8 recettes du bortsch au bœuf le plus délicieux
Source : Archives du service de presseLe bortsch au bœuf, copieux et riche, est un classique familial apprécié depuis longtemps. D'autant plus qu'en réalité, il ne prend pas autant de temps et n'est pas aussi difficile à préparer que beaucoup le pensent. Et pour vous faciliter encore plus la tâche, nous avons rassemblé 8 recettes éprouvées !
1. Bortsch au bœuf et aux tomates
Source : recept-borscha.ruEt n'oubliez pas que le meilleur bortsch est celui de la veille !
Il vous faudra : 400 g de bœuf, 150 g de pommes de terre, 150 g de carottes, 150 g de betteraves, 250 g de tomates, 150 g de chou, ail, herbes, épices.
Préparation : Faites bouillir le bœuf pendant environ une heure, émincez le chou, coupez les pommes de terre en bâtonnets, les tomates en dés, et les autres légumes en fines lanières. Faites revenir l'oignon et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez les betteraves et laissez mijoter pendant 15 minutes.
Après cela, ajoutez les tomates et laissez mijoter la préparation encore 10 minutes. Dans le bouillon bouillant, ajoutez les pommes de terre et le chou, faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, puis ajoutez la préparation de légumes dans la casserole. Lorsque tous les légumes sont prêts, ajoutez les épices, l'ail et les herbes hachées au bortsch.
2. Bortsch aux haricots et au bœuf
Source : koolinar.ruFaites cuire les haricots à l'avance ou utilisez des haricots en conserve.
Il vous faudra : 400 g de bœuf, 100 g de haricots, 1 oignon, 1 carotte, 2 pommes de terre, 2 betteraves, 1 poivron, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 1 cuillère à café de sucre, 3 gousses d'ail, 200 g de chou, épices.
Préparation : Faites bouillir le bœuf pendant 1 à 1,5 heure, et pendant ce temps, coupez les autres légumes. Faites revenir les betteraves, ajoutez le concentré de tomate, le vinaigre et le sucre, et laissez mijoter à couvert pendant environ 30 minutes. Faites revenir séparément l'oignon et les carottes.
Dans le bouillon bouillant, ajoutez les pommes de terre, et après une nouvelle ébullition, le chou. Après 15 minutes, ajoutez les autres légumes et les haricots cuits, laissez mijoter 3 minutes, assaisonnez le bortsch avec des épices et de l'ail, et retirez du feu.
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3. Bortsch au bœuf et aux champignons
Source : cafe-vokzal.ruSi vous voulez un arrière-goût plus original et piquant, utilisez des champignons marinés.
Il vous faudra : 300 g de bœuf, 1 betterave, 1 carotte, 4 pommes de terre, 1 oignon, 300 g de champignons, 200 g de chou, 1,5 cuillère à soupe de concentré de tomate, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 bouquet d'herbes, épices.
Préparation : Faites cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre et hachez les autres légumes. Faites revenir l'oignon avec les carottes et les betteraves râpées, ajoutez le concentré de tomate avec le sucre, et laissez mijoter jusqu'à ce que ce soit tendre. Dans le bouillon bouillant, ajoutez les bâtonnets de pommes de terre et le chou émincé.
Après 5 minutes, ajoutez les lamelles de champignons dans la casserole, et 10 minutes plus tard, la préparation de légumes. Faites cuire le bortsch jusqu'à la tendreté désirée des légumes, et une minute avant la fin, ajoutez les épices et les herbes hachées.
4. Bortsch à la choucroute et au bœuf
Source : zen.yandex.ruVous pouvez vous limiter à la choucroute seule ou la mélanger à parts égales avec du chou frais.
Il vous faudra : 400 g de bœuf, 1 oignon, 1 carotte, 1 betterave, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, 3 pommes de terre, 250 g de choucroute, 1 bouquet de persil, épices.
Préparation : Couvrez le bœuf d'eau et faites-le cuire pendant 1 à 1,5 heure, en écumant. Coupez la betterave en fines lanières, faites-la revenir, ajoutez le concentré de tomate et un peu d'eau, et laissez mijoter 20 minutes. Ajoutez les pommes de terre dans le bouillon bouillant.
Faites revenir séparément l'oignon haché et les carottes râpées jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez la choucroute, et laissez également mijoter un peu. Après 10-15 minutes, ajoutez tous les légumes dans le bortsch, mélangez et laissez mijoter encore 5-7 minutes à feu doux. À la fin, ajoutez les épices et les herbes.
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5. Bortsch au bœuf et aux pruneaux
Source : lady.mail.ruQuand les recettes classiques sont devenues lassantes !
Il vous faudra : 400 g de bœuf, 150 g de haricots rouges en conserve, 1 betterave, 1 poireau, 1 carotte, 1 poignée de pruneaux, 0,5 chou, 1 verre de jus de tomate, épices, ail, 0,5 bouquet de basilic.
Préparation : Faites cuire le bœuf pendant une heure, ajoutez la betterave entière, et faites cuire le bouillon jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Hachez et faites revenir le poireau avec les carottes, coupez la betterave cuite en lanières, versez le jus de tomate et laissez mijoter 10 minutes.
Ajoutez la préparation de légumes dans la casserole, et ajoutez immédiatement le chou émincé, les pruneaux hachés et les gousses d'ail entières. Après 5 minutes, ajoutez les haricots et les épices, et 7 minutes plus tard, retirez le bortsch du feu et saupoudrez de basilic haché.
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6. Bortsch au bœuf en cocottes
Source : zen.yandex.ruEt que diriez-vous d'un bortsch au four ?
Il vous faudra : 300 g de bœuf, 1 betterave, 2 pommes de terre, 0,5 chou, 1 oignon, 1 carotte, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, 1 cuillère à café de vinaigre, 1 cuillère à café de sucre, épices, 1 bouquet d'herbes, ail.
Préparation : Faites cuire le bœuf jusqu'à ce qu'il soit tendre, et coupez tous les légumes en petits dés. Faites revenir l'oignon avec les carottes et les betteraves, ajoutez le sucre, le concentré de tomate, le vinaigre et un peu de bouillon, et laissez mijoter 5 minutes.
Répartissez le bœuf, les pommes de terre, le chou et une couche uniforme de préparation de légumes dans les cocottes. Dans chaque cocotte, versez du bouillon, ajoutez les épices, l'ail et les herbes, et enfournez pendant 45 minutes à 200 degrés.
7. Bortsch au bœuf et au chou-fleur
Source : det-diet.ruGrâce au jus de betterave, le chou-fleur prend une belle teinte rose.
Il vous faudra : 600 g de bœuf, 1 chou-fleur, 1 betterave, 2 pommes de terre, 2 carottes, 2 tomates, 1 oignon, 1 bouquet de coriandre, épices, ail.
Préparation : Couvrez le bœuf d'eau et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Séparez le chou-fleur en fleurettes, coupez les pommes de terre et les tomates en dés, émincez l'oignon et coupez les carottes et les betteraves en lanières. Faites revenir la betterave pendant 5 minutes, ajoutez les tomates et laissez-les mijoter ensemble jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Faites revenir séparément l'oignon et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, mélangez les deux préparations de légumes et laissez mijoter encore un peu. Ajoutez les pommes de terre dans le bouillon bouillant, et après 10 minutes, la préparation de légumes et le chou-fleur. Faites cuire le bortsch jusqu'à ce que les légumes soient tendres, assaisonnez et ajoutez l'ail et la coriandre.
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8. Bortsch au bœuf sans friture
Source : proprikol.ruSi vous voulez préparer un bortsch plus rapidement et plus léger !
Il vous faudra : 500 g de bœuf, 300 g de betteraves, 200 g de chou, 200 g de tomates, 1 oignon, 1 carotte, 200 g de pommes de terre, 1 bouquet d'herbes, épices.
Préparation : Faites cuire le bœuf pendant une demi-heure, puis ajoutez la betterave entière et les tomates. Retirez les tomates après 5 minutes, pelez-les et écrasez-les en purée. Faites cuire la betterave jusqu'à ce qu'elle soit tendre, retirez-la et coupez-la en lanières avec l'oignon et la carotte.
Ajoutez les carottes, l'oignon, les dés de pommes de terre et le chou finement haché dans le bouillon bouillant. Lorsque le chou est cuit, remettez la betterave et les tomates râpées dans la casserole, assaisonnez le bortsch et ajoutez les herbes. Portez à ébullition, retirez du feu et laissez reposer.
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