Ailes de canard au four : 10 recettes rapides et copieuses
Source : Andrei Starostin, AdobeStockPour obtenir une belle croûte dorée à la maison, les ailes de canard sont mieux cuites au four. C'est aussi un minimum d'effort, car le four fera le gros du travail. Nous vous proposons différentes recettes, parmi lesquelles vous trouverez sûrement celle qui vous convient !
1. Ailes de canard rôties au jus de citron au four
Source : AdobeStockUne saveur de marinade fraîche et légère qui met en valeur l'arôme naturel de la viande.
Il vous faudra : 800 g d'ailes de canard, 1 citron, 3 brins de thym, sel, épices.
Préparation : Prélevez le zeste d'un demi-citron et pressez le jus du citron entier. Hachez le thym et mélangez-le avec le jus, le zeste, le sel et les épices. Faites mariner les ailes de canard dans ce mélange pendant 1 heure, puis faites-les cuire encore 1 heure au four à 180 degrés.
2. Ailes de canard à la sauce soja et au miel au four
Source : AdobeStockUne croûte de miel exquise, rappelant un glaçage.
Il vous faudra : 500 g d'ailes de canard, 30 ml de sauce soja, 1,5 cuillère à soupe de miel, 1 cuillère à café de gingembre séché.
Préparation : Rincez les ailes et coupez chacune au niveau de l'articulation. Mélangez-les avec la sauce soja, le miel et le gingembre, laissez mariner pendant plusieurs heures ou toute une nuit au réfrigérateur. Ensuite, disposez les ailes de canard en une seule couche dans un plat allant au four, couvrez de papier d'aluminium, faites cuire 1 heure au four à 180 degrés, puis retirez le papier d'aluminium et faites cuire encore 15 minutes.
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3. Ailes de canard rôties avec des pommes de terre au four
Source : AdobeStockUn dîner complet qui se prépare sur une seule plaque de cuisson.
Il vous faudra : 800 g d'ailes de canard, 600 g de pommes de terre, 2 oignons, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, sel, épices, herbes aromatiques.
Préparation : Coupez les pommes de terre en quartiers et les oignons en demi-rondelles. Mélangez les légumes et les ailes de canard avec l'huile végétale et toutes les épices, disposez-les en une couche uniforme sur une plaque de cuisson et faites cuire 1 heure au four à 190 degrés.
4. Ailes de canard à l'orange au four
Source : AdobeStockL'acidité des agrumes équilibre parfaitement la richesse de la viande de canard.
Il vous faudra : 800 g d'ailes de canard, 1 orange, 2 brins de romarin, 1 cuillère à café de paprika, sel.
Préparation : Pressez le jus d'une moitié d'orange et coupez l'autre moitié en rondelles. Mélangez le jus, le paprika et le romarin finement haché. Faites mariner les ailes de canard pendant plusieurs heures, puis disposez-les dans un plat allant au four avec les rondelles d'orange et faites cuire 1 heure au four à 180 degrés. Si nécessaire, couvrez de papier d'aluminium pendant la cuisson.
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5. Ailes de canard teriyaki rôties au four
Source : AdobeStockLa sauce unagi se marie aussi parfaitement avec le canard !
Il vous faudra : 500 g d'ailes de canard, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de sauce teriyaki, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de poivre rouge moulu.
Préparation : Rincez et coupez les ailes de canard en deux, mélangez-les avec les sauces et les épices. Laissez mariner les ailes au réfrigérateur toute une nuit, puis faites-les cuire 40-45 minutes au four à 190-200 degrés.
6. Ailes de canard marinées à la moutarde au four
Source : AdobeStockLa moutarde attendrit parfaitement les fibres de la viande, la rendant incroyablement tendre.
Il vous faudra : 800 g d'ailes de canard, 2 cuillères à soupe de moutarde forte, 1 cuillère à soupe de crème fraîche, 2-3 gousses d'ail, sel.
Préparation : Mélangez la moutarde, la crème fraîche, le sel et l'ail pressé. Frottez les ailes de canard avec cette marinade, enveloppez-les hermétiquement dans du papier d'aluminium et faites cuire environ 45 minutes au four à 190 degrés. Ensuite, retirez le papier d'aluminium et faites cuire les ailes encore 15-20 minutes.
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7. Ailes de canard rôties en papillote au four
Source : AdobeStockTendres et juteuses à l'intérieur, et préparées sans tracas.
Il vous faudra : 800 g d'ailes de canard, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 2 gousses d'ail, sel, poivre noir moulu, paprika.
Préparation : Rincez et séchez les ailes, coupez-les aux articulations si nécessaire. Mélangez-les avec l'huile végétale, l'ail finement haché, le sel, le poivre noir moulu et le paprika.
Laissez mariner les ailes de canard pendant 20-30 minutes, puis transférez-les dans une papillote, attachez les bords et faites cuire 50-60 minutes au four à 180 degrés. Pour une croûte dorée, ouvrez la papillote et faites cuire encore 10-15 minutes.
8. Ailes de canard à la bière au four
Source : AdobeStockLa bière donne au plat fini un subtil arôme de houblon.
Il vous faudra : 600 g d'ailes de canard, 200 ml de bière blonde, 1 cuillère à café d'ail séché, 1 pincée de coriandre, sel.
Préparation : Disposez les ailes de canard dans un plat creux, saupoudrez d'épices et versez la bière. Placez au four préchauffé à 190 degrés et faites cuire environ 1 heure, jusqu'à ce que le liquide soit presque évaporé.
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9. Ailes de canard rôties aux pommes au four
Source : AdobeStockUn plat nutritif et savoureux, idéal pour le dîner.
Il vous faudra : 800 g d'ailes de canard, 3 pommes, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 2 gousses d'ail, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Rincez et coupez les ailes, mélangez-les avec l'huile, le sel, le poivre moulu et l'ail pressé. Laissez mariner les ailes de canard pendant une demi-heure. Coupez les pommes en quartiers et disposez le tout dans un plat allant au four. Faites cuire 50-60 minutes au four à 180 degrés, en arrosant périodiquement avec le jus qui se dégage.
10. Ailes de canard glacées au balsamique au four
Source : AdobeStockUne recette raffinée avec une croûte caramélisée et une saveur profonde.
Il vous faudra : 500 g d'ailes de canard, 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 1 cuillère à soupe de sucre roux, herbes de Provence.
Préparation : Mélangez le vinaigre balsamique avec le sucre et les herbes de Provence. Badigeonnez les ailes de canard avec la moitié de ce mélange et faites cuire 1 heure au four à 180 degrés. Mais toutes les 15 minutes, badigeonnez les ailes avec le reste du glaçage.
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