Boulettes de viande au riz et à la sauce : 10 recettes rapides et faciles
Source : Nerudol, AdobeStockBeaucoup aiment les boulettes de viande tendres depuis l'enfance, et surtout celles que maman préparait – les boulettes de viande au riz et à la sauce. Même si vous avez déjà votre propre recette familiale, nous vous proposons d'essayer quelques autres variantes pour varier les plaisirs !
1. Boulettes de viande au riz et à la sauce à la poêle
Source : povar.ruLa poêle doit être suffisamment grande et profonde pour tout contenir.
Il vous faudra : 600 g de viande hachée, 150 g de riz, 1 œuf, des épices, 2 oignons, 1 carotte, 1 litre de bouillon, 80 g de sauce tomate, 50 g de farine, 2 feuilles de laurier.
Préparation : Mélangez la viande hachée, le riz précuit, l'œuf, les épices et un oignon haché. Formez de petites boulettes de viande. Coupez le deuxième oignon, râpez la carotte et faites-les revenir ensemble jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoutez la farine, mélangez et après 1 minute, ajoutez la sauce tomate. Une minute plus tard, versez le bouillon, portez à ébullition et ajoutez la feuille de laurier et les épices. Déposez les boulettes de viande dans cette sauce, portez à nouveau à ébullition et laissez mijoter environ 25 minutes à couvert à feu doux.
2. Boulettes de viande au riz et à la sauce au four
Source : pinterest.comIl est préférable d'utiliser de la viande hachée mélangée – les boulettes de viande seront alors plus tendres.
Il vous faudra : 1 kg de viande hachée, 1 oignon, 1 carotte, 1 verre de riz, des épices, 1 verre d'eau, 1/2 verre de sauce tomate, 2 cuillères à soupe de farine, 3 cuillères à soupe de crème fraîche, 3 cuillères à soupe de mayonnaise.
Préparation : Hachez finement l'oignon, râpez la carotte et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Faites précuire le riz. Mélangez le tout avec la viande hachée, assaisonnez, ajoutez une cuillère de mayonnaise et formez les boulettes de viande. Disposez-les dans un plat à four, mélangez les autres ingrédients pour la sauce et versez sur les boulettes. Enfournez le tout pendant une demi-heure à 180-200 degrés.
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3. Boulettes de viande au riz et à la sauce à la crème fraîche
Source : bye-bye-calories.ruUne excellente sauce à la crème fraîche qui rend toujours toute viande encore plus tendre.
Il vous faudra : 800 g de viande hachée, 2 oignons, 250 g de riz, 2 œufs, 3 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, 250 g de crème fraîche, 3 cuillères à soupe de ketchup, 1 cuillère à soupe de mayonnaise, des épices.
Préparation : Hachez l'ail et les oignons au mixeur, mélangez avec la viande hachée et assaisonnez. Ajoutez le riz cuit, les œufs et le concentré de tomate. Mélangez le tout, formez des boules et disposez-les dans un plat. Mélangez la crème fraîche, le ketchup, la mayonnaise et les épices. Nappez les boulettes de cette sauce et enfournez pendant 40 minutes à 180 degrés.
4. Boulettes de viande au riz et à la sauce en multicuiseur
Source : dzen.ruCuisiner en multicuiseur est encore plus pratique, car on n'a pas besoin de surveiller le temps.
Il vous faudra : 500 g de viande hachée, 1/2 verre de riz, 1 œuf, 2 oignons, 1 carotte, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, de farine et de crème fraîche, des épices.
Préparation : Mélangez la viande hachée, le riz rincé, l'œuf et un oignon haché au mixeur. Assaisonnez, mélangez et formez les boulettes de viande. Faites chauffer une cuillère d'huile dans le multicuiseur en mode « Frire », faites revenir l'oignon et la carotte hachés pendant 15 minutes. Ajoutez la farine, mélangez puis ajoutez le concentré de tomate. Une minute plus tard, ajoutez la crème fraîche. Déposez les boulettes de viande dans la préparation et ajoutez de l'eau pour qu'elles soient presque couvertes. Fermez le couvercle et mettez en mode « Mijoter » pendant 40 minutes.
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5. Boulettes de poulet au riz et à la sauce
Source : volgastory.ruDes boulettes de viande diététiques qui plairont à tous les adeptes d'une alimentation saine.
Il vous faudra : 500 g de filet de poulet, 80 g de riz, 1/2 carotte, 1 oignon, 1 œuf, 1 cuillère à soupe de crème fraîche, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, 350 ml d'eau.
Préparation : Faites cuire le riz, râpez la carotte, hachez l'oignon et passez le poulet au hachoir. Mélangez le tout, ajoutez l'œuf et assaisonnez à votre goût. Mélangez la viande hachée, formez les boulettes et disposez-les dans une poêle légèrement huilée. Mélangez l'eau, le concentré de tomate et la crème fraîche, versez sur les boulettes, portez à ébullition et laissez mijoter une demi-heure à couvert à feu doux.
6. Boulettes de poisson au riz et à la sauce
Source : postila.ruPour cette recette, le filet de poisson blanc, comme la morue ou le brochet, conviendra le mieux.
Il vous faudra : 300 g de filet de poisson, 2 gousses d'ail, 3 cuillères à soupe de riz, 1 œuf, 4 brins d'herbes, 200 ml de jus de tomate, de la farine.
Préparation : Faites précuire le riz, hachez les herbes et l'ail, mixez le filet de poisson et mélangez le tout. Ajoutez l'œuf et les épices, et formez les boulettes de viande. Panez-les dans la farine et faites-les revenir quelques minutes de tous les côtés. Versez le jus de tomate, ajoutez de l'eau pour qu'elle couvre presque les boulettes, et laissez mijoter le tout environ 15 minutes à couvert après ébullition.
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7. Boulettes de viande au riz et à la sauce sous fromage
Source : dzen.ruLe plat fini peut être saupoudré d'herbes fraîches hachées.
Il vous faudra : 500 g de viande hachée, 170 g de fromage à pâte dure, 500 ml de jus de tomate, 3 cuillères à soupe de riz, 1 œuf, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de sucre, des épices.
Préparation : Hachez un oignon au mixeur, faites précuire le riz et râpez le fromage. Mélangez la viande hachée, le riz, l'oignon, la moitié du fromage, l'œuf et les épices, et formez les boulettes de viande.
Hachez le deuxième oignon et l'ail, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et versez le jus de tomate. Ajoutez le sucre et les épices, portez à ébullition et laissez mijoter la sauce pendant 8 minutes. Disposez les boulettes de viande dans un plat, nappez-les de cette sauce et enfournez pendant 30-35 minutes à 180 degrés. Ensuite, saupoudrez du reste de fromage et enfournez encore 10 minutes.
8. Boulettes de viande au riz et à la sauce de tomates concassées
Source : kakprosto.ruUne boîte de tomates concassées est déjà une sauce presque prête.
Il vous faudra : 500 g de viande hachée, 2 oignons, 120 g de riz, 1 boîte de tomates concassées, des épices.
Préparation : Faites précuire le riz, hachez un oignon et mélangez avec la viande hachée. Assaisonnez et formez les boulettes de viande. Hachez le deuxième oignon et faites-le revenir 5 minutes, ajoutez les tomates concassées avec leur jus, assaisonnez et laissez mijoter 5 minutes. Déposez les boulettes de viande, ajoutez un peu d'eau si nécessaire et laissez mijoter le tout environ 25 minutes à couvert à feu doux.
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9. Boulettes de viande au riz et à la sauce de tomates fraîches
Source : dzen.ruIl est préférable de choisir des tomates charnues, avec un goût et un arôme prononcés.
Il vous faudra : 600 g de viande hachée, 100 g de riz, 2 brins d'oignon vert, des épices, 2-3 tomates, 1/2 oignon violet, 1 gousse d'ail, 6 brins de coriandre.
Préparation : Faites précuire le riz, hachez l'oignon vert, mélangez avec la viande hachée et assaisonnez. Formez et faites légèrement revenir les boulettes de viande de tous les côtés.
Hachez l'oignon violet et l'ail, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et ajoutez les tomates pelées et râpées. Portez la sauce à ébullition, déposez-y les boulettes de viande, saupoudrez de coriandre hachée et laissez cuire à couvert encore 10-15 minutes à feu doux.
10. Boulettes de viande au riz et à la sauce au lait
Source : vk.comCes boulettes de viande sont particulièrement bonnes avec du poulet ou de la dinde.
Il vous faudra : 400 g de viande hachée, 1/2 verre de riz, 1 oignon, 2 cuillères à soupe de farine, 60 g de beurre, 1,5 verre de lait, des épices.
Préparation : Faites précuire le riz, hachez l'oignon, mélangez avec la viande hachée et assaisonnez. Vous pouvez également ajouter des herbes ou de l'ail. Formez les boulettes de viande. Dans une autre poêle, faites revenir la farine dans le beurre jusqu'à ce qu'elle soit dorée, en remuant, versez le lait et portez à ébullition pour éviter les grumeaux. Disposez les boulettes de viande dans un plat à four, nappez-les de sauce et faites cuire au four environ 40 minutes à 180 degrés.
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