Les 12 meilleures recettes de boulettes de viande avec sauce à la poêle
Source : Nadin333, AdobeStockQui n'aime pas les boulettes de viande faites maison ? D'autant plus qu'il existe tant de façons différentes de les préparer, pour ne pas se répéter de sitôt. Par exemple, voici une sélection d'excellentes recettes de boulettes de viande avec sauce à la poêle. Toute la famille sera ravie de ce délicieux dîner !
1. Boulettes de viande à la sauce tomate
Source : attuale.ruLa recette la plus classique de boulettes de viande – délicieuse, rapide et facile.
Il vous faudra : 500 g de viande hachée, 1 oignon, 1 œuf, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, 300 ml d'eau, 60 g de farine, épices.
Préparation : Mélangez la viande hachée, l'oignon haché, l'œuf et les épices, malaxez la viande et formez des boulettes avec les mains humides. Roulez-les dans la farine et faites-les frire dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés. Mélangez l'eau avec le concentré de tomate, versez sur les boulettes et laissez mijoter à feu doux, couvert, pendant encore une demi-heure.
2. Boulettes de poisson avec sauce à la poêle
Source : sauny-kaminy.ruN'importe quel filet de poisson de votre choix conviendra – cela n'affecte pas le processus de cuisson.
Il vous faudra : 600 g de filet de poisson, 200 g de courgettes, 100 g d'oignon, 100 g de carottes, 40 g de concentré de tomate, 40 g d'herbes, épices.
Préparation : Passez le filet de poisson au hachoir, hachez les herbes, râpez la courgette et pressez-la légèrement. Mélangez le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène, assaisonnez la farce et formez des boulettes. Hachez l'oignon et la carotte, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez le concentré de tomate et un peu d'eau. Laissez mijoter la sauce pendant 7 minutes, ajoutez les boulettes et continuez à mijoter pendant 20-25 minutes à couvert.
3. Boulettes de poulet avec sauce à la poêle
Source : uzbek-culinar.ruDes boulettes très simples, copieuses et en même temps hypocaloriques – une excellente recette saine.
Il vous faudra : 400 g de viande hachée de poulet, 60 g de poireau, 100 g de crème fraîche, 100 ml d'eau, 3 cuillères à soupe de sauce tomate, épices.
Préparation : Mélangez la viande hachée de poulet, l'oignon haché et les épices. Ajoutez des herbes si vous le souhaitez et formez des boulettes. Faites-les frire dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Mélangez l'eau, la sauce tomate et la crème fraîche, versez sur les boulettes et laissez mijoter le tout à couvert pendant encore 25 minutes, en les retournant de temps en temps.
Boulettes de poulet à la crème aigre à la poêle
4. Boulettes de dinde avec sauce
Source : lobsterhouse.ruLa viande hachée de dinde est plus juteuse et tendre que celle de poulet.
Il vous faudra : 400 g de viande hachée de dinde, 1 pomme de terre, 2 oignons, 200 g de champignons, 1 cuillère à soupe de farine, 1 verre de lait, 20 g de beurre, épices.
Préparation : Râpez la pomme de terre et un oignon finement, mélangez avec la viande hachée et malaxez. Formez de petites boulettes, faites-les frire dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis mettez-les de côté un instant.
Hachez séparément le deuxième oignon et les champignons, faites-les revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres et ajoutez la farine. Mélangez, versez le lait et portez le tout à ébullition. Laissez mijoter la sauce quelques minutes, ajoutez les boulettes et laissez-les cuire encore 25 minutes à couvert.
5. Boulettes de viande aux légumes et sauce à la poêle
Source : pinterest.comServez les boulettes avec un accompagnement ou seules – comme vous préférez.
Il vous faudra : 400 g de viande hachée, 2 oignons, 1 carotte, 1 poivron, 1/2 courgette, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, 150 ml d'eau, épices et herbes.
Préparation : Passez un oignon au hachoir et mélangez-le avec la viande hachée, les épices et les herbes hachées. Formez de petites boulettes et faites-les revenir légèrement.
Hachez finement le deuxième oignon et les autres légumes, et faites-les revenir séparément pendant 5 minutes dans une poêle. Ajoutez la crème fraîche, le concentré de tomate et l'eau, laissez mijoter la sauce quelques minutes après ébullition et ajoutez les boulettes. Assaisonnez et laissez mijoter le tout à couvert à feu doux pendant environ une demi-heure, en les retournant de temps en temps.
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6. Boulettes de viande aux champignons et sauce
Source : zen.yandex.ruPour un goût plus prononcé, nous ajouterons des champignons à la fois dans la farce et dans la sauce.
Il vous faudra : 500 g de viande hachée, 2 oignons, 200 g de champignons, 1 tomate, 1/2 poivron, 1 carotte, 1 cuillère à soupe de ketchup et de sauce soja, 150 ml d'eau, 3 gousses d'ail, 2 cuillères à café de fécule, herbes et épices.
Préparation : Hachez finement un oignon et quelques champignons, mélangez avec la viande hachée, assaisonnez, mélangez bien et formez des boulettes. Hachez les champignons et légumes restants. Faites revenir l'oignon, la carotte et le poivron jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les champignons et faites-les frire presque jusqu'à cuisson, puis mélangez avec la fécule.
Ajoutez la tomate et après quelques minutes, ajoutez le ketchup, l'eau, la sauce soja, les épices et l'ail pressé. Portez la sauce à ébullition, ajoutez les boulettes et laissez mijoter à couvert pendant environ une demi-heure à feu doux.
7. Boulettes de viande aux haricots et sauce à la poêle
Source : foto-receptik.ruUn plat si copieux n'a absolument pas besoin d'un accompagnement séparé !
Il vous faudra : 400 g de viande hachée, 2 poivrons, 180 g de carottes, 1 oignon, 400 g de haricots en conserve, 400 g de tomates concassées, 2 cuillères à café de concentré de tomate, 1 gousse d'ail, 2 cuillères à café de paprika, 4 brins d'herbes.
Préparation : Mélangez la viande hachée, les herbes hachées et l'ail, la carotte râpée et la moitié du paprika. Formez des boulettes et faites-les dorer de tous les côtés. Dans la même poêle, faites revenir l'oignon finement haché.
Versez les tomates concassées avec leur jus, ajoutez le poivron coupé et les haricots, mélangez et assaisonnez la sauce. Diluez le concentré de tomate dans 100 ml d'eau et versez-le également. Portez le tout à ébullition et laissez mijoter 5 minutes. Ajoutez les boulettes et laissez-les mijoter dans la sauce à couvert pendant encore 20 minutes à feu doux.
8. Boulettes de viande à la sauce à la crème fraîche
Source : pulse.mail.ruUn goût tout droit sorti de l'enfance, et il est tout simplement impossible d'y résister !
Il vous faudra : 500 g de viande hachée, 100 g de riz cuit, 1 oignon, 100 ml de crème fraîche, 1 verre d'eau, épices.
Préparation : Mélangez la viande hachée avec le riz, formez des boulettes et faites-les dorer. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir le tout encore quelques minutes. Versez l'eau et laissez mijoter les boulettes 15 minutes à couvert. Versez la crème fraîche, assaisonnez la sauce et laissez mijoter le tout encore 5 minutes après ébullition à feu doux. Si vous le souhaitez, ajoutez une cuillère de farine pour épaissir.
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9. Boulettes de viande à la sauce crémeuse à la poêle
Source : happyshar.ruCes boulettes de viande se marient parfaitement avec une purée de pommes de terre ou du riz cuit.
Il vous faudra : 500 g de viande hachée, 2 oignons, 1 œuf, 1 verre de bouillon, 1 carotte, 100 ml de crème liquide, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, 1 cuillère à soupe de farine, 30 g de beurre, 50 ml d'eau, épices.
Préparation : Hachez un oignon au mixeur, mélangez avec la viande hachée, l'œuf et l'eau, assaisonnez et malaxez. Formez des boulettes et faites-les revenir légèrement de tous les côtés dans une poêle. Hachez le deuxième oignon et la carotte, et faites-les revenir dans le beurre.
Ajoutez la farine et mélangez soigneusement. Mélangez la crème, le bouillon et le concentré de tomate, versez sur les légumes et laissez épaissir la sauce. Ajoutez les boulettes et laissez mijoter encore 15-20 minutes à couvert à feu doux.
10. Boulettes de viande aux pommes de terre et sauce
Source : pigmine.ruLa meilleure solution pour ne pas préparer d'accompagnement séparé.
Il vous faudra : 1 kg de viande hachée, 100 g d'oignon, 4 gousses d'ail, 40 g de chapelure, 2 œufs, 100 g de câpres, 500 g de pommes de terre, 1 litre de bouillon, 80 g de farine, 250 g de crème fraîche, épices.
Préparation : Hachez l'oignon et l'ail au mixeur, mélangez avec la viande hachée, la chapelure et les œufs, malaxez la masse et assaisonnez. Formez des boulettes et faites-les dorer de tous les côtés.
Dans la même poêle, faites revenir légèrement la farine, versez le bouillon et portez à ébullition. Ajoutez les câpres et les épices. Ajoutez les pommes de terre coupées dans le bouillon et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajoutez la crème fraîche, mélangez, ajoutez les boulettes et laissez mijoter le tout 10-15 minutes à couvert.
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11. Boulettes de viande avec sauce au jus de tomate
Source : tryafoto.ruSi vous n'avez pas de sauce tomate ou de concentré de tomate sous la main, le jus suffit.
Il vous faudra : 500 g de viande hachée, 1 oignon, 1 œuf, 1 branche de céleri, 1 poivron, 1 carotte, 1 oignon rouge, 200 ml de jus de tomate, herbes et épices.
Préparation : Mélangez la viande hachée, l'oignon ordinaire haché, l'œuf et les épices. Formez des boulettes et faites-les dorer. Hachez finement les autres légumes et faites-les revenir séparément pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Versez le jus de tomate, portez à ébullition et laissez réduire un peu. Ajoutez les boulettes dans la sauce et laissez mijoter le tout encore 15 minutes à couvert.
12. Boulettes de viande au couscous et sauce à la poêle
Source : uzbek-culinar.ruParfois, on ajoute du riz à la farce des boulettes de viande, mais nous vous proposons d'être original.
Il vous faudra : 500 g de viande hachée, 2 cuillères à soupe de couscous, 1 oignon, 4 brins d'herbes, 150 ml d'eau, 2 cuillères à soupe de crème fraîche et de sauce tomate, épices.
Préparation : Préparez le couscous selon les instructions. Hachez l'oignon et les herbes, mélangez le tout avec la viande hachée et assaisonnez. Formez des boulettes et faites-les dorer. Mélangez l'eau, la crème fraîche et la sauce tomate, assaisonnez également, versez sur les boulettes et portez à ébullition. Laissez mijoter les boulettes avec la sauce à couvert pendant environ 20 minutes à feu doux.
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