20 salades de fruits de mer pour tous les goûts et tous les budgets
Source : Archives du service de presseLes salades de fruits de mer sont une source unique d'iode, de vitamines et d'oligo-éléments précieux. Elles sont riches en protéines mais ne contiennent presque pas de matières grasses. Nous vous proposons 20 recettes des salades de fruits de mer les plus délicieuses et les plus faciles à préparer !
1. Salade de fruits de mer et bâtonnets de crabe
Source : Archives du service de presseLe plus important est de mélanger très délicatement tous les ingrédients de la salade avec le caviar rouge, afin que les grains restent intacts.
Il vous faudra : 300 g de calamars et de crevettes cuites, 250 g de bâtonnets de crabe, 5 œufs de poule durs, 0,5 boîte de caviar rouge, de la mayonnaise.
Préparation : Faites bouillir les calamars nettoyés et coupés en julienne dans de l'eau salée, mélangez-les avec les crevettes, le blanc d'œuf coupé en julienne et les bâtonnets de crabe hachés. Assaisonnez avec de la mayonnaise, ajoutez le caviar. Décorez avec du jaune d'œuf râpé.
2. Salade « Écume de mer » aux fruits de mer
Source : Archives du service de presseLes fruits de mer se marient parfaitement avec l'ail, ce qui rend la salade encore plus saine.
Il vous faudra : 1 boîte de calamars marinés épicés, 100 g de crevettes cuites décortiquées, 2 œufs, 1 carotte, 150 g de fromage à pâte dure, 2 gousses d'ail, de la mayonnaise, 2 cuillères à soupe de caviar rouge.
Préparation : Montez la salade sur une grande assiette, en badigeonnant chaque couche de mayonnaise et en saupoudrant d'ail haché. Ordre des couches : œufs durs râpés, calamars coupés en julienne, carottes fraîches râpées (choisissez une variété plus douce), fromage râpé finement. Décorez avec des volutes de mayonnaise fantaisistes, ressemblant à des vagues de mer, et disposez des grains entiers de caviar rouge de manière aléatoire.
3. Salade tiède avec cocktail de fruits de mer
Source : Archives du service de presseCette salade peut être servie au dîner ou au déjeuner en accompagnement de légumes vapeur ou de pâtes. Ajoutez les croûtons juste avant de servir.
Il vous faudra : 400 g de cocktail de fruits de mer surgelé, 1 oignon, 2 tomates, 1 poivron doux, 100 g de croûtons de pain blanc, de la mayonnaise.
Préparation : Disposez la première couche de fruits de mer frits avec l'oignon dans un saladier, badigeonnez de mayonnaise. La couche suivante : tomates coupées en dés, mayonnaise. Répartissez le poivron, la mayonnaise. Saupoudrez de croûtons.
4. Salade de fruits de mer à l'huile
Source : Archives du service de presseUne assiette de cette salade suffira à rassasier un homme adulte. Offrez-vous et à vos proches ce plat pour le dîner.
Il vous faudra : 200 g de fruits de mer à l'huile, 5 cuillères à soupe de petits pois et de haricots blancs en conserve, 50 g de champignons marinés, 0,3 botte d'oignons verts, de la mayonnaise.
Préparation : Mélangez les petits pois en conserve et les haricots rincés dans un bol avec les champignons et les fruits de mer. Assaisonnez avec la marinade huileuse du cocktail de fruits de mer. Décorez avec un filet de mayonnaise, saupoudrez d'oignons verts.
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5. Salade de fruits de mer « Assortiment »
Source : Archives du service de presseUne merveilleuse recette de la cuisine grecque, la salade est piquante, délicieuse, nourrissante et bonne pour la santé.
Il vous faudra : 300 g de moules décortiquées, 450 g de palourdes décortiquées, 1 verre de chair de crevettes, 3 corps de calamars, 1 boîte d'olives dénoyautées, 1 botte d'herbes, 1-2 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Préparation : Coupez les fruits de mer bouillis en petits morceaux, faites-les revenir dans l'huile d'olive avec du sel et des épices, transférez-les dans une assiette. Saupoudrez de persil haché, de rondelles d'olives. Écrasez l'ail dans un mortier, mixez-le avec le jus de citron, l'huile d'olive, quelques brins de persil et 5-6 olives, versez sur la salade.
6. Salade de fruits de mer « Romantique »
Source : Archives du service de presseLes fruits de mer bouillis sont le meilleur ingrédient pour les salades servies tard le soir ou la nuit. Ils sont facilement digestibles et ne surchargent pas le système digestif.
Il vous faudra : 400 g d'assortiment de fruits de mer, 50 g de poisson rouge légèrement salé, 4 œufs durs, 110 g de fromage à pâte dure, 3 cuillères à soupe de ketchup, 1 botte d'aneth, 150 g de cornichons, de la mayonnaise.
Préparation : Mettez les fruits de mer bouillis et décortiqués dans un saladier, ajoutez les blancs d'œufs râpés, le fromage. Assaisonnez avec une sauce à base d'aneth haché, de ketchup, de mayonnaise, saupoudrez de jaune d'œuf râpé. Pour une soirée romantique, découpez un pochoir en forme de petit cœur dans du polyéthylène épais et saupoudrez de jaune d'œuf de manière à ce que la salade soit décorée d'une dispersion de figures symboliques.
7. Salade de fruits de mer et ananas
Source : Archives du service de presseLes ananas en conserve complètent et subliment magnifiquement le goût des fruits de mer.
Il vous faudra : 200 g de fruits de mer à l'huile, 1 boîte d'ananas en conserve, 1 oignon violet, 1 botte de feuilles de laitue, 5-6 tomates cerises, 180 g de croûtons à l'ail, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 5-6 gouttes de jus de citron, de l'aneth.
Préparation : Tapissez un grand plat de feuilles de laitue déchirées, disposez par-dessus les quartiers de tomates, les fruits de mer et les dés d'ananas. Arrosez de jus de citron, saupoudrez d'oignon mariné, d'aneth et de croûtons à l'ail.
8. Fruits de mer sous « manteau »
Source : Archives du service de presseLes crevettes et les calamars bouillis sous un manteau de chou chinois, d'œufs et d'avocat sont un plat très présentable pour les fêtes.
Il vous faudra : 3 corps de calamars, 250 g de crevettes, 2 œufs durs, 1 concombre frais, 200 g de chou chinois, de la mayonnaise.
Préparation : Mélangez le chou émincé avec les œufs hachés, le concombre et la mayonnaise. Disposez les fruits de mer en une couche uniforme dans un saladier, arrosez de mayonnaise, couvrez d'un manteau d'œufs et de légumes.
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9. Salade de chou et de calamars
Source : Archives du service de presseUne salade juteuse et aromatique pour ceux qui surveillent leur ligne mais adorent bien manger. Les fruits de mer насытят le corps en vitamines, élimineront la faim pendant longtemps, mais n'ajouteront pas un gramme de poids supplémentaire.
Il vous faudra : 400 g de chou chinois, 3-4 corps de calamars, 200 g de crevettes cuites, 5 tomates cerises, 2 branches de céleri, 2 cuillères à soupe d'huile de sésame, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1,5 cuillère à soupe de jus de citron, 2 cuillères à soupe d'herbes hachées.
Préparation : Coupez le chou en larges lanières, mélangez-le avec les demi-rondelles d'oignon et la branche de céleri hachée, les moitiés de tomates et les herbes, arrosez de sauce soja. Ajoutez les crevettes et les calamars cuits coupés en julienne aux légumes, arrosez de jus de citron et d'huile de sésame.
10. Salade de cocktail de fruits de mer et de fromage frais
Source : Archives du service de presseUne délicieuse salade multicomposante dans un « coffre » de pain. La présentation originale attirera sans aucun doute l'attention des invités à la table de fête.
Il vous faudra : 0,5 kg de cocktail de fruits de mer, 2 œufs durs, 300 g de fromage frais, 2 cuillères à café de caviar rouge, 2 cuillères à café de caviar de flétan, 1 pain de mie (brique), 1 carotte, 1 poivron doux, 1 oignon, 1 gousse d'ail.
Préparation : Coupez le dessus du pain, mais pas complètement, il doit s'ouvrir comme un vrai coffre. Retirez la mie, badigeonnez les parois du pain de fromage frais avec de l'ail et une pincée de sel. À l'intérieur, placez le cocktail de fruits de mer frit avec l'oignon et la carotte, le poivron doux finement tranché, les œufs durs assaisonnés de mayonnaise. Décorez le « coffre » avec du caviar, des quartiers d'œufs durs, des figures de légumes.
11. Salade de fruits de mer marinés
Source : Archives du service de presseUne salade très simple, préparée rapidement en quelques minutes. Cette recette vous sauvera plus d'une fois, l'important est d'avoir toujours un bocal de fruits de mer marinés en réserve.
Il vous faudra : 200 g de fruits de mer marinés, 3 œufs durs, 2 tomates, de la mayonnaise.
Préparation : Retirez les fruits de mer de la marinade, séchez-les avec des serviettes en papier et disposez-les dans un saladier, couvrez d'un filet de mayonnaise. Répartissez les œufs durs par-dessus, arrosez de mayonnaise. Disposez les quartiers de tomates, arrosez légèrement de mayonnaise.
12. Salade de fruits de mer chaude
Source : Archives du service de presseCe plat est un "deux en un", car cette salade est composée de légumes et de fruits de mer, et est servie chaude. Il n'est donc pas nécessaire de l'accompagner d'amuse-gueules.
Il vous faudra : 200 g de cocktail de fruits de mer, 2 pommes de terre, 1 botte de feuilles de salade, 40 ml de vin blanc sec, 1 oignon, 3,5 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de vinaigre balsamique, 1 cuillère à café de miel d'abeille, de la moutarde, 1,5 cuillère à café d'eau, 0,5 cuillère à café de jus de citron.
Préparation : Faites frire les pommes de terre coupées en quartiers jusqu'à ce qu'elles soient cuites, faites frire séparément l'oignon avec les fruits de mer, versez le vin et laissez mijoter jusqu'à évaporation du liquide. Tapissez un saladier de feuilles de salade, disposez les quartiers de pommes de terre, les fruits de mer, arrosez d'une sauce à base de moutarde, de vinaigre, de jus de citron, de sel, de miel, d'eau, d'huile d'olive, de poivre moulu, mixés au blender.
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13. Salade vitaminée aux fruits de mer
Source : Archives du service de pressePour cette salade, choisissez un avocat plus gros et plus mûr, et les épinards et les concombres doivent être frais et croquants.
Il vous faudra : 1 gros avocat, 0,3 botte d'épinards frais, 1 concombre, 5 tomates cerises, 200 g de crevettes royales (décortiquées), 1 boîte de moules en conserve à l'huile, 2-3 cuillères à soupe de jus de citron, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, 2 pincées de mélange de poivres moulus.
Préparation : Déchirez les épinards à la main, disposez-les en une couche dense sur une assiette, disposez les tomates coupées en quatre et les dés d'avocat, arrosez de 1,5 cuillère à soupe de jus de citron. Coupez les crevettes cuites en petits morceaux, mélangez-les avec les moules, répartissez-les sur l'avocat, puis disposez une couche de concombre coupé en fines lanières (à l'aide d'un épluche-légumes), arrosez d'une vinaigrette à base d'huile, du reste de jus de citron, de poivre moulu, d'une pincée de sel.
14. Salade légère de fruits de mer « Magie »
Source : Archives du service de presseUne salade exquise et raffinée, composée d'un grand nombre d'ingrédients dont les saveurs s'harmonisent parfaitement.
Il vous faudra :
Pour la salade : 10-12 tomates cerises, 250 g de fruits de mer en conserve à l'huile, 0,5 botte de laitue iceberg, 1 boîte de maïs, 0,5 oignon violet, 7-8 œufs de caille durs, 2 poivrons doux, 50 g de croûtons.
Pour la vinaigrette : 2,5 cuillères à soupe de jus de citron, 1,3 cuillère à soupe de moutarde, 2 pincées d'herbes aromatiques séchées, du sel.
Préparation : Montez la salade dans un plat creux, tapissez le fond et les parois du récipient de feuilles de laitue iceberg, déchirées à la main en petits morceaux. Mixez les ingrédients de la vinaigrette au blender, arrosez les tomates coupées en quartiers, les demi-rondelles d'oignon et les quarts de rondelles de poivron, ajoutez le maïs, transférez le tout dans le saladier. Par-dessus le « coussin de légumes », disposez les fruits de mer, les moitiés d'œufs et les croûtons.
15. Salade « Arôme de la mer » aux moules
Source : Archives du service de presseLe goût de cette salade séduira à jamais vos invités et votre famille.
Il vous faudra : 300 g de chou chinois, 1 corps de calamar, 3 œufs mollets, 250 g de crevettes cuites, 1 boîte de moules en saumure, 2 tomates, 1 concombre, 0,3 botte d'oignons verts, 50 g de fromage bleu, 100 ml de mayonnaise.
Préparation : Mixez la mayonnaise avec le fromage bleu émietté et les jaunes d'œufs au blender, badigeonnez les couches de salade avec cette sauce. Coupez le chou chinois en deux, disposez une moitié dans un saladier, ce sera la première couche. Coupez le corps de calamar cuit en dés, répartissez-le en deuxième couche avec le blanc d'œuf haché, puis disposez les moules, en alternant avec des morceaux de tomates. La dernière couche : de fines rondelles de concombre et de l'oignon vert finement haché.
16. Salade de fruits de mer « Cocktail »
Source : Archives du service de presseCette recette est conçue pour préparer une salade dans des verres. Le plat est très coloré, délicieusement savoureux et spectaculaire.
Il vous faudra :
Pour la salade : 1 boîte de moules marinées aux calamars, 200 g de crevettes crues, 150 g de poisson rouge légèrement salé, 1 avocat, 6-7 tomates séchées ou autant de tomates cerises fraîches, 5 cornichons, 10 olives dénoyautées, 0,5 botte de roquette, 30 g de pignons de pin.
Pour la vinaigrette : 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1,5 cuillère à soupe de jus de citron, une pincée d'herbes de Provence séchées, 0,3 cuillère à café de sel de mer.
Préparation : Faites rôtir les crevettes au four, arrosées du mélange pour la vinaigrette. Disposez en couches dans des verres, l'ordre est arbitraire, les ingrédients de la salade finement hachés, en arrosant du jus des crevettes rôties.
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17. Salade de riz et de fruits de mer
Source : Archives du service de presseCette salade sera appréciée des amateurs de sushis et de rouleaux japonais, son principal "point fort" est les blancs d'œufs bleus. Ils obtiennent cette teinte inhabituelle grâce au jus de chou...
Il vous faudra : 1 verre de riz cuit, 4 œufs de poule durs, 1 carotte cuite, 2 corps de calamars, 220 g de bâtonnets de crabe, 200 g de crevettes, 1 chou rouge, 0,4 botte d'oignons verts, de la mayonnaise.
Préparation : Mélangez le riz avec les jaunes d'œufs durs râpés, disposez-le en première couche sur un grand plat plat. La deuxième couche : carottes râpées, la troisième : calamars cuits coupés en julienne et bâtonnets de crabe. Hachez le chou au robot, pressez le jus, versez-le sur les blancs d'œufs de poule râpés, lorsqu'ils prennent une teinte bleu vif, égouttez-les dans une passoire et transférez-les dans la salade. Ensuite, répartissez les crevettes en une couche uniforme. Badigeonnez toutes les couches de salade de mayonnaise.
18. Salade de fruits de mer et de légumes
Source : Archives du service de presseLes légumes frais et les fruits de mer devraient apparaître le plus souvent possible sur la table toute l'année. Pourquoi ne pas en faire une délicieuse salade ?
Il vous faudra : 420 g de cocktail de fruits de mer, 0,3 oignon rouge, 1 poivron doux, 2 tomates, 35 g de beurre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à café de jus de citron, 1 botte de persil, une pincée de poivre moulu et de sel de mer.
Préparation : Faites revenir tous les ingrédients du cocktail de fruits de mer dans le beurre pendant environ trois minutes. Ébouillantez les demi-rondelles d'oignon, mélangez-les avec le poivron coupé en julienne, les fruits de mer refroidis, les herbes hachées et les quartiers de tomates. Assaisonnez d'huile d'olive, de jus de citron, saupoudrez d'épices.
19. Salade de fruits de mer « Chili »
Source : Archives du service de presseUne salade piquante et originale à base de chair de créatures marines, de légumes et de piment fort.
Il vous faudra : 2 avocats mûrs, 2 tomates, 300 g de fruits de mer marinés, 0,3 piment frais, 1-2 gousses d'ail, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, du jus de citron, des épices au goût.
Préparation : Coupez l'avocat en petits dés, arrosez de jus de citron, ainsi la chair conservera sa couleur vert vif dans la salade. Mélangez avec les tomates finement hachées, l'ail haché, les morceaux de fruits de mer. Décorez avec des rondelles de piment, arrosez d'huile et assaisonnez d'épices.
20. Salade de fruits de mer et de graines de grenade
Source : Archives du service de pressePour cette salade, il faudra de petites crevettes cocktail, et la grenade doit être grosse et mûre.
Il vous faudra : 0,5 chou chinois, 250 g de crevettes cocktail (décortiquées et cuites), 1 corps de calamar (cuit), 250 g de bâtonnets de crabe, 1 boîte de moules à l'huile, 1 boîte d'ananas en conserve, 1 grenade, de la mayonnaise.
Préparation : Coupez le chou en deux dans le sens de la largeur, émincez la partie verte pour la salade. Mélangez avec les crevettes, les bâtonnets de crabe et les ananas hachés, les graines de grenade, les moules en conserve (sans huile) et le calamar finement coupé. Mettez dans un saladier, assaisonnez de mayonnaise, décorez avec des graines de grenade et des crevettes entières.
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