6 excellentes recettes pour congeler des fraises des bois pour l'hiver

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Bien sûr, on aimerait conserver les fraises des bois plus longtemps, et la meilleure option est la congélation. Mais si vous les mettez simplement au congélateur, vous risquez d'obtenir une bouillie indistincte. Nous vous proposons 6 recettes faciles pour préserver le goût, les bienfaits, l'arôme et l'apparence des baies !

1. Fraises des bois entières congelées

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Ces jolies petites baies pourront ensuite être utilisées même comme décoration pour les desserts.

Il te faudra : 500 g de fraises des bois.

Préparation : Trie, rince et sèche les fraises des bois pour ne pas abîmer les baies. Étale-les en une seule couche sur un plateau ou une planche à découper, mets-les au congélateur et attends 1 heure qu'elles durcissent. Ensuite, transfère les baies dans des récipients en plastique ou des sacs à fermeture éclair pour les conserver.

2. Fraises des bois écrasées congelées pour l'hiver

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Utilise-les dans le thé, les garnitures et les desserts !

Il te faudra : 500 g de fraises des bois.

Préparation : Trie, rince et sèche les fraises des bois, retire les queues. Mixe les baies au blender jusqu'à obtenir une consistance homogène ou passe-les au hachoir à viande. Verse la purée de fraises des bois obtenue dans des moules individuels et mets-les au congélateur.

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3. Purée de fraises des bois congelée pour l'hiver

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Ajuste la quantité de sucre en fonction de la douceur des fraises des bois.

Il te faudra : 500 g de fraises des bois, 80-100 g de sucre.

Préparation : Trie, rince et sèche les fraises des bois, retire les queues. Mixe-les avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance homogène et verse la purée dans des moules individuels ou des récipients. Mets au congélateur.

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4. Fraises des bois écrasées avec du sucre congelées pour l'hiver

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Si tu préfères sentir la texture des baies, essaie cette recette.

Il te faudra : 500 g de fraises des bois, 100 g de sucre.

Préparation : Trie, rince et sèche les fraises des bois, retire les queues. Saupoudre les baies de sucre, laisse reposer 1 heure puis écrase-les légèrement avec un pilon. Transfère la préparation obtenue dans un récipient en plastique et mets-la au congélateur.

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5. Fraises des bois congelées avec du sucre pour l'hiver

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Cette préparation est particulièrement bonne pour les garnitures ou les couches de pâtisseries.

Il te faudra : 500 g de fraises des bois, 150 g de sucre.

Préparation : Trie, rince et sèche les fraises des bois, retire les queues. Dispose les baies en couches dans un récipient, en les saupoudrant de sucre. Ferme, secoue délicatement et mets le tout au réfrigérateur pendant 2 heures. Ensuite, secoue à nouveau et mets la préparation au congélateur.

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6. Fraises des bois congelées sous vide pour l'hiver

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Une solution compacte pour que les fraises des bois congelées ne prennent pas beaucoup de place.

Il te faudra : 500 g de fraises des bois.

Préparation : Rince et sèche les fraises des bois, dispose-les délicatement dans des sacs à fermeture éclair ou des sacs en plastique ordinaires. À l'aide d'une paille, retire l'air autant que possible. Ferme ou noue les sacs et mets les préparations au congélateur.