Apéritifs au lavash : 15 recettes rapides et délicieuses
Le lavash arménien fin n'a pas de saveur particulière en soi, mais c'est une base indispensable pour préparer une grande variété d'apéritifs. Découvrez 15 des recettes les plus délicieuses !
1. Apéritif au lavash avec du saumon et du fromage frais
Cet apéritif au lavash avec du fromage frais et du saumon légèrement salé est un incontournable pour une table de fête.
Il vous faudra : 2 lavash fins, 200 g de saumon, 250 g de fromage frais, 1 bouquet de feuilles de salade, 0,5 concombre frais.
Préparation : Étalez du film alimentaire, déposez le lavash dessus, étalez le fromage frais, couvrez de feuilles de salade et de fromage. Couvrez avec le deuxième lavash, étalez également du fromage frais, disposez de fines tranches de poisson et de concombre, roulez fermement, fixez avec le film. Avant de servir, retirez le film et coupez le rouleau en morceaux.
2. Apéritif chaud au lavash et cœurs de poulet
Un apéritif économique qui peut même être servi à des invités importants lors d'une célébration.
Il vous faudra : 6 lavash arméniens, 400 g de cœurs de poulet (vous pouvez ajouter des gésiers), 150 g de fromage à pâte dure, 2 œufs, 0,3 bouquet d'aneth frais et de ciboulette.
Préparation : Hachez les abats cuits au mixeur, mélangez avec le fromage râpé, les herbes hachées et la ciboulette, salez à votre goût. Coupez le lavash en triangles allongés, badigeonnez de blanc d'œuf battu, déposez une cuillère de farce sur un bord, roulez en tube, faites frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Rouleau de lavash aux bâtonnets de crabe
Un apéritif léger au lavash et aux bâtonnets de crabe, que vous pouvez préparer la veille d'une fête, puis simplement couper en morceaux et servir.
Il vous faudra : 1 feuille de lavash, 250 g de bâtonnets de crabe, 4 œufs durs, 2 concombres, 3-4 cuillères à soupe de mayonnaise, 3 gousses d'ail, des herbes.
Préparation : Mélangez les œufs râpés, les concombres, les bâtonnets de crabe et l'ail, ajoutez les herbes et la mayonnaise. Coupez la galette arménienne en deux, couvrez les deux moitiés de farce, superposez-les et roulez-les fermement, en vous aidant du film alimentaire.
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4. Chips de lavash
Les chips de lavash croustillantes faites maison peuvent être saupoudrées d'ail, d'herbes aromatiques, de paprika moulu ou de sésame.
Il vous faudra : 3 lavash, 250 ml de crème aigre, 150 g de fromage à pâte dure, 1-2 cuillères à soupe de chaque additif aromatisé : herbes aromatiques séchées, ail granulé, poivre moulu, etc.
Préparation : Divisez la crème aigre en trois parties, mélangez avec les garnitures choisies, étalez la sauce obtenue sur les feuilles de lavash. Coupez en triangles, mettez au four pendant 10 minutes.
5. Rouleau de lavash aux champignons frits
Un apéritif au lavash très copieux, qui peut être servi aussi bien froid que chaud.
Il vous faudra : 5 lavash ronds, 1 kg de champignons, 1 oignon, 230 g de fromage à pâte dure, épices, 2 cuillères à soupe de lait.
Préparation : Coupez l'oignon et les champignons en petits dés de taille égale, faites-les frire dans l'huile jusqu'à cuisson, assaisonnez d'épices, ajoutez le fromage. Couvrez les feuilles de lavash de farce au fromage et aux champignons, badigeonnez de lait avant de servir et mettez au four pendant 10 minutes.
6. Apéritif chaud au lavash et coriandre
Le lavash cuit au four avec du fromage et des herbes aromatiques convient non seulement comme apéritif, mais peut également constituer une collation saine ou un plat pour le petit-déjeuner.
Il vous faudra : 6 lavash, 1 bouquet de coriandre, 0,3 bouquet de ciboulette, 6 brins d'aneth et de persil, 300 g de fromage à pâte dure.
Préparation : Mélangez le fromage râpé avec les herbes. Coupez chaque feuille de lavash en larges bandes, déposez quelques cuillères de farce et pliez en forme d'enveloppe. Faites frire dans l'huile jusqu'à obtenir une croûte dorée.
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7. Rouleau de lavash « Mimosa »
La garniture de cet apéritif au lavash sera des conserves de poisson à l'huile - saury, maquereau, saumon rose ou thon.
Il vous faudra : 1 lavash fin, 1 boîte de conserve de poisson, 3 œufs durs, 100 g de fromage à pâte dure, 3 cuillères à soupe de mayonnaise, aneth frais.
Préparation : Étalez la mayonnaise sur le lavash, disposez le long d'un bord des bandes d'œufs râpés, du poisson écrasé à la fourchette, de l'aneth haché et du fromage râpé. Roulez le lavash en un rouleau serré, en repliant les côtés vers l'intérieur, enveloppez-le de film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant quelques heures.
8. Apéritif au lavash et fromage fondu
Cet apéritif peut être mangé froid, mais il est particulièrement délicieux chaud !
Il vous faudra : 2 lavash fins, 220 g de fromage fondu et de poulet bouilli, 1 bouquet de persil, 2-3 cuillères à soupe de mayonnaise.
Préparation : Mélangez la viande de poulet bouillie effilochée et le fromage râpé avec les herbes et la mayonnaise. Couvrez le lavash de la moitié de la farce, roulez-le, coupez-le en morceaux avec un couteau bien aiguisé et faites-les frire dans l'huile des deux côtés. Procédez de la même manière avec le lavash et la farce restants.
9. Triangles de lavash avec saucisse et fromage
Un lavash croustillant et doré avec des morceaux de saucisse et du fromage fondu – quoi de plus délicieux pour le petit-déjeuner ?
Il vous faudra : 2 lavash arméniens fins, 100 g de n'importe quelle saucisse, 100 g de fromage à pâte dure, 0,25 bouquet de persil, 3 cuillères à soupe de beurre.
Préparation : Mélangez les herbes hachées et le fromage et la saucisse râpés. Coupez le lavash en bandes de 10 cm de large, badigeonnez chacune de beurre fondu, déposez la farce sur le bord. Repliez un coin sur la saucisse et le fromage, continuez à rouler la bande, en cachant la farce dans le lavash. Faites frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
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10. Rouleau de lavash à la carotte à la coréenne
Un autre rouleau apéritif au lavash, avec comme garniture des carottes à la coréenne, du fromage fondu et des œufs.
Il vous faudra : 1 lavash, 200 g de carottes à la coréenne, 2 fromages fondus, 2 œufs durs, 3-4 cuillères à soupe de mayonnaise, aneth.
Préparation : Mélangez les carottes à la coréenne avec les fromages fondus râpés et les œufs durs, ajoutez la mayonnaise et l'aneth haché. Étalez la farce sur toute la surface du lavash fin, roulez-le fermement, enveloppez-le de film alimentaire.
11. « Gâteaux » apéritifs au lavash
Ce plat spectaculaire et économique sera le meilleur substitut aux sandwichs pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou une fête.
Il vous faudra : 2 feuilles de lavash, 3 œufs, 220 ml de mayonnaise, 400 g de filet de poulet et de champignons, 1 bouquet d'herbes, 150 g de fromage.
Préparation : Faites frire séparément les champignons hachés, l'oignon et le filet de poulet jusqu'à cuisson, puis mélangez le tout, assaisonnez d'épices. Coupez le lavash en carrés de 10x10 cm, disposez-les dans des moules à muffins (paniers), mettez deux carrés dans chaque, badigeonnez de mayonnaise, remplissez de farce. Versez une sauce à base d'œufs battus en mousse avec de la mayonnaise, faites cuire au four, saupoudrez de fromage et d'herbes.
12. « Roses » de lavash à la garniture au fromage blanc
La recette de cet apéritif au lavash est très simple, mais le résultat est toujours magnifique !
Il vous faudra : 1 feuille de lavash, 200 g de fromage blanc, 50 ml de crème, une poignée d'olives noires dénoyautées, des herbes, de l'huile d'olive.
Préparation : Mixez tous les ingrédients, sauf le lavash et les olives, assaisonnez d'épices. Étalez la farce obtenue sur la galette, roulez-la fermement, coupez-la en travers, décorez de fines rondelles d'olives, en les insérant en spirale dans la farce.
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13. Apéritif au lavash « Buffet »
Avec du lavash, du poisson rouge et du fromage frais, vous pouvez préparer de délicieux et appétissants canapés qui auront un bel effet sur un buffet.
Il vous faudra :
Pour l'apéritif : 4 lavash fins, 500 g de poisson rouge légèrement salé ou fumé.
Pour la sauce : 250 g de fromage frais, 0,5 verre de crème aigre, des herbes, 0,5 cuillère à café d'ail granulé, 1 cuillère à soupe de zeste de citron, 0,5 cuillère à café de sel marin.
Préparation : Couvrez une feuille de lavash d'une pâte préparée en mixant les ingrédients de la sauce. Couvrez avec une deuxième feuille, étalez à nouveau la sauce, mais en une couche très fine, disposez les tranches de poisson, puis à nouveau du lavash, une épaisse couche de pâte et du lavash. Coupez en petits carrés avec un couteau bien aiguisé, empilez-les et fixez-les avec des brochettes.
14. Pizza rapide au lavash et fromage brie
Un apéritif au lavash piquant et spectaculaire à faire soi-même !
Il vous faudra : 1 lavash fin, 150 g de fromage brie, 2 tomates, 2 cuillères à soupe de crème aigre ou de mayonnaise, 0,5 bouquet d'aneth frais.
Préparation : Étalez la crème aigre sur le lavash, pliez-le en deux et badigeonnez-le à nouveau de crème aigre. Disposez les dés de tomate, les fines tranches de fromage, saupoudrez d'aneth haché. Faites cuire au micro-ondes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
15. Apéritif au lavash « Bateaux »
Le « clou » de cet apéritif est le riz sauvage, qui lui donne un goût et un aspect inhabituels.
Il vous faudra : 1 feuille de lavash, 0,25 verre de riz sauvage, 5 sprats à l'huile, 2 cuillères à soupe de fromage à pâte dure, des herbes et un demi-citron.
Préparation : Coupez le lavash en rectangles, fixez les bords de chacun avec des cure-dents pour former des « bateaux ». Faites sécher au four. Mélangez le riz cuit avec le fromage râpé, assaisonnez à votre goût, disposez dans les « bateaux » de lavash, déposez un poisson sur le dessus, faites cuire au four, saupoudrez d'herbes, insérez une tranche de citron et vous pouvez déguster.
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