20 recettes simples pour faire du vin de groseille à maquereau
Source : Tetiana, AdobeStockPresque chaque jardin a des groseilles à maquereau parfumées. Savais-tu qu'on peut en faire un vin délicieux ? Tente ta chance dans la vinification maison ! Nous te proposons 20 recettes éprouvées qui te seront utiles !
1. Vin doux de groseille à maquereau
Source : dzen.ruLa fermentation se fait grâce aux levures sauvages.
Il te faudra : 5 kg de groseilles à maquereau, 5 kg de sucre, 10 l d'eau.
Préparation : Écrase les groseilles à maquereau à la main, mélange-les avec le sucre et verse le tout dans un récipient de fermentation. Couvre d'une étamine et place dans un endroit chaud pendant 3 jours. Filtre à travers une passoire, ajoute de l'eau tiède, verse dans des bouteilles en verre et ferme avec des bondes. Laisse le vin infuser dans un endroit chaud pendant 20-25 jours. Filtre à travers une étamine, verse dans des bouteilles propres et place dans un endroit frais pendant 3-4 mois.
2. Vin de groseille à maquereau avec levure de vin
Source : alcofan.comNous recommandons de préparer dans des ustensiles en céramique, en verre, en acier ou en bois.
Il te faudra : 5 kg de groseilles à maquereau, 3 kg de sucre, 5 l d'eau, 5 g de levure de vin.
Préparation : Hache les groseilles à maquereau au mixeur, mélange avec 1 kg de sucre et 1 l d'eau tiède. Couvre d'une serviette en tissu et place dans un endroit chaud pendant 3 jours. Filtre, ajoute la levure, encore 1 kg de sucre et 1 l d'eau tiède. Verse dans des bouteilles en verre, ferme avec des bondes et laisse dans un endroit chaud pendant 25 jours. Filtre le moût à travers une étamine, ajoute le sucre et l'eau restants et laisse fermenter encore une semaine. Filtre, verse dans des bouteilles propres, ferme hermétiquement et place dans un endroit frais pour la maturation. Le vin sera prêt après 3-4 mois.
3. Vin foncé de groseille à maquereau rouge
Source : galery-m.ruLes baies doivent être fraîches, pas plus d'un jour après la cueillette.
Il te faudra : 3 kg de groseilles à maquereau rouges, 1,5 kg de sucre, 1 l d'eau.
Préparation : Fais bouillir l'eau, ajoute le sucre et fais cuire 5 minutes. Éteins le feu, laisse refroidir à température ambiante et ajoute les baies de groseille à maquereau écrasées. Verse la préparation dans un récipient de fermentation, couvre d'une serviette et laisse dans un endroit chaud pendant 3-4 jours. Filtre, verse dans des bouteilles et laisse au chaud encore 30 jours. Ensuite, filtre à nouveau le vin à travers une double couche d'étamine, verse dans des bouteilles préparées et place dans une cave pendant 5 mois.
4. Vin de groseille à maquereau à la vodka
Source : alcofan.comPour cette recette, il est préférable d'utiliser des groseilles à maquereau légèrement immatures.
Il te faudra : 5 kg de groseilles à maquereau, 3 kg de sucre, 1 l de vodka, 2 l d'eau tiède.
Préparation : Passe les groseilles à maquereau au hachoir, ajoute la moitié du sucre et place dans un endroit chaud pendant 3-4 jours. Filtre le moût à travers une passoire, mélange avec la vodka, l'eau et le sucre restant. Verse dans des bouteilles en verre et installe des bondes. Place la préparation dans un endroit chaud pendant 30 jours. Filtre à travers une double couche d'étamine, verse dans des bouteilles propres et place le vin dans une cave pendant 4 mois.
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5. Vin de groseille à maquereau avec levure sèche
Source : artcafe-royal.ruTu peux mesurer la quantité de levure nécessaire avec une balance de cuisine.
Il te faudra : 10 kg de groseilles à maquereau, 5 kg de sucre, 80 g de levure sèche, 4 l d'eau, une pointe de couteau d'acide citrique.
Préparation : Écrase les groseilles à maquereau à la main, mélange avec la moitié du sucre et verse dans un récipient de fermentation. Couvre d'une étamine et place dans un endroit chaud pendant 3-4 jours. Filtre à travers une passoire, ajoute l'eau, la levure, le sucre restant et laisse au chaud encore 25 jours. Filtre à travers une étamine, mélange avec l'acide citrique, verse dans des bouteilles propres, installe des bondes et place le vin dans un endroit frais pendant 3 mois.
6. Vin fortifié de groseille à maquereau rouge
Source : primedrink.ruAvant utilisation, les ustensiles doivent être stérilisés et bien séchés.
Il te faudra : 6 kg de groseilles à maquereau rouges, 4 kg de sucre, 1 l de cognac, 3 cuillères à soupe de levure sèche, 2 l d'eau.
Préparation : Écrase les groseilles à maquereau à la main, mélange avec la levure, la moitié du sucre et verse dans un récipient de fermentation. Couvre d'une serviette en tissu et laisse dans un endroit chaud pendant 4 jours. Filtre le moût à travers une passoire, ajoute le sucre restant, l'eau tiède et verse dans des bouteilles. Installe des bondes et place au chaud encore 25 jours. Filtre à travers une étamine, mélange avec le cognac et verse dans des bouteilles propres. Place le vin dans un endroit frais pendant 4 mois.
7. Vin de groseille à maquereau avec levain de raisins secs
Source : artcafe-royal.ruLes baies très sales doivent être rincées.
Il te faudra :
Pour le vin : 6 kg de groseilles à maquereau, 4 l d'eau, 4 kg de sucre, 2 g d'acide citrique.
Pour le levain : 1 verre de raisins secs, 350 ml d'eau tiède, 4 cuillères à soupe de sucre.
Préparation : Mélange les raisins secs avec le sucre, couvre d'eau et laisse au chaud pendant 3 jours. Trie les groseilles à maquereau, passe-les au hachoir et mélange avec le sucre. Verse dans un récipient de fermentation, couvre d'une étamine et laisse dans un endroit chaud pendant 3 jours. Filtre le moût à travers une passoire, ajoute le levain, l'eau tiède et verse dans une grande bouteille en verre. Installe une bonde et laisse au chaud encore 25 jours. Filtre à travers une étamine, mélange avec l'acide citrique et verse dans des bouteilles propres. Place le jeune vin pendant 3-4 mois dans une cave.
8. Vin de groseille à maquereau sans sucre
Source : povar.ruPendant la première fermentation, mélange le moût à la main toutes les 3-4 heures.
Il te faudra : 10 kg de groseilles à maquereau, 5 g de levure de vin.
Préparation : Écrase les groseilles à maquereau à la main, mélange avec la levure et verse dans un récipient de fermentation. Couvre d'une serviette et place dans un endroit chaud pendant 3 jours. Filtre le moût à travers une passoire, verse dans des bouteilles en verre, installe des bondes et place pendant 25 jours dans un endroit chaud. Décante le vin du dépôt, verse dans des bouteilles, ferme hermétiquement et place pendant 5 mois dans un endroit sombre et frais.
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9. Vin de groseille à maquereau avec jus de cerise
Source : kemclub.ruLa couleur de ce vin sera plus foncée et plus intense.
Il te faudra : 3 kg de groseilles à maquereau, 2 kg de cerises, 2 kg de sucre en poudre, 1 l de vodka.
Préparation : Dénoyaute les cerises, mets-les dans un extracteur de jus et presse le jus. Écrase les groseilles à maquereau à la main, mélange avec la pulpe de cerise et 1 kg de sucre en poudre. Couvre d'une étamine et place dans un endroit chaud pendant 4 jours. Filtre, ajoute le jus de cerise, la vodka, 1 kg de sucre et laisse à nouveau sous l'étamine pendant 20-25 jours. Filtre, verse le vin dans des récipients préparés et place dans une cave pendant 3 mois.
10. Vin sec de groseille à maquereau
Source : samogonman.comCette recette est très populaire parmi les amateurs de vinification maison.
Il te faudra : 10 kg de groseilles à maquereau, 2 verres de sucre, 4 l d'eau.
Préparation : Hache les groseilles à maquereau au mixeur, mélange avec le sucre et verse dans un récipient de fermentation. Couvre d'une serviette et place dans un endroit chaud pendant 3 jours. Filtre à travers une passoire, ajoute de l'eau tiède, verse dans des bouteilles, ferme avec des bondes et laisse au chaud encore 20 jours. Filtre le vin à travers une étamine, verse dans des bouteilles propres et place dans une cave pour la maturation. Cela prend en moyenne environ 3-4 mois.
11. Vin de groseille à maquereau au miel
Source : dzen.ruPendant la période de maturation, décante le vin du dépôt toutes les 2-3 semaines.
Il te faudra : 4 kg de groseilles à maquereau, 1/2 verre de sucre, 150 ml de miel.
Préparation : Écrase les groseilles à maquereau à la main, mélange avec le sucre et verse dans un récipient de fermentation. Couvre d'une étamine et place dans un endroit chaud pendant 3 jours. Filtre le moût à travers une passoire, verse dans des bouteilles en verre, installe des bondes et place au chaud encore 20 jours. Filtre à travers une étamine, mélange avec le miel et verse dans des bouteilles propres. Place le jeune vin dans une cave pendant 3-4 mois.
12. Vin de groseille à maquereau selon une recette spéciale
Source : vk.comIl ne faut pas conserver le vin maison plus d'un an.
Il te faudra : 6 kg de groseilles à maquereau, 3 kg de sucre, 20 g de basilic, 4 étoiles d'anis, 3 l d'eau.
Préparation : Hache les baies de groseille à maquereau au mixeur, mélange avec 2 kg de sucre, couvre d'une serviette et place au chaud pendant 2-3 jours. Filtre le moût à travers une passoire, ajoute le basilic, l'anis et le sucre restant. Verse dans des bouteilles, installe des bondes et place dans un endroit chaud pendant 25 jours. Filtre à travers une étamine, ajoute l'eau et verse dans des bouteilles préparées. Ferme hermétiquement et place le vin dans un endroit frais et sombre pendant 4-5 mois.
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13. Vin de groseille à maquereau avec jus de pomme
Source : telegra.phPresse le jus de pommes fraîches ou utilise simplement du jus déjà préparé.
Il te faudra : 5 kg de groseilles à maquereau, 2 l de jus de pomme, 1 kg de sucre, 5 l d'eau, 10 g de levure de vin.
Préparation : Hache les groseilles à maquereau au mixeur, ajoute le sucre et l'eau tiède. Couvre d'une serviette en tissu et place pendant 4 jours dans un endroit chaud. Filtre, ajoute la levure, le jus de pomme et verse dans des bouteilles. Ferme avec des bondes et laisse au chaud pendant 20 jours. Filtre à travers une étamine, verse le vin dans des récipients préparés et place dans un endroit sombre et frais pendant 4 mois.
14. Vin de groseille à maquereau aux citrons
Source : samogoniche.ruUn arôme délicieux avec de subtiles notes d'agrumes.
Il te faudra : 4 kg de groseilles à maquereau, 4 citrons, 3 kg de sucre, 500 ml de vodka.
Préparation : Hache les baies de groseille à maquereau au mixeur. Ébouillante les citrons, pèle-les et coupe-les en petits morceaux. Mélange les deux préparations dans un récipient de fermentation, ajoute 1 kg de sucre, couvre d'une serviette et laisse au chaud pendant 4 jours. Filtre, mélange avec la vodka, le sucre restant et verse dans des bouteilles. Installe des bondes et laisse fermenter pendant 25 jours à une température de 18-25 degrés. Filtre à travers une étamine, verse dans des bouteilles et place dans une cave pendant 3 mois. Décante régulièrement le vin du dépôt.
15. Vin de groseille à maquereau congelée et menthe
Source : pro-dachnikov.comDécongèle les baies à température ambiante et rince-les à l'eau froide.
Il te faudra : 5 kg de groseilles à maquereau congelées, 50 g de menthe, 3 kg de sucre, 2 l d'eau, 5 g de levure de vin.
Préparation : Mélange les baies de groseille à maquereau préparées avec la moitié du sucre et écrase-les bien à la main. Couvre d'une serviette et place dans un endroit chaud pendant 3 jours. Filtre le moût, ajoute la menthe, la levure, l'eau tiède et le sucre restant. Verse dans des bouteilles en verre, ferme avec des bondes et place au chaud encore 20 jours. Filtre le vin à travers une étamine, verse dans des bouteilles propres et place dans un endroit sombre et frais pendant 4-5 mois.
16. Vin de groseille à maquereau verte et rhubarbe
Source : tonnasamogona.ruIl est facile de décanter le vin du dépôt à l'aide d'un tube flexible.
Il te faudra : 5 kg de groseilles à maquereau vertes, 1 kg de rhubarbe, 4 kg de sucre en poudre, 4 l d'eau, 1 l de vodka.
Préparation : Hache la rhubarbe et écrase les groseilles à maquereau à la main. Mélange le tout, verse dans un récipient de fermentation, ajoute le sucre en poudre et couvre d'une étamine. Place la préparation dans un endroit chaud pendant 4 jours. Filtre le moût à travers une passoire, ajoute l'eau tiède, couvre d'une étamine et laisse au chaud encore 30 jours. Ajoute la vodka, verse dans des bouteilles préparées et place dans un endroit sombre et frais pendant 3 mois.
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17. Vin de groseille à maquereau, abricots et cassis
Source : fotokto.ruUn bouquet d'arômes exquis !
Il te faudra : 4 kg de groseilles à maquereau, 500 g d'abricots mûrs, 500 g de cassis, 3 kg de sucre, 2 g d'acide citrique, 3 l d'eau.
Préparation : Coupe les abricots en deux, et écrase les groseilles à maquereau et le cassis à la main. Mélange le tout avec le sucre, ajoute l'eau tiède et verse dans un récipient de fermentation. Couvre d'une étamine et place dans un endroit chaud pendant 4 jours. Filtre, ajoute l'acide citrique et verse dans des bouteilles. Ferme avec des bondes et laisse au chaud pendant 20 jours. Filtre à nouveau le jeune vin, verse dans des bouteilles propres et place dans une cave pendant 4 mois pour la maturation.
18. Vin de groseille à maquereau avec jus
Source : samogonman.comCouvre le vin avec des serviettes en tissu naturel.
Il te faudra : 10 kg de groseilles à maquereau, 10 l d'eau, 6 kg de sucre, 10 g de levure de vin.
Préparation : Divise 10 kg de groseilles à maquereau en deux. Mélange une partie avec la moitié du sucre, écrase à la main, verse dans un récipient de fermentation, couvre d'une serviette en tissu et place dans un endroit chaud pendant 4 jours. Et avec les baies restantes, presse le jus. Filtre le moût à travers une passoire, ajoute le jus de groseille à maquereau, la levure et 2 kg de sucre. Couvre d'une serviette et place au chaud encore 30 jours. Filtre à travers une étamine, ajoute l'eau, le sucre restant, verse le vin dans des bouteilles en verre et place dans un endroit frais pendant 4 mois.
19. Vin de groseille à maquereau à l'anis
Source : es.wow-plants.comUn excellent vin maison qui embellira n'importe quelle table.
Il te faudra : 5 kg de groseilles à maquereau, 4 kg de sucre en poudre, 4 étoiles d'anis, 500 ml de vodka.
Préparation : Saupoudre les groseilles à maquereau de sucre, couvre et place pendant 2-3 jours dans un endroit chaud. Écrase la masse à l'aide d'un pilon, couvre d'une étamine et place à nouveau au chaud pendant 3 jours. Filtre le moût à travers une passoire, ajoute la vodka et l'anis. Verse dans une grande bouteille, installe une bonde et laisse dans un endroit chaud pendant 30 jours. Décante le vin du dépôt, retire les étoiles d'anis, verse dans des bouteilles et place dans une cave pendant 4 mois.
20. Vin aromatique de groseille à maquereau aux épices
Source : recepty-sala.ruL'absence de bulles indique que le vin est prêt.
Il te faudra : 10 kg de groseilles à maquereau, 7 kg de sucre, 1 bâton de cannelle, 4 étoiles de badiane, 3 gousses d'anis, 4 l d'eau, 1 l de vodka.
Préparation : Écrase les groseilles à maquereau à la main, mélange avec 3 kg de sucre et verse dans un récipient de fermentation. Couvre d'une serviette et place dans un endroit chaud pendant 3 jours. Filtre le moût à travers une passoire, ajoute les épices, 2 kg de sucre et place à nouveau au chaud pendant 7-10 jours. Décante délicatement le vin du dépôt, ajoute la vodka, l'eau, le sucre restant et verse dans des bouteilles. Ferme avec des bondes et laisse au chaud encore 20 jours. Filtre le tout à travers une étamine, verse dans des bouteilles propres et place dans une cave pendant 4 mois.
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