20 soupes simples pour tous les jours
Source : Nesavinov, AdobeStockLa soupe n'est pas forcément quelque chose de très compliqué, long et laborieux. Il existe des recettes simples et rapides pour tous les jours, et nous en avons rassemblé 20 dans cette sélection. Elles ne contiennent que des processus faciles et des produits accessibles que vous trouverez sûrement dans votre réfrigérateur !
1. Soupe de tomates aux légumes
Source : Archives du service de presseMalgré le grand nombre d'ingrédients, c'est une soupe très simple et saine.
Il vous faudra : 1 oignon, 2 gousses d'ail, 0,5 chou, 2 carottes, 350 g de brocoli, 150 g de haricots verts, 800 g de tomates concassées, 900 ml d'eau ou de bouillon, épices.
Préparation : Hachez finement l'oignon et l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les autres légumes, puis 2 minutes plus tard, les tomates. Laissez mijoter le tout quelques minutes, versez l'eau ou le bouillon, assaisonnez à votre goût et faites cuire la soupe 25 minutes après ébullition.
2. Soupe crème de tomates
Source : intex-press.byCette soupe est intéressante avant tout parce qu'elle est aussi bonne chaude que froide.
Il vous faudra : 300 g de tomates, 1 oignon, 10 g de basilic, épices.
Préparation : Pelez les tomates et hachez-les finement. Hachez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez les tomates et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'elles rendent leur jus. Ajoutez les épices et le basilic haché, puis mixez la soupe au blender.
3. Soupe de légumes diététique
Source : alfagym.ruLes soupes diététiques ne doivent pas forcément être ennuyeuses et fades, et c'en est la preuve !
Il vous faudra : 4 tomates, 3 tiges de poireau, 2 poivrons, 1 carotte, 1 chou, 1 branche de céleri, 3 gousses d'ail, épices.
Préparation : Hachez et émincez tous les légumes. Mettez-les dans une casserole, ajoutez les épices et les herbes à votre goût, et couvrez d'eau. Faites cuire la soupe jusqu'à ce qu'elle soit prête, environ une demi-heure.
4. Soupe de poulet avec des pâtes maison
Source : simplefoods.ruPour cette recette, il est préférable d'utiliser un morceau de poulet avec os plutôt que du filet, pour un bouillon plus riche.
Il vous faudra : 200 g de poulet, 2 œufs, 6 cuillères à soupe de farine, 2 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, épices.
Préparation : Faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre et ajoutez les pommes de terre dans le bouillon bouillant. Hachez et faites revenir l'oignon et la carotte. Battez un œuf, trempez-y vos mains puis trempez-les dans la farine. Frottez vos paumes – c'est ainsi que l'on obtient les pâtes maison. Répétez jusqu'à épuisement des ingrédients. Lorsque les pommes de terre sont presque cuites, ajoutez la garniture. Et après quelques minutes – les pâtes maison. Encore quelques minutes plus tard, ajoutez les épices et versez le deuxième œuf battu, mélangez la soupe et retirez du feu après une minute.
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5. Rassolnik à l'orge perlé
Source : vk.comPour préparer rapidement un rassolnik, préparez le bouillon à l'avance ou utilisez des cubes de bouillon.
Il vous faudra : 2,5 l de bouillon, 1 verre d'orge perlé, 3 cornichons, 1 oignon, 1 carotte, 3 pommes de terre, épices, 1 bouquet d'aneth.
Préparation : Mettez l'orge perlé et les pommes de terre dans le bouillon bouillant et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Faites revenir l'oignon avec la carotte râpée jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Ajoutez les cornichons râpés et faites frire encore 5 minutes. Ajoutez la garniture dans la soupe. Après 5 minutes, ajoutez les épices et l'aneth haché, et retirez du feu après une minute.
6. Soupe de pois chiches et pâte de tomates
Source : stylebook.deUne soupe copieuse, épaisse et riche, et pourtant – entièrement sans viande. Pour plus de commodité et de rapidité, utilisez des pois chiches en conserve.
Il vous faudra : 1 oignon, 300 g de pois chiches, 2 poivrons, 2 gousses d'ail, 100 g de riz, 3 tomates, 2 cuillères à soupe de pâte de tomates, 1,2 l de bouillon, épices, herbes.
Préparation : Hachez l'oignon et l'ail, et faites-les revenir quelques minutes à feu moyen. Ajoutez le poivron coupé en dés, et après 5 minutes – les tomates pelées et coupées. Laissez mijoter le tout un peu, ajoutez tous les autres ingrédients, versez le bouillon et faites cuire la soupe encore 20 minutes.
7. Velouté de potiron
Source : Archives du service de presseEn saison de potiron, cette soupe est non seulement simple, mais aussi bon marché. Si vous le souhaitez, ajoutez du fromage râpé ou de la feta émiettée.
Il vous faudra : 500 g de potiron, 1 carotte, 1 oignon, 1 l d'eau ou de bouillon, 2 gousses d'ail, 1 piment, épices.
Préparation : Coupez grossièrement l'oignon, la carotte, l'ail et le piment, et faites-les revenir un peu. Ajoutez le potiron coupé en dés, faites revenir encore quelques minutes, et couvrez de bouillon ou d'eau. Faites cuire le tout environ 20 minutes, égouttez une partie du bouillon et mixez la soupe au blender. Ajustez la consistance désirée avec le bouillon égoutté et assaisonnez à votre goût.
8. Soupe crème de lentilles
Source : news.glavred.infoUn plat copieux, beau, aromatique et bon marché, que l'on peut préparer sans hésiter tous les jours.
Il vous faudra : 200 g de lentilles, 1 carotte, 1 oignon, 30 g de pâte de tomates, 1 tomate, 1 l de bouillon ou d'eau, épices.
Préparation : Râpez la carotte, coupez l'oignon et faites-les revenir légèrement. Ajoutez les lentilles rincées, mélangez et couvrez d'eau ou de bouillon. Ajoutez la pâte de tomates, les épices et la tomate mixée au blender. Faites cuire la soupe à feu doux jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, environ 20 minutes, et mixez complètement au blender.
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9. Soupe de riz
Source : foodhere.ruSi vous ne savez pas quoi ajouter d'autre à la soupe, ajoutez du riz sans hésiter, et vous ne vous tromperez jamais. Rapide et délicieux !
Il vous faudra : 5 pommes de terre, 0,5 verre de riz, 1 carotte, 1 oignon, 1 tomate, 500 g de poulet, 1 bouquet d'aneth, épices.
Préparation : Couvrez le poulet d'eau et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Coupez les pommes de terre en dés, mettez-les dans le bouillon et faites cuire environ 10 minutes. Hachez et faites revenir l'oignon et la carotte, et ajoutez-les également à la soupe. Ajoutez le riz et faites cuire le tout encore 10 minutes. Ajoutez les épices, les herbes hachées et la tomate coupée. Après 5 minutes, retirez la soupe du feu.
10. Soupe de maïs et petits pois
Source : cocina.guruLa recette idéale d'une soupe simple si vous avez de grandes réserves de surgelés. Il y a des petits pois, du maïs et des haricots verts.
Il vous faudra : 300 g de carottes, 1 oignon, 3 branches de céleri, 4 gousses d'ail, 3 tomates, 4 pommes de terre, 200 g de maïs, 200 g de petits pois, 200 g de haricots verts, épices.
Préparation : Coupez et faites revenir l'oignon, la carotte et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez l'ail haché et les tomates coupées, et mélangez. Ajoutez les pommes de terre et couvrez de bouillon. Portez la soupe à ébullition et après 15 minutes, ajoutez les haricots verts. Encore 10 minutes plus tard – les petits pois et le maïs avec les épices, et après 5 minutes – retirez du feu.
11. Soupe crème de poulet
Source : everything.kzAvec du poulet et des pommes de terre, on peut préparer des plats très intéressants. Par exemple, cette soupe-crème simple, bon marché et délicieuse !
Il vous faudra : 200 g de poulet, 3 pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, 20 g de beurre, épices.
Préparation : Coupez les pommes de terre et le poulet en dés, couvrez d'eau et faites cuire environ 20 minutes. Hachez l'oignon et la carotte, faites-les revenir dans le beurre et ajoutez-les à la casserole. Faites cuire le tout encore 10 minutes, mixez la soupe au blender et assaisonnez à votre goût.
12. Soupe au fromage et au poulet
Source : multivarka.infoUne excellente recette quotidienne à la française. Servez cette soupe simple et rapide avec des herbes et des croûtons.
Il vous faudra : 500 g de filet de poulet, 200 g de fromage fondu, 400 g de pommes de terre, 150 g d'oignon, 30 g de beurre, 180 g de carottes, épices.
Préparation : Coupez le filet en morceaux, couvrez d'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez les pommes de terre coupées dans le bouillon bouillant. Hachez l'oignon et la carotte, faites-les revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres, assaisonnez et ajoutez-les également à la soupe. À la toute fin, ajoutez le fromage fondu râpé et les épices, et faites cuire la soupe jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
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13. Soupe rapide au porc
Source : sadlion.ruLa viande n'aura pas besoin de cuire longtemps si vous la faites d'abord revenir à la poêle. Nous vous expliquons comment !
Il vous faudra : 500 g de porc, 4 pommes de terre, 1 oignon, 2 carottes, 0,5 poivron, 2 cuillères à soupe de pâte de tomates, 100 g de nouilles, épices.
Préparation : Coupez les pommes de terre, couvrez d'eau et faites-les cuire. Coupez finement le porc et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez l'oignon, la carotte et le poivron hachés, et continuez à faire frire encore 7 minutes. Ajoutez la pâte de tomates et les épices, mélangez et ajoutez la garniture aux pommes de terre. Ajoutez également les nouilles et faites cuire la soupe jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
14. Soupe à l'oseille
Source : forum.pushkino.orgUne recette classique de soupe à l'oseille et aux œufs. Il est préférable de la préparer avec du bouillon de poulet.
Il vous faudra : 300 g d'oseille, 3 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 5 œufs, épices.
Préparation : Coupez les pommes de terre en bâtonnets, couvrez de bouillon et faites-les cuire. Hachez l'oignon et la carotte et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Lorsque les pommes de terre sont plus tendres, ajoutez la garniture et faites cuire encore 10 minutes. Ajoutez l'oseille finement hachée, et après 3-4 minutes, versez les œufs battus en un filet fin, en remuant constamment. Assaisonnez la soupe, faites cuire encore une minute et retirez du feu.
15. Soupe à la viande hachée
Source : sitereceptov.ruLe principal avantage de la recette est qu'il y a de la viande, mais qu'il n'est pas nécessaire de la faire cuire longtemps. Et c'est le principal problème quand il n'y a pas de bouillon préparé à l'avance.
Il vous faudra : 250 g de viande hachée, 300 g de pommes de terre, 1 oignon, 1 poivron, 1 piment, 2 cuillères à soupe de pâte de tomates, 200 ml de crème, 2 gousses d'ail, 30 g de fromage, 50 g de beurre, épices, herbes.
Préparation : Faites fondre la moitié du beurre et faites-y revenir la viande hachée avec les herbes, les épices et l'ail. Dans l'autre moitié du beurre, faites revenir l'oignon, le poivron et le piment hachés. Ajoutez la pâte de tomates et mélangez. Mettez les pommes de terre dans l'eau bouillante. Quand elles sont un peu plus tendres, ajoutez la viande hachée et la garniture, et faites cuire la soupe jusqu'à ce qu'elle soit prête. À la fin, ajoutez la crème, portez à ébullition et retirez du feu.
16. Soupe aux boulettes de viande
Source : glamours.nameUne soupe riche et copieuse aux boulettes de viande, qui plaira aux adultes et aux enfants. Nous recommandons d'utiliser de la viande de porc hachée.
Il vous faudra : 250 g de viande hachée, 1 oignon, 1 carotte, 4 pommes de terre, 100 g de vermicelles, épices.
Préparation : Râpez la carotte, hachez finement l'oignon et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mélangez la viande hachée avec les épices et formez de petites boulettes. Faites cuire les pommes de terre, et quand elles sont presque prêtes – ajoutez les boulettes de viande. Quand elles remontent à la surface, ajoutez la garniture et les vermicelles. Après 5-7 minutes, retirez la soupe du feu.
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17. Soupe de sarrasin
Source : zen.yandex.ruUne recette maison classique, utilisée par nos mères et nos grands-mères. Mais il faut un bouillon prêt !
Il vous faudra : 2 l de bouillon, 100 g de sarrasin, 400 g de pommes de terre, 100 g de carottes, 1 gousse d'ail, 100 g d'oignon, épices, herbes.
Préparation : Mettez les pommes de terre et le sarrasin dans le bouillon bouillant, assaisonnez et faites cuire 10 minutes. Hachez finement l'oignon et la carotte, faites-les revenir à la poêle et ajoutez-les à la soupe. Faites cuire le tout jusqu'à ce que les ingrédients soient tendres et ajoutez les herbes hachées à la fin.
18. Soupe maigre au couscous
Source : mobillegends.netCette excellente soupe de tomates plaira même aux adeptes du régime végétalien. Préparez-la avec du bouillon de légumes ou simplement avec de l'eau.
Il vous faudra : 200 g de tomates concassées, 3 cuillères à soupe de couscous, 1 oignon, 1 carotte, 2 pommes de terre, 2 gousses d'ail, épices.
Préparation : Coupez les pommes de terre et faites-les cuire environ 10-15 minutes. Hachez grossièrement et faites revenir l'oignon et la carotte. Ajoutez les tomates, l'ail, les épices, mélangez et ajoutez la garniture aux pommes de terre. Faites cuire le tout encore 5 minutes, ajoutez le couscous et retirez la soupe du feu après quelques minutes.
19. Solyanka à la saucisse
Source : telegra.phUn plat copieux et aromatique, auquel il est impossible de résister dès la première cuillère.
Il vous faudra : 400 g de charcuterie fumée, 150 g de saucisse, 3 saucisses de Francfort, 150 g de cornichons, 100 g d'olives, 2 oignons, 1 cuillère à soupe de pâte de tomates, épices.
Préparation : Hachez finement l'oignon et faites-le revenir. Ajoutez les cornichons râpés et faites frire encore quelques minutes. Ajoutez la pâte de tomates, laissez mijoter la garniture encore un peu et retirez du feu. Coupez toutes les viandes, couvrez d'eau, portez à ébullition et faites cuire 20 minutes. Ajoutez la garniture, les olives et les épices, et faites cuire le tout encore 7 minutes.
20. Soupe de poulet au maïs
Source : pinterest.ruUne soupe au goût très original, à base d'ingrédients simples et bon marché. Le maïs peut être en conserve ou surgelé.
Il vous faudra : 250 g de poulet, 350 g de maïs, 3 œufs, herbes et épices.
Préparation : Couvrez le poulet d'eau et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Retirez la viande, hachez-la et remettez-la dans la casserole. Dans le bouillon bouillant, ajoutez le maïs, assaisonnez et faites cuire 5-7 minutes. Battez les œufs au fouet et versez-les délicatement dans la soupe, en remuant constamment. Faites cuire la soupe encore quelques minutes et retirez du feu.
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