20 salades de courgettes fraîches pour varier votre alimentation
Source : Myviewpoint, AdobeStockLes courgettes frites ou cuites au four sont devenues courantes, mais elles sont aussi délicieuses crues. Les jeunes courgettes donnent des salades savoureuses, saines et souvent faibles en calories. Découvrez 20 des meilleures recettes !
1. Salade de courgettes fraîches aux herbes
Source : lobsterhouse.ruLa salade la plus simple et la plus rapide avec un minimum d'ingrédients.
Il vous faudra : 500 g de courgettes, 2 gousses d'ail, 1/2 bouquet d'herbes, 1 c. à café de basilic, épices, 30 ml d'huile végétale.
Préparation : Râpez les courgettes à l'aide d'une râpe coréenne ou coupez-les finement. Hachez l'ail et les herbes, ajoutez les herbes et les épices, et arrosez la salade d'huile végétale.
2. Salade de courgettes fraîches avec une vinaigrette au miel
Source : pinterest.comUne recette rapide et simple, mais très savoureuse.
Il vous faudra : 500 g de courgettes, 2 c. à café de sel, 3 gousses d'ail, 1 c. à soupe de miel, 100 ml d'huile végétale, 1 c. à soupe de vinaigre, 1/2 bouquet de coriandre, 1/2 citron, épices.
Préparation : Coupez les courgettes en fines lanières avec un économe, salez-les, arrosez-les de jus de citron et laissez reposer 15 minutes. Ensuite, égouttez l'excès de jus des courgettes et ajoutez la coriandre hachée. Mélangez l'ail pressé et les autres ingrédients, puis assaisonnez la salade.
3. Salade de courgettes fraîches et carottes
Source : chefmarket.ruUne salade de légumes légère avec un goût piquant et vif – une vraie trouvaille.
Il vous faudra : 1 courgette, 1 carotte, 1 concombre, 8 tomates cerises, 5 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à café de miel et de jus de citron, 1 gousse d'ail, épices.
Préparation : Coupez les tomates cerises en quartiers, et les autres légumes en rubans avec un économe. Hachez l'ail et mélangez-le avec les autres ingrédients. Assaisonnez et servez la salade.
4. Salade de courgettes fraîches au gingembre et vinaigre de riz
Source : vk.comUne recette légère avec des notes asiatiques expressives.
Il vous faudra : 2 courgettes, 1 carotte, 1 c. à soupe de vinaigre de riz, 1/2 citron vert, 1 cm de gingembre, 1 gousse d'ail, 1 c. à soupe d'huile de sésame, 1 c. à café de miel, épices, flocons de chili.
Préparation : Râpez les légumes à la râpe coréenne et hachez l'ail et le gingembre. Mélangez le jus de citron vert, le miel, l'huile de sésame et le vinaigre, assaisonnez la salade, salez et poivrez à votre goût et laissez reposer un peu.
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5. Salade de courgettes et concombres frais
Source : nvkz-tub.ruSi vous le souhaitez, vous pouvez même râper les légumes sur une râpe grossière.
Il vous faudra : 500 g de courgettes, 3 concombres, 1 bouquet d'aneth, 1/2 citron, 4 c. à soupe d'huile d'olive, épices.
Préparation : Coupez finement les concombres et les courgettes, hachez l'aneth. Mélangez le jus de citron et l'huile d'olive, assaisonnez la salade et salez et poivrez à votre goût.
6. Salade de courgettes fraîches et tomates
Source : pinterest.comUne autre particularité intéressante de cette salade est sa vinaigrette originale.
Il vous faudra : 1 courgette, 4 tomates, 2 gousses d'ail, 2 poignées de roquette, 1/2 bouquet de persil et d'aneth, 100 ml de kéfir, épices.
Préparation : Coupez la courgette et les tomates en dés. Hachez toutes les herbes et ajoutez la roquette. Pour la vinaigrette, mélangez le kéfir, les épices et l'ail pressé.
7. Salade de courgettes fraîches avec une vinaigrette soja-moutarde
Source : za-edoy.ruSi la courgette est très jeune, il n'est même pas nécessaire de l'éplucher.
Il vous faudra : 2 courgettes, 1/2 bouquet de persil, 2 gousses d'ail, 1 c. à café de moutarde à l'ancienne, 1/2 citron, 2 c. à café de sauce soja, 4 c. à soupe d'huile végétale.
Préparation : Coupez les courgettes en fines lanières à l'aide d'un économe. Mélangez le jus de citron, un peu de zeste, l'ail pressé, la moutarde, l'huile végétale et la sauce soja. Arrosez la salade de cette vinaigrette et laissez reposer un peu.
8. Salade de courgettes fraîches, concombres et œufs
Source : balabolkina.ruVous pouvez également utiliser de la crème fraîche, du yaourt ou de la mayonnaise pour la vinaigrette.
Il vous faudra : 1 courgette, 1 concombre, 2 œufs, 5 brins d'herbes, épices, huile d'olive.
Préparation : Faites cuire les œufs durs et coupez-les arbitrairement avec les légumes. Hachez les herbes, assaisonnez la salade et arrosez-la d'huile d'olive ou d'une autre vinaigrette à votre goût.
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9. Salade de courgettes fraîches à la feta
Source : pinterest.comUne recette de salade originale dans la tradition de la cuisine grecque – parfaite pour tous les jours.
Il vous faudra : 2 courgettes, 100 g de feta, 500 g de tomates cerises, 2 c. à soupe de noix, 1 gousse d'ail, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à soupe de jus de citron, 2 brins de menthe, épices.
Préparation : Coupez finement les courgettes et les tomates cerises en deux. Saupoudrez le tout de feta émiettée et de noix hachées. Mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, les épices, les feuilles de menthe hachées et l'ail. Arrosez la salade de cette vinaigrette.
10. Salade de courgettes fraîches au fromage
Source : dzen.ruUn fromage au goût prononcé – affiné et piquant – conviendra parfaitement.
Il vous faudra : 200 g de courgettes, 30 g de graines de courge, 4 brins d'herbes, 70 g de fromage à pâte dure, 1 c. à soupe d'huile végétale, 1 c. à café de vinaigre.
Préparation : Coupez finement la courgette de la manière que vous préférez et faites-la mariner dans le vinaigre pendant 20 minutes. Ajoutez les herbes hachées, l'huile, les épices, les graines de courge et le fromage râpé. Mélangez la salade.
11. Salade râpée de courgettes fraîches
Source : koolinar.ruUne recette de salade de légumes intéressante, préparée avec ce qui est à portée de main.
Il vous faudra : 400 g de courgettes, 200 g de carottes, 200 g de concombres, 100 g d'oignons, 1 c. à soupe d'huile d'olive, épices et herbes.
Préparation : Coupez l'oignon en plumes et râpez les autres légumes sur une râpe coréenne ou simplement sur une râpe grossière. Ajoutez les herbes hachées et les épices, puis assaisonnez la salade d'huile d'olive.
12. Salade de courgettes fraîches à la coréenne
Source : akrasdia.ruLa quantité et le choix des épices restent toujours à votre discrétion.
Il vous faudra : 1 kg de courgettes, 1 carotte, 1 c. à soupe de sucre, 1,5 c. à soupe de sel, 1 c. à café de coriandre, 0,5 c. à café de poivre rouge moulu, 1 c. à soupe de vinaigre, 1 c. à soupe d'huile végétale, 1 piment, 2 gousses d'ail.
Préparation : Râpez les courgettes et les carottes à la râpe coréenne, hachez l'ail et le piment. Mélangez, laissez reposer 20 minutes, puis pressez légèrement pour enlever l'excès de jus. Ajoutez les autres ingrédients, mélangez et laissez la salade reposer 1 heure au réfrigérateur.
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13. Salade de courgettes fraîches et chou
Source : krasapetochka.ruNous vous conseillons d'utiliser du chou jeune et une jeune courgette.
Il vous faudra : 1 courgette, 200 g de chou, 2 c. à soupe de jus de citron, 2 c. à soupe d'huile végétale, 1/2 bouquet d'aneth et d'oignon vert, sel, sucre et épices au goût.
Préparation : Coupez la courgette en fines lanières et émincez le chou. Hachez toutes les herbes, ajoutez les autres ingrédients et mélangez la salade.
14. Salade de courgettes fraîches et avocat
Source : pinterest.comUne salade assez originale pour les adeptes d'une alimentation saine.
Il vous faudra : 1 courgette, 1 carotte, 1/2 avocat, 1 concombre, 1/2 oignon rouge, épices, 3 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à soupe de vinaigre ou de jus de citron.
Préparation : Hachez l'oignon et coupez l'avocat en petits dés. Râpez les autres légumes à la râpe coréenne ou coupez-les arbitrairement. Arrosez la salade d'huile et de jus de citron ou de vinaigre, et assaisonnez à votre goût.
15. Salade de courgettes fraîches et radis
Source : sdelaemvkusno.ruNon seulement délicieuse, mais aussi incroyablement vive en termes de combinaisons de couleurs.
Il vous faudra : 350 g de courgettes, 200 g de tomates cerises, 100 g de radis, 1 bouquet de basilic, 30 ml d'huile d'olive, 15 ml de vinaigre de vin, 10 g de moutarde de Dijon, 5 g de miel, 15 ml de jus de citron, sel.
Préparation : Coupez les courgettes en lanières, salez-les, laissez-les reposer une demi-heure, puis pressez-les légèrement. Ajoutez les moitiés de tomates, les feuilles de basilic et les fines rondelles de radis. Mélangez les autres ingrédients et assaisonnez la salade.
16. Salade de courgettes fraîches et poivron
Source : montisbar.ruPour rendre la salade encore plus colorée, prenez plusieurs tranches de poivron de différentes couleurs.
Il vous faudra : 1 courgette, 1/2 carotte, 1/2 oignon rouge, 1 poivron, 1 c. à café de miel, 1 c. à soupe d'huile végétale, 1 c. à café de vinaigre de cidre, épices.
Préparation : Coupez tous les légumes en julienne. Mélangez l'huile, le vinaigre, le miel et les épices, puis assaisonnez la salade avec cette vinaigrette.
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17. Salade de courgettes fraîches avec tomates et œufs
Source : malinika.ruMalgré sa simplicité, la salade est assez nourrissante.
Il vous faudra : 1 courgette, 1 oignon, 2 tomates, 3 œufs, mayonnaise ou crème fraîche.
Préparation : Faites cuire les œufs durs et coupez le tout en dés. Assaisonnez la salade avec de la crème fraîche ou de la mayonnaise à votre goût.
18. Salade de courgettes fraîches à la pomme
Source : youtube.comL'une des recettes les plus diététiques que l'on puisse imaginer.
Il vous faudra : 1 courgette, 1 pomme, 2-3 concombres, épices, yaourt.
Préparation : Épluchez la pomme et les légumes, et coupez le tout en dés de taille égale. Assaisonnez la salade avec du yaourt et des épices.
19. Salade de courgettes fraîches et kiwi
Source : mirtesen.ruQuand vous voulez surprendre vos proches – choisissez cette recette de salade !
Il vous faudra : 2 courgettes, 4 kiwis, 1 bouquet d'oignons verts, 1 poignée de noix, 1 pincée de flocons de chili, 10 ml de jus de citron, 1 c. à café de miel, 2 c. à soupe de vin blanc sec, 1 c. à soupe d'huile d'olive.
Préparation : Coupez arbitrairement les courgettes et les kiwis, hachez l'oignon vert et concassez les noix. Mixez les autres ingrédients au blender et arrosez la salade de la vinaigrette obtenue.
20. Salade de courgettes fraîches à la mayonnaise et au raifort
Source : lobsterhouse.ruSpécialement pour les moments où vous avez envie de quelque chose de piquant.
Il vous faudra : 2 courgettes, 1 oignon, 1 c. à soupe de mayonnaise, 2 tomates, 2 c. à soupe de raifort, 4 brins d'aneth.
Préparation : Coupez les courgettes en julienne et l'oignon en rondelles. Hachez l'aneth, coupez les tomates en quartiers et assaisonnez la salade avec de la mayonnaise et du raifort.
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