Champignons au barbecue : 10 recettes délicieuses et originales
Source : Alexandr Milodan, AdobeStockSi vous préparez des brochettes, pourquoi ne pas jeter aussi des champignons sur le gril ? Ils tiennent parfaitement leur forme, cuisent rapidement et deviendront un véritable succès de votre pique-nique. Nous avons trouvé les meilleures recettes – comment mariner, farcir ou simplement griller des champignons au barbecue. Nous vous conseillons vivement de les essayer !
1. Champignons marinés à l'ail au barbecue
Source : AdobeStockUne recette de base simple qui ne nécessite presque rien.
Il vous faudra : 15 gros champignons, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3-4 gousses d'ail, sel, poivre noir moulu, herbes aromatiques.
Préparation : Mélangez soigneusement l'huile d'olive avec l'ail haché et les épices. Séparez les chapeaux des champignons, arrosez-les de la marinade obtenue et laissez mariner pendant une demi-heure. Ensuite, faites-les cuire 6-8 minutes au barbecue.
2. Champignons à la sauce soja au barbecue
Source : AdobeStockVous n'avez même pas besoin d'ajouter d'épices – le goût est déjà très riche.
Il vous faudra : 800 g de champignons, 100 ml de sauce soja, 5 gousses d'ail, 1 bouquet d'herbes fraîches, 1,5 cuillère à soupe de miel.
Préparation : Mélangez la sauce soja, le miel, l'ail haché et les herbes. Faites mariner les champignons dans ce mélange pendant 2-3 heures, puis enfilez-les sur des brochettes et faites-les griller au barbecue jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Vous pouvez les arroser de marinade pendant la cuisson.
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3. Champignons au jus de citron au barbecue
Source : AdobeStockUne autre marinade légère à base d'ingrédients accessibles.
Il vous faudra : 500 g de champignons, 4 cuillères à soupe d'huile végétale, 2 cuillères à soupe de jus de citron, sel, épices, herbes aromatiques.
Préparation : Mélangez l'huile végétale, le jus de citron et toutes les épices avec les herbes aromatiques. Vous pouvez également ajouter un peu de zeste de citron. Faites mariner les champignons dans ce mélange pendant 30 minutes, puis faites-les griller au barbecue jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
4. Champignons avec croûte de fromage au barbecue
Source : AdobeStockCette recette demande un peu plus de temps de préparation, mais le résultat est incroyable.
Il vous faudra : 400 g de champignons, 200 ml de crème épaisse, 150-200 g de fromage à pâte dure, 2 cuillères à café de paprika fumé.
Préparation : Mélangez la crème et le fromage râpé, portez à ébullition et mélangez jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Saupoudrez les champignons de paprika, laissez reposer 10 minutes, puis trempez chacun d'eux dans la sauce au fromage obtenue. Faites griller les champignons sur des brochettes pendant environ 7-8 minutes.
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5. Champignons aux légumes au barbecue
Source : AdobeStockDes brochettes végétaliennes complètes – une véritable trouvaille !
Il vous faudra : 600 g de champignons, 3-4 poivrons, 2 tiges de poireau, 4 cuillères à soupe de sauce soja, 8 cuillères à soupe d'huile d'olive, épices au goût.
Préparation : Coupez les champignons en deux, les poivrons en dés moyens et la partie blanche du poireau en demi-rondelles moyennes. Dans un bol séparé, mélangez l'huile d'olive, la sauce soja et toutes vos épices préférées. Faites mariner les légumes et les champignons dans cette marinade pendant 1-2 heures, enfilez le tout sur des brochettes et faites cuire au barbecue 3 minutes de chaque côté.
6. Champignons au bacon et à la ricotta au barbecue
Source : AdobeStockOriginal et très copieux !
Il vous faudra : 600 g de champignons, 300 g de bacon, 200 g de ricotta, 100 g de fromage à pâte dure, 30 g d'herbes fraîches, 2 gousses d'ail, sel, épices.
Préparation : Séparez et hachez les pieds des champignons, râpez le fromage finement et hachez finement les herbes avec l'ail. Mélangez le tout avec la ricotta et assaisonnez. Répartissez la farce obtenue dans les chapeaux de champignons et enveloppez chacun d'eux dans une tranche de bacon. Faites griller au barbecue jusqu'à ce que le fromage soit fondu et le bacon doré.
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7. Champignons à la crème fraîche au barbecue
Source : AdobeStockUne excellente recette dont la préparation ne prendra pas beaucoup de temps.
Il vous faudra : 500 g de champignons, 80 g de crème fraîche, 50 g de beurre, 3 gousses d'ail, sel, épices.
Préparation : Faites fondre le beurre, hachez l'ail et mélangez le tout avec la crème fraîche et les épices. Faites mariner les champignons dans le mélange obtenu pendant 30-40 minutes, puis enfilez-les sur des brochettes et faites-les griller jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
8. Champignons à la mayonnaise au barbecue
Source : AdobeStockTout le monde sait à quel point la mayonnaise donne une belle croûte appétissante.
Il vous faudra : 500 g de champignons, 4 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 cuillère à soupe de moutarde ou de sauce soja, 2 gousses d'ail, sel, épices.
Préparation : Mélangez la mayonnaise, la moutarde ou la sauce soja, l'ail haché et les épices. Faites mariner les champignons pendant 15 minutes, puis faites-les cuire au barbecue pendant environ 15 minutes, en les retournant de temps en temps.
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9. Champignons au balsamique au barbecue
Source : AdobeStockTellement aromatiques qu'il est impossible d'y résister.
Il vous faudra : 500 g de champignons, 50 ml de vinaigre balsamique, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 30 ml d'huile d'olive, 3 gousses d'ail, herbes fraîches, sel, épices.
Préparation : Hachez l'ail et les herbes, mélangez tous les ingrédients de la marinade et faites-y mariner les chapeaux de champignons pendant 20-30 minutes. Ensuite, faites-les griller au barbecue 3-5 minutes de chaque côté, en les badigeonnant impérativement de marinade pendant la cuisson.
10. Champignons farcis au barbecue
Source : AdobeStockLa meilleure farce pour cette recette est la viande hachée de poulet.
Il vous faudra : 600 g de gros champignons, 300 g de viande hachée, 1/2 oignon, 25 ml d'huile végétale, 1,5 cuillère à soupe de sauce teriyaki, herbes fraîches, sel, paprika, herbes aromatiques, épices au goût.
Préparation : Mélangez la viande hachée, l'oignon haché, les herbes ciselées et les épices au goût, puis garnissez les chapeaux de champignons avec cette farce. Enfilez les chapeaux sur des brochettes, badigeonnez le tout d'un mélange d'huile végétale et de sauce teriyaki, et faites griller au barbecue jusqu'à cuisson complète – environ 30 minutes.
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