Aubergines façon brochettes pour l'hiver : 5 excellentes recettes
Source : Marco Mayer, AdobeStockCette fois-ci, nous voulons vous proposer des recettes intéressantes pour conserver les aubergines pour l'hiver. Ces aubergines ont le goût de brochettes, et elles sont très nourrissantes tout en étant économiques. Une véritable trouvaille, pas seulement un apéritif !
1. Aubergines façon brochettes en couches
Source : ok.ruMalgré l'originalité de cette préparation, elle est très facile à réaliser.
Il vous faudra : 2 kg d'aubergines, 500 g d'oignons, 1 tête d'ail, 150 ml d'eau, 80 ml de vinaigre, 1 c. à café d'épices pour brochettes, 1 c. à soupe de sel, 2 c. à soupe de sucre.
Préparation : Coupez les aubergines en bâtonnets de taille moyenne et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Coupez l'oignon en demi-rondelles, hachez l'ail et mélangez-les avec les épices.
Faites bouillir l'eau avec le sel et le sucre, puis versez-y le vinaigre. Disposez les aubergines et les oignons avec l'ail en couches dans des bocaux stérilisés. Versez le marinade chaude, stérilisez encore 15 minutes et scellez pour l'hiver.
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2. Aubergines façon brochettes avec oignons pour l'hiver
Source : souspark.ruUne méthode alternative pour préparer une conserve appétissante et aromatique.
Il vous faudra : 1 kg d'aubergines, 250 g d'oignons, 30 g d'ail, 150 ml d'eau, 80 ml de vinaigre, 1 c. à soupe d'épices pour brochettes, 1,5 c. à soupe de sel, 2 c. à soupe de sucre.
Préparation : Épluchez et coupez les aubergines de manière arbitraire, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Hachez l'oignon et l'ail et mélangez les légumes. Faites bouillir l'eau avec le sucre, le sel, les épices et le vinaigre. Versez sur les aubergines et laissez-les sous presse toute la nuit. Disposez les aubergines avec la marinade dans des bocaux propres et secs, stérilisez 15 minutes dans l'eau bouillante et scellez pour l'hiver.
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3. Aubergines façon brochettes avec légumes pour l'hiver
Source : dzen.ruCette préparation de légumes est meilleure que n'importe quelle salade habituelle.
Il vous faudra : 1 kg d'aubergines, 1 kg de tomates, 1 kg de poivrons, 3-4 oignons, 1 tête d'ail, 3 c. à soupe de sucre, 2 c. à soupe de sel, 100 ml de vinaigre, 30 g d'épices pour brochettes, 100 ml d'huile végétale.
Préparation : Coupez les aubergines, les tomates et les poivrons en morceaux moyens. Faites-les cuire au four ou frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Coupez l'oignon en lanières et hachez l'ail, mélangez un tiers avec les aubergines, un tiers avec les tomates et un tiers avec les poivrons. Mélangez séparément le sel, le sucre et les épices pour brochettes.
Dans un grand saladier, disposez en couches les aubergines, les épices, les poivrons, les épices, les tomates et les épices. Arrosez le tout d'huile végétale et de vinaigre et laissez reposer toute la nuit au réfrigérateur. Ensuite, disposez fermement la préparation dans des bocaux préparés et versez le reste de la marinade du saladier. Stérilisez dans l'eau bouillante pendant environ 20-30 minutes et scellez pour l'hiver.
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4. Aubergines façon brochettes avec herbes pour l'hiver
Source : mirtesen.ruTraditionnellement, on ajoute de la coriandre ou du persil aux aubergines, mais toute herbe aromatique convient.
Il vous faudra : 2 kg d'aubergines, 50 g d'ail, 350 g d'oignons, 100 ml d'huile végétale, 1/2 bouquet d'herbes, 80 ml de vinaigre, 3 feuilles de laurier, 4 grains de poivre de la Jamaïque, 60 g de sel, 4 l d'eau, épices pour brochettes.
Préparation : Faites bouillir l'eau avec le sel et le sucre. Coupez les aubergines, hachez l'ail, l'oignon et les herbes. Mettez tout, sauf le vinaigre et l'huile, dans l'eau bouillante. Faites cuire la préparation pendant 5-7 minutes et répartissez-la dans des bocaux stérilisés. Versez l'huile chaude et le vinaigre, puis scellez pour l'hiver.
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5. Aubergines et courgettes façon brochettes
Source : postila.ruVous pouvez couper les légumes d'une autre manière, celle que vous préférez.
Il vous faudra : 600 g d'aubergines, 400 g de courgettes, 1 c. à soupe d'épices pour brochettes, 25 ml de vinaigre, 0,5 c. à café de sel, 1 c. à soupe de sucre, 1-2 oignons, 4 gousses d'ail.
Préparation : Coupez les aubergines et les courgettes en rondelles et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Hachez l'oignon et l'ail, mélangez tous les ingrédients de la recette et laissez la préparation sous presse toute la nuit. Disposez les légumes dans des bocaux propres et secs, versez le reste de la marinade, stérilisez 20 minutes et scellez pour l'hiver.
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