20 salades de chou pour l'hiver que chaque ménagère appréciera
Source : Archives du service de presseLes conserves maison sont un véritable salut quand la saison des légumes est encore loin. Mais il faut s'y prendre à l'avance. Nous vous proposons de vous y mettre dès maintenant avec ces 20 recettes de délicieuses salades de chou pour l'hiver !
1. Salade de chou simple pour l'hiver
Source : zen.yandex.ruRien que du chou et rien d'autre !
Il vous faudra : 1,5 kg de chou, 100 g de sucre, 100 ml d'huile végétale, 4 gousses d'ail, 500 ml d'eau, 100 ml de vinaigre, 2 c.à.s. de sel.
Préparation : Émincez finement le chou. Mélangez l'eau chaude avec l'huile, le vinaigre, le sucre, le sel et l'ail écrasé, puis versez sur le chou. Laissez sous presse pendant 3 heures, puis mettez en bocaux et stérilisez.
2. Salade de chou au concentré de tomate
Source : lovecook.ruSon goût rappelle à la fois le chou fermenté et le chou braisé.
Il vous faudra : 500 g de chou, 250 g de carottes, 250 g d'oignons, 125 ml d'huile végétale, 300 ml d'eau, 125 g de concentré de tomate, 2 c.à.s. de vinaigre, sel.
Préparation : Émincez le chou, râpez les carottes, émincez les oignons, ajoutez l'eau salée et faites mijoter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le concentré de tomate, laissez chauffer encore un peu, incorporez le vinaigre tout à la fin, puis répartissez la salade dans des bocaux.
3. Salade de chou aux légumes pour l'hiver
Source : koolinar.ruUne recette universelle à laquelle vous pouvez ajouter d'autres légumes selon vos goûts.
Il vous faudra : 400 g de chou, 150 g de carottes, 150 g d'oignons, 250 g d'aubergines, 250 g de concombres, 250 g de poivrons, 550 g de tomates, 2 c.à.s. de sucre, 60 ml d'huile végétale, épices, 50 ml de vinaigre.
Préparation : Mélangez le chou émincé avec les carottes râpées. Coupez grossièrement la moitié des tomates et les autres légumes, et passez le reste des tomates au hachoir ou mixeur. Mélangez les légumes coupés avec les épices, le vinaigre et l'huile, puis laissez reposer pendant deux heures. Ajoutez la purée de tomates, faites mijoter pendant 20 minutes et mettez en bocaux.
4. Salade de chou rouge et blanc à la betterave pour l'hiver
Source : spmguild.ruUne conserve originale et colorée pour apporter de la gaieté aux journées d'hiver.
Il vous faudra : 1,5 kg de chou, 400 g de betterave, 4 gousses d'ail, 1,5 c.à.s. de sel, 125 ml de vinaigre, 100 g de sucre, 125 ml d'huile végétale.
Préparation : Mélangez la betterave râpée, le chou émincé et l'ail écrasé. Ajoutez le reste des ingrédients, mélangez bien, laissez reposer pendant une heure et répartissez dans des bocaux.
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5. Salade de chou aux carottes
Source : print43.ruSi simple et si bon qu'il est impossible d'y résister !
Il vous faudra : 1 kg de chou, 4 carottes, 6 gousses d'ail, 1/2 verre d'huile végétale, 1/2 verre d'eau, 1/2 verre de sucre, 1 c.à.s. de sel, 10 c.à.s. de vinaigre.
Préparation : Émincez le chou, râpez les carottes avec une râpe à gros trous et ajoutez l'ail écrasé. Pressez légèrement les légumes avec les mains pour qu'ils rendent du jus. Préparez une marinade avec le reste des ingrédients. Portez la marinade à ébullition, versez-la sur le chou, laissez reposer 2 à 3 heures et répartissez dans des bocaux.
6. Salade de chou aux poivrons pour l'hiver
Source : liveinternet.ruUne entrée pleine de vitamines qui se conserve parfaitement tout au long de la saison.
Il vous faudra : 2,5 kg de chou, 500 g de poivrons, 500 g d'oignons, 500 g de carottes, 2 c.à.s. de sel, 150 g de sucre, 250 ml d'huile végétale, 250 ml de vinaigre.
Préparation : Hachez tous les légumes le plus finement possible et mélangez-les. Ajoutez le reste des ingrédients, laissez la salade macérer un moment, puis mettez-la en bocaux.
7. Salade de chou aux tomates pour l'hiver
Source : zen.yandex.ruIl suffit d'ouvrir le bocal pour avoir une excellente salade prête à servir !
Il vous faudra : 700 g de chou, 3 tomates, 1 carotte, 1 oignon, 1 poivron, 1 c.à.s. de sucre, 1 c.à.s. d'huile végétale, 1 c.à.s. de vinaigre, 1 c.à.c. de sel, épices, herbes aromatiques.
Préparation : Coupez grossièrement les tomates et l'oignon, râpez la carotte, émincez le chou et coupez le poivron en lanières. Ajoutez les herbes, laissez la salade rendre son jus et tassez-la bien dans les bocaux. Ajoutez par-dessus le sucre, le sel, l'huile, le vinaigre et les épices, puis fermez hermétiquement.
8. Salade de chou-fleur pour l'hiver
Source : nash-pogrebok.ruUn véritable délice de légumes qui ravira même les plus gourmets.
Il vous faudra : 1 kg de chou-fleur, 3 poivrons, 2 carottes, 2 oignons, 120 ml d'huile végétale, 120 ml de vinaigre, 2 c.à.s. de sucre, 1 c.à.s. de sel, épices.
Préparation : Séparez le chou-fleur en petits bouquets et couvrez-les d'eau bouillante pendant 10 minutes. Coupez finement les autres légumes, mettez le tout dans une casserole et versez un demi-verre d'eau chaude avec les épices, le vinaigre et l'huile. Laissez mariner pendant une heure, puis répartissez la salade dans des bocaux.
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9. Salade de chou à la coréenne pour l'hiver
Source : pro-orehi.ruC'est très intéressant de couper le chou en plus gros morceaux plutôt que de l'émincer finement.
Il vous faudra : 500 g de chou, 1 oignon, 1 carotte, 2 c.à.c. de gingembre râpé, 15 ml de vinaigre, épices, 2 c.à.c. de sucre, 1 c.à.c. de sel.
Préparation : Coupez l'oignon en lamelles, râpez la carotte à la coréenne (en longs filaments) et coupez le chou. Ajoutez toutes les épices, mélangez bien et mettez la salade dans un bocal. Versez le vinaigre et de l'eau bouillante par-dessus, puis fermez hermétiquement.
10. Salade de choux de Bruxelles pour l'hiver
Source : ya-fab.ruAvez-vous déjà pensé à cette idée originale ?
Il vous faudra : 450 g de choux de Bruxelles, 50 ml de vinaigre de cidre, 1 l d'eau, 2 gousses d'ail, 60 g de sucre, 20 g de sel, épices.
Préparation : Faites cuire les choux de Bruxelles presque à point et disposez-les dans les bocaux. Mélangez l'eau, le vinaigre et le reste des épices, faites bouillir pendant 5 minutes, versez la marinade chaude sur les choux et fermez hermétiquement.
11. Salade de chou chinois pour l'hiver
Source : pro-orehi.ruOui, c'est tout à fait possible et délicieux !
Il vous faudra : 1 kg de chou chinois, 1,5 l d'eau, 50 g d'oignon, 40 g d'oignons verts, 8 gousses d'ail, 30 g de gingembre, 30 g de sel, épices.
Préparation : Faites bouillir l'eau avec le sel et laissez refroidir. Émincez le chou chinois, coupez l'oignon, versez la saumure par-dessus et laissez sous presse pendant deux heures. Hachez les oignons verts, l'ail et le gingembre, ajoutez les épices, mélangez le tout et mettez en bocaux.
12. Salade de chou au jus de tomate
Source : kubanskipogrebok.ruÀ la place du jus, vous pouvez également utiliser une sauce tomate assez fluide.
Il vous faudra : 8 kg de chou, 1 kg de carottes, 1 l de jus de tomate, 1 verre d'huile végétale, 300 ml de vinaigre, 1/2 verre de sel, 1 verre de sucre, épices.
Préparation : Émincez finement le chou, râpez les carottes et arrosez de jus de tomate. Ajoutez le reste des ingrédients, mélangez bien le tout, laissez reposer pendant 24 heures dans un endroit frais, puis faites bouillir pendant 15 minutes. Répartissez la salade dans des bocaux.
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13. Salade de chou et courgettes pour l'hiver
Source : vasha-teplitsa.ruPour un plus bel effet visuel, découpez les légumes de manière originale.
Il vous faudra : 1 kg de chou, 2 courgettes, 500 g de carottes, 1 poivron, 500 g d'oignons, 1/2 verre de sucre, 2 c.à.s. de sel, 150 ml d'huile végétale, 1/2 verre de vinaigre, épices.
Préparation : Coupez tous les légumes à votre convenance, ajoutez l'huile, le vinaigre et les épices, mélangez et faites mijoter une demi-heure à feu doux. Répartissez la salade dans des bocaux.
14. Salade de chou aux aubergines pour l'hiver
Source : recipefor.ruUne recette si réussie qu'on a envie de la manger directement à la cuillère dans le bocal !
Il vous faudra : 1 kg de chou, 1 kg d'aubergines, 300 g de carottes, 10 gousses d'ail, 1,5 c.à.s. de sel, 1/2 verre de vinaigre, épices.
Préparation : Faites cuire les aubergines à l'eau bouillante pendant 5 à 7 minutes, laissez refroidir et coupez-les en morceaux. Émincez les carottes et le chou, hachez l'ail et mélangez tous les légumes. Ajoutez le vinaigre, le sel et les épices, répartissez la salade dans des bocaux et fermez hermétiquement.
15. Salade de chou aux champignons
Source : zen.yandex.ruUne association d'ingrédients très originale pour une conserve de chou hivernale.
Il vous faudra : 1 kg de chou, 4 carottes, 4 oignons, 500 g de champignons, 70 ml de vinaigre, 150 ml d'huile végétale, 2 tomates, 2 c.à.s. de sucre, épices.
Préparation : Faites sauter les champignons jusqu'à cuisson complète, et mixez les tomates au blender. Ajoutez aux champignons les oignons et les carottes râpées, faites revenir un peu, puis incorporez le chou. Quand les légumes s'assouplissent, ajoutez les épices et le vinaigre, chauffez encore quelques minutes et mettez en bocaux.
16. Salade de chou et courgettes vertes (zucchinis) pour l'hiver
Source : vk.comCoupez tous les légumes en dés de taille similaire : ce sera à la fois plus appétissant et plus esthétique.
Il vous faudra : 1 kg de chou, 1 kg de courgettes vertes, 300 g d'oignons, 500 g de poivrons, 500 g de tomates, 300 g de carottes, 30 g de sel, 30 g de sucre, 70 g d'herbes aromatiques, 50 ml de vinaigre.
Préparation : Coupez tous les légumes, mélangez-les, ajoutez le vinaigre et les épices, puis mettez sur le feu. Faites mijoter le tout pendant environ une heure en remuant régulièrement, puis ajoutez les herbes à la fin et répartissez la salade dans des bocaux.
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17. Salade de chou sans vinaigre
Source : m.ok.ruIdéal pour ceux qui n'apprécient pas les plats trop acides.
Il vous faudra : 1,5 kg de chou, 700 g de poivrons, 700 g de carottes, 500 g d'oignons, 1,5 verre d'huile, 2 c.à.s. de sel, épices.
Préparation : Coupez finement les oignons, ajoutez la moitié du sel et laissez reposer une demi-journée au réfrigérateur. Émincez le chou, les carottes et les poivrons, mélangez-les avec le reste du sel et mettez-les également au frais. Réunissez ensuite tous les légumes, versez l'huile et répartissez la salade dans des bocaux.
18. Salade de chou aux concombres pour l'hiver
Source : prostzhizn.blogspot.comCette salade accompagne particulièrement bien les pommes de terre et les viandes.
Il vous faudra : 400 g de chou, 400 g de concombres, 200 g d'oignons, 150 g de poivrons, 1,5 c.à.s. de sucre, 1 c.à.c. de sel, 50 ml d'huile végétale, 30 ml de vinaigre.
Préparation : Coupez les légumes à votre convenance, ajoutez le sel et le sucre, puis mélangez. Arrosez la salade d'huile, laissez mariner pendant deux heures et répartissez dans des bocaux.
19. Salade de chou aux pommes
Source : sakurasuhibar.ruUne salade croquante avec d'agréables notes douces-amères.
Il vous faudra : 4 kg de chou, 1 kg d'oignons, 2 kg de pommes, 2 kg de poivrons, 2 kg de tomates, 100 g de sel, 1 kg de carottes, épices.
Préparation : Faites cuire les carottes jusqu'à mi-cuisson et coupez-les en fine julienne. Coupez grossièrement les pommes, les oignons, les tomates et les poivrons, émincez le chou et mélangez tous les ingrédients. Salez les légumes, laissez reposer une heure, répartissez dans des bocaux et fermez hermétiquement.
20. Salade de chou piquante pour l'hiver
Source : 2banket.ruSi vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de gingembre.
Il vous faudra : 2 kg de chou, 3 poivrons, 3 tomates, 3 carottes, 3 oignons, 6 gousses d'ail, 60 g de sucre, 2 c.à.s. de vinaigre, 1 verre d'huile végétale, 1/2 bouquet d'herbes aromatiques, 1 piment, 2 c.à.s. de sel.
Préparation : Coupez les légumes et ajoutez-y les herbes hachées, l'ail et le piment. Mélangez le vinaigre, le sel et le sucre avec l'huile, versez sur la salade et laissez sous presse pendant une heure. Mettez les légumes en bocaux.
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