8 recettes d'udon au bœuf à préparer rapidement

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L'un des types de nouilles asiatiques les plus populaires est l'udon. Il est préparé à partir de farine de blé que nous connaissons bien, mais le processus est légèrement différent. Traditionnellement, les nouilles udon sont assez épaisses, et c'est la principale différence visuelle. Elles sont ajoutées à divers plats, y compris avec du bœuf et d'autres garnitures. Nous vous présentons 8 des meilleures recettes !

1. Udon au bœuf et poivron

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Les nouilles préparées sont traditionnellement saupoudrées de sésame ou d'herbes hachées.

Il vous faudra : 200 g de nouilles udon, 200 g de bœuf, 2 poivrons, 1 oignon rouge, 2 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de sauce soja, épices.

Préparation : Faites cuire les udon selon les instructions sur l'emballage. Coupez le bœuf en lanières et faites-le revenir 5-7 minutes, ajoutez les légumes finement coupés avec l'ail et faites revenir encore 5 minutes en remuant. Versez la sauce soja, ajoutez les nouilles et assaisonnez. Mélangez et faites cuire les udon encore 2 minutes.

2. Udon au bœuf sauce teriyaki

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Un peu de sauce teriyaki donne aux udon des notes plus piquantes et légèrement sucrées.

Il vous faudra : 100 g de nouilles udon, 200 g de bœuf, 1 poivron, 1 carotte, 1 poignée de haricots verts, 1/2 oignon rouge, 1 gousse d'ail, 20 ml de sauce soja, 2 cuillères à soupe de sauce teriyaki.

Préparation : Coupez la viande en lanières et les légumes en julienne. Faites cuire les udon selon les instructions sur l'emballage. Faites revenir le bœuf 5-7 minutes à feu vif en remuant. Versez un tiers de la sauce soja et un tiers de la sauce teriyaki, puis mélangez à nouveau. Ajoutez les légumes et continuez à faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, versez le reste de la sauce soja et de la sauce teriyaki, ajoutez l'ail, incorporez les udon, mélangez le tout et faites cuire encore 3 minutes.

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3. Udon au bœuf, champignons et brocoli

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Non seulement délicieux, mais aussi assez sain !

Il vous faudra : 100 g de nouilles udon, 150 g de bœuf, 100 g de brocoli, 100 g de champignons, 80 g de carottes, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à café de gingembre râpé, 30 ml de sauce soja, 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres, 1 cuillère à café de sucre roux, épices.

Préparation : Mélangez les sauces soja et aux huîtres, le gingembre, l'ail, le sucre et les épices. Vous pouvez ajouter un peu d'huile de sésame pour l'arôme. Faites cuire les udon selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Coupez le bœuf en lanières, les carottes en julienne, les champignons en lamelles et le brocoli en petits fleurons.

Faites revenir le bœuf avec les épices jusqu'à cuisson complète et faites revenir séparément les légumes avec les champignons. Combinez le tout dans une seule poêle, ajoutez les nouilles et versez la sauce. Faites revenir les udon encore 3 minutes en remuant.

4. Udon au bœuf et chou chinois

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Le chou chinois est un ingrédient populaire dans de nombreuses recettes chinoises.

Il vous faudra : 200 g de nouilles udon, 400 g de bœuf, 300 g de chou chinois, 2 carottes, 200 g de champignons, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 30 ml de sauce soja, épices.

Préparation : Faites cuire les udon selon les instructions sur l'emballage. Coupez finement le bœuf et faites-le revenir jusqu'à cuisson complète. Hachez séparément les légumes et les champignons. Faites revenir l'oignon avec les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez les carottes et versez la sauce soja. Laissez mijoter 2-3 minutes, puis ajoutez le chou chinois et laissez mijoter le tout jusqu'à ce que le chou soit tendre. Mélangez tous les ingrédients et réchauffez les udon encore 2 minutes.

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5. Udon au bœuf et aubergines

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Les aubergines, avec leur saveur prononcée, complètent harmonieusement les nouilles.

Il vous faudra : 200 g d'udon, 300 g de bœuf, 1-2 aubergines, 1 poivron, 1 carotte, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 25 ml de sauce soja, épices.

Préparation : Coupez finement les légumes et le bœuf, faites cuire les udon selon les instructions sur l'emballage. Faites revenir la viande à feu vif et mettez-la de côté. Faites revenir séparément les aubergines et séparément les autres légumes. Combinez tous les légumes avec le bœuf, versez la sauce soja et laissez mijoter 1 minute. Ajoutez l'ail et les épices, mélangez et incorporez les udon. Réchauffez le tout encore 1 minute.

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6. Udon au bœuf et concombre

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Ajouter du concombre frais aux nouilles n'est pas très courant chez nous, mais c'est habituel dans la cuisine asiatique.

Il vous faudra : 200 g de nouilles udon, 500 g de bœuf, 2 poivrons, 2 concombres, 2 carottes, 3 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de sauce soja, gingembre, épices.

Préparation : Coupez les légumes en julienne ou râpez-les à la râpe coréenne. Faites cuire les udon selon les instructions sur l'emballage. Coupez le bœuf en lanières et faites-le revenir à feu vif jusqu'à cuisson complète. Versez la sauce soja, assaisonnez, réchauffez encore 1 minute et ajoutez tous les légumes avec l'ail et le gingembre. Faites cuire 3 minutes à feu vif en remuant. Mélangez les nouilles avec la viande et les légumes, et retirez le plat du feu.

7. Udon au bœuf et courgettes

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Au lieu de la courgette, vous pouvez également utiliser du zucchini, qu'il soit jaune ou vert.

Il vous faudra : 200 g de nouilles udon, 400 g de bœuf, 2 courgettes, 2 poivrons, 1 carotte, 1 oignon, 2-3 cuillères à soupe de sauce soja, épices, huile de sésame, sésame.

Préparation : Coupez finement le bœuf, assaisonnez et faites-le revenir à feu vif jusqu'à cuisson complète. Faites cuire les udon selon les instructions. Coupez finement tous les légumes. Ajoutez l'oignon à la viande et faites revenir 7-8 minutes, puis ajoutez le poivron et la courgette. Après 5 minutes supplémentaires, ajoutez les nouilles, versez la sauce soja, assaisonnez, saupoudrez le plat de sésame, arrosez d'huile de sésame, mélangez et faites cuire encore 2 minutes.

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8. Udon au bœuf et haricots verts

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Le petit plus de cette recette : une sauce épaisse et légèrement sucrée.

Il vous faudra : 200 g de nouilles udon, 250 g de bœuf, 1 poivron, 100 g de haricots verts, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à café de gingembre râpé, 80 ml d'eau, 50 ml de sauce soja, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 0,5 cuillère à café de vinaigre de riz, 30 g de sucre roux, 0,25 cuillère à café de bicarbonate de soude, 0,5 cuillère à café de sucre blanc, 1 cuillère à soupe de fécule de maïs, oignon vert.

Préparation : Coupez le bœuf en lanières. Mélangez une cuillère de sauce soja, le bicarbonate de soude, la moitié de la fécule, le sucre ordinaire, la moitié de l'huile et le vinaigre de riz. Faites mariner la viande dans cette marinade pendant une demi-heure. Faites cuire les udon selon les instructions sur l'emballage. Faites revenir le poivron coupé et les haricots verts dans l'huile restante, mettez de côté et faites revenir séparément la viande jusqu'à cuisson complète.

Mélangez le reste de la sauce soja, l'eau, le sucre roux, la fécule, l'ail haché et le gingembre. Versez cette sauce sur le bœuf et faites cuire encore 1 minute. Ensuite, ajoutez les udon et les légumes, mélangez et faites cuire encore 1 minute. Saupoudrez les udon préparés d'oignon vert haché.