20 salades à la saucisse fumée qui sublimeront n'importe quelle table
Il vous reste de la saucisse et les sandwichs vous ennuient ? Nous vous proposons de l'utiliser autrement, et avons même trouvé 20 recettes de salades à la saucisse fumée. Il y en a forcément une qui plaira à vous et à votre famille !
1. Salade de saucisse fumée et pâtes
Décorez la salade avec une tranche de citron ou d'orange au moment de servir.
Il vous faudra : 300 g de saucisse fumée, 300 g de pâtes, 4 œufs, 200 g de tomates cerises, 4 concombres, 4 cornichons, 200 g de champignons marinés, 1 boîte de maïs, mayonnaise.
Préparation : Faites cuire les pâtes et les œufs à l'avance, coupez les champignons et les tomates cerises en quatre. Coupez les concombres et la saucisse en julienne, et les œufs en quartiers. Ajoutez le maïs et la mayonnaise à la salade.
2. Salade de saucisse fumée et petits pois en conserve
Une recette de salade polyvalente pour le dîner ou pour une table de fête.
Il vous faudra : 250 g de saucisse fumée, 160 g de fromage, 4 cornichons, 250 g de petits pois, 1 oignon, 1 pomme de terre, mayonnaise.
Préparation : Faites cuire la pomme de terre et coupez-la en dés. Hachez l'oignon, coupez la saucisse et les concombres en dés, ajoutez les petits pois et le fromage râpé, puis mélangez avec la mayonnaise.
3. Salade tiède de saucisse fumée et pommes de terre
Le bacon s'y intègre parfaitement, et les pommes de terre compensent le gras.
Il vous faudra : 200 g de saucisse fumée, 130 g de bacon, 1 oignon rouge, 500 g de pommes de terre, 5 cornichons, herbes, 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin, 1 cuillère à soupe de sucre, épices.
Préparation : Faites frire le bacon dans une poêle sèche et retirez-le sur une serviette en papier. Dans cette graisse, ajoutez la saucisse hachée et l'oignon, et après 5 minutes – les herbes, le sucre et le vinaigre de vin. Après encore 5 minutes, ajoutez-y les tranches de pommes de terre bouillies, mélangez et retirez du feu. Lorsque la salade a un peu refroidi, coupez les concombres et assaisonnez.
4. Salade de saucisse fumée et maïs
La salade est magnifique si elle est présentée dans un cercle de service.
Il vous faudra : 250 g de saucisse fumée, 200 g de fromage, 4 œufs, 1 boîte de maïs, mayonnaise.
Préparation : Faites cuire les œufs et coupez tous les ingrédients en dés de taille similaire. Ajoutez le maïs à la salade et assaisonnez avec de la mayonnaise.
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5. Salade de saucisse fumée et haricots
Prenez des haricots en conserve ou cuits, la couleur n'a pas d'importance.
Il vous faudra : 300 g de haricots, 2 tomates, 100 g de saucisse fumée, 50 g de fromage, 1 bouquet d'herbes, mayonnaise.
Préparation : Coupez la saucisse en julienne, les tomates en dés, râpez le fromage et hachez les herbes. Mélangez la salade avec les haricots et la mayonnaise.
6. Salade de saucisse fumée, œufs et fromage
Cette salade est pratique à préparer après les fêtes avec les restes de charcuterie.
Il vous faudra : 300 g de saucisse fumée, 100 g de fromage, 2 concombres, 2 tomates, 2 gousses d'ail, herbes, épices, mayonnaise.
Préparation : Coupez les légumes, le fromage, les œufs durs et la saucisse en julienne et disposez-les arbitrairement dans une assiette. Râpez l'ail par-dessus, assaisonnez et garnissez de mayonnaise.
7. Salade de saucisse fumée, carottes coréennes et concombres
Une salade très épicée et croquante.
Il vous faudra : 150 g de saucisse fumée, 120 g de carottes coréennes, 2 cornichons, 1 poivron, mayonnaise.
Préparation : Coupez la saucisse, le poivron et les concombres en julienne. Mélangez-les avec les carottes coréennes et ajoutez juste un peu de mayonnaise.
8. Salade de saucisse fumée et chou
Une salade d'hiver rapide et simple avec un minimum d'ingrédients.
Il vous faudra : 400 g de chou, 300 g de saucisse fumée, 2 fromages fondus, 1 boîte de maïs, 1 carotte.
Préparation : Râpez le chou avec la carotte et écrasez-les à la main. Ajoutez-y la saucisse coupée en julienne et le maïs, le fromage fondu râpé et mélangez.
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9. Salade de saucisse fumée, carottes et croûtons
Faites griller le pain aux herbes et à l'huile d'olive ou utilisez des croûtons prêts à l'emploi.
Il vous faudra : 150 g de saucisse fumée, 1 concombre, 100 g de carottes coréennes, 100 g de maïs, 50 g de croûtons, mayonnaise.
Préparation : Coupez le concombre et la saucisse en fines et longues juliennes. Mélangez-les avec les carottes et le maïs, ajoutez la mayonnaise à la salade et saupoudrez de croûtons par-dessus.
10. Salade de saucisse fumée et petits pois surgelés
Les légumes frais donnent une couleur vive et une texture agréable.
Il vous faudra : 300 g de saucisse fumée, 3 concombres, 1 carotte, 400 g de petits pois, 1 bouquet d'herbes, 1 gousse d'ail, 2 cuillères à soupe de crème fraîche et de mayonnaise.
Préparation : Versez de l'eau bouillante sur les petits pois, hachez les herbes avec l'ail et coupez les légumes et la saucisse en julienne. Mélangez la salade avec la crème fraîche et la mayonnaise.
11. Salade de saucisse fumée et champignons
La coriandre, le basilic ou d'autres herbes aromatiques s'y intégreront parfaitement.
Il vous faudra : 150 g de saucisse fumée, 100 g de champignons, 1 oignon, 3 tomates, 4 œufs, 50 g de fromage, mayonnaise, herbes.
Préparation : Faites cuire les œufs et faites revenir les champignons hachés avec l'oignon. Coupez la saucisse, les tomates et les œufs, râpez le fromage et hachez finement les herbes. Assaisonnez la salade avec de la mayonnaise.
12. Salade de saucisse fumée et courgettes
Disposez la salade dans des coupelles et servez-la sans hésiter à table pour les fêtes.
Il vous faudra : 125 g de saucisse fumée, 100 g de mélange de salade, 2 courgettes, 100 g de ricotta, yaourt.
Préparation : Coupez les courgettes et faites-les revenir jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Hachez finement la salade et les herbes, coupez la saucisse en petits dés et mélangez le tout. Ajoutez la ricotta et arrosez la salade de yaourt.
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13. Salade de saucisse fumée et poivron
Une autre délicieuse recette de salade de légumes rafraîchissante avec de la saucisse.
Il vous faudra : 200 g de saucisse fumée, 2 tranches de pain, 200 g de maïs, 2 concombres, 2 tomates, 2 poivrons, persil, crème fraîche ou yaourt.
Préparation : Coupez le pain en dés et faites-le sécher dans une poêle ou au four. Coupez tous les légumes et la saucisse en morceaux de taille similaire, mélangez les ingrédients et ajoutez le maïs. Assaisonnez la salade avec de la crème fraîche ou du yaourt et décorez de persil.
14. Salade de saucisse fumée, jambon et noix
Le secret de cette recette est une vinaigrette à base de fromage de Brie.
Il vous faudra : 200 g de saucisse fumée, 200 g de jambon, 2 tranches de baguette, 1 bouquet de basilic, 1 bouquet de coriandre, jus d'un demi-citron, 200 ml de lait, 80 g de fromage de Brie, 60 g de noix, 1 cuillère à soupe de chapelure, épices.
Préparation : Coupez la saucisse, le jambon et la baguette en dés, faites sécher les croûtons dans une poêle et hachez les herbes. Mixez au blender le lait, le fromage, les noix, la chapelure et les épices selon votre goût. Arrosez la salade de sauce et saupoudrez d'herbes.
15. Salade de saucisse fumée et crêpes
Oui, oui, une recette aussi originale !
Il vous faudra : 200 g de saucisse fumée, 5 crêpes, 2 cornichons, 2 gousses d'ail, 1 bouquet d'herbes, mayonnaise ou yaourt.
Préparation : Faites des crêpes fines avec du lait ordinaire. Coupez-les avec la saucisse et les cornichons en fines et longues juliennes. Mélangez la mayonnaise ou le yaourt avec l'ail écrasé et les herbes hachées pour la vinaigrette.
16. Salade de saucisse fumée, moutarde douce et chili
S'il vous reste une poignée de pâtes au réfrigérateur, c'est parfait.
Il vous faudra : 6 cuillères à soupe de pâtes cuites, 80 g de saucisse fumée, un demi-poivron, 3 cuillères à soupe de maïs, 1 cornichon, un demi-oignon rouge, 1 cuillère à café de moutarde douce, 2 cuillères à soupe de yaourt, flocons de chili et persil.
Préparation : Mélangez le yaourt, la moutarde, le persil haché et le chili. Coupez et mélangez tous les autres ingrédients, ajoutez les pâtes avec le maïs et assaisonnez la salade.
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17. Salade de saucisse fumée et betterave
Seulement deux ingrédients principaux, mais quels ingrédients inhabituels !
Il vous faudra : 350 g de betterave, 250 g de saucisse fumée, 6 gousses d'ail, 1 oignon rouge, 2 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 cuillère à café d'adjika ou de sauce tomate.
Préparation : Faites cuire la betterave à l'avance et râpez-la grossièrement. Hachez finement l'oignon, coupez la saucisse et ajoutez-y la vinaigrette à base de mayonnaise et d'adjika.
18. Salade de saucisse fumée, avocat et fruits
Avouez, là, on a réussi à vous surprendre !
Il vous faudra : 150 g de saucisse fumée, 1 avocat, 1 pomme, 4 rondelles d'ananas en conserve, yaourt, moutarde de Dijon, citron, épices et sésame.
Préparation : Coupez tous les ingrédients arbitrairement et arrosez la pomme et l'avocat de jus de citron. Pour la vinaigrette, mélangez le yaourt, la moutarde, le jus de citron et les épices. Saupoudrez la salade préparée de sésame.
19. Salade verte à la saucisse fumée
Prenez le mélange de salade le plus intéressant que vous trouverez.
Il vous faudra : 300 g de mélange de salade, 100 g de saucisse fumée, 6 radis, 9 tomates cerises, poivre, huile d'olive.
Préparation : Sur le mélange de salade, disposez les moitiés de tomates cerises et les fines rondelles de radis. Coupez la saucisse arbitrairement, poivrez la salade et arrosez d'huile d'olive avec des épices.
20. Salade de saucisse fumée et aubergines
Un plat principal complet pour le déjeuner ou le dîner !
Il vous faudra : 300 g de saucisse fumée, 50 g de fromage, 2 aubergines, 200 g de champignons, 1 oignon. 3 tomates, huile d'olive, vinaigre balsamique, épices, herbes.
Préparation : Coupez les aubergines en dés et faites-les mariner pendant une heure dans un mélange d'épices, d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Faites-les revenir dans une poêle et ajoutez les tomates une minute avant la fin. Faites revenir séparément les champignons avec l'oignon, mélangez les deux parties, ajoutez la saucisse, les herbes et le fromage râpé à la salade.
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