8 recettes de bortsch simples à la betterave pour un dîner en famille
Source : Archives du service de presseSa belle couleur rouge intense est la première chose qui attire dans le bortsch à la betterave. Il a l'air si appétissant que même ceux qui sont indifférents aux soupes ont immédiatement envie d'en manger. Aujourd'hui, nous voulons partager avec vous les meilleures recettes éprouvées !
1. Bortsch au poulet et à la betterave
Source : ya-arhangelsk.ruProbablement la version la plus légère du bortsch.
Il vous faudra : 500 g de poulet, 4 pommes de terre, 1 betterave, 1 carotte, 1 oignon, 1 panais, 2 tomates, 1 c. à café de vinaigre, épices.
Préparation : Faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre, retirez-le du bouillon et coupez-le en morceaux. Filtrez le bouillon, portez-le à ébullition et ajoutez les dés de pommes de terre. Coupez finement les autres légumes en julienne.
Faites revenir l'oignon avec la carotte et le panais, ajoutez les dés de tomate et laissez mijoter un peu à couvert. Faites mijoter la betterave séparément pendant environ 15 minutes et arrosez-la de vinaigre. Ajoutez les deux préparations dans la casserole, faites cuire pendant 15 minutes, remettez le poulet, assaisonnez le bortsch et éteignez le feu après 7 minutes.
2. Bortsch à la betterave et à la viande
Source : kolyda.ruLes recettes classiques utilisent généralement du bœuf, mais choisissez ce que vous préférez !
Il vous faudra : 500 g de bœuf, 1 oignon, 1 carotte, 1 betterave, 1 pomme de terre, 300 g de chou, ail, épices, 2 c. à soupe de concentré de tomate, 1 c. à café de vinaigre, 1 c. à café de sucre.
Préparation : Faites cuire la viande, et pendant ce temps, hachez tous les légumes. Faites mijoter la betterave avec le vinaigre et le sucre pendant environ 15-20 minutes. Faites revenir séparément l'oignon avec la carotte jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez le concentré de tomate et laissez mijoter un peu aussi.
Ajoutez le chou dans le bouillon bouillant, après une nouvelle ébullition – les pommes de terre, et après 10 minutes – tous les autres légumes. Faites cuire le bortsch pendant 5 minutes à feu doux, assaisonnez et ajoutez l'ail. Laissez-le reposer à couvert.
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3. Bortsch à la betterave et au jus de tomate
Source : zen.yandex.ruAu cas où vous n'auriez plus de tomates ni de concentré de tomate.
Il vous faudra : 400 g de porc, 200 g de chou, 1 betterave, 2 carottes, 1 oignon, 3 pommes de terre, 2 verres de jus de tomate, épices.
Préparation : Faites cuire la viande à l'avance, hachez l'oignon et râpez la carotte et la betterave. Dans le bouillon bouillant, ajoutez les pommes de terre et le chou, et faites revenir et mijoter les autres légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Transférez la préparation dans la casserole, versez le jus de tomate, assaisonnez le bortsch et faites cuire jusqu'à ce que les ingrédients soient tendres.
4. Bortsch à la betterave et aux boulettes de viande
Source : zen.yandex.ruLes boulettes de viande sont plus pratiques car elles cuisent plus vite.
Il vous faudra : 300 g de viande hachée, 200 g de chou, 1 carotte, 1 betterave, 1 oignon, 1 poivron, 2 pommes de terre, ail, épices, 1 c. à soupe de concentré de tomate, herbes.
Préparation : Formez de petites boulettes de viande avec la viande hachée et faites-les cuire dans de l'eau bouillante. Après 7 minutes, ajoutez les pommes de terre, et coupez les autres légumes en fines juliennes et faites-les revenir. À la toute fin, ajoutez le concentré de tomate à la préparation et laissez mijoter encore quelques minutes.
Lorsque les pommes de terre sont presque cuites, ajoutez le chou et la préparation dans la soupe. Faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, et vers la fin, ajoutez les épices, l'ail et les herbes hachées.
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5. Bortsch à la choucroute et à la betterave
Source : dibroff.ruSon agréable acidité ne laissera personne indifférent.
Il vous faudra : 300 g de poulet, 230 g de choucroute, 500 g de pommes de terre, 70 g d'oignon, 100 g de carottes, 150 g de betteraves, 2 c. à soupe de concentré de tomate, 130 g de tomates, épices.
Préparation : Faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre et ajoutez les dés de pommes de terre dans le bouillon bouillant. Hachez et faites revenir l'oignon, puis ajoutez la carotte et la betterave râpées, et faites revenir encore quelques minutes. À la toute fin, ajoutez les tomates, le concentré de tomate et les épices, et laissez mijoter encore un peu à couvert.
Ajoutez le chou à la préparation, mélangez bien, ajoutez un peu de bouillon et laissez mijoter le tout à feu doux pendant 10 minutes. Transférez les légumes dans la casserole, portez à nouveau à ébullition, assaisonnez le bortsch et éteignez le feu après 5 minutes.
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6. Bortsch à la betterave et aux champignons
Source : recept-borscha.ruCette recette peut déjà être considérée comme classique !
Il vous faudra : 300 g de bœuf, 250 g de chou, 5 pommes de terre, 1 betterave, 1 poivron, 200 g de champignons, 1 oignon, 1 carotte, 1 branche de céleri, 2 c. à soupe de concentré de tomate, épices, herbes.
Préparation : Faites cuire la viande, et pendant ce temps, coupez la betterave en fines juliennes et faites-la mijoter jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Faites revenir séparément les autres légumes avec les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez le concentré de tomate et laissez mijoter un peu à couvert.
Lorsque le bouillon est prêt, ajoutez les pommes de terre et le chou, faites-les cuire à moitié et ajoutez la préparation. Continuez à cuire le bortsch jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres. Et à la fin, assaisonnez le bortsch et saupoudrez d'herbes.
7. Bortsch à la betterave et au radis
Source : hbh-food.ruVoici une autre variante originale, cette fois sans friture.
Il vous faudra : 1,5 l de bouillon, 1 oignon, 1 betterave, 1 carotte, 100 g de radis, 2 tomates, 300 g de chou, 2 gousses d'ail, herbes, épices.
Préparation : Dans le bouillon bouillant, ajoutez la betterave râpée, et après 5 minutes – les pommes de terre, l'oignon haché et la carotte râpée. Continuez à cuire le tout ensemble pendant encore 20 minutes, ajoutez le chou et les tomates, et laissez sur le feu jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajoutez le radis râpé, l'ail, les épices et les herbes, réchauffez le bortsch, retirez-le du feu et laissez-le reposer.
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8. Bortsch maigre à la betterave et aux tomates
Source : slivkisineta.ruLa recette de bortsch idéale pour la saison des jeunes légumes.
Il vous faudra : 2 betteraves, 1 carotte, 1 oignon, 2 pommes de terre, 0,5 chou, 2 tomates, 1 c. à café de vinaigre, 1 c. à café de sucre, épices.
Préparation : Coupez tous les légumes en julienne, et les pommes de terre en dés. Faites cuire les pommes de terre et le chou, et pendant ce temps, faites revenir l'oignon avec la carotte. Lorsqu'ils sont dorés, ajoutez la betterave, le vinaigre et le sucre, et laissez mijoter ensemble pendant 10 minutes.
Après cela, ajoutez les tomates à la préparation, laissez mijoter encore un peu, et transférez les légumes dans la casserole. Portez le bortsch à ébullition, assaisonnez à votre goût, faites cuire quelques minutes et laissez reposer une demi-heure.
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