrasez les groseilles avec un pilon. Ajoutez l'ail haché et les autres ingrédients. Portez la sauce à ébullition, laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes et mettez en bocaux stérilisés.
3. Mousse de groseilles noires et rouges à la semoule
Source : vkusvill.ruUn dessert aérien avec un minimum d'ingrédients.
Il vous faudra : 150 g de groseilles rouges, 150 g de groseilles noires, 70 g de semoule, 120 g de sucre, 600 ml d'eau.
Préparation : Versez l'eau sur toutes les groseilles et faites-les bouillir pendant 6-7 minutes après ébullition. Passez la masse au tamis, ajoutez le sucre au bouillon et portez à nouveau à ébullition. Incorporez la semoule en remuant et faites cuire la bouillie pendant 3-4 minutes à feu doux. Laissez refroidir la préparation à température ambiante et fouettez au mixeur jusqu'à obtenir une masse légère et mousseuse. Répartissez la mousse dans des verres et mettez au réfrigérateur.
4. Smoothie aux groseilles rouges et lait d'amande
Source : nvkz-tub.ruCe sera également très bon avec du lait d'avoine ou de soja.
Il vous faudra : 200 g de groseilles rouges, 100 g de fraises, 150 g de banane, 200 ml de lait d'amande.
Préparation : Détachez les groseilles de leurs tiges et les fraises de leurs feuilles. Pelez la banane et mixez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance homogène.
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5. Gelée de groseilles rouges pour l'hiver
Source : vosadu-li-vogorode.ruL'avantage de cette recette est que vous n'avez même pas besoin de détacher les baies des tiges.
Il vous faudra : 1,5 kg de groseilles rouges, 1,5 kg de sucre.
Préparation : Saupoudrez les groseilles rouges de sucre, écrasez-les avec un pilon et laissez reposer quelques heures. Ensuite, portez à ébullition et faites cuire 6-8 minutes à feu moyen en remuant. Passez la gelée au tamis, faites-la cuire encore un peu et mettez-la en bocaux stérilisés.
6. Cake aux groseilles rouges
Source : recepty-s-photo.ruLavez et triez les groseilles à l'avance pour qu'elles aient le temps de sécher.
Il vous faudra : 180 ml de lait, 60 g de beurre, 2 œufs, 2 c. à café de levure chimique, 200 g de sucre, 1 pincée de sel, 250 g de farine, 300 g de groseilles rouges.
Préparation : Fouettez les œufs avec le sucre, ajoutez le lait et le beurre fondu. Incorporez les ingrédients secs tamisés et enfin, mélangez les groseilles rouges farinées à la pâte. Faites cuire le cake environ 1 heure au four à 180 degrés.
7. Guimauve aux groseilles rouges
Source : pinterest.comLa guimauve maison est nettement différente de celle du commerce, et en mieux.
Il vous faudra : 300 g de groseilles rouges, 1 blanc d'œuf, 350 g de sucre, 90 ml d'eau, 6 g d'agar-agar.
Préparation : Mixez les groseilles et passez la purée au tamis – il vous en faudra 125 g. Fouettez la purée avec 125 g de sucre au mixeur. Ajoutez le blanc d'œuf et fouettez à nouveau, en augmentant progressivement la vitesse. En parallèle, portez l'eau avec l'agar-agar à ébullition, ajoutez le sucre restant et faites chauffer le sirop jusqu'à environ 110 degrés.
Lorsque la masse de blanc d'œuf devient claire et ferme, versez le sirop en filet fin tout en continuant de fouetter. Continuez de fouetter la préparation jusqu'à ce qu'elle refroidisse à 50 degrés. À l'aide d'une poche à douille, déposez la guimauve sur du papier sulfurisé et laissez-la prendre.
8. Tarte sablée aux groseilles rouges
Source : fotoxcom.ruEt en même temps, nous partageons la recette de la pâte sablée la plus simple.
Il vous faudra : 2 verres de farine, 60 g et 4 c. à soupe de sucre, 2 jaunes d'œufs, 180 g de beurre, 400 g de groseilles rouges, 2 c. à soupe de fécule.
Préparation : Frottez la farine tamisée et le beurre froid coupé en morceaux jusqu'à obtenir une chapelure. Ajoutez 60 g de sucre et les jaunes d'œufs, pétrissez rapidement la pâte, enveloppez-la dans un film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Étalez la pâte et déposez-la dans un moule en formant des bords. Piquez le fond avec une fourchette et enfournez la croûte pendant 20 minutes à 180 degrés. Mélangez les groseilles rouges, le sucre restant et la fécule, puis étalez cette garniture sur la base. Coupez les bords excédentaires, émiettez-les, saupoudrez les groseilles et enfournez la tarte pendant encore 20 minutes.
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9. Compote de groseilles rouges et d'orange pour l'hiver
Source : youtube.comLa compote de groseilles rouges seule peut être un peu fade, mais avec de l'orange, c'est parfait.
Il vous faudra : 100 g d'orange, 500 g de groseilles rouges, 200 g de sucre.
Préparation : Dans un bocal stérilisé, déposez les groseilles rouges et l'orange coupée en morceaux. Versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer 20 minutes. Égouttez cette eau, ajoutez-y le sucre et portez à nouveau à ébullition. Versez à nouveau sur les groseilles et mettez la compote en bocaux pour l'hiver.
10. Limonade à l'oseille et aux groseilles rouges
Source : goodhouse.ruUne véritable curiosité saisonnière pour les amateurs de boissons rafraîchissantes.
Il vous faudra : 1 bouquet d'oseille, 150 g de groseilles rouges, 1 verre de glace pilée, 600 ml de tonic.
Préparation : Mixez l'oseille, un tiers des groseilles rouges et la moitié de la glace. Versez dans une carafe, ajoutez le reste des baies et de la glace. Versez le tonic sur la limonade et laissez infuser un peu.
11. Gâteau au pavot et aux groseilles rouges
Source : vkusno-i-prosto.ruSi beau à la coupe et si aromatique – comment y résister ?
Il vous faudra : 180 g de sucre, 10 g de sucre vanillé, 4 œufs, 3 c. à soupe de graines de pavot, 6 g de levure chimique, 300 g de farine, 200 g de groseilles rouges, 200 g de beurre.
Préparation : Fouettez les œufs avec les deux types de sucre au mixeur. Ajoutez tour à tour la farine avec la levure chimique et le beurre fondu. Ensuite, ajoutez les graines de pavot, puis les groseilles rouges mélangées à quelques cuillères de farine. Faites cuire le gâteau environ 1 heure au four à 180 degrés.
12. Milkshake aux groseilles rouges
Source : postila.ruLe goût est très original – bien plus que celui d'un cocktail ordinaire avec du sirop.
Il vous faudra : 500 ml de lait, 200 g de glace, 150 g de groseilles rouges, 1 banane.
Préparation : Détachez les groseilles de leurs tiges et mixez-les. Ajoutez les morceaux de banane et mixez à nouveau. Ajoutez la glace et le lait, et mixez le cocktail une dernière fois.
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13. Jus de groseilles rouges pour l'hiver
Source : povar.ruNous vous expliquons comment mettre correctement le jus de groseilles en bocaux pour qu'il se conserve toute la saison.
Il vous faudra : 2 kg de groseilles rouges, 1 l d'eau, 300 g de sucre.
Préparation : Écrasez légèrement les groseilles avec leurs tiges, versez de l'eau dessus, portez à ébullition et faites cuire 10 minutes à feu doux, à couvert. Passez le bouillon au tamis, ajoutez du sucre à votre goût et portez à nouveau à ébullition. Mettez le jus en bocaux stérilisés.
14. Glace aux groseilles rouges et au yaourt
Source : AdobeStockRafraîchit parfaitement même pendant les journées d'été les plus chaudes !
Il vous faudra : 400 g de yaourt grec, 400 g de groseilles rouges, sucre glace.
Préparation : Mixez les groseilles rouges et, si vous le souhaitez, passez-les au tamis. Ajoutez le yaourt et le sucre glace à votre goût. Fouettez le tout, répartissez dans des moules à glace et mettez au congélateur.
15. Boisson aux groseilles rouges
Source : pinterest.comUne bonne alternative à la compote ou au jus habituel.
Il vous faudra : 300 g de groseilles rouges, 1 l d'eau, 5-7 c. à soupe de sucre.
Préparation : Passez les groseilles rouges au tamis. Versez de l'eau sur la pulpe, ajoutez le sucre, portez à ébullition et faites cuire quelques minutes. Laissez refroidir le bouillon à couvert, puis filtrez-le et mélangez-le avec le jus restant.
16. Clafoutis au fromage blanc et aux groseilles rouges
Source : za-edoy.ruUne variante intéressante du dessert cuit traditionnel.
Il vous faudra : 400 g de fromage blanc, 120 g de groseilles rouges, 80 g de crème fraîche, 80 g de sucre, 30 g de noix de coco râpée, 1 œuf, 1 c. à soupe de fécule, 2 g de vanilline.
Préparation : Fouettez l'œuf avec le sucre et la vanilline au mixeur. Ajoutez le fromage blanc, la crème fraîche et la fécule, et fouettez à nouveau. Incorporez les groseilles rouges à la pâte, versez le tout dans un moule et saupoudrez de noix de coco râpée. Faites cuire 40-45 minutes au four à 180 degrés.
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17. Compote de groseilles rouges et de rhubarbe
Source : agro-tm.ruCette compote est particulièrement délicieuse servie avec de la glace.
Il vous faudra : 200 g de rhubarbe, 200 g de groseilles rouges, 2 l d'eau, 100 g de sucre.
Préparation : Faites bouillir l'eau, ajoutez le sucre et faites cuire un peu. Ajoutez la rhubarbe coupée et les groseilles rouges, portez à nouveau la compote à ébullition, faites cuire 2 minutes, retirez du feu et laissez infuser à couvert.
18. Smoothie au jus de pamplemousse et aux groseilles rouges
Source : rcept.ruPour ceux qui préfèrent les smoothies avec une touche d'acidité et une légère astringence.
Il vous faudra : 100 g de groseilles rouges, 1 verre de jus de pamplemousse frais, 1 banane.
Préparation : Pelez la banane et détachez les groseilles de leurs tiges. Mettez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez le smoothie jusqu'à obtenir une consistance homogène.
19. Soufflé au fromage blanc et aux groseilles rouges
Source : pinterest.comAssurez-vous de passer le fromage blanc au tamis pour qu'il soit plus homogène.
Il vous faudra : 200 g de groseilles rouges, 4 œufs, 250 g de fromage blanc, 80 g de sucre, 10 g de sucre vanillé, 30 g de farine, 30 g de fécule, 20 ml d'huile végétale.
Préparation : Séparez les jaunes et mélangez-les avec le fromage blanc et les deux types de sucre. Ajoutez la farine et la fécule. Fouettez les blancs d'œufs en neige ferme au mixeur et incorporez-les délicatement au fromage blanc à l'aide d'une spatule. Graissez les moules avec de l'huile. Incorporez délicatement les groseilles au soufflé, versez-le dans les moules et placez-les dans un plat allant au four avec de l'eau. Faites cuire le soufflé 20 minutes au four à 180 degrés.
20. Salade de poulet, pomme et groseilles rouges
Source : timeshare-ok.ruUne pomme croquante et sucrée conviendra parfaitement à cette recette.
Il vous faudra : 100 g de filet de poulet, 50 g de laitue Iceberg, 1 pomme, 60 g de groseilles rouges, 1 c. à soupe de jus de citron, 60 ml de yaourt, épices.
Préparation : Faites bouillir, rôtir ou frire le poulet. Coupez-le en fines tranches, et la pomme en quartiers. Arrosez la pomme de jus de citron. Hachez grossièrement l'Iceberg, ajoutez les groseilles rouges et assaisonnez la salade avec du yaourt et des épices.
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