Bœuf au barbecue : 20 recettes simples et incroyablement délicieuses
Source : Koss13, AdobeStockVous partez en pique-nique ? Alors nous vous proposons de préparer du bœuf au barbecue. Et pour ne pas perdre de temps, utilisez notre sélection de 20 recettes éprouvées. Vous y trouverez toutes les options les plus savoureuses et populaires !
1. Brochettes de bœuf au barbecue – recette classique
Source : zaritvkusno.ruVous pouvez déterminer la fraîcheur du bœuf par sa belle couleur bordeaux et sa surface ferme.
Il vous faudra : 2 kg de bœuf, 800 g d'oignons, 1 c. à café de poivre noir moulu, 0,5 c. à café de coriandre moulue, 4 feuilles de laurier, 1 c. à soupe de sel.
Préparation : Préparez le bœuf, coupez-le en petits morceaux et mettez-le dans un saladier. Ajoutez le sel, les épices et l'oignon finement haché. Mélangez la viande en pétrissant les morceaux avec les mains, couvrez et mettez au réfrigérateur pendant 8 à 10 heures. Enfilez le bœuf sur des brochettes et faites-le griller au barbecue pendant 20 à 25 minutes, en le retournant fréquemment.
2. Brochettes de bœuf aux légumes au barbecue
Source : dailymoscow.ruAssurez-vous que la chaleur est forte et uniforme.
Il vous faudra : 1 kg de filet de bœuf, 2 poivrons, 4 oignons, 60 ml d'huile végétale, le jus d'un demi-citron, 1 c. à café de khmeli-suneli, 1,5 c. à café de sel.
Préparation : Coupez le filet de bœuf en petits morceaux et mettez-le dans un saladier. Ajoutez le jus de citron, l'huile, le khmeli-suneli et le sel. Pelez deux oignons, hachez-les et ajoutez-les au saladier avec la viande. Mélangez, couvrez et mettez au réfrigérateur pendant 6 heures. Pelez les poivrons et les oignons restants, coupez-les en gros morceaux et enfilez-les sur des brochettes préparées, en alternant avec le bœuf. Faites griller les brochettes au barbecue pendant 15 à 20 minutes, en les retournant fréquemment.
3. Brochettes de bœuf tendres avec oignon et vinaigre
Source : sousguru.ruPendant le marinage, mélangez la viande plusieurs fois.
Il vous faudra : 2 kg de bœuf, 1 kg d'oignons, 3 c. à soupe de vinaigre, 3 c. à soupe d'huile végétale, 1 c. à café de mélange de poivres en grains, 1 c. à soupe de sel, 3 litres d'eau minérale très gazeuse.
Préparation : Coupez le bœuf et versez l'eau minérale dessus pendant 15 minutes. Égouttez l'eau, puis ajoutez le vinaigre, l'huile, le sel, l'oignon coupé en rondelles épaisses et le mélange de poivres écrasé au mortier dans le saladier. Mélangez, couvrez de film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant 10 heures. Enfilez la viande et les rondelles d'oignon sur des brochettes et faites-les griller sur des braises ardentes pendant 20 minutes.
4. Brochettes de bœuf marinées à l'adjika et à l'oignon
Source : zdorovogotovim.ruCoupez le bœuf en morceaux de taille et de forme uniformes.
Il vous faudra : 2 kg de bœuf, 500 g d'oignons, 150 g d'adjika, 50 ml d'huile d'olive, 1 c. à café de sucre, 1 c. à soupe de sel.
Préparation : Coupez le bœuf en petits morceaux et mettez-le dans un saladier. Ajoutez l'adjika, l'oignon haché, l'huile, le sucre et le sel. Mélangez en pétrissant bien chaque morceau de viande, couvrez et mettez au réfrigérateur pendant 8 à 10 heures. Enfilez la viande sur des brochettes et faites-la griller au barbecue jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
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5. Brochettes de bœuf marinées à la bière
Source : ok.ruLa viande est juteuse, tendre et savoureuse.
Il vous faudra : 2 kg de bœuf, 1 litre de bière blonde, 3 c. à soupe d'huile végétale, 4 grains de poivre de la Jamaïque, 4 feuilles de laurier, 1 c. à soupe de sel.
Préparation : Coupez le bœuf en petits morceaux et mettez-le dans un saladier. Ajoutez les épices, le sel, l'huile et mélangez bien en pétrissant chaque morceau avec les mains. Après 15 minutes, versez la bière, mélangez à nouveau et mettez au réfrigérateur pendant 10 heures. Enfilez le bœuf sur des brochettes et faites-le cuire au barbecue pendant 20 à 25 minutes, en le retournant fréquemment.
6. Steaks de bœuf au barbecue
Source : primebeef.ruPour cette recette, il est préférable d'utiliser du bœuf réfrigéré.
Il vous faudra : 6 steaks de bœuf, 1/2 tête d'ail, le jus d'un demi-citron, 80 ml d'huile d'olive, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 0,5 c. à café de coriandre moulue, 1 c. à soupe de sel.
Préparation : Frottez les steaks de bœuf avec les épices et le sel de tous les côtés, couvrez de film alimentaire et laissez à température ambiante pendant 15 minutes. Passez l'ail au presse-ail, mélangez-le avec l'huile et le jus de citron. Badigeonnez les steaks avec le mélange obtenu, couvrez et mettez au réfrigérateur pendant 6 à 8 heures. Placez la viande sur la grille et faites-la griller au barbecue pendant 10 minutes de chaque côté. Enveloppez chaque steak cuit individuellement dans du papier d'aluminium et laissez-les reposer encore 15 minutes.
7. Steaks de bœuf marinés au vin blanc et aux oranges au barbecue
Source : pinterest.comDe tels plats sont souvent servis même dans les restaurants.
Il vous faudra : 2 kg de bœuf, 800 ml de vin blanc, 3 oranges, 2 brins de romarin, 1 c. à café de mélange de poivres en grains, 1 c. à café de sucre, 2 c. à café de sel.
Préparation : Coupez le bœuf en steaks d'environ 2 cm d'épaisseur. Écrasez le sucre, le sel et le mélange de poivres au mortier. Frottez la viande avec ce mélange, mettez-la dans un saladier et laissez-la à température ambiante pendant 15 minutes. Ajoutez le vin, les oranges coupées et les brins de romarin écrasés, puis mettez au réfrigérateur pendant 8 heures. Faites griller les steaks de bœuf sur des braises ardentes pendant 10 à 12 minutes de chaque côté.
8. Entrecôte de bœuf au barbecue
Source : mirtesen.ruIl est préférable que les os soient fins.
Il vous faudra : 2 entrecôtes de bœuf, 3 c. à soupe d'huile d'olive, le jus d'un demi-citron, 0,5 c. à café de cumin moulu, 0,5 c. à café de coriandre moulue, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 2 c. à café de sel.
Préparation : Rincez le bœuf, séchez-le avec du papier absorbant et frottez-le avec le mélange de sel et d'épices. Couvrez de film alimentaire et laissez à température ambiante pendant 15 minutes. Badigeonnez d'huile et de jus de citron, couvrez à nouveau et mettez au réfrigérateur pendant 6 à 8 heures. Placez l'entrecôte sur la grille et faites-la griller au barbecue pendant 10 à 12 minutes de chaque côté.
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9. Steak de bœuf juteux au barbecue
Source : postila.ruFaites griller le steak en le badigeonnant souvent d'eau ou d'huile.
Il vous faudra : 2 kg de collier de bœuf, 2 c. à soupe de sauce soja, 60 ml d'huile d'olive, 1 c. à café de mélange de poivres en grains, 1 c. à café de marjolaine, 2 c. à café de gros sel, 3 litres d'eau minérale très gazeuse.
Préparation : Préparez et coupez le bœuf en steaks de 2-3 cm d'épaisseur. Versez de l'eau minérale froide dessus, laissez reposer 15 minutes, puis égouttez l'eau et tamponnez légèrement la viande avec du papier absorbant. Écrasez le sel et les épices au mortier, et mélangez-les avec la sauce soja et l'huile. Badigeonnez le bœuf de tous les côtés avec cette marinade, couvrez et mettez au réfrigérateur pendant 10 heures. Placez les steaks de bœuf sur la grille du barbecue et faites-les griller sur des braises ardentes pendant 15 à 20 minutes, en les retournant fréquemment. Ensuite, enveloppez chaque morceau individuellement dans du papier d'aluminium et laissez reposer 15 minutes.
10. Steak de bœuf tendre grillé au barbecue
Source : pinterest.comAvant de placer le steak sur la grille, retirez les restes de kiwi et de tomates.
Il vous faudra : 4 steaks de bœuf moyens, 3 c. à soupe de moutarde forte, 2 c. à soupe d'huile végétale, 1 kiwi, 3 tomates moyennes, 1 c. à café de khmeli-suneli, 1 c. à café de coriandre moulue, 2 c. à café de sel.
Préparation : Frottez bien les steaks de bœuf avec le mélange de sel et d'épices, couvrez de film alimentaire et laissez à température ambiante pendant 20 minutes. Ajoutez la moutarde, l'huile, les tomates et le kiwi finement hachés. Mélangez en pétrissant bien la viande avec les mains, couvrez et mettez au réfrigérateur pendant 8 à 10 heures. Placez les steaks sur une grille huilée et faites-les griller au barbecue jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
11. Côtes de bœuf sauce barbecue au barbecue
Source : pinterest.comUne excellente alternative aux brochettes !
Il vous faudra : 2 kg de côtes de bœuf, 150 g de sauce barbecue, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 3 feuilles de laurier, 4 grains de poivre de la Jamaïque, 1 c. à soupe de gros sel, 3 litres d'eau minérale très gazeuse.
Préparation : Nettoyez les côtes de bœuf des membranes et versez de l'eau minérale froide dessus pendant 15 minutes. Ensuite, égouttez l'eau, tamponnez légèrement les côtes avec du papier absorbant, frottez-les avec du sel, badigeonnez-les d'un mélange d'huile et de sauce barbecue. Mettez-les dans un saladier, ajoutez les épices et mettez au réfrigérateur toute la nuit. Placez les côtes sur une grille huilée et faites-les griller au barbecue pendant 20 à 25 minutes.
12. Côtes de bœuf sauce miel-moutarde au barbecue
Source : koolinar.ruUne combinaison de saveurs originale qui ne laissera personne indifférent.
Il vous faudra : 2 kg de côtes de bœuf, 3 c. à soupe de miel, 3 c. à soupe de moutarde, 2 c. à soupe d'huile végétale, 0,5 c. à café de coriandre moulue, 0,5 c. à café de thym, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 2 c. à café de sel.
Préparation : Nettoyez les côtes des membranes, coupez-les en gros segments et mettez-les dans un saladier. Mélangez le sel, les épices, l'huile, la moutarde et le miel. Frottez les côtes avec le mélange obtenu de tous les côtés et mettez au réfrigérateur pendant 8 heures. Placez-les sur la grille et faites-les griller sur des braises ardentes pendant 10 à 12 minutes de chaque côté.
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13. Côtes de bœuf à l'ail et sauce soja au barbecue
Source : trip-for-the-soul.ruUtilisez du sel à gros ou moyen grain.
Il vous faudra : 2 kg de côtes de bœuf, 30 g d'ail, 3 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à soupe d'huile végétale, 1 c. à café de paprika fumé, 0,5 c. à café de curry, 0,5 c. à café de coriandre moulue, 0,5 c. à café de poivre rouge moulu, 2 c. à café de sel.
Préparation : Mélangez les épices, le sel, la sauce soja, l'huile et l'ail pressé. Badigeonnez les côtes de bœuf préparées avec ce mélange, couvrez-les de film alimentaire et mettez-les au réfrigérateur pendant 8 à 10 heures. Faites griller les côtes au barbecue pendant 20 à 25 minutes, en les badigeonnant souvent avec le reste de la marinade.
14. Côtes de bœuf à l'oignon et au citron au barbecue
Source : mykaleidoscope.ruUne version plus exotique peut être préparée avec du citron vert.
Il vous faudra : 2 kg de côtes de bœuf, 1/2 citron, 4 oignons moyens, 1/2 bouquet de persil, 3 c. à soupe d'huile végétale, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 0,5 c. à café de coriandre moulue, 0,5 c. à café de thym, 25 g de gros sel.
Préparation : Nettoyez les côtes des membranes, frottez-les avec le mélange de sel et d'épices, couvrez de film alimentaire et mettez de côté pendant une demi-heure. Ajoutez l'huile, les brins entiers de persil, l'oignon et le citron coupés. Mélangez, couvrez et mettez au réfrigérateur pendant 24 heures. Placez les côtes de bœuf sur une grille huilée et faites-les griller au barbecue jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
15. Recette classique de lula kebab de bœuf au barbecue
Source : amenu.ruSi la viande est sèche, vous pouvez ajouter plus de graisse.
Il vous faudra : 1,5 kg de bœuf, 200 g de graisse de porc, 4 oignons, le jus d'un demi-citron, 1 c. à café de poivre noir moulu, 1 c. à café de sel.
Préparation : Passez le bœuf, la graisse de porc et l'oignon pelé plusieurs fois au hachoir à viande. Ajoutez le poivre, le sel, le jus de citron et mélangez bien. Frappez la farce en prenant une petite quantité dans la main et en la jetant avec force dans le saladier. Enveloppez-la dans un double tissu et mettez au réfrigérateur pendant 2 heures. Formez les lulas sur des brochettes, en les pressant fermement avec des mains mouillées. Faites griller 10 à 12 minutes sur un feu vif.
16. Lula kebab de bœuf épicé au barbecue
Source : 2gis.ruLes sauces traditionnelles pour le lula sont l'adjika et le ketchup.
Il vous faudra : 2 kg de collier de bœuf, 150 g de graisse de porc, 1/2 piment fort, 50 g d'ail, 2 c. à soupe de vodka, 1 c. à café de khmeli-suneli, 2 c. à café de sel.
Préparation : Passez le bœuf, la graisse de porc, l'ail préparé et le piment fort au hachoir à viande. Ajoutez le khmeli-suneli, le sel et la vodka. Mélangez et frappez bien la farce, enveloppez-la dans de la gaze et mettez-la au réfrigérateur pendant 2 heures. Formez les lulas sur des brochettes et faites-les griller sur des braises ardentes jusqu'à obtenir une croûte dorée.
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17. Lula kebab ouzbek au barbecue
Source : pinterest.comSi vous n'avez pas de brochettes, vous pouvez faire cuire le lula sur une grille huilée.
Il vous faudra : 1 kg de bœuf, 100 g de graisse de queue de mouton, 300 g d'oignons, 0,5 c. à café de coriandre moulue, 0,5 c. à café de poivre rouge moulu, 1 c. à café de sel.
Préparation : Passez le bœuf, la graisse de queue de mouton et l'oignon pelé au hachoir à viande. Ajoutez les épices, le sel et mélangez bien. Frappez la farce, enveloppez-la dans une serviette en tissu et mettez-la au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures. Formez les lulas sur des brochettes et faites-les griller au barbecue jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
18. Lula kebab de bœuf à la géorgienne
Source : postila.ruServez avec des herbes fraîches et du lavash fin.
Il vous faudra : 1,5 kg de collier de bœuf, 150 g de graisse de porc, 20 g d'ail, 20 g de coriandre, 3 oignons, 2 c. à soupe d'adjika sèche, 0,5 c. à café de cumin moulu, 2 c. à café de sel.
Préparation : Passez plusieurs fois au hachoir à viande le collier de bœuf, la graisse de porc, la coriandre, l'oignon et l'ail. Ajoutez l'adjika, le cumin et le sel. Mélangez et frappez bien. Enveloppez la farce dans une serviette en tissu et mettez-la au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures. Formez les lulas en rouleaux serrés sur des brochettes et faites-les griller au barbecue pendant 15 minutes, en les retournant fréquemment.
19. Médaillons de bœuf marinés piquants au barbecue
Source : mixyfotos.ruVous aurez besoin de viande avec une petite quantité de graisse.
Il vous faudra : 2 kg de bœuf, 1 c. à soupe de sauce Worcestershire, 2 c. à soupe d'huile végétale, 20 g de racine de gingembre, 20 g d'ail, 0,5 c. à café de poivre rouge moulu, 0,5 c. à café de cumin, 1 c. à soupe de gros sel.
Préparation : Coupez le bœuf en petits morceaux d'environ 2 cm d'épaisseur et mettez-les dans un saladier. Ajoutez le sel, les épices, la sauce Worcestershire, l'huile, le gingembre haché et l'ail. Mélangez en pétrissant chaque morceau avec les mains, couvrez et mettez au réfrigérateur pendant 8 heures. Placez les médaillons sur une grille huilée et faites-les griller pendant 10 minutes de chaque côté.
20. Côtelettes de bœuf juteuses au barbecue
Source : zdorovogotovim.ruAu lieu de la graisse de porc, vous pouvez également ajouter quelques cuillères de saindoux.
Il vous faudra : 2 kg de collier de bœuf, 20 g d'ail, 300 g d'oignons, 100 g de graisse de porc, 30 ml de sauce soja, 1 c. à café de cumin moulu, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 2 c. à café de sel.
Préparation : Passez le bœuf, la graisse de porc, l'ail et l'oignon au hachoir à viande. Ajoutez les épices, le sel, la sauce soja et mélangez. Frappez la farce, enveloppez-la dans un double tissu de gaze et mettez-la au réfrigérateur pendant 2 heures. Formez les côtelettes, placez-les sur une grille huilée et faites-les griller au barbecue jusqu'à obtenir une croûte dorée des deux côtés.
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