Choux farcis au four : 12 recettes rapides et délicieuses
Source : Uuganbayar, AdobeStockChaque maîtresse de maison a ses propres secrets pour préparer les choux farcis, mais l'une des méthodes les plus éprouvées est de les cuire au four. C'est assez rapide, pratique et vous n'avez pas besoin de chercher une casserole de taille appropriée si vous avez préparé trop de choux farcis. Nous partageons 12 recettes délicieuses !
1. Choux farcis à la sauce tomate au four
Source : vitablog.ruLa recette la plus simple et la plus basique, pour laquelle toute viande hachée convient.
Il vous faudra : 600 g de viande hachée, 1/2 verre de riz, 200 g d'oignons, 1 chou, 200 g de sauce tomate, épices.
Préparation : Retirez le cœur du chou, versez de l'eau sur le chou entier, portez à ébullition et faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre. Retirez progressivement les feuilles cuites à l'aide d'une fourchette et mettez-les de côté. Faites cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit prêt. Hachez et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Mélangez le tout avec la viande hachée et assaisonnez.
Enveloppez la viande hachée dans les feuilles de chou. Disposez les feuilles restantes dans un plat, placez-y les choux farcis, versez la sauce tomate et ajoutez 2 verres d'eau. Couvrez le plat de papier d'aluminium et faites cuire les choux farcis au four pendant 40 minutes à 180 degrés. Retirez ensuite le papier d'aluminium et faites cuire les choux farcis encore 15-20 minutes.
2. Choux farcis à la sauce tomate-crème au four
Source : vostorg.buzzUne sauce tomate-crème classique qui accompagne toujours parfaitement les choux farcis.
Il vous faudra : 1 chou, 500 g de viande hachée, 100 g de riz, 1 oignon, épices, 300 ml de crème fraîche, 400 ml de purée de tomates ou de tomates concassées.
Préparation : Retirez le trognon du chou et faites bouillir le chou entier pendant 6-8 minutes dans de l'eau bouillante. Séparez-le en feuilles et faites-les bouillir séparément pendant 4-5 minutes supplémentaires. Faites cuire le riz, faites revenir l'oignon et mélangez-les avec la viande hachée et les épices. Enveloppez la viande hachée dans les feuilles de chou, et disposez les feuilles restantes au fond d'un plat de cuisson, puis ajoutez les choux farcis par-dessus.
Portez séparément la purée de tomates à ébullition, ajoutez la crème fraîche et les épices, mélangez et versez sur les choux farcis. Couvrez de papier d'aluminium et faites cuire au four pendant 40 minutes à 180 degrés, puis retirez le papier d'aluminium et faites cuire encore 5-7 minutes à 220 degrés.
3. Choux farcis au chou de Savoie au four
Source : dzen.ruUne version plus raffinée d'un plat familial simple.
Il vous faudra : 12 feuilles de chou de Savoie, 500 g de viande hachée, 150 g de riz cuit, 40 g de sauce tomate, 4 gousses d'ail, 160 g d'oignons, 80 g de carottes, 60 g de céleri, 800 g de tomates, 75 g de cheddar, épices et herbes italiennes.
Préparation : Hachez finement la carotte, le céleri, la moitié de l'oignon et la moitié de l'ail. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, assaisonnez, ajoutez la viande hachée et faites cuire le tout encore 5-7 minutes. Ajoutez la sauce tomate, le riz et mélangez. Faites chauffer la farce pour les choux farcis encore quelques minutes, retirez du feu et laissez refroidir.
Hachez l'oignon et l'ail restants, faites-les revenir légèrement et ajoutez les tomates pelées et coupées en dés. Faites cuire le tout pendant 10 minutes à feu moyen, ajoutez les herbes italiennes et les épices, mélangez et retirez la sauce du feu.
Faites bouillir les feuilles de chou de Savoie pendant 2-3 minutes dans de l'eau bouillante, égouttez-les et enveloppez la farce dans chaque feuille. Au fond d'un plat allant au four, disposez la moitié de la sauce, les choux farcis et à nouveau de la sauce. Saupoudrez le tout de cheddar râpé et faites cuire 30 minutes au four à 180 degrés.
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4. Choux farcis au chou chinois au four
Source : bye-bye-calories.ruLe chou chinois est beaucoup plus tendre que le chou ordinaire, il faut donc le manipuler délicatement.
Il vous faudra : 800 g de viande hachée, 1 kg de chou chinois, 1 œuf, 1 carotte, 2 oignons, 1 cuillère à soupe de crème fraîche et de concentré de tomate, 200 ml d'eau, 200 g de riz, épices.
Préparation : Faites cuire le riz à moitié et mélangez-le avec la viande hachée, l'œuf, les épices et un oignon haché. Séparez le chou chinois en feuilles, coupez les nervures blanches épaisses et enveloppez la farce. Disposez les choux farcis dans un plat de cuisson.
Râpez la carotte, hachez le deuxième oignon et faites-les revenir ensemble jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le concentré de tomate, la crème fraîche, les épices et l'eau. Portez la sauce à ébullition, versez-la sur les choux farcis et couvrez de papier d'aluminium. Faites-les cuire 40-45 minutes au four à 180-200 degrés.
5. Choux farcis avec sauce aux légumes au four
Source : dzen.ruSi vous le souhaitez, ajoutez du céleri ou d'autres légumes à la sauce selon votre goût.
Il vous faudra : 600-700 g de viande hachée, 1 bouquet d'herbes, 1 chou, 1/3 de verre de riz, 2 oignons, 600 g de tomates concassées, 1 carotte, 1 poivron, épices et herbes aromatiques.
Préparation : Hachez finement un oignon, la carotte et le poivron, et faites revenir le tout jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 10 minutes. Ajoutez les tomates hachées, laissez mijoter la sauce encore 5 minutes et assaisonnez.
Faites cuire le riz à moitié, hachez finement et faites revenir le deuxième oignon. Mélangez le tout avec la viande hachée, les épices et les herbes hachées. Faites bouillir le chou dans de l'eau bouillante pendant 7-8 minutes, séparez-le en feuilles et enveloppez la farce. Disposez la moitié de la sauce dans un plat, les choux farcis et à nouveau les légumes. Couvrez de papier d'aluminium et faites cuire les choux farcis 1 heure au four à 190 degrés.
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6. Choux farcis au poulet au four
Source : cookeveryday.ruUne version légère et diététique des choux farcis avec de la viande hachée de poulet.
Il vous faudra : 1 chou, 150 g de riz cuit, 2 oignons, 2 carottes, 200 ml de purée de tomates, 600 g de filet de poulet, 200 ml de bouillon de poulet ou d'eau, 200 g de crème fraîche, 2 gousses d'ail.
Préparation : Passez le filet de poulet, un oignon et la moitié de la carotte au hachoir. Ajoutez le riz, une cuillère de purée de tomates, les épices et mélangez la farce. Faites bouillir le chou pendant 7-8 minutes dans de l'eau bouillante, égouttez-le et séparez-le en feuilles. Enveloppez la farce dans les feuilles de chou.
Hachez les légumes restants, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et ajoutez la purée de tomates avec le bouillon. Laissez mijoter le tout pendant 5-7 minutes, ajoutez la crème fraîche, l'ail et les épices. Disposez les feuilles de chou dans un plat, puis les choux farcis par-dessus. Versez la sauce, couvrez de papier d'aluminium et faites cuire au four pendant 40 minutes à 190 degrés.
7. Choux farcis maigres aux pommes de terre au four
Source : photorecept.ruLors de la cuisson au four, ces choux farcis ne se désagrègent pas et toute la farce reste à l'intérieur.
Il vous faudra : 500 g de chou, 60 g de carottes, 60 g d'oignons, 400 g de pommes de terre, 50 g de concentré de tomate, 300 ml d'eau, épices.
Préparation : Séparez le chou en feuilles et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient prêtes et écrasez-les en purée. Hachez l'oignon et la carotte, faites-les revenir et assaisonnez. Ajoutez un tiers de cette friture à la purée de pommes de terre.
Dans la friture restante, ajoutez le concentré de tomate et l'eau, portez à ébullition et retirez du feu. Enveloppez la farce de pommes de terre dans le chou. Disposez les feuilles de chou restantes dans un plat, puis les choux farcis par-dessus. Versez la sauce et faites cuire les choux farcis au four pendant 30-35 minutes à 180 degrés.
8. Choux farcis à la crème fraîche au four
Source : zdorovogotovim.ruAvant de servir, nous vous recommandons de saupoudrer les choux farcis préparés d'herbes hachées.
Il vous faudra : 400 g de viande hachée, 100 g de riz, 2 oignons, 1 chou, 300 g de crème fraîche, épices.
Préparation : Faites cuire le riz, hachez un oignon et mélangez avec la viande hachée et les épices. Faites bouillir les feuilles de chou et enveloppez-y la farce. Disposez les choux farcis dans un plat de cuisson.
Coupez finement et faites revenir le deuxième oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, versez la crème fraîche et portez à ébullition. Versez la sauce obtenue sur les choux farcis, couvrez de papier d'aluminium et faites cuire 45-55 minutes à 190 degrés. Retirez le papier d'aluminium après une demi-heure.
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9. Choux farcis paresseux au four
Source : rutube.ruUne recette facile et rapide quand on n'a pas envie d'envelopper les choux farcis.
Il vous faudra : 700 ml de jus de tomate, 75 g de carottes, 75 g d'oignons, 1/2 verre de riz, 200 g de chou, 500 g de viande hachée, sel, sucre, épices.
Préparation : Faites cuire le riz. Hachez l'oignon, râpez la carotte et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Hachez finement le chou et écrasez-le légèrement avec les mains. Mélangez le tout avec la viande hachée, assaisonnez à votre goût, formez des boulettes et disposez-les dans un plat. Ajoutez le sucre, le sel et les épices au jus de tomate, versez-le sur les choux farcis paresseux et couvrez de papier d'aluminium. Faites-les cuire au four pendant 50 minutes à 200 degrés.
10. Choux farcis au riz et aux champignons au four
Source : postila.ruPour l'arôme, vous pouvez ajouter un peu plus de champignons séchés.
Il vous faudra : 1 chou, 200 g de crème fraîche, 100 g de riz, 1 poireau, 200 g de champignons, 1/2 bouquet d'herbes, 2 gousses d'ail, 1 carotte, 1 poivron, 1 branche de céleri, épices.
Préparation : Faites cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit prêt. Faites bouillir les feuilles de chou dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres et laissez-les refroidir. Hachez finement les légumes et les champignons, faites-les revenir ensemble ou séparément jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Hachez l'ail et les herbes, mélangez avec le riz, les légumes et les champignons. Enveloppez la farce dans les feuilles de chou et disposez-les dans un plat. Versez la crème fraîche sur les choux farcis et faites cuire au four pendant 20 minutes à 180 degrés.
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11. Choux farcis à la sauce béchamel au four
Source : pinterest.comEn plus de la sauce, il y a aussi une farce très inhabituelle avec des légumes.
Il vous faudra : 1 chou, 200 g de courgette, 200 g de pommes de terre, 100 g de carottes, 120 g de tomates, 100 g de champignons, 300 g de filet de poulet ou de dinde, 55 g de beurre, 30 ml d'huile végétale, 100 g de fromage à pâte dure, 360 ml de lait, 2 cuillères à café d'herbes de Provence, 25 g de farine, 2 pincées de noix de muscade, épices.
Préparation : Faites bouillir le lait avec les herbes de Provence, faites cuire 2 minutes, laissez refroidir et filtrez. Faites revenir la farine dans 25 g de beurre jusqu'à ce qu'elle soit dorée et, en remuant constamment, versez le lait. Faites cuire la sauce 3-4 minutes en continuant de remuer. Ajoutez la noix de muscade et passez la sauce au tamis s'il reste des grumeaux.
Faites bouillir les feuilles de chou dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Hachez très finement tous les légumes et faites-les mijoter 10 minutes dans un mélange des deux huiles, en remuant. Ajoutez les champignons hachés et faites cuire jusqu'à évaporation de l'humidité. Ajoutez le filet finement haché, quelques cuillères de sauce et laissez mijoter le tout encore quelques minutes.
Enveloppez la farce dans les feuilles de chou et disposez les choux farcis dans un plat graissé avec de la sauce. Versez le reste de la sauce et saupoudrez de fromage râpé. Couvrez de papier d'aluminium et faites cuire les choux farcis au four pendant 40 minutes à 180 degrés. Retirez le papier d'aluminium et faites cuire encore 15 minutes.
12. Choux farcis au boulgour au four
Source : zdorovogotovim.ruSi vous le souhaitez, vous pouvez utiliser n'importe quelle céréale selon le même principe.
Il vous faudra : 600 g de viande hachée, 1/2 verre de boulgour, 2 oignons, 1 carotte, 1 chou, 100 g de concentré de tomate, épices.
Préparation : Faites cuire le boulgour jusqu'à ce qu'il soit prêt, hachez finement un oignon, mélangez le tout avec la viande hachée et assaisonnez. Faites bouillir le chou pendant 7-8 minutes dans de l'eau bouillante, égouttez-le et séparez-le en feuilles. Si nécessaire, faites bouillir les feuilles un peu plus longtemps. Enveloppez la farce dans le chou, et les restes de chou – disposez-les dans un plat et ajoutez les choux farcis par-dessus.
Hachez finement la carotte et l'oignon, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez le concentré de tomate et un verre d'eau. Portez la sauce à ébullition, versez-la sur les choux farcis et couvrez de papier d'aluminium. Faites-les cuire environ 45-50 minutes au four à 180 degrés.
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