8 recettes pour préparer de délicieuses cuisses de canard au barbecue
Source : Vladislav Chusov, AdobeStockLes cuisses de canard rôties au barbecue sont toujours croustillantes et ont un arôme fumé unique. Mais il est important de bien préparer la viande pour que le plat fini soit tendre et juteux. Nous partageons d'excellentes recettes spécialement pour cette occasion !
1. Cuisses de canard marinées au soja et au miel au barbecue
Source : AdobeStockUn classique éprouvé – à essayer absolument !
Il te faudra : 4 cuisses de canard, 4 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de miel, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 gousses d'ail, poivre noir moulu.
Préparation : Fais quelques incisions peu profondes en forme de quadrillage sur la peau des cuisses, sans atteindre la chair, et frotte-les avec du poivre moulu. Mélange la sauce soja, le miel liquide, l'huile d'olive et l'ail pressé. Marine le canard dans ce mélange pendant 3-4 heures. Ensuite, fais griller les cuisses pendant 35-40 minutes au barbecue jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, en les retournant fréquemment.
2. Cuisses de canard marinées à l'orange au barbecue
Source : AdobeStockFacile et simple, avec un délicat arôme d'agrumes.
Il te faudra : 4 cuisses de canard, 2 oignons, 200 ml de jus d'orange, 2 brins de romarin, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre noir moulu, épices.
Préparation : Hache finement l'oignon, émince les feuilles de romarin, ajoute toutes les épices et arrose-les d'huile d'olive et de jus d'orange. Marine les cuisses de canard dans ce mélange pendant au moins quelques heures, ou mieux encore, pendant une journée. Ensuite, secoue délicatement l'excédent de marinade et fais cuire les cuisses pendant 30-40 minutes au barbecue, en les retournant constamment.
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3. Cuisses de canard marinées à la tomate au barbecue
Source : AdobeStockSi tu ne sais pas quelles épices utiliser, prends un assaisonnement tout prêt pour poulet.
Il te faudra : 4 cuisses de canard, 2 gousses d'ail, 4 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de sauce tomate, 2 cuillères à café d'huile d'olive, sel, épices.
Préparation : Mélange soigneusement la sauce soja et la sauce tomate, l'huile d'olive, le sel, les épices et l'ail finement haché. Frotte les cuisses de canard et laisse-les mariner pendant au moins une demi-heure. Ensuite, fais griller la viande pendant 30-40 minutes au barbecue, en la retournant pendant la cuisson.
4. Cuisses de canard au paprika au barbecue
Source : AdobeStockUne recette minimaliste pour les amateurs de saveurs simples et pures.
Il te faudra : 4 cuisses de canard, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de paprika, sel, poivre rouge moulu.
Préparation : Frotte le canard avec l'huile végétale, l'ail pressé, le sel et les épices. Laisse mariner pendant quelques heures au réfrigérateur, puis fais griller les cuisses pendant environ 35-40 minutes au barbecue, en les retournant périodiquement.
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5. Cuisses de canard au vin rouge et au thym au barbecue
Source : AdobeStockAu cas où tu aurais besoin de quelque chose de plus raffiné et festif.
Il te faudra : 4 cuisses de canard, 200 ml de vin rouge sec, 2 oignons violets, 3 brins de thym, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Coupe l'oignon en demi-rondelles et écrase-le légèrement avec du sel pour qu'il rende son jus. Sépare le vin, l'huile d'olive et les feuilles de thym. Mets le canard avec l'oignon dans la marinade obtenue et laisse reposer pendant au moins 4 heures. Avant de griller, retire les morceaux d'oignon pour qu'ils ne brûlent pas sur le feu. Fais cuire les cuisses de canard pendant environ 35-40 minutes au barbecue jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en les retournant pendant la cuisson.
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6. Cuisses de canard marinées à la moutarde au barbecue
Source : AdobeStockUne combinaison classique qui convient parfaitement à la volaille et crée une croûte appétissante.
Il te faudra : 4 cuisses de canard, 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de miel, 1 cuillère à soupe de jus de citron, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Mélange la moutarde de Dijon, le miel, l'huile d'olive et le jus de citron. Frotte les cuisses de canard avec du sel et du poivre moulu, badigeonne-les généreusement de la marinade préparée et laisse mariner pendant 1-2 heures. Ensuite, fais-les griller au barbecue jusqu'à ce qu'elles soient cuites, cela prendra environ 35-45 minutes. Mais retourne-les constamment et veille à ce que le miel ne commence pas à brûler sur le feu !
7. Cuisses de canard au kéfir et aux épices au barbecue
Source : AdobeStockLe kéfir est une excellente base pour une marinade qui préserve toute la jutosité de la viande.
Il te faudra : 4 cuisses de canard, 250 ml de kéfir, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à café de paprika, sel, poivre noir moulu, herbes aromatiques.
Préparation : Mélange le kéfir avec l'ail haché et les épices. Mets les cuisses de canard dans cette marinade et laisse reposer pendant 4-6 heures. Avant de griller, essuie légèrement l'excédent de marinade pour qu'il ne coule pas sur les braises. Fais cuire les cuisses pendant 35-40 minutes au barbecue, en les retournant pendant la cuisson.
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8. Cuisses de canard marinées à la bière au barbecue
Source : AdobeStockLa bière brune donne à la viande un arôme particulier !
Il te faudra : 4 cuisses de canard, 250 ml de bière brune, 1 oignon violet, 1 cuillère à café d'ail séché, sel, poivre noir moulu, épices au goût.
Préparation : Frotte les cuisses de canard avec du sel et des épices, coupe l'oignon en rondelles, verse la bière sur le tout et laisse mariner toute la nuit au réfrigérateur. Avant de griller, sèche les cuisses avec du papier absorbant et fais-les cuire pendant 30-40 minutes au barbecue, en les retournant pendant la cuisson.
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