20 salades de riz irrésistibles
Source : Archives du service de presseLes salades de riz peuvent être économiques et copieuses, festives et légères, diététiques ou raffinées. Les recettes que nous avons rassemblées vous permettront de varier votre menu sans tracas !
1. Salade de riz « Lac d'Or »
Source : mykaleidoscope.ruUne salade mongole très intéressante, préparée avec du riz cuit et de la viande, à laquelle on ajoute du curcuma moulu pour une couleur dorée.
Il vous faudra : 0,5 verre de riz, 250 g de veau, 120 g de fromage à pâte dure, 1 oignon, 1 carotte, 1-2 gousses d'ail, 1,3 c. à café de curcuma moulu, 1 c. à café de sucre, 3 c. à soupe d'huile végétale, 1,5 c. à soupe de jus de citron, 5 c. à soupe de mayonnaise, 0,5 c. à café de sel.
Préparation : Commencez par mariner la carotte : râpez-la grossièrement, arrosez de jus de citron, saupoudrez d'ail haché, de sel et de sucre. Après 15 minutes, pressez la carotte et versez le jus obtenu sur les blancs d'œufs râpés. Faites cuire le riz dans de l'eau avec une pincée de sel et un tiers de cuillère à café de curcuma. Coupez le veau en bâtonnets, l'oignon en demi-rondelles, et faites-les revenir dans l'huile avec le reste du curcuma.
Au fond d'un saladier, disposez la carotte, puis étalez une couche de fromage râpé, les blancs d'œufs, la viande frite avec l'oignon, et le riz. Nappez chaque couche de mayonnaise. Avant de servir, couvrez le saladier d'une assiette et retournez-le pour que la salade se retrouve sur l'assiette, puis saupoudrez de jaunes d'œufs râpés finement sur tous les côtés.
2. Salade de poisson avec riz et saumon rose
Source : salatolive.ruLe saumon rose dans cette salade peut être remplacé par tout autre poisson en conserve à l'huile.
Il vous faudra : 1 boîte de saumon rose à l'huile, 4 œufs durs, 220 g de riz cuit en grains, 110 g de fromage à pâte dure, 4-5 c. à soupe de crème fraîche, 1 c. à café de moutarde, 0,5 c. à café de jus de citron.
Préparation : Sortez le poisson de la boîte, émiettez-le à la fourchette en petits morceaux, et transférez-le dans un saladier avec les œufs hachés finement, l'oignon et le riz cuit. Assaisonnez avec un mélange de crème fraîche, de moutarde et de jus de citron.
3. Salade de crabe au riz
Source : onlinetetris.ruUn classique de l'art culinaire : la salade de riz, bâtonnets de crabe et maïs en conserve.
Il vous faudra : 250 g de bâtonnets de crabe, 1 verre de riz cuit, 2 œufs durs, 1 boîte de maïs en conserve, 1 concombre, mayonnaise, poivre noir moulu.
Préparation : Dans un bol avec le riz cuit, ajoutez les bâtonnets de crabe coupés en dés, le concombre et les œufs. Incorporez le maïs égoutté, le poivre moulu et assaisonnez de mayonnaise.
4. Salade de riz, conserves de poisson et ananas
Source : kitcheners.ruAvant d'ajouter les ananas en conserve à la salade, il convient de les rincer à l'eau claire et de les sécher sur du papier absorbant.
Il vous faudra : 1 boîte de maquereau à l'huile, 4 œufs durs, 1 verre de riz cuit en grains, 1 oignon, 1 boîte d'ananas au sirop, mayonnaise.
Préparation : Réduisez le poisson en purée au mixeur, mélangez-le avec l'oignon coupé en dés, le riz refroidi, les œufs râpés et les ananas finement coupés. Ajoutez la mayonnaise et laissez reposer quelques minutes, servez dans un saladier ou étalez sur des croûtons de pain blanc.
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5. Salade tiède de riz brun
Source : streetfood48.ruCette salade contient un ingrédient assez inattendu : le bacon frit, qui lui confère un goût et un arôme inhabituels.
Il vous faudra : 2 verres de riz brun cuit, 1 oignon, 130 g de bacon, 2 c. à café de moutarde, bouillon de légumes, 1 c. à soupe de beurre, épices.
Préparation : Faites frire de fines tranches de bacon jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, puis transférez-les sur une assiette. Dans la graisse restante, faites revenir l'oignon haché, versez le bouillon et ajoutez les épices. Quand ça bout, incorporez le riz et le beurre, et laissez cuire 10 minutes. Servez dans un saladier, garni de bacon frit et d'herbes hachées.
6. Salade de riz et saucisson
Source : zen.yandex.ruLe saucisson cuit dans cette recette peut être remplacé par un morceau de viande bouillie ou rôtie.
Il vous faudra : 250 g de saucisson cuit, 1 boîte de maïs, 1 bouquet de persil, 1 verre de riz cuit en grains, 2-3 cornichons, mayonnaise, 1 c. à café de moutarde en grains, 1 gousse d'ail.
Préparation : Coupez le saucisson et les cornichons en petits dés et mettez-les dans un saladier. Hachez finement le persil, ajoutez le riz et le maïs. Mélangez la mayonnaise avec la moutarde et l'ail, puis versez sur la salade.
7. Salade de riz, hareng et kiwi
Source : fi.pinterest.comAu lieu du kiwi, vous pouvez ajouter des champignons marinés ou des concombres à la salade, ce sera tout aussi délicieux.
Il vous faudra : 250 g de riz cuit, 180 g de filet de hareng, 2 kiwis, 3 œufs durs, 0,5 oignon rouge, 3-4 c. à soupe de crème fraîche à 20%, 0,5 c. à café de sel, 1 c. à café de moutarde de Dijon.
Préparation : Mélangez et laissez reposer environ 15 minutes l'oignon finement haché, la chair de kiwi et les fines tranches de hareng. Transférez dans un saladier avec le riz, les œufs râpés, salez et arrosez de sauce à la crème fraîche et à la moutarde.
8. Salade de riz et fruits de mer « Exotique »
Source : torti-na-zakaz-spb.ruUne salade très savoureuse et légère, qui conviendra non seulement à une table de fête, mais peut aussi être servie au dîner comme plat principal.
Il vous faudra : 1 verre de riz cuit, 150 g de crevettes décortiquées, 2 corps de calamar cuits, 1 gousse d'ail, 120 g de fromage à pâte dure, 2 œufs durs, 2 tomates, 2 c. à soupe de caviar protéiné noir pour la décoration, mayonnaise.
Préparation : Passez les corps de calamar au hachoir, mélangez-les avec quelques cuillères de mayonnaise et l'ail coupé en petits dés. Disposez le riz en première couche sur un plat, nappez de mayonnaise et couvrez de crevettes. La deuxième couche est constituée de calamars à la mayonnaise, saupoudrez de dés de tomates, nappez de mayonnaise, saupoudrez de fromage râpé. Couvrez le dessus et les côtés de la salade d'œufs râpés à la râpe moyenne et de caviar protéiné noir.
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9. Salade de riz et foie
Source : pinterest.ruPour la préparation de ce plat, le foie de poulet est idéal, il rendra la salade très tendre au goût.
Il vous faudra : 1,5 verre de riz cuit, 500 g de foie de poulet, 2-3 oignons, 1 bouquet d'aneth, mayonnaise, 1 bouquet de ciboulette.
Préparation : Les ingrédients de la salade peuvent être mélangés, ou disposés en couches, en les nappant de mayonnaise. L'ordre est facile à retenir : foie bouilli râpé, oignons frits, riz, ciboulette hachée, œufs râpés et aneth.
10. Salade de riz noir sauvage et bœuf
Source : koolinar.ruLes adeptes d'un mode de vie sain recommandent d'inclure cette salade dans les menus des jours de jeûne.
Il vous faudra :
Pour la salade : 0,5 kg de filet de bœuf, 100 g de riz non décortiqué, 1 gros oignon, 0,4 bouquet de ciboulette, 250 g de tomates cerises.
Pour la vinaigrette : 2 c. à soupe de jus de citron, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 0,3 c. à café de miel, 20 ml de sauce Worcestershire, 1 gousse d'ail, une pincée de piment moulu.
Préparation : Pendant que le riz et la viande cuisent (dans des casseroles séparées !), mélangez au mixeur le jus de citron avec le miel, la sauce Worcestershire, l'huile d'olive, le piment moulu et l'ail. Coupez le bœuf refroidi en fines lanières, ajoutez-le au riz, à l'oignon coupé en demi-rondelles et aux quartiers de tomates. Arrosez de vinaigrette, saupoudrez de ciboulette.
11. Salade de riz et filet de poulet
Source : donatewales.orgAu lieu de la poitrine de poulet, vous pouvez utiliser de la viande de lapin ou du filet de dinde.
Il vous faudra : 1 poitrine de poulet, 0,5 verre de riz cuit, 3 œufs durs, 2 carottes, 220 g de fromage à pâte dure, 2 gousses d'ail, 260 ml de mayonnaise, persil.
Préparation : Frottez la poitrine de poulet avec des épices et de l'huile végétale, faites-la cuire au four, puis laissez-la refroidir, coupez-la en dés, disposez-la sur un plat plat et étalez. Assaisonnez la mayonnaise avec de l'ail et des herbes hachées, et utilisez-la pour napper toutes les couches de la salade. Par-dessus la viande, disposez le riz, les œufs et les carottes râpés à la râpe moyenne, et le fromage finement râpé.
12. Salade de crabe au riz et tomates
Source : salat-legko.ruPour cette salade, les tomates trop juteuses ne conviennent pas, choisissez des fruits fermes et charnus.
Il vous faudra : 200 g de riz, 1 boîte de maïs en conserve, 2 tomates, 220 g de bâtonnets de crabe, 1 lime, une pincée de zeste de citron, laitue au goût, 1 gousse d'ail, 3 c. à soupe d'huile d'olive.
Préparation : Faites cuire le riz, rincez-le à l'eau froide et égouttez-le dans une passoire. Dans un récipient en verre, mettez l'ail haché, le zeste d'agrumes, le poivre moulu, quelques cuillères de jus de lime et l'huile d'olive, secouez bien plusieurs fois. Mélangez le riz, les bâtonnets de crabe et les tomates coupés en dés, les feuilles de laitue hachées à la main, et arrosez de vinaigrette à l'huile et à la lime.
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13. Salade de riz à la japonaise
Source : pinterest.ruAu goût, cette salade de riz n'a rien à envier aux célèbres sushis, mais elle est beaucoup plus simple et rapide à préparer.
Il vous faudra : 300 g de riz cuit, 250 g de poisson rouge légèrement salé, 2 concombres frais, 1 avocat, 220 g de fromage frais, 70 ml de crème épaisse, 3 œufs durs, 1 c. à café de wasabi, sauce soja pour le service.
Préparation : Mélangez le fromage frais avec la crème et le wasabi, puis ajoutez tout le riz. Disposez la moitié de la masse riz-crème dans un saladier, étalez, en superposant des couches de poisson coupé en dés, de chair d'avocat, d'œufs râpés. Couvrez la salade avec le reste du riz, décorez de fines tranches de concombre.
14. Salade de viande au riz
Source : ivetta.uaSouvent, les salades de viande sont préparées à base de légumes bouillis, mais avec du riz, c'est bien meilleur.
Il vous faudra : 300 g de filet de poulet rôti au four, 1 boîte d'ananas au sirop, 1 boîte de maïs, 250 g de riz cuit, 1 concombre. Vinaigrette : 120 ml de crème fraîche épaisse et de mayonnaise maison.
Préparation : Coupez la viande en dés moyens et mettez-la dans un bol avec le riz en grains, ajoutez le maïs et les morceaux d'ananas. Coupez les concombres en petits dés, ajoutez-les à la salade et assaisonnez avec la sauce à la crème fraîche et à la mayonnaise.
15. Salade de riz et poisson fumé « Bûche »
Source : pervyebljuda.ruAssemblez cette salade sur un grand plat ovale en forme de bûche, ce sera non seulement délicieux, mais aussi très beau.
Il vous faudra : 1 verre de riz cuit, 2 carottes, 2 œufs, 250 g de hareng fumé, 1 oignon, 2 fromages fondus, mayonnaise, 0,5 bouquet d'aneth, 0,5 verre de chapelure de pain de seigle.
Préparation : Incorporez le fromage fondu au riz encore chaud, transférez sur une feuille de film alimentaire et étalez avec une spatule. Râpez finement les carottes cuites, mélangez-les avec de la mayonnaise et étalez-les sur le riz, en pressant légèrement avec la spatule. Ensuite, disposez le filet de poisson finement haché, mélangé avec de l'aneth et de l'oignon hachés, et nappez de mayonnaise. Roulez en bûche, mettez au réfrigérateur toute la nuit. Avant de servir, retirez le film, couvrez toute la surface de la salade de chapelure.
16. Salade de riz au foie de morue
Source : podacha-blud.comUne salade copieuse et saine à base d'une délicatesse reconnue – le foie de morue et le riz, qui absorbera l'excès de graisse et rendra le plat plus savoureux et appétissant.
Il vous faudra : 250 g de foie de morue, 1 verre de riz cuit, 1 gros oignon, 3 tomates charnues, 3 œufs durs, 0,5 boîte de petits pois, 3 cornichons.
Préparation : Mettez dans un grand bol le riz cuit en grains, les œufs coupés en dés, l'oignon, les tomates et les cornichons, les petits pois. Ajoutez le foie de morue finement haché, assaisonnez avec l'huile des conserves.
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17. Salade de riz et sprats
Source : koolinar.ruLe riz se marie parfaitement avec tous les produits, même les sprats, qui jouent le rôle principal dans cette salade.
Il vous faudra : 1 boîte de sprats à l'huile, 0,5 boîte de petits pois en conserve, 1 concombre frais, 250 g de riz cuit, 2 œufs durs, 4 brins d'aneth, mayonnaise.
Préparation : Coupez les sprats en petits morceaux, hachez les œufs et le concombre en dés. Mélangez les produits hachés avec le riz, les petits pois et la mayonnaise, décorez d'aneth.
18. Salade de riz et chair de krill
Source : rybalka2.ruLa chair de krill a un arôme et un goût délicats, qui, en combinaison avec le riz et une pomme juteuse aigre-douce, deviennent encore plus appétissants.
Il vous faudra : 300 g de chair de krill, 220 g de riz cuit, 1 concombre, 2 œufs durs, 1 grosse pomme verte, mayonnaise.
Préparation : Égouttez le krill, écrasez-le à la fourchette, mélangez-le avec la pomme, le concombre et les œufs coupés en petits dés. Ajoutez le riz refroidi, assaisonnez la salade de mayonnaise.
19. Salade de riz et champignons
Source : kp.ruUne salade appétissante et juteuse à base de produits habituels, que l'on trouve souvent dans toutes les cuisines.
Il vous faudra : 200 g de champignons de Paris, 180 g de cornichons marinés, 200 g de riz cuit en grains, 2 œufs durs, 4 c. à soupe de petits pois, 0,5 oignon violet, 2 c. à soupe de mayonnaise et de crème fraîche.
Préparation : Coupez finement les champignons et l'oignon, faites-les revenir dans l'huile végétale. Coupez les œufs en petits dés, les cornichons en julienne, mélangez-les avec les champignons et l'oignon, le riz refroidi, les petits pois et la vinaigrette à la crème fraîche et à la mayonnaise.
20. Salade de riz et poisson rouge
Source : kleo.ruUne salade raffinée et loin d'être économique à base de riz, de poisson rouge et de caviar. Un goût de fête incomparable !
Il vous faudra : 1 verre de riz cuit, 2 concombres frais, 3-4 œufs durs, 1 oignon rouge, 100 g de caviar rouge, mayonnaise, 220 g de truite légèrement salée.
Préparation : Coupez l'oignon en fines demi-rondelles, versez de l'eau bouillante dessus pendant quelques minutes, égouttez-le dans une passoire, puis transférez-le dans un saladier. Coupez les œufs, les concombres et la chair de truite sans peau ni arêtes en dés, mettez-les dans le bol avec l'oignon. Assaisonnez la salade de mayonnaise, disposez-la sur un plat à l'aide d'un cercle de service, et étalez le caviar rouge en couche supérieure.
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