Chanterelles frites pour l'hiver : 8 recettes originales
Source : Alicja Neumiler, AdobeStockNous avons rassemblé pour vous 8 excellentes recettes pour préparer des chanterelles frites pour l'hiver – en bocaux ou même au congélateur. Délicieux, simple, sain et pour toute la saison à venir !
1. Chanterelles frites au congélateur
Source : dzen.ruNous vous conseillons de congeler les champignons par portions – dans des récipients ou de petits sacs.
Il vous faudra : 300 g de chanterelles, 50 ml d'huile végétale, 5 g de sel.
Préparation : Lavez et coupez les chanterelles. Faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles réduisent de volume. Salez et faites frire encore 15 minutes à couvert à feu moyen. Retirez le couvercle et laissez les chanterelles s'évaporer complètement. Laissez-les refroidir complètement, répartissez-les dans des récipients et mettez-les au congélateur.
2. Chanterelles frites à l'huile végétale pour l'hiver
Source : stock.adobe.comCes chanterelles se conservent parfaitement même sans conservateurs ni additifs supplémentaires.
Il vous faudra : 400 g de chanterelles, 100 ml d'huile végétale, 5 g de sel.
Préparation : Triez les chanterelles, coupez-les et faites-les frire dans l'huile jusqu'à évaporation de l'humidité, en remuant. Salez pendant la cuisson. Répartissez les champignons chauds dans des bocaux, versez l'huile bouillante de la poêle et scellez pour l'hiver.
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3. Chanterelles frites aux oignons pour l'hiver
Source : telegra.phUne recette simple et infaillible que chaque ménagère peut réaliser.
Il vous faudra : 1 kg de chanterelles, 2 oignons, 140 ml d'huile végétale.
Préparation : Faites bouillir les chanterelles dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres, égouttez-les et coupez-les. Coupez l'oignon, faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré et ajoutez les chanterelles. Faites frire encore 7-10 minutes en remuant, mettez le tout dans des bocaux préparés et versez l'huile bouillante.
4. Chanterelles frites au beurre pour l'hiver
Source : pro-orehi.ruUne autre façon intéressante de préparer quelques bocaux de votre collation préférée !
Il vous faudra : 700 g de chanterelles, 1 oignon, 120 g de beurre, 30 ml d'huile végétale.
Préparation : Faites bouillir les chanterelles pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante et coupez-les. Faites-les frire de tous les côtés dans l'huile végétale. Faites revenir séparément l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit doré, mélangez-le avec les champignons et assaisonnez à votre goût.
Faites fondre le beurre et versez un peu de beurre dans les bocaux. Déposez une couche de champignons, puis versez à nouveau du beurre – et ainsi de suite jusqu'à la fin. La couche supérieure doit être du beurre, couvrant complètement les chanterelles. Fermez et conservez les bocaux dans un endroit frais.
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5. Chanterelles frites dans un mélange de deux huiles en bocaux
Source : pinterest.comLe choix de l'huile affecte considérablement le goût de la préparation, il vaut donc la peine d'essayer différentes options.
Il vous faudra : 1 kg de chanterelles, 70 ml d'huile végétale, 70 g de beurre, 0,5 c. à café de sel.
Préparation : Coupez et faites frire les chanterelles pendant 15-20 minutes à feu moyen dans l'huile végétale. Salez et ajoutez le beurre. Faites frire encore quelques minutes et répartissez les champignons chauds dans des bocaux. Versez le reste de l'huile, fermez le couvercle et conservez les chanterelles au réfrigérateur.
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6. Chanterelles frites au vinaigre et aux herbes pour l'hiver
Source : pinterest.comL'essentiel ici est de faire frire, et non de mijoter, les chanterelles.
Il vous faudra : 1 kg de chanterelles, 3/4 tasse d'huile végétale, 3 c. à soupe de vinaigre, 4 gousses d'ail, 5 brins d'herbes, sel et épices.
Préparation : Triez et coupez les chanterelles, et faites-les frire quelques minutes à feu vif dans l'huile, en remuant. Mettez les champignons dans des bocaux, en alternant les couches avec des herbes hachées et de l'ail.
Ajoutez du sel, des épices et du vinaigre à l'huile, portez à ébullition et versez sur les chanterelles. L'huile doit couvrir complètement les champignons. Stérilisez les bocaux pendant 30-40 minutes dans de l'eau bouillante et scellez pour l'hiver.
7. Caviar de chanterelles frites pour l'hiver
Source : opozdravim.ruUne entrée complète prête à l'emploi à base de champignons et de légumes.
Il vous faudra : 1 kg de chanterelles, 100 g de carottes, 150 g d'oignons, 100 ml d'huile végétale, 1 c. à soupe de vinaigre, épices.
Préparation : Coupez les chanterelles, faites-les frire dans l'huile jusqu'à cuisson et passez-les au hachoir à viande. Hachez finement l'oignon, râpez la carotte et faites-les revenir séparément dans le reste de l'huile. Mélangez la friture avec les chanterelles, assaisonnez à votre goût et laissez mijoter le tout pendant 20 minutes. Versez le vinaigre, mélangez bien et mettez le caviar de champignons dans des bocaux stérilisés.
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8. Chanterelles frites aux oignons et carottes pour l'hiver
Source : mirtesen.ruSelon cette recette, vous pouvez préparer non seulement des chanterelles, mais aussi tout autre champignon de votre choix.
Il vous faudra : 1 kg de chanterelles, 170 g de carottes, 100 g d'oignons, 2 gousses d'ail, 100 ml d'huile végétale, 1 c. à café de sel, de sucre et de mélange de poivres en grains, 1 c. à soupe de vinaigre.
Préparation : Faites bouillir les chanterelles pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante, puis coupez-les. Coupez l'oignon arbitrairement, râpez la carotte et faites revenir le tout dans l'huile pendant 20-30 minutes à feu moyen, en remuant. Vers la fin, ajoutez le sucre, le sel et le poivre. Versez le vinaigre, mélangez soigneusement le tout, répartissez dans des bocaux et scellez les chanterelles frites pour l'hiver.
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