20 soupes froides à essayer cet été
Source : Archives du service de presseLes soupes froides sont préparées partout dans le monde, et il en existe des centaines de recettes. Elles peuvent être végétariennes, avec de la viande, des champignons ou des cornichons. Nous avons rassemblé les 20 meilleures recettes qui raviront vos papilles pendant les chaudes journées d'été !
1. Gaspacho de concombre
Source : patee.ruRafraîchissant et très léger !
Il vous faudra : 500 g de concombres, 150 g de branches de céleri, 2 g de menthe, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge, 15 g d'épinards, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 g de piment, 15 g de basilic, 50 g de radis, 10 g de graines de chia, glace pilée.
Préparation : Faites tremper les graines de chia dans l'eau, coupez les radis en rondelles, épluchez les concombres et râpez-les grossièrement. Mixez tous les ingrédients, sauf les radis et les graines de chia, avec la glace pilée. Servez la soupe, décorée de radis et de graines.
2. Okroshka au kéfir
Source : attuale.ruLe plat principal classique de chaque été.
Il vous faudra : 20 g de pommes de terre bouillies et épluchées, 1 œuf, 20 g de radis, 20 g de concombres, 30 g de saucisson de docteur, 3 g d'oignon vert, 280 ml de kéfir, 2 g de romarin, 2 g de thym, 2 g de basilic, 10 g d'huile d'olive, 1 litre de kéfir à 1%, 250 ml d'eau gazeuse, 25 g de moutarde en grains, 25 g de raifort, 5 g de sel.
Préparation : Coupez tous les ingrédients en fines lanières et disposez-les sur une assiette. Mélangez le kéfir, l'eau minérale, les épices et versez sur les légumes. Décorez d'herbes et d'huile d'olive.
3. Gaspacho aux fraises
Source : irecommend.ruUne soupe froide qui non seulement rafraîchit, mais enivre aussi par son arôme.
Il vous faudra : 600 g de fraises fraîches, 300 g de tomates en conserve, 20 g de stracciatella, 60 g de pain de blé, 70 g de céleri, 150 g de concombres, 100 g de poivron, la moitié d'un oignon rouge, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron, sel, poivre, paprika rouge, une gousse d'ail, micro-pousses.
Préparation : Coupez le pain en dés, l'ail et les légumes. Mélangez et laissez mariner pendant une heure. Mixez les légumes au blender jusqu'à obtenir une consistance homogène. Servez la soupe, décorée d'une tranche de fromage, de quartiers de fraises et de micro-pousses.
4. Gaspacho à la stracciatella
Source : moscow.wheretoeat.ruNous sommes sûrs que cette recette sera une véritable découverte pour vous !
Il vous faudra : 200 g de tomates, 30 g de céleri, 40 g de poivron, 5 g de coriandre, 5 g de piment, 20 g d'huile d'olive, 80 g de stracciatella, 3 g de basilic, sel.
Préparation : Ébouillantez les tomates, plongez-les dans l'eau froide et retirez la peau. Mixez tous les ingrédients au blender. Servez le plat, décoré d'une tranche de fromage et d'herbes.
15 soupes saines qui diversifieront votre alimentation
5. Kholodnik biélorusse
Source : pinterest.ruUne soupe froide au goût d'été.
Il vous faudra : 6 betteraves, 3 concombres, 6 œufs, 250 ml de crème fraîche, un bouquet d'oignons verts, un bouquet d'aneth, quelques brins de persil, 4 cuillères à soupe de vinaigre, 3 litres d'eau, sel, sucre.
Préparation : Faites bouillir les œufs et les betteraves, épluchez les concombres, hachez finement les herbes. Séparez les blancs des jaunes. Mixez les blancs avec les betteraves et les concombres au blender ou râpez-les grossièrement. Mettez les herbes dans un bol et mélangez-les avec les jaunes.
Mélangez tous les ingrédients, ajoutez l'eau et la crème fraîche. Mélangez bien et servez la soupe avec des toasts ou des pommes de terre rôties.
6. Soupe froide bulgare "Tarator"
Source : liveinternet.ruUne délicieuse soupe qui ne prendra pas plus de 10 minutes à préparer et qui rafraîchira merveilleusement !
Il vous faudra : 1 concombre, 250 ml de kéfir, 250 ml d'eau minérale, un bouquet d'aneth, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, 2 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de pignons de pin grillés, sel.
Préparation : Râpez le concombre, hachez finement l'ail et l'aneth, mélangez l'eau minérale avec le kéfir. Mélangez tous les ingrédients et laissez reposer 2 heures au frais. Servez la soupe, décorée d'herbes, de rondelles de concombre et de noix.
7. Soupe froide au fromage fondu
Source : sdelai-lestnicu.ruUn goût très crémeux !
Il vous faudra : 500 g de concombres, 100 g de fromage fondu, 125 ml de crème à 10%, une gousse d'ail, des herbes, du sel, du poivre, quelques champignons des bois marinés.
Préparation : Épluchez les concombres, coupez le fromage fondu en tranches, hachez l'ail. Ajoutez la crème et mixez le tout au blender. Salez, poivrez, décorez d'herbes et de champignons.
8. Gaspacho de betterave
Source : recept-2u.com.uaSi les tomates ne sont pas assez juteuses et donnent peu de jus, ajoutez quelques cuillères de bouillon ou de jus de tomate.
Il vous faudra : 1 betterave, 3 grosses tomates, un petit oignon, 1 concombre, une gousse d'ail, quelques brins de basilic, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre ou de vin rouge, sel, un quart de piment, glace pilée.
Préparation : Faites bouillir la betterave, épluchez-la et coupez-la en morceaux. Coupez les tomates, l'oignon, l'ail, le piment, ajoutez la betterave, la glace et mixez le tout au blender. Décorez la soupe de basilic et de morceaux de concombre.
10 soupes thaïlandaises que vous pouvez préparer vous-même
9. Crème de soupe froide aux amandes et à l'ail
Source : cuerpomente.comUne soupe espagnole classique pour la saison chaude.
Il vous faudra : 100 g d'amandes entières, 100 g de pain blanc rassis, 2 gousses d'ail, 100 ml d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc, sel, 200 ml d'eau glacée, une poignée de raisins verts, un demi-concombre.
Préparation : Plongez les amandes pendant 2-3 minutes dans l'eau bouillante. Égouttez-les et retirez la peau. Faites tremper le pain dans l'eau pendant 5 minutes. Mixez progressivement les noix, le pain, l'ail au blender. Ajoutez l'huile, l'eau, les épices. Mettez la soupe au réfrigérateur et servez-la après quelques heures, décorée de raisins et de concombres.
10. Soupe froide mixée aux flocons d'avoine et légumes
Source : eda.ruUtilisez des tranches de concombre et de carotte pour la présentation, cela donnera un attrait visuel au plat.
Il vous faudra : 250 ml de yaourt grec, 3 cuillères à soupe de flocons d'avoine, 40 g de brocoli, 40 g de petits pois, 1 cuillère à soupe d'aneth haché, sel.
Préparation : Mélangez le yaourt avec les flocons d'avoine et mettez au frais pendant 3-4 heures. Faites bouillir le brocoli et les petits pois pendant 2-3 minutes. Ajoutez les légumes au yaourt et mixez au blender. Décorez la soupe de légumes.
11. Soupe froide de tomates
Source : ayurdom.ruUne soupe froide populaire des pays du sud, particulièrement appréciée en Italie !
Il vous faudra : 460 g de tomates en conserve, un oignon, 2 branches de céleri, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, quelques gouttes de sauce Tabasco, 100 g de glace pilée, sel, poivre.
Préparation : Faites revenir l'oignon et le céleri hachés dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Mettez les tomates, les légumes frits, la glace dans le blender, ajoutez l'huile et les épices. Mixez jusqu'à obtenir une masse épaisse et homogène. Refroidissez avant de servir.
12. Okroshka à l'oseille et au kéfir
Source : attuale.ruUn goût inhabituel grâce à l'acidité de l'oseille.
Il vous faudra : 2 litres d'eau, 600 g d'oseille fraîche, 5 pommes de terre bouillies, 5 œufs, 500 g de saucisson, 400 g de concombres, 1 litre de kéfir à 2,5%, un bouquet d'oignons verts, un bouquet d'aneth, 200 g de radis, des herbes au goût, du sel.
Préparation : Faites bouillir l'oseille dans l'eau et mettez de côté. Coupez les légumes et les œufs en dés, hachez les herbes et mettez-les dans une casserole. Ajoutez le kéfir, le bouillon d'oseille et les épices. Mettez au réfrigérateur pendant quelques heures pour refroidir.
15 soupes-crèmes de champignons que toute maîtresse de maison peut préparer
13. Soupe mixée de poire au parmesan
Source : corriecooks.comCette soupe, comme le premier amour, est inoubliable !
Il vous faudra : 4 poires, 2 verres de jus de poire, 5 cuillères à soupe de crème à 20%, 100 g de parmesan, sel, poivre.
Préparation : Coupez les poires en dés et faites-les cuire dans le jus pendant 25 minutes. Laissez refroidir et mettez au frais pendant 5-6 heures. Ajoutez la crème, les épices et mixez le tout au blender. Saupoudrez la soupe de parmesan râpé.
14. Gaspacho au foie de morue et crevettes
Source : dochkimateri.comChoisissez des crevettes de grande taille, elles sont plus charnues et plus savoureuses.
Il vous faudra : 3 grosses tomates charnues, un concombre, un poivron, une gousse d'ail, quelques tranches de baguette, 1 cuillère à café de jus de citron, 140 g de foie de morue, 5 grosses crevettes, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, sel, poivre, une pincée de piment, des herbes.
Préparation : Ébouillantez les tomates et retirez la peau. Mixez tous les légumes au blender, avec les épices. Laissez la soupe refroidir au frais pendant 2-3 heures. Servez avec un morceau de morue, des crevettes et de la baguette grillée.
15. Soupe froide lettone "Vasara"
Source : zira.uzLa principale différence avec les soupes similaires réside dans la betterave marinée.
Il vous faudra : 2 betteraves, 300 ml d'eau, 200 g de saucisson, 2 œufs, 3 concombres, 5 radis, un bouquet d'herbes, 2 cuillères à soupe de mayonnaise, 2 cuillères à soupe de vinaigre à 9%, 2 cuillères à café de sel, 2 cuillères à café de sucre, 2 feuilles de laurier, 3 clous de girofle, 3 grains de poivre de la Jamaïque.
Préparation : Préparez une marinade pour les betteraves avec de l'eau, des épices, du vinaigre. Faites bouillir les betteraves et coupez-les en fines tranches - versez la marinade, laissez reposer 2 heures. Coupez finement les légumes, les œufs durs, le saucisson, les herbes. Mélangez tous les ingrédients avec les betteraves et assaisonnez de mayonnaise.
16. Soupe froide au kvas et à l'aspic
Source : topblognews.ruUne soupe incroyablement délicieuse et nourrissante !
Il vous faudra : 100 g d'aspic préparé avec de la viande, 1 verre de kvas, 1 cuillère à soupe de crème fraîche, 1 cuillère à soupe de raifort, des herbes.
Préparation : Coupez l'aspic en dés et mettez-le dans un bol. Mélangez la crème fraîche avec le raifort, versez le kvas sur l'aspic. Ajoutez la sauce à la crème dans la soupe et saupoudrez d'herbes.
15 soupes de poulet aux nouilles qui raviront tout le monde
17. Soupe froide au hareng
Source : rosadonna.ruCette soupe semble ambiguë jusqu'à ce que vous la goûtiez !
Il vous faudra : 100 g de filet de hareng, 1 pomme de terre, 1 œuf, 1 concombre mariné, un bouquet d'aneth, 1 cuillère à café de moutarde, 2 oignons verts, 0,5 litre de kéfir, sel, poivre.
Préparation : Faites bouillir les pommes de terre et les œufs, coupez finement tous les ingrédients. Saupoudrez d'herbes finement hachées, ajoutez la moutarde et mélangez. Laissez infuser pendant 15 minutes. Servez la soupe en disposant les ingrédients dans des bols et en versant le kéfir, saupoudrez d'oignon vert.
18. Soupe froide de légumes à l'avocat
Source : goodfon.ruC'est non seulement délicieux, mais aussi sain !
Il vous faudra : 1 avocat, 3 tomates, 2 concombres, 5 radis, un poivron, un poireau ou un oignon vert, un bouquet d'herbes au goût, 300-400 ml de bouillon refroidi ou d'eau minérale, quelques gouttes de Tabasco, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, sel, poivre.
Préparation : Lavez tous les légumes, les herbes et coupez-les finement. Mettez-les dans une soupière, ajoutez le bouillon ou l'eau minérale. Ajoutez les épices et laissez reposer quelques heures au frais. Servez, décoré de tranches d'avocat et de radis.
19. Soupe froide mixée de betterave et de pommes
Source : szmedia.ruIl est peu probable que vous ayez déjà goûté une soupe froide aux fruits et légumes !
Il vous faudra : 1 concombre, le jus d'un demi-citron, 600 ml de jus de pomme, 200 g de yaourt, 350 g de betterave bouillie, sel, poivre, menthe.
Préparation : Coupez la betterave et mettez-la dans le blender avec la moitié du jus de pomme et du yaourt. Mixez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez le jus de citron, les épices. Râpez séparément le concombre et mélangez-le avec le reste du jus, de la menthe et du yaourt. Servez la soupe avec la garniture de concombre.
20. Gaspacho au pesto et à la coriandre
Source : naturlich-restoran.ruToute soupe prendra de nouvelles saveurs si vous y ajoutez du pesto !
Il vous faudra : 400 g de tomates en conserve, 1 concombre, 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 3 cuillères à soupe de sauce soja, 0,5 cuillère à café de piment rouge fort, un petit oignon rouge, 1 cuillère à café de paprika doux, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de gingembre frais, coriandre, menthe, une gousse d'ail, croûtons.
Préparation : Coupez les légumes, les herbes et mettez-les dans le blender avec les épices. Mixez jusqu'à obtenir une masse homogène. Au moment de servir, ajoutez une cuillère à café de pesto à la coriandre dans la soupe et décorez de croûtons.
Partager