Abricots pour l'hiver : 20 des recettes les plus délicieuses
Source : HandmadePictures, AdobeStockIl est difficile de trouver quelqu'un qui n'aime pas les abricots. Ces fruits enchantent par leur goût aigre-doux et leur arôme magique, il faut donc absolument en faire des réserves pour l'hiver. Nous avons décidé de t'aider et avons rassemblé les 20 meilleures recettes de préparations à base d'abricots !
1. Confiture d'abricots express (cinq minutes)
Source : novyefoto.ruQuand on n'a pas le temps de s'occuper longtemps de la mise en conserve.
Il te faudra : 3 kg d'abricots, 1,5 kg de sucre, une pointe de couteau d'acide citrique.
Préparation : Coupe les abricots en deux, retire les noyaux et hache-les finement. Ajoute le sucre, mélange et laisse reposer 1 heure. Mets sur feu doux et porte à ébullition. Ajoute l'acide citrique, fais bouillir la confiture pendant 5 minutes et mets en conserve.
2. Confiture d'abricots à l'agar-agar
Source : samchef.ruUne recette de confiture simple et accessible pour toute la famille.
Il te faudra : 5 kg d'abricots, 2 kg de sucre, 50 g d'agar-agar, 300 ml d'eau bouillie.
Préparation : Mélange l'agar-agar avec l'eau et laisse reposer 15 minutes. Coupe les abricots en deux, retire les noyaux et hache-les. Ajoute le sucre, mélange et fais bouillir à feu doux pendant 10 minutes. Ajoute la préparation avec l'agar-agar et fais bouillir encore 3 minutes. Remplis les bocaux stérilisés avec la confiture chaude et scelle-les.
3. Confiture d'abricots passée au hachoir à viande
Source : wallpapersgood.ruNe laisse pas la confiture bouillante sans surveillance !
Il te faudra : 2 kg d'abricots, 1 kg de sucre en poudre.
Préparation : Coupe les abricots en deux, retire les noyaux et passe-les au hachoir à viande. Ajoute le sucre, mélange et laisse reposer 30 minutes. Fais réduire à feu doux pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps. Répartis la confiture dans des bocaux, scelle-les et retourne-les.
4. Quartiers d'abricots croquants au sirop
Source : aroma-avenue.ruTout le secret réside dans la longue macération des fruits.
Il te faudra : 3 kg d'abricots, 2 kg de sucre, 1,5 l d'eau.
Préparation : Coupe les abricots en deux et retire les noyaux. Fais bouillir l'eau, ajoute le sucre et fais bouillir 5 minutes. Ajoute les moitiés d'abricots, éteins le feu et laisse couvert pendant 2 heures. Retire les abricots à l'écumoire et fais bouillir le sirop 5 minutes. Remets les morceaux de fruits dans le sirop, éteins le feu et laisse couvert pendant 2 heures. Mets la casserole sur feu doux, fais bouillir 5 minutes et mets en conserve.
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5. Moitiés d'abricots dans un sirop épais
Source : aroma-avenue.ruPour cette recette, il est préférable d'utiliser des abricots légèrement pas mûrs.
Il te faudra : 3 kg d'abricots, 2 kg de sucre, 0,5 c. à café d'acide citrique, 1 l d'eau.
Préparation : Coupe les abricots en deux et retire les noyaux. Fais bouillir l'eau, ajoute le sucre et fais bouillir 5 minutes. Ajoute les moitiés d'abricots et l'acide citrique. Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Répartis dans des bocaux, scelle-les et enveloppe-les dans une serviette épaisse pendant 24 heures.
6. Confiture d'abricots
Source : botanichka.ruLes ménagères expérimentées conseillent de faire la confiture exclusivement dans des ustensiles en cuivre.
Il te faudra : 2 kg d'abricots, 1,2 kg de sucre.
Préparation : Coupe les abricots en deux, retire les noyaux et mixe-les au blender. Ajoute le sucre, mélange et laisse reposer 1 heure. Mets la casserole sur feu doux et fais cuire à feu doux pendant 15 minutes. Remplis les bocaux stérilisés avec la confiture chaude et scelle-les.
7. Confiture d'abricots aux noix
Source : profile.ruLes noix peuvent être hachées ou ajoutées entières à la confiture.
Il te faudra : 3 kg d'abricots, 500 g de noix, 1,5 kg de sucre, 50 ml de jus de citron.
Préparation : Fais sécher les noix dans une poêle et retire les peaux. Coupe les abricots en deux, retire les noyaux et mixe-les au blender. Ajoute le sucre, mélange et fais bouillir 10 minutes. Ajoute les noix, le jus de citron et fais cuire encore 10 minutes. Répartis la confiture dans des bocaux, scelle-les et enveloppe-les dans une couverture chaude pendant 24 heures.
8. Confiture d'abricots aux amandes
Source : farmingcountrylife.comAu lieu des amandes, on utilise aussi souvent les amandes des noyaux d'abricots.
Il te faudra : 2 kg d'abricots, 350 g d'amandes, 1 kg de sucre.
Préparation : Verse de l'eau bouillante sur les amandes et couvre pendant 15 minutes. Égoutte l'eau, pèle les amandes et mets-les de côté. Coupe les abricots en deux, retire les noyaux et mixe-les au blender. Ajoute le sucre, mélange et laisse reposer 1 heure. Mets la casserole de confiture sur feu doux et fais bouillir 5 minutes. Ajoute les amandes pelées, fais bouillir encore 10 minutes et mets en conserve.
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9. Gelée d'abricots avec pectine et jus de citron
Source : uspeh-dacha.ruSi tu le souhaites, tu peux ajouter de la cannelle, de la noix de muscade ou de la cardamome.
Il te faudra : 3 kg d'abricots, 1 citron, 30 g de pectine, 1,5 kg de sucre, 2 l d'eau.
Préparation : Ébouillante le citron, coupe-le en deux et presse le jus. Coupe les abricots en deux, retire les noyaux et coupe-les en petits quartiers. Fais bouillir l'eau, ajoute 1,4 kg de sucre, les morceaux d'abricots et fais bouillir 10 minutes. Filtre le bouillon, ajoute le jus de citron et la pectine mélangée au sucre restant. Fais bouillir encore 5 minutes, répartis dans des bocaux et scelle-les.
10. Marmelade d'abricots
Source : spmguild.ruNous recommandons de la préparer avec des abricots mûrs et légèrement mous.
Il te faudra : 4 kg d'abricots, 2 kg de sucre, 0,5 c. à café d'acide citrique, 450 ml d'eau bouillie.
Préparation : Coupe les abricots en quartiers, retire les noyaux et passe-les au hachoir à viande. Ajoute l'eau, le sucre, l'acide citrique et fais cuire à feu très doux pendant 30 minutes. Répartis la marmelade dans des bocaux stérilisés, scelle-les et enveloppe-les dans une serviette épaisse pendant 24 heures.
11. Confiture d'abricots ambrée aux oranges et au citron
Source : spmguild.ruGarniture idéale pour les tartes, les roulés et les pains d'épices.
Il te faudra : 3 kg d'abricots, 1 kg d'oranges, 3 citrons, 1,5 kg de sucre en poudre.
Préparation : Lave les agrumes à l'eau bouillante, pèle-les et sépare-les en quartiers. Coupe les abricots en deux et retire les noyaux. Passe tous les fruits au hachoir à viande. Ajoute le sucre en poudre, mélange et laisse reposer 1 heure. Mets la casserole de confiture sur feu doux, fais bouillir 10 minutes et mets en conserve.
12. Purée d'abricots pour l'hiver
Source : svoimi-rukami2.ruCette purée est adorée par les adultes et les enfants !
Il te faudra : 2 kg d'abricots, 300 g de sucre, 1 l d'eau bouillie.
Préparation : Coupe les abricots en deux, retire les noyaux et mets-les dans une casserole. Ajoute l'eau, le sucre et fais bouillir 10 minutes. Mixe avec un mixeur plongeant, fais bouillir encore 5 minutes, répartis dans des bocaux préparés et scelle-les.
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13. Moitiés d'abricots congelées
Source : dzen.ruLa préparation de fruits peut être utilisée pour la pâtisserie, les desserts, les compotes et de nombreux autres plats.
Il te faudra : 1 kg d'abricots.
Préparation : Coupe les abricots en quartiers, retire les noyaux, dispose-les sur une planche et laisse-les sécher un peu. Ensuite, place les abricots au congélateur pendant 1 heure, rassemble-les dans un sac de congélation et remets-les au congélateur pour les conserver.
14. Purée d'abricots congelée
Source : bee-master.ruDe la même manière, on peut la préparer sans sucre.
Il te faudra : 3 kg d'abricots, 1,5 kg de sucre.
Préparation : Coupe les abricots en quartiers, retire les noyaux et mixe-les au blender. Ajoute le sucre, mélange et laisse reposer 30 minutes. Mélange à nouveau, répartis dans des moules à glaçons et mets au congélateur pendant 2 heures. Démoule les glaçons de fruits, mets-les dans un sac de congélation et remets-les au congélateur pour les conserver.
15. Abricots secs faits maison
Source : omtea.ruNe fais pas trop sécher les abricots secs au four, sinon ils deviendront foncés.
Il te faudra : 2 kg d'abricots, 1 kg de sucre, le jus d'un demi-citron, 2 l d'eau.
Préparation : Coupe les abricots en deux et retire les noyaux. Fais bouillir l'eau, ajoute le sucre, le jus de citron et fais bouillir 7 minutes. Ajoute les moitiés d'abricots, fais bouillir 5 minutes, éteins le feu et laisse couvert pendant 1 heure. Retire les fruits à l'écumoire, dispose-les sur une serviette en papier pour enlever l'excès d'humidité. Tapisse une plaque de cuisson de papier sulfurisé, dispose les moitiés d'abricots et enfourne pendant 3-4 heures à 60 degrés. Laisse refroidir les abricots secs préparés, mets-les dans des bocaux propres et secs et ferme hermétiquement.
16. Abricots entiers en conserve
Source : bee-master.ruLes abricots doivent être petits pour qu'ils rentrent facilement dans les bocaux.
Il te faudra : 3 kg d'abricots, 500 g de sucre, 2 g d'acide citrique, 3 l d'eau.
Préparation : Mets les abricots entiers dans des bocaux propres. Fais bouillir l'eau, ajoute le sucre, l'acide citrique et fais bouillir 5 minutes. Verse le sirop bouillant dans les bocaux, stérilise 15 minutes et scelle-les.
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17. Pâte de fruits d'abricots dans un déshydrateur électrique
Source : nabahche.ruLa pâte de fruits prête peut être saupoudrée de sucre glace.
Il te faudra : 2 kg d'abricots mûrs, 500 g de sucre, une pointe de couteau d'acide citrique, 300 ml d'eau.
Préparation : Coupe les abricots en deux, retire les noyaux et mixe-les au blender. Ajoute le sucre, l'eau, l'acide citrique et fais cuire à feu doux pendant 20 minutes. Tapisse les grilles du déshydrateur électrique de papier sulfurisé, étale la purée d'abricots en une couche d'environ 5 mm et fais sécher 3 heures à 50 degrés. Détache la pâte de fruits du papier, coupe-la, roule-la en tubes et mets-la dans des bocaux propres et secs. Ferme hermétiquement et conserve dans un endroit sec.
18. Pâte de fruits d'abricots au four
Source : koptil.ruUne excellente alternative aux bonbons !
Il te faudra : 2 kg d'abricots, 1 kg de sucre, 3 c. à soupe de jus de citron, 400 ml d'eau.
Préparation : Coupe les abricots en quartiers et retire les noyaux. Fais bouillir l'eau, ajoute le sucre et fais bouillir 7 minutes. Ajoute les moitiés de fruits, fais bouillir 15 minutes et mixe au blender jusqu'à obtenir une consistance homogène. Réduis le feu au minimum, verse le jus de citron et fais réduire 20 minutes, en remuant fréquemment. Verse la purée d'abricots sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. L'épaisseur de la couche ne doit pas dépasser 5 mm. Mets au four pendant 4 heures et fais sécher à 50 degrés. Détache la pâte de fruits du papier, coupe-la et roule-la en tubes. Mets-la dans des bocaux et ferme hermétiquement.
19. Jus d'abricots et de carottes pour l'hiver
Source : pinterest.comLes abricots doivent être mûrs et les carottes aussi juteuses que possible.
Il te faudra : 3 kg d'abricots, 1 kg de carottes, 600 g de sucre, 2 g d'acide citrique.
Préparation : Coupe les carottes en petits morceaux, et les abricots en deux en retirant les noyaux. Passe les préparations au hachoir à viande, ajoute le sucre et l'acide citrique. Fais bouillir 30 minutes, verse le jus dans des bocaux préparés et scelle-les.
20. Compote d'abricots pour l'hiver
Source : timeshare-ok.ruEn hiver, cette délicieuse compote rappellera les chaudes journées d'été !
Il te faudra : 1 kg d'abricots, 250 g de sucre, 0,5 c. à café d'acide citrique, 3 l d'eau.
Préparation : Coupe les abricots en deux, retire les noyaux et coupe-les en petits morceaux. Mets-les dans des bocaux stérilisés, en les remplissant au maximum d'un tiers, et verse de l'eau bouillante jusqu'en haut. Couvre avec les couvercles et laisse reposer 30 minutes. Verse l'eau dans une casserole et fais bouillir 2 minutes. Ajoute le sucre et l'acide citrique dans les bocaux. Verse le sirop bouillant, scelle-les et enveloppe-les dans une serviette épaisse pendant 24 heures.
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