20 salades de poulet simples pour varier votre menu
Le poulet est excellent car il peut être cuisiné de presque toutes les manières et avec n'importe quoi. Y compris dans des salades intéressantes. Vous êtes à court d'idées, mais vous avez envie de nouveauté ? Alors voici une grande sélection de recettes de salades de poulet pour tous les goûts !
1. Salade de poulet, pommes et maïs
Légère, fraîche et très festive !
Il vous faudra : 300 g de poulet, 200 g de chou chinois, 1 boîte de maïs en conserve, 1 pomme acidulée, 2 cuillères à soupe de jus de citron, de la mayonnaise ou du yaourt, 2 cuillères à soupe de miel, des épices.
Préparation : Frottez la poitrine de poulet avec des épices, enduisez-la de miel, arrosez d'1 cuillère à soupe de jus de citron et laissez mariner une demi-heure, puis faites-la frire et coupez-la en lanières. Lavez et hachez le chou chinois, ajoutez le maïs et coupez la pomme épluchée en dés. Assaisonnez la salade avec de la mayonnaise ou du yaourt selon votre goût.
2. Salade de poulet fumé
Vous pouvez utiliser du poulet grillé ou rôti si vous le souhaitez.
Il vous faudra : 200 g de poulet fumé, 250 g de tomates, 150 g de poivron, 100 g de fromage, 30 g de noix, 2 gousses d'ail, du persil, de la mayonnaise.
Préparation : Coupez tous les ingrédients en petits dés, y compris le fromage. Hachez les noix et les herbes avec l'ail, mélangez la salade et assaisonnez avec des épices et de la mayonnaise.
3. Salade de poulet, omelette et sauce soja
Un intéressant mélange de nos traditions et de celles de l'Orient.
Il vous faudra : 250 g de poulet, 2 concombres, 1 œuf, 3 cuillères à soupe de lait, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de sésame.
Préparation : Effilochez le poulet cuit ou coupez-le en julienne. Ajoutez les concombres coupés en dés ou en rondelles. Battez l'œuf avec le lait, faites cuire l'omelette et coupez-la en fines lanières. Assaisonnez la salade avec de l'huile d'olive et de la sauce soja, ajoutez le sésame et disposez l'omelette par-dessus.
4. Salade de poulet, haricots et fromage
Une recette très copieuse et consistante pour que toute la famille soit rassasiée.
Il vous faudra : 300 g de poulet, 200 g de haricots en conserve, 150 g de fromage à pâte dure, 1 boîte de maïs, 3 cornichons, 3 tranches de pain noir, 1 gousse d'ail, des herbes et de la mayonnaise.
Préparation : Faites cuire le poulet et coupez-le en petits morceaux, coupez les cornichons en dés et le fromage en julienne. Frottez les tranches de pain avec l'ail écrasé, hachez-les et faites-les sécher dans une poêle sans huile. Mélangez la salade, ajoutez les herbes finement hachées et assaisonnez avec de la mayonnaise.
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5. Salade de poulet et concombres
La salade cocktail parfaite avec un minimum d'ingrédients.
Il vous faudra : 200 g de poulet, 2 concombres, des feuilles de salade, du sésame, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de vinaigre à 6%, 1/4 cuillère à café de sucre, 2 gousses d'ail, de la coriandre.
Préparation : Coupez le poulet cuit ou rôti en julienne avec les concombres. Déchirez grossièrement les feuilles de salade et ajoutez le sésame grillé. Hachez la coriandre avec l'ail, ajoutez l'huile, le vinaigre, la sauce soja, le sucre et les épices selon votre goût. Assaisonnez la salade avec cette sauce.
6. Salade de poulet et ananas
Une recette de salade classique, souvent appelée "salade de dames".
Il vous faudra : 200 g de poulet, 200 g d'ananas en conserve, 70 g de fromage, 1 gousse d'ail, du sel, du poivre, de la mayonnaise.
Préparation : Faites cuire le poulet et hachez-le avec les rondelles d'ananas. Ajoutez le fromage râpé, l'ail écrasé et les épices selon votre goût, puis assaisonnez la salade avec de la mayonnaise. Vous pouvez également la disposer en couches dans des verres, mais dans ce cas, laissez-la reposer au moins quelques heures.
7. Salade de poulet, fruits et curry
Une salade très originale et diététique !
Il vous faudra : 400 g de poulet, 2 branches de céleri, 1 tasse de raisins, 1 pomme, 3 rondelles d'ananas, 0,5 tasse de noix, 1/3 tasse de raisins secs, de l'oignon vert, 3/4 tasse de yaourt, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1,5 cuillère à café de curry.
Préparation : Faites cuire le poulet et coupez tous les ingrédients principaux en petits dés. Coupez les raisins en deux, ajoutez l'oignon vert haché, les raisins secs et les noix hachées. Mélangez le yaourt avec la sauce soja et le curry, puis assaisonnez la salade.
8. Salade de poulet et pêches
Il est préférable d'utiliser des pêches fraîches, mais les pêches en conserve conviennent également.
Il vous faudra : 300 g de poulet, 2 pêches, 4 branches de céleri, 50 g de noix, de l'huile d'olive, du yaourt, des épices.
Préparation : Frottez le poulet avec de l'huile et des épices selon votre goût et faites-le rôtir dans du papier d'aluminium pendant environ 30 minutes à 180 degrés. Épluchez les pêches et coupez-les en petits dés. Hachez les noix, hachez le céleri et assaisonnez la salade avec du yaourt.
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9. Salade de poulet et pommes de terre
Cette recette est meilleure avec du poulet grillé.
Il vous faudra : 400 g de poulet, 400 g de pommes de terre, 100 g de feuilles de salade, 2 échalotes, du persil, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin, 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne, des épices.
Préparation : Faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, laissez-les refroidir et coupez-les en rondelles. Mélangez le vinaigre, la moutarde, l'huile et les échalotes finement hachées avec les épices, et arrosez les pommes de terre de cette vinaigrette. Effilochez le poulet et mélangez le tout avec les herbes et les feuilles de salade.
10. Salade de poulet et pâtes
Cette salade est aussi bonne froide que chaude.
Il vous faudra : 200 g de grosses pâtes, 400 g de poulet, un bouquet de roquette, 100 g de tomates séchées, 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence, le jus d'un demi-citron, 8 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de farine de maïs, des épices.
Préparation : Faites cuire les pâtes, ajoutez une goutte d'huile et mélangez. Coupez le poulet en fines lanières, enrobez-le de farine de maïs et d'herbes, et faites-le frire dans l'huile d'olive. Hachez les tomates, ajoutez la roquette à la salade et assaisonnez avec le jus de citron, l'huile restante et les épices.
11. Salade de poulet, feta et petits pois
Pour la beauté, nous vous recommandons d'utiliser des tomates cerises de différentes couleurs.
Il vous faudra : 400 g de poulet, 150 g de petits pois, 100 g de feta, 200 g de tomates cerises, 1 botte de radis, 1 avocat, 1 botte de menthe, de l'oignon vert, des épices.
Préparation : Faites cuire le poulet ou utilisez du poulet fumé et coupez-le en dés. Coupez les autres ingrédients de manière arbitraire et ébouillantez les petits pois s'ils sont congelés. Ajoutez les herbes hachées avec l'oignon vert, assaisonnez et garnissez la salade d'huile ou de mayonnaise.
12. Salade de poulet et poivron doux
Une salade très simple, fraîche et belle grâce aux poivrons colorés.
Il vous faudra : 300 g de poulet, 2 oignons rouges, 2 poivrons de couleurs différentes, 0,5 tête de chou chinois, de l'oignon vert, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 cuillère à café de sauce soja, 2 gousses d'ail, des épices.
Préparation : Faites cuire le poulet et effilochez-le, coupez le poivron en julienne et hachez l'oignon avec le chou. Assaisonnez la salade avec de la crème fraîche, de la moutarde, de la sauce soja et de l'ail, assaisonnez et saupoudrez d'oignon vert.
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13. Salade de poulet et kiwi
La salade est plus belle sous forme de "tortue" élégante.
Il vous faudra : 400 g de poulet, 1 oignon, 150 g de fromage, 2 tomates, 4 œufs, 3 kiwis, de la mayonnaise.
Préparation : Faites cuire le poulet et les œufs, hachez tous les ingrédients et râpez le fromage. Coupez les kiwis en fines rondelles. Disposez en couches le poulet, la mayonnaise, l'oignon, le fromage, la mayonnaise, les tomates, les œufs, la mayonnaise et les kiwis.
14. Salade de poulet et poire
Un classique délicat pour les gourmands !
Il vous faudra : 200 g de poulet, 1 poire, 200 g de chou chinois, 8 tomates cerises, 1 cuillère à soupe de chapelure, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne, 0,5 cuillère à café de miel.
Préparation : Coupez le filet dans le sens de la longueur, arrosez d'une demi-cuillère d'huile, enrobez d'épices et faites rôtir 20 minutes au four à 180 degrés, puis coupez-le. Déchirez les feuilles de chou, ajoutez les tomates cerises et la poire coupée en lamelles. Mélangez le reste de l'huile avec le miel et la moutarde, assaisonnez la salade et saupoudrez de chapelure.
15. Salade de poulet et gingembre
La recette idéale pour les amateurs de cuisine japonaise.
Il vous faudra : 100 g de poulet, 50 g de gingembre mariné, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 5 tomates cerises, 1 concombre, la moitié d'un piment fort, 1 botte de feuilles de salade, 1 cuillère à soupe de sésame, 1 cuillère à café de miel, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Préparation : Coupez le concombre en julienne, les tomates cerises en deux et le piment en rondelles. Effilochez le poulet cuit et déchirez les feuilles à la main. Ajoutez le gingembre et mélangez la salade, puis assaisonnez-la avec l'huile, la sauce soja et le miel, et saupoudrez de sésame.
16. Salade de poulet et brocoli
Une salade très savoureuse et rafraîchissante.
Il vous faudra : 200 g de poulet, 200 g de brocoli, 0,5 botte d'oseille, 1 oignon rouge, 0,5 piment vert, du yaourt, de la moutarde, du citron, des épices.
Préparation : Enrobez le poulet d'épices et faites-le rôtir jusqu'à cuisson complète à 200 degrés. Faites légèrement blanchir les fleurons de brocoli et faites-les revenir à la poêle. Hachez finement l'oseille, coupez l'oignon en rondelles, ajoutez le piment et assaisonnez la salade avec du yaourt, de la moutarde et du jus de citron selon votre goût.
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17. Salade de poulet et aubergines
Une belle salade chaude avec un minimum de calories.
Il vous faudra : 500 g de poulet, 300 g d'aubergines, 400 g de tomates, 2 oignons, 1 carotte, 2 gousses d'ail, 3 cuillères à soupe de sauce soja, des épices.
Préparation : Coupez le poulet en julienne et faites-le revenir avec les épices. Faites revenir l'oignon avec la carotte et la sauce soja, puis ajoutez les quartiers de tomates à la fin. Faites revenir séparément les aubergines coupées en julienne, mélangez tous les ingrédients, pressez l'ail par-dessus et mélangez à nouveau.
18. Salade de poulet et courgettes
Une recette légère et quotidienne pour ceux qui se soucient de leur silhouette.
Il vous faudra : 300 g de poulet, 2 courgettes, 2 concombres, 1 poivron, la moitié d'un oignon rouge.
Préparation : Faites cuire le poulet et coupez-le en dés. Hachez les autres légumes de la même manière, et si vous le souhaitez, assaisonnez la salade avec du yaourt ou de l'huile et des épices.
19. Salade de poulet et pruneaux
Une autre combinaison qui est devenue presque un classique.
Il vous faudra : 500 g de poulet, 200 g de pruneaux, 150 g de noix, 5 œufs, 3 concombres, de la mayonnaise.
Préparation : Préparez le poulet de n'importe quelle manière et coupez-le en dés. Ajoutez les lanières de pruneaux et les noix grossièrement hachées. Ajoutez également le concombre haché et les œufs durs, puis assaisonnez la salade avec de la mayonnaise.
20. Salade de poulet et carottes coréennes
Les carottes faites maison sont plus savoureuses, mais celles du commerce conviennent aussi.
Il vous faudra : 300 g de poulet, 200 g de carottes coréennes, 0,5 boîte de maïs, de la mayonnaise.
Préparation : Hachez le poulet cuit, mélangez-le avec les carottes et le maïs, et assaisonnez la salade avec de la mayonnaise. Pour varier, ajoutez des noix ou des fruits secs, ou essayez de la poitrine fumée.
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