10 façons faciles de préparer des aubergines frites pour l'hiver
Source : Zefirchik06, AdobeStockDe délicieuses aubergines frites peuvent aussi être facilement conservées en bocaux pour l'hiver. Nous vous présentons les 10 meilleures recettes – n'hésitez pas à les noter !
1. Aubergines frites à l'ail pour l'hiver
Source : delo-vcusa.ruSimple et rapide. Même une cuisinière débutante peut y arriver !
Il vous faudra : 3 kg d'aubergines, 3 têtes d'ail, 4 c. à café de sucre, 2 piments, 500 ml d'huile végétale, 3 c. à soupe de sel, 125 ml d'eau, 125 ml de vinaigre.
Préparation : Coupez les aubergines en rondelles et faites-les frire dans l'huile des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Hachez l'ail et le piment fort au mixeur, puis mélangez-les avec le vinaigre, le sucre, le sel et l'eau.
Trempez les aubergines frites dans cette marinade et disposez-les fermement dans des bocaux préparés. Versez le reste de la marinade par-dessus, stérilisez encore 15 minutes et scellez les couvercles.
2. Aubergines frites aux herbes pour l'hiver
Source : prima-food.ruEssayez de préparer les aubergines non seulement avec de l'aneth, mais aussi avec d'autres herbes selon votre goût.
Il vous faudra : 5 kg d'aubergines, 300 g d'ail, 350 g d'aneth, 300 ml d'huile végétale, 250 ml de vinaigre, 4 c. à soupe de sel.
Préparation : Coupez les aubergines en dés, salez-les et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Hachez l'ail et l'aneth au mixeur, ajoutez l'huile végétale et le vinaigre, et mélangez cette vinaigrette avec les aubergines frites. Répartissez la préparation dans des bocaux, stérilisez pendant 15 minutes et scellez.
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3. Aubergines frites à la géorgienne pour l'hiver
Source : pulse.mail.ruLe résultat est presque un plat complet, et pas seulement un apéritif de base.
Il vous faudra : 2 aubergines, 2 piments forts, 250 g de poivron, 4 g de sel et de sucre chacun, 50 ml d'huile végétale, 30 ml de vinaigre.
Préparation : Coupez les aubergines en rondelles et faites-les frire dans l'huile végétale des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Passez les deux types de poivrons au hachoir à viande et mélangez-les avec le sucre, le sel et le vinaigre. Dans les bocaux, disposez en couches les aubergines frites et la préparation de poivrons. Scellez les couvercles et conservez le tout au réfrigérateur ou à la cave.
4. Roulades d'aubergines frites pour l'hiver
Source : galarecept.comL'avantage de cette préparation est qu'elle ne contient pas de vinaigre du tout.
Il vous faudra : 2 aubergines, 2 tomates, 80 ml d'huile végétale, 1/2 bouquet de coriandre et d'aneth chacun, 8 gousses d'ail, sel et épices.
Préparation : Pelez et hachez les tomates au mixeur, salez et ajoutez les épices. Hachez finement les herbes et l'ail, et coupez les aubergines en tranches que vous ferez frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Enroulez les herbes et l'ail dans chaque tranche d'aubergine frite. Disposez fermement ces roulades dans un bocal propre, versez la sauce tomate par-dessus et stérilisez pendant 25 minutes dans de l'eau bouillante.
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5. Aubergines frites aux poivrons pour l'hiver
Source : pinterest.comPour cette recette, il est plus pratique de couper les aubergines en dés ou en bâtonnets.
Il vous faudra : 1 kg d'aubergines, 400 g de poivrons, 1 tête d'ail, 1 piment fort, 1,5 c. à soupe de sucre, 100 ml de vinaigre, huile végétale, épices.
Préparation : Coupez les aubergines et faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Passez les deux types de poivrons et l'ail au hachoir à viande, ajoutez le sucre, les épices et le vinaigre, et laissez mijoter 10 minutes. Ajoutez les aubergines frites à cette sauce, portez la préparation à ébullition et scellez dans des bocaux stérilisés.
6. Aubergines frites sans vinaigre
Source : mirtesen.ruUne recette minimaliste, sans superflu. Mais assurez-vous de conserver la préparation au frais !
Il vous faudra : 2,5 kg d'aubergines, 400 ml d'huile végétale, 1 c. à soupe d'ail séché, 2 c. à soupe de sel.
Préparation : Pelez et coupez les aubergines en rondelles, salez-les et laissez reposer 1 heure. Ensuite, épongez-les avec des serviettes en papier et faites-les frire dans l'huile végétale des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Disposez fermement les aubergines frites dans des bocaux, en les saupoudrant d'ail séché. Versez l'huile chaude restante, stérilisez les préparations pendant 20 minutes dans de l'eau bouillante et scellez les couvercles.
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7. Aubergines frites aux tomates pour l'hiver
Source : mykaleidoscope.ruLa sauce tomate rendra les aubergines frites encore plus savoureuses et originales.
Il vous faudra : 600 g d'aubergines, 750 g de tomates, 150 g de poivron, 80 g d'oignon, 1 tête d'ail, 1 piment fort, 1,5 c. à soupe de sucre, 1 c. à café de khmeli-suneli, 1 c. à café de sel, 50 ml de vinaigre, épices, huile végétale.
Préparation : Pelez les tomates, passez-les au hachoir à viande avec l'ail, l'oignon et les deux types de poivrons, et portez à ébullition. Laissez réduire la sauce à feu doux jusqu'à épaississement et ajoutez le sucre, le sel et les épices.
Coupez les aubergines en rondelles, faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées et ajoutez-les à la sauce tomate. Laissez mijoter encore 20 minutes et 5 minutes avant la fin, versez le vinaigre. Scellez la préparation dans des bocaux stérilisés.
8. Aubergines frites congelées pour l'hiver
Source : cookpad.comPour que les aubergines ne perdent pas leur goût et leur texture lors de la congélation, il est préférable de les faire frire d'abord.
Il vous faudra : 2 kg d'aubergines, eau, sel, huile végétale.
Préparation : Pelez les aubergines, coupez-les en dés et faites-les tremper dans de l'eau salée pendant 2 heures. Ensuite, rincez-les, séchez-les et faites-les frire par petites portions dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Disposez les aubergines frites sur des serviettes en papier, laissez-les refroidir et congelez-les par portions.
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9. Aubergines frites comme des champignons pour l'hiver
Source : dzen.ruUn apéritif idéal qui complétera parfaitement toute table de fête.
Il vous faudra : 500 g d'aubergines, 50 ml d'huile végétale, 500 ml d'eau, 40 g de sel, 4 gousses d'ail, 2 feuilles de laurier, 5 grains de poivre de la Jamaïque, 1 piment, 75 ml de vinaigre de vin.
Préparation : Faites bouillir l'eau avec le sel, le poivre de la Jamaïque et le laurier. Versez le vinaigre et ajoutez les aubergines coupées en dés à cette marinade. Faites cuire le tout pendant 3 minutes et égouttez dans une passoire.
Hachez l'ail et le piment, et faites-les revenir quelques minutes dans l'huile. Ajoutez les aubergines et faites frire encore 5-7 minutes. Disposez fermement la préparation dans des bocaux, versez l'huile chaude et scellez pour l'hiver.
10. Aubergines frites aux noix pour l'hiver
Source : ok.ruL'une des variations les plus originales de l'apéritif classique !
Il vous faudra : 2,5 kg d'aubergines, 2 tasses de noix, 50 ml de vinaigre, 1 tête d'ail, 1 bouquet de coriandre, 2 brins de basilic, 330 ml d'eau, 1 c. à café de sel, 1 c. à café de sucre, épices.
Préparation : Coupez les aubergines en rondelles d'épaisseur moyenne et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Mixez tous les autres ingrédients au mixeur pour obtenir une sauce épaisse. Disposez les aubergines frites dans des bocaux préparés, en alternant les couches avec la sauce. Stérilisez les préparations encore 15 minutes et scellez les couvercles.
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