Apéritifs de Noël : 20 recettes les plus délicieuses et faciles
Avec les plats chauds et les desserts, tout est clair – beaucoup ont depuis longtemps leurs favoris éprouvés. Mais que faire des apéritifs de fête ? C'est là que l'on peut s'amuser à expérimenter ! Nous avons rassemblé pour vous 20 recettes d'apéritifs de Noël très savoureuses et faciles !
1. Boulettes de viande au fromage
Cet apéritif chaud et aromatique sera un délicieux début pour votre festin de Noël.
Il vous faudra : 150 g de viande hachée, 100 g de fromage, 1 oignon, 3 œufs, 4 pommes de terre, 1 gousse d'ail, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, 2 cuillères à soupe de farine, sel, poivre.
Préparation : Râpez les pommes de terre cuites sur une râpe grossière, ajoutez l'ail, les épices et 1 œuf, puis disposez la pâte dans des moules en silicone. Mélangez la viande hachée avec l'oignon, formez des boulettes et placez-les dans les paniers de pommes de terre. Battez les œufs restants avec la crème fraîche et les épices, versez sur les paniers, saupoudrez de fromage et faites cuire 30-40 minutes à 180 degrés.
2. Apéritif "Petites maisons de Noël"
Pour la garniture, utilisez du pâté, une salade de fromage fondu ou quelque chose d'autre de consistance similaire.
Il vous faudra : 1 verre de farine, 50 g de beurre, 150 g de farine (répété, probablement une erreur dans l'original, on suppose 1 verre de farine), 2 œufs, sel, garniture.
Préparation : Faites bouillir un verre d'eau avec le beurre et le sel, ajoutez la farine et faites cuire la pâte en remuant. Ajoutez les œufs, mélangez jusqu'à obtenir une masse homogène et disposez la pâte sur du papier sulfurisé en forme de pyramides. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées à 180 degrés, coupez-les et insérez une boule de garniture à l'intérieur. Donnez à la garniture une forme de cube, représentez des fenêtres avec des carottes et des sapins autour avec du cornichon.
3. Simple apéritif de poisson
Une excellente recette pour préparer du maquereau ou du saumon rose pour le Nouvel An !
Il vous faudra : 150 g de poisson légèrement salé, 200 g de fromage frais, 2 cuillères à soupe d'eau, 1 cuillère à soupe de gélatine, la moitié d'un concombre, un quart de poivron doux, aneth, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de jus de citron.
Préparation : Mélangez le poisson avec le fromage frais dans un mixeur jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez l'aneth haché et la gélatine dissoute selon les instructions.
Mélangez, versez le tout dans des moules en silicone, couvrez de film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant quelques heures. Faites revenir les légumes coupés en petits dés dans l'huile d'olive et le jus de citron et décorez l'apéritif au moment de servir.
4. Apéritif "Boules de Noël"
Ces boules farcies rappellent les onigiri japonais et sont très spectaculaires sur la table de Noël.
Il vous faudra : 350 g de riz, 200 g de viande hachée, 2 carottes, 30 g d'oignon, 1 œuf, 0,5 cuillère à café de curcuma, 1,5 cuillère à café de paprika, herbes et épices.
Préparation : Mélangez la viande hachée avec l'oignon, l'ail, l'œuf battu et les épices, puis formez des petites boulettes rondes. Faites-les frire dans une poêle ou faites-les cuire au four dans des carottes râpées.
Faites cuire le riz, divisez-le en plusieurs portions et ajoutez du curcuma à l'une, du paprika à une autre, et des herbes à la troisième. Étalez le riz sur du film alimentaire, déposez dessus la carotte et la boulette de viande. Formez une boule compacte.
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5. Œufs farcis aux champignons
Une combinaison devenue classique et qui plaira à coup sûr aux invités à la table de Noël !
Il vous faudra : 6 œufs, 150 g de champignons, 1 oignon, 1 cornichon, 3 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 cuillère à café de moutarde et de poudre d'ail, épices et herbes.
Préparation : Graissez un moule à muffins avec de l'huile végétale et déposez dans chaque alvéole un jaune et un blanc d'œuf séparément. Couvrez de papier d'aluminium, placez sur une plaque de cuisson, versez de l'eau dans la plaque et faites cuire 15 minutes à 160 degrés.
Faites revenir l'oignon avec les champignons et les épices, puis écrasez les jaunes d'œufs cuits à la fourchette et mélangez-les avec le cornichon coupé en dés. Combinez les ingrédients de la garniture, ajoutez la mayonnaise avec la moutarde et les épices, et disposez le tout sur les blancs d'œufs.
6. Sapins feuilletés au fromage blanc
Prenez de la pâte feuilletée sans levure prête à l'emploi – et la préparation de cet apéritif de Noël ne vous prendra pas plus d'une demi-heure !
Il vous faudra : 250 g de pâte, 1 œuf, 2 cuillères à soupe de fromage blanc, 6 olives noires, 1 cuillère à café de sauce soja, sésame.
Préparation : Étalez la pâte feuilletée, découpez des sapins, badigeonnez d'œuf, saupoudrez de sésame et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés à 200 degrés. Mélangez le fromage blanc, la sauce soja et les olives noires finement hachées. Coupez les sapins en deux et disposez la garniture entre les moitiés.
7. Apéritif de Noël sur crackers
Grâce aux crackers, ces "petits sandwichs" sont très faciles à prendre à la main.
Il vous faudra : 10 crackers, 4 cuillères à soupe de blanc de poulet haché (cuit ou fumé), 1 cuillère à café d'oignon vert, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à café de sauce soja, 2 cuillères à soupe de fromage à pâte dure, 1 œuf, 3 cuillères à soupe de noix, 2 cuillères à café de mayonnaise.
Préparation : Mélangez le blanc de poulet haché avec l'ail écrasé et le fromage râpé. Ajoutez la sauce soja, l'oignon et les épices, mélangez le tout avec la mayonnaise. Sur un cracker, déposez une tranche d'œuf dur, la garniture et un deuxième cracker, puis roulez les côtés de l'apéritif dans les noix hachées.
8. Bonhommes de neige au fromage
Un autre apéritif classique avec une présentation originale qui ravira les enfants.
Il vous faudra : 100 g de fromage, 1 œuf, 2 cuillères à soupe de mayonnaise, 9 olives noires, 2 gousses d'ail, un morceau de carotte.
Préparation : Mélangez le fromage râpé avec l'œuf râpé, la mayonnaise et l'ail écrasé. Prenez un peu du mélange, insérez une olive dénoyautée à l'intérieur et formez une boule. Assemblez 2-3 boules pour former un bonhomme de neige, découpez-lui des yeux dans une olive et un nez dans une carotte.
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9. Sacs du Père Noël
Les crêpes sont le moins associées à Noël, et c'est bien dommage !
Il vous faudra : 400 ml de lait, 2 œufs, une pincée de sucre et de sel, 170 g de farine, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, 300 g de poulet, 70 g de riz, 1 carotte, 1 oignon, herbes, épices, 2 cuillères à soupe de mayonnaise.
Préparation : Mélangez la pâte avec le lait, les œufs, l'huile végétale et la farine avec le sel et le sucre, puis faites cuire de fines crêpes. Coupez le poulet en petits morceaux ou hachez-le et faites-le revenir avec l'oignon haché et la carotte. Mélangez la garniture, ajoutez les épices, les herbes et la mayonnaise, disposez sur une crêpe, formez un petit sac et attachez-le avec de l'oignon vert ou du fromage tressé.
10. Apéritif italien
Un minimum d'ingrédients, mais un maximum de légèreté et de fraîcheur sur la table de Noël !
Il vous faudra : 3 tomates, 250 g de mozzarella, 16 feuilles de basilic, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Préparation : Coupez les tomates en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur, et coupez le fromage en rondelles de même taille. Disposez sur un plat une tomate, du fromage, une feuille de basilic et une tomate, puis arrosez d'huile d'olive. Vous pouvez saler, saupoudrer d'herbes hachées ou d'épices par-dessus.
11. Ajapsandali
Cet apéritif froid géorgien ravira les amateurs d'aubergines.
Il vous faudra : 250 g de tomates, 1 oignon, 250 g d'aubergines, épices.
Préparation : Pelez les aubergines, coupez-les en rondelles, salez-les, pressez-les et mettez-les sous presse pendant quelques heures. Faites revenir les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient tendres et mettez de côté. Faites revenir l'oignon haché, puis ajoutez-y les tomates écrasées ou passées. Disposez la garniture de tomates entre les rondelles d'aubergine.
12. Courgette au fromage frais
Une autre option d'apéritif léger pour le Nouvel An pour ceux qui surveillent leurs calories.
Il vous faudra : 1 courgette, 1 concombre, 150 g de fromage frais, 1 gousse d'ail, épices, feuilles de menthe.
Préparation : Coupez les courgettes en rondelles et faites-les revenir dans une poêle antiadhésive ou sur un grill. Coupez le concombre en petits dés, ajoutez l'ail écrasé et les épices, puis mélangez le tout avec le fromage. Disposez la garniture au fromage sur les rondelles de courgette et décorez d'herbes, de menthe ou de noix.
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13. Boules de Noël aux bâtonnets de crabe
Grâce aux bâtonnets de crabe, les boules de fromage acquièrent non seulement du goût, mais aussi une agréable couleur.
Il vous faudra : 200 g de bâtonnets de crabe, 100 g de fromage, 2 œufs, 5 cuillères à soupe de mayonnaise, 2 gousses d'ail, 6 olives noires, 2 brins d'oignon vert, sel.
Préparation : Râpez les bâtonnets de crabe, le fromage et les œufs durs, mélangez le tout avec la mayonnaise et salez. Formez des boules avec les mains humides, décorez-les d'olives noires et faites des boucles avec l'oignon vert.
14. Apéritif de Noël au saumon et jambon
Un simple rouleau de lavash avec une combinaison d'ingrédients originale pour la table de Noël.
Il vous faudra : 2 lavash fins, 300 g de saumon, 300 g de jambon, 300 g de fromage fondu, herbes.
Préparation : Étalez une fine couche de fromage sur le lavash, déposez une tranche de saumon, saupoudrez d'herbes et déposez le jambon. Roulez le lavash, mettez-le au congélateur pendant 15 minutes et coupez délicatement l'apéritif en fines rondelles.
15. Ananas au curry
Un apéritif beau et festif avec des œufs durs.
Il vous faudra : 4 œufs, la moitié d'un ananas, 1 oignon rouge, 6 cuillères à soupe de yaourt, 1 cuillère à café de curry, 2 cuillères à café d'huile d'olive, 1 cuillère à café de noix, sel.
Préparation : Faites revenir l'oignon finement haché avec l'ananas dans l'huile d'olive, puis salez le yaourt et mélangez-le avec le curry. Faites cuire les œufs, hachez-les finement et ajoutez-les aux ananas, puis assaisonnez la salade avec la sauce. Servez sur des feuilles de salade ou dans des coupelles.
16. Tomates farcies
Un autre apéritif végétarien délicieux et sain pour la table de Noël.
Il vous faudra : 600 g de grosses tomates cerises, 4 gousses d'ail, 1 bouquet de coriandre, 200 g de fromage Adyghe, huile d'olive, épices.
Préparation : Hachez l'ail au mixeur avec la coriandre et les épices, puis mélangez avec le fromage râpé et l'huile d'olive. Retirez les "chapeaux" des tomates, retirez la pulpe à l'aide d'une cuillère, hachez-la et ajoutez-la au fromage. Remplissez chaque tomate de garniture et recouvrez du "chapeau".
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17. Citrouille aux champignons
Cette recette d'apéritif rendra la table de Noël encore plus lumineuse et festive.
Il vous faudra : 500 g de citrouille, 700 g de champignons, 120 g de bacon, 50 g de beurre, 50 ml de crème, 1 échalote, épices, noix, fromage.
Préparation : Coupez la citrouille en petits dés, faites-la revenir avec les épices et le beurre, versez la crème et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Séparez les champignons avec le bacon et l'oignon, puis hachez les noix avec le fromage et mélangez. Disposez l'apéritif en couches dans un verre ou une coupelle – citrouille, champignons, fromage aux noix.
18. César en brochettes
Une variation apéritive de la salade préférée de tous surprendra agréablement les invités !
Il vous faudra : 100 g de pain blanc, 1 gousse d'ail, huile d'olive, une branche d'aneth, 200 g de filet de poulet cuit, 30 g de fromage, 150 g de salade, 100 g de tomates cerises, épices, sauce "César" ou mayonnaise légère.
Préparation : Coupez le pain en dés, frottez-le avec l'ail et faites-le revenir dans l'huile d'olive. Coupez le poulet en dés de même taille, assemblez tous les ingrédients sur des brochettes, disposez-les sur les feuilles de salade restantes et arrosez de sauce.
19. Saucisses au miel et aux pruneaux
Cet apéritif copieux et aromatique accompagnera parfaitement la bière ou les alcools forts.
Il vous faudra : 12 mini-saucisses, 12 pruneaux, 12 tranches de bacon, 1,5 cuillère à soupe de miel.
Préparation : Enrobez les saucisses de miel, déposez un pruneau sur chacune et enveloppez-les dans une tranche de bacon. Mettez l'apéritif au four sur une plaque de cuisson pendant 25 minutes à 200 degrés.
20. Apéritif de poisson aux olives
Il est préférable d'utiliser deux types de poisson différents – rouge et blanc.
Il vous faudra : 300 g de poisson fumé rouge et 300 g de poisson fumé blanc, 1 boîte d'olives vertes et 1 boîte d'olives noires dénoyautées, 100 g d'herbes, 20 g de menthe, le jus et le zeste de 1 citron, poivre.
Préparation : Hachez finement les olives vertes, les olives noires et les herbes, mélangez le tout avec le zeste et assaisonnez de poivre. Coupez le poisson en fines tranches, arrosez de jus de citron et étalez uniformément la garniture sur chaque morceau. Superposez deux morceaux, roulez-les en petit rouleau et fixez avec une brochette.
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