8 excellentes recettes de foie de poulet à la crème aigre à la poêle

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Tendre, appétissant et très réconfortant – voilà comment on peut décrire ce plat. Nous vous expliquons comment préparer correctement le foie de poulet à la crème aigre à la poêle ! Notre sélection comprend des recettes qui rendront le foie moelleux et la sauce riche et agréable en texture. Prenez-en note !

1. Foie de poulet aux oignons et à la crème aigre

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Nous vous conseillons de ne pas vous passer d'oignons pour que le plat soit plus tendre.

Il vous faudra : 500 g de foie de poulet, 2 oignons, 4-5 cuillères à soupe de crème aigre, huile végétale, sel, poivre noir moulu.

Préparation : Coupez le foie en gros morceaux et émincez finement les oignons. Faites revenir les oignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez le foie de poulet et faites cuire 5-6 minutes à feu vif, en remuant de temps en temps. Lorsque le foie est doré, salez, poivrez et versez la crème aigre. Si nécessaire, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau pour que la sauce recouvre le foie. Laissez mijoter le tout 10 minutes à couvert à feu moyen.

2. Foie de poulet aux oignons, carottes et crème aigre

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La garniture classique d'oignons et de carottes – comme toujours, elle ne déçoit jamais !

Il vous faudra : 500 g de foie de poulet, 100 g d'oignons, 150 g de carottes, 150 g de crème aigre, 120-150 ml d'eau, 1,5 cuillère à café de farine, huile végétale, sel, poivre noir moulu.

Préparation : Hachez l'oignon, râpez les carottes et faites-les revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajoutez le foie de poulet aux légumes et faites cuire 4-5 minutes en remuant. Ajoutez la farine, le sel et le poivre noir, mélangez et faites cuire encore 1 minute, puis versez la crème aigre avec l'eau tiède. Mélangez à nouveau et laissez mijoter le foie encore 8 minutes à couvert à feu doux.

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3. Foie de poulet aux champignons et à la crème aigre à la poêle

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L'association des champignons et du foie est une véritable trouvaille, car ces produits semblent faits l'un pour l'autre.

Il vous faudra : 500 g de foie de poulet, 150 g de champignons, 1 oignon, 4 cuillères à soupe de crème aigre épaisse, huile végétale, sel, poivre noir moulu, épices.

Préparation : Émincez finement l'oignon et faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez les champignons hachés et faites cuire 3-4 minutes à feu moyen, en remuant. Coupez et séchez le foie de poulet, mettez-le dans la poêle et faites cuire encore 5 minutes. Versez la crème aigre, assaisonnez à votre goût, attendez l'ébullition et faites cuire le tout 8 minutes à couvert à feu doux.

4. Foie de poulet en sauce tomate-crème aigre à la poêle

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Si la sauce est trop acide, ajoutez un peu de sucre.

Il vous faudra : 500 g de foie de poulet, 1 oignon, 2 cuillères à soupe de crème aigre, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, 1 cuillère à soupe de farine, huile végétale, sel, poivre noir moulu, épices.

Préparation : Séchez, coupez et faites revenir le foie de poulet dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il change de couleur. Ajoutez l'oignon haché, faites cuire encore 2 minutes, puis salez, assaisonnez, saupoudrez de farine et mélangez soigneusement. Ajoutez la crème aigre, le concentré de tomate et un peu d'eau tiède jusqu'à obtenir la consistance désirée pour la sauce. Laissez mijoter le foie encore 5 minutes à couvert.

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5. Foie de poulet pané à la farine et à la crème aigre

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Ainsi, le foie sera plus doré et aura une croûte agréable !

Il vous faudra : 500 g de foie de poulet, 2 oignons, 200 g de crème aigre, 2 cuillères à soupe de farine, huile végétale, sel, poivre noir moulu.

Préparation : Coupez le foie en gros morceaux et séchez-le, émincez finement les oignons. Enrobez le foie de farine et faites-le revenir légèrement dans l'huile végétale. Ensuite, ajoutez les oignons au foie et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant de temps en temps. Puis salez, poivrez, versez la crème aigre et laissez mijoter le tout encore 10 minutes à couvert à feu moyen.

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6. Foie de poulet à la crème aigre et à la moutarde à la poêle

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Peut-on résister à une telle sauce à la crème aigre et à la moutarde ? Probablement pas !

Il vous faudra : 500 g de foie de poulet, 1 oignon, 150 g de crème aigre, 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 cuillère à soupe de farine, huile végétale, sel, poivre noir moulu.

Préparation : Hachez et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Séchez, coupez et ajoutez le foie de poulet à l'oignon, puis faites cuire 4-5 minutes à feu vif, en remuant. Mélangez la crème aigre, la moutarde, le sel et les épices, versez la sauce obtenue sur le foie, baissez le feu et laissez mijoter le tout encore 7-10 minutes à couvert.

7. Foie de poulet aux noix et à la crème aigre à la poêle

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Au moment de servir, nous vous recommandons de le saupoudrer de coriandre ou de persil haché.

Il vous faudra : 500 g de foie de poulet, 150 g de crème aigre, 2 poignées de noix, 2 gousses d'ail, 3 cuillères à soupe de farine, huile végétale, sel, poivre noir moulu, épices.

Préparation : Séchez, coupez, salez, assaisonnez et enrobez le foie de farine. Ensuite, faites-le revenir dans l'huile et mettez-le de côté. Dans la même poêle, faites revenir l'ail haché avec les noix concassées pendant environ 3 minutes. Mélangez la crème aigre avec une cuillère de farine, versez-la sur les noix et diluez avec de l'eau ou du bouillon si nécessaire. Assaisonnez la sauce obtenue, portez-la à ébullition et ajoutez le foie de poulet. Laissez mijoter le plat encore 10 minutes à couvert à feu doux.

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8. Foie de poulet à la crème aigre et au fromage à la poêle

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Utilisez le fromage de votre choix – dur, fondu ou crémeux.

Il vous faudra : 500 g de foie de poulet, 2 oignons, 80-100 ml de crème aigre, 100 g de fromage au goût, huile végétale, ail, herbes, sel, khmeli-suneli, épices.

Préparation : Hachez et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez le foie de poulet coupé et faites cuire 3-4 minutes à feu vif, en remuant. Ensuite, ajoutez l'ail haché, les herbes et le fromage râpé. Versez la crème aigre, assaisonnez à votre goût et ajoutez 60-80 ml d'eau. Mélangez et laissez mijoter le plat 7-8 minutes à couvert à feu doux.