20 salades d'été aux courgettes pour les gourmands
Source : DEMI VAA SUNILA, AdobeStockLes courgettes sont une base idéale pour une grande variété de salades. De plus, elles peuvent être utilisées sous toutes les formes, car les jeunes courgettes sont excellentes même crues. Nous partageons une grande sélection de recettes de salades d'été aux courgettes pour toutes les occasions !
1. Salade de courgettes et céleri
Source : ovkuse.ruUne salade légère qui vous sauvera de la chaleur et conviendra à un régime.
Il vous faudra : 1 courgette, 2 branches de céleri, 1 gousse d'ail, 3 brins d'aneth et de persil, 1 brin de menthe, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de jus de citron, épices.
Préparation : Coupez la courgette en fines rondelles, épluchez et hachez le céleri, et ciselez finement les herbes. Mélangez l'huile, le jus de citron, l'ail pressé et les épices, puis assaisonnez la salade.
2. Salade de pommes et courgettes
Source : kakgevkusno.ruNous vous conseillons de choisir des pommes vertes, comme la Granny Smith.
Il vous faudra : 2 concombres, 1 courgette, 1 pomme, 1 bouquet d'aneth, 1 bouquet d'oignons verts, huile d'olive, jus de citron, épices.
Préparation : Coupez tous les ingrédients en dés de taille similaire et ciselez les herbes. Mélangez la salade, assaisonnez à votre goût et arrosez d'huile d'olive et de jus de citron.
3. Salade de courgettes au fromage blanc
Source : za-edoy.ruLa recette idéale pour ceux qui prennent soin de leur silhouette.
Il vous faudra : 1 concombre, 1 courgette, 150 g de fromage blanc, 1/2 bouquet d'herbes, yaourt, épices.
Préparation : Râpez le concombre et la courgette à la râpe coréenne ou coupez-les finement. Ajoutez le fromage blanc et les herbes hachées, puis assaisonnez la salade à votre goût. Assaisonnez-la avec du yaourt.
4. Salade de courgettes aux épinards et à la bette
Source : lobsterhouse.ruUne option simple, mais en même temps assez originale.
Il vous faudra : 1 courgette, 10 tomates cerises, 45 g de bette et d'épinards, huile d'olive, jus de citron, épices.
Préparation : Coupez la courgette en rondelles et faites-la revenir des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Rincez et séchez la bette et les épinards, coupez les tomates en quartiers et mélangez la salade. Arrosez d'huile, de jus de citron et assaisonnez à votre goût.
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5. Salade de courgettes aux noix
Source : lobsterhouse.ruCette salade est assez nourrissante, même si l'ingrédient principal est la courgette.
Il vous faudra : 400 g de courgettes, 50 g de noix, 15 g de coriandre, 1 gousse d'ail, huile d'olive, jus de citron, épices.
Préparation : Coupez les courgettes en dés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 7 minutes. À la fin, ajoutez l'ail pressé et les épices. Hachez les noix grillées et la coriandre, mélangez la salade et arrosez-la d'huile et de jus de citron.
6. Salade de courgettes à la vinaigrette au miel
Source : dzen.ruLe miel et les courgettes – une combinaison rare, mais très réussie.
Il vous faudra : 1 courgette, 50 ml d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre, 2 cuillères à café de miel, 3 gousses d'ail, 1 cuillère à café de sel, épices.
Préparation : Coupez finement la courgette, mélangez-la avec 1 cuillère à café de sel, laissez reposer une demi-heure puis égouttez le jus. Mélangez l'huile d'olive, le vinaigre, le miel, les épices et l'ail pressé. Arrosez la courgette de cette vinaigrette et laissez reposer encore 20 minutes.
7. Salade de courgettes aux épinards et tomates
Source : dzen.ruLes jeunes épinards conviennent parfaitement – c'est très élégant.
Il vous faudra : 30 g d'épinards, 1 tomate, 1 courgette, 1 cuillère à soupe de sésame, huile d'olive, jus de citron, 1 cuillère à café de vinaigre balsamique, épices.
Préparation : Coupez la courgette en rondelles et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Mélangez-la ensuite avec les feuilles d'épinards et les quartiers de tomates. Arrosez d'huile et de jus de citron, assaisonnez, arrosez de vinaigre balsamique et saupoudrez la salade de sésame.
8. Salade de courgettes aux carottes et pommes
Source : almode.ruPour la vinaigrette, vous pouvez ajouter un peu de mayonnaise à la crème fraîche.
Il vous faudra : 300 g de courgettes, 50 g de carottes, 100 g de pommes, 50 g de crème fraîche.
Préparation : Râpez tous les ingrédients à la râpe coréenne ou coupez-les finement. Assaisonnez la salade avec de la crème fraîche et des épices à votre goût.
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9. Salade de courgettes aux champignons
Source : vego-kolbasa.ruUne salade chaude et nourrissante qui peut aussi servir d'accompagnement si vous le souhaitez.
Il vous faudra : 300 g de courgettes, 300 g de champignons de Paris, 1 oignon, 2-3 poignées de mélange de salade, 3 brins de persil.
Préparation : Coupez les courgettes en demi-rondelles et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Séparez les champignons en lamelles, hachez l'oignon et faites revenir le tout jusqu'à cuisson. Mélangez avec les courgettes, ajoutez le persil haché et la salade verte.
10. Salade de courgettes aux pommes de terre
Source : casian.clubProbablement la salade la plus nourrissante de cette sélection de recettes. Il est préférable de l'assaisonner avec de la mayonnaise.
Il vous faudra : 400 g de pommes de terre, 300 g de courgettes, 300 g de pleurotes, 100 g d'oignon, 15 g d'oignon vert, 1 gousse d'ail, épices.
Préparation : Coupez les courgettes en dés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Séparez les pleurotes en lamelles et faites-les revenir 5-7 minutes. Séparez l'oignon haché avec l'ail et faites-les revenir, mélangez le tout et assaisonnez. Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, coupez-les en dés et ajoutez-les également à la salade. Assaisonnez la salade à votre goût.
11. Salade de courgettes aux radis et œufs
Source : mykaleidoscope.ruL'une des meilleures recettes d'été que l'on puisse imaginer !
Il vous faudra : 1 courgette, 5 radis, 2 œufs, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à café de sésame, 1 cuillère à soupe de crème fraîche, épices.
Préparation : Coupez la courgette en demi-rondelles et faites-la revenir des deux côtés. Faites cuire les œufs et coupez-les en dés. Coupez également les radis en demi-rondelles. Mélangez et assaisonnez la salade avec de la crème fraîche, de l'ail et des épices. Saupoudrez de sésame.
12. Salade de courgettes au chou
Source : lobsterhouse.ruIl faut du chou jeune – il est plus tendre.
Il vous faudra : 1 courgette, 200 g de chou jeune, 1/2 bouquet d'aneth et d'oignons verts, 1 cuillère à café de sucre, huile d'olive, jus de citron, épices.
Préparation : Coupez les courgettes en julienne et arrosez-les de jus de citron. Émincez finement le chou et malaxez-le avec du sucre et du sel. Ciselez les herbes, mélangez la salade et assaisonnez-la d'huile d'olive et d'épices.
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13. Salade de courgettes aux cerises et basilic
Source : gastronom.ruCette recette originale vaut vraiment la peine d'être essayée au moins une fois.
Il vous faudra : 1 courgette, 3 feuilles de basilic, 150 g de cerises, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de miel, épices.
Préparation : Déchirez le basilic à la main, dénoyautez les cerises et coupez la courgette en fines rondelles. Assaisonnez à votre goût et assaisonnez la salade avec de l'huile végétale et du miel.
14. Salade de courgettes au fromage
Source : za-edoy.ruN'importe quel fromage de votre choix conviendra – dur, fondu ou en saumure.
Il vous faudra : 250 g de courgettes, 100 g de fromage, 2 gousses d'ail, 1/2 bouquet d'herbes, mayonnaise, épices.
Préparation : Coupez les courgettes en dés, faites-les blanchir 30-40 secondes, refroidissez-les rapidement dans de l'eau froide et égouttez-les. Coupez le fromage en dés, hachez l'ail et les herbes, mélangez la salade et assaisonnez-la de mayonnaise.
15. Salade de poulet et courgettes
Source : suomimagazin.ruElle peut aussi être facilement préparée au barbecue en plein air.
Il vous faudra : 3 courgettes, 150 g de tomates cerises, 2 filets de poulet, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et de vinaigre de cidre, 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne, 1 bouquet de salade, 2 poignées de roquette.
Préparation : Coupez les courgettes en rondelles et faites-les revenir des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Coupez finement le poulet, aplatissez-le, assaisonnez-le, faites-le également revenir jusqu'à cuisson et coupez-le en lanières. Coupez les tomates cerises en quartiers et disposez le tout sur les feuilles de salade avec la roquette. Mélangez l'huile, le vinaigre et la moutarde, et arrosez la salade de la vinaigrette obtenue.
16. Salade de courgettes aux crevettes
Source : montisbar.ruCette salade peut être servie aux invités lors d'une fête – elle est très raffinée.
Il vous faudra : 1 courgette, 450 g de crevettes, 4-5 tomates, 1 poivron, 1/2 bouquet d'herbes, huile d'olive, jus de citron, épices.
Préparation : Coupez tous les légumes en morceaux moyens. Faites revenir légèrement les courgettes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Faites revenir séparément les crevettes décortiquées jusqu'à cuisson. Ciselez les herbes, mélangez la salade et assaisonnez-la d'huile, de jus de citron et d'épices.
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17. Salade de courgettes à la coréenne
Source : za-edoy.ruCes légumes coréens préférés, bons en toute saison.
Il vous faudra : 2 courgettes, 1 carotte, 4 gousses d'ail, 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 1 cuillère à café de sucre et de sel, 50 ml d'huile végétale, épices.
Préparation : Râpez les courgettes et la carotte à la râpe coréenne. Faites chauffer l'huile et faites revenir la carotte 2-3 minutes. Hachez l'ail et mélangez tous les ingrédients. Laissez la salade reposer 2-3 heures au réfrigérateur.
18. Salade d'avocat et courgettes
Source : attuale.ruNous vous conseillons de laisser la salade reposer une demi-heure avant de la servir.
Il vous faudra : 1 courgette, 1 carotte, 1/2 avocat, 1 concombre, 1 oignon rouge, 4 brins d'herbes, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, épices.
Préparation : Coupez l'oignon en plumes et l'avocat en dés. Râpez les autres légumes à la râpe coréenne et ciselez les herbes. Mélangez la salade et assaisonnez-la d'huile, de vinaigre et d'épices.
19. Salade de courgettes et aubergines
Source : kaminia.ruLes légumes sont légèrement croquants et ont de légères notes asiatiques.
Il vous faudra : 1 courgette, 1 aubergine, 2 cuillères à soupe de fécule de maïs, 1 tomate, 30 g de coriandre, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 30 ml d'huile végétale, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 3 gousses d'ail, 5 g de sésame, épices.
Préparation : Coupez la courgette et l'aubergine en dés, enrobez-les de fécule de maïs et faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Coupez la tomate en dés de la même manière, hachez la coriandre et l'ail, et mélangez. Ajoutez les épices, la sauce soja et le vinaigre balsamique, et saupoudrez la salade de sésame.
20. Salade de courgettes à la feta
Source : lobsterhouse.ruLa salade prête peut être saupoudrée de noix hachées ou de graines.
Il vous faudra : 600 g de courgettes, 150 g de feta, 1 oignon rouge, 3 brins d'oignon vert, 1 gousse d'ail, 2 brins de menthe, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 cuillères à café de zeste de citron, 2 cuillères à soupe de jus de citron, épices.
Préparation : Coupez la courgette en fines lamelles à l'aide d'un économe. Coupez finement l'oignon, ciselez l'oignon vert et les feuilles de menthe. Pour la vinaigrette, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le zeste, l'ail pressé et les épices. Assaisonnez et saupoudrez la salade de feta émiettée.
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