Comment cuisiner du poulet au four : 20 recettes faciles
Source : Archives du service de presseLe poulet au four est plus juteux, plus aromatique et bien plus sain qu'à la poêle. Et il existe des dizaines, voire des centaines de façons de le préparer. Différentes épices, garnitures et même techniques culinaires sont à votre disposition. Nous avons rassemblé pour vous les 20 meilleures recettes pour cuisiner du poulet au four – entier ou en morceaux !
1. Poulet au four en papillote
Source : zen.yandex.ruLa recette la plus simple pour préparer un poulet entier au four, qui convient également aux morceaux.
Il vous faudra : 1 poulet, 100 g de crème fraîche, 1 cuillère à soupe de moutarde, 50 ml de sauce soja, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de basilic, épices.
Préparation : Mélangez la moutarde, la sauce soja, la crème fraîche, l'huile, le basilic et les épices. Lavez le poulet, séchez-le, faites-le mariner et laissez-le reposer plusieurs heures sous film alimentaire. Tapissez un plat de cuisson de papier aluminium, déposez le poulet, versez le reste de la marinade et couvrez de papier aluminium. Faites cuire une heure à 200 degrés, puis encore une demi-heure sans papier aluminium.
2. Poulet au four au citron
Source : ok-magazine.ruSi vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des oranges ou des quartiers de mandarine.
Il vous faudra : 1 poulet, 2 citrons, 6 gousses d'ail, épices, thym.
Préparation : Frottez le poulet avec les épices, insérez le thym à l'intérieur et laissez reposer une demi-heure. Coupez le citron et l'ail en fines tranches, insérez une partie à l'intérieur et disposez le reste autour. Enveloppez le poulet dans du papier aluminium et faites cuire une heure à 180 degrés, puis dorez-le sans papier aluminium.
3. Poulet pané, cuit au four
Source : agrarii.comUn poulet pané croustillant et doré peut être préparé non seulement à la poêle !
Il vous faudra : 1 poulet, 1 tasse de chapelure, 1 cuillère à soupe d'ail en poudre, 2 œufs, épices, 200 g de beurre.
Préparation : Divisez le poulet en morceaux, battez les œufs et mélangez la chapelure avec l'ail. Trempez chaque morceau dans l'œuf et enrobez-le bien de chapelure. Disposez le poulet dans un plat, déposez des morceaux de beurre sur le dessus et faites cuire environ 45 minutes à 200 degrés.
4. Poulet à la sauce soja au four
Source : zen.yandex.ruLa viande s'imprègne du goût et de l'arôme de la sauce, ce qui lui donne des notes asiatiques distinctes.
Il vous faudra : 1 poulet, 30 ml de sauce soja, 20 ml d'huile végétale, 4 gousses d'ail, 1 cuillère à café de gingembre râpé, 2 cuillères à café de paprika, épices.
Préparation : Mélangez l'huile végétale, la sauce soja, les épices et l'ail pressé. Enrobez le poulet de marinade et laissez reposer une heure sous film alimentaire. Mettez-le dans un sac de cuisson et enfournez pendant 1,5 à 2 heures à 180 degrés.
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5. Poulet aux aubergines et tomates au four
Source : zen.yandex.ruVous pouvez également ajouter du coing, du poivron et une cuillère de sauce Worcestershire.
Il vous faudra : 1 poulet, 3 aubergines, 12 tomates cerises, 70 ml de miel, 60 ml d'huile d'olive, épices.
Préparation : Mélangez l'huile, le miel et les épices, badigeonnez le poulet lavé et laissez reposer. Coupez les tomates cerises en quartiers et les aubergines en dés. Salez les aubergines, laissez reposer 20 minutes et rincez. Insérez la moitié des légumes dans le poulet et disposez le reste autour. Faites cuire dans un sac de cuisson ou du papier aluminium une heure à 200 degrés, puis dorez la viande découverte pendant encore 20 minutes.
6. Poulet aux pommes au four
Source : krasivosti.proIl est préférable de choisir des pommes plus acides !
Il vous faudra : 1 poulet, 2-3 pommes, épices, 4 gousses d'ail, beurre.
Préparation : Faites fondre le beurre, mélangez-le avec l'ail pressé et les épices, et frottez le poulet à l'extérieur et à l'intérieur. Coupez les pommes en quartiers, insérez-les dans le poulet et fixez-les avec des cure-dents ou de la ficelle de cuisine. Faites cuire le tout au four environ 1,5 heure à 180 degrés, en arrosant le poulet de jus toutes les 15 minutes.
7. Poulet au four sur une bouteille
Source : fermahelp.ruAinsi, la viande est doublement plus juteuse et savoureuse.
Il vous faudra : 1 poulet, 40 ml de sauce soja, une pincée de sel, 2 feuilles de laurier, 2 grains de poivre de la Jamaïque, 5 brins de thym, 1 tête d'ail, coriandre, piment fort.
Préparation : Choisissez une bouteille de diamètre approprié et insérez-y la tête d'ail coupée et toutes les épices. Frottez également le poulet avec les épices à l'extérieur et à l'intérieur. Versez de l'eau dans la bouteille, placez-la sur un plat et asseyez le poulet dessus. Faites cuire environ une heure à 180 degrés, en badigeonnant de sauce soja toutes les 15 minutes.
8. Poulet à la mayonnaise, cuit au four
Source : moskva.bezformata.comMalgré tous les débats sur l'utilisation de la mayonnaise pour la cuisson, elle donne au poulet une croûte très belle et tendre.
Il vous faudra : 1 poulet, 1 tête d'ail, 2 cuillères à soupe de mayonnaise, épices.
Préparation : Mélangez la mayonnaise avec l'ail pressé et les épices selon votre goût. Frottez bien le poulet de tous les côtés et à l'intérieur, disposez-le dans un plat et faites cuire environ une heure à 180 degrés.
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9. Poulet au four à la sauce miel-moutarde
Source : every-holiday.ruNous vous recommandons d'utiliser de la moutarde à l'ancienne ou une moutarde piquante et épicée.
Il vous faudra : 1 poulet, 2 cuillères à soupe de miel, 2 cuillères à soupe de moutarde, épices, 1 cuillère à soupe de crème fraîche.
Préparation : Mélangez le miel, la moutarde et les épices, frottez le poulet à l'extérieur et à l'intérieur, et laissez reposer quelques heures au réfrigérateur. Déposez la volaille sur une plaque de cuisson, badigeonnez de crème fraîche et faites cuire environ 1,5 heure à 180 degrés.
10. Poulet au four aux noix et raisins secs
Source : kurica2.ruSi vous le souhaitez, ajoutez des abricots secs, des pruneaux ou des canneberges séchées.
Il vous faudra : 1 poulet, 200 g de fromage, 1 tasse de noix, 0,5 tasse de raisins secs, mayonnaise, épices, huile végétale.
Préparation : Râpez le fromage grossièrement, hachez les noix et faites tremper les raisins secs dans de l'eau bouillante à l'avance. Mélangez le tout avec de la mayonnaise et des épices selon votre goût. Farcissez le poulet avec ce mélange, frottez-le d'huile végétale avec des épices sur le dessus et faites cuire une heure à 180 degrés.
11. Poulet aux champignons au four
Source : t.meNous proposons une recette de poulet aux champignons de Paris, mais si vous avez d'autres champignons, c'est encore mieux !
Il vous faudra : 1 poulet, 600 g de champignons, épices, 1 bouquet d'herbes aromatiques, 4 cuillères à soupe d'huile végétale.
Préparation : Frottez le poulet avec les épices de tous les côtés, badigeonnez d'huile et laissez reposer une demi-heure. Coupez les champignons en gros morceaux, insérez une partie à l'intérieur et disposez le reste autour. Faites cuire une heure et demie à 180 degrés, et à la fin, saupoudrez le tout d'herbes hachées.
12. Poulet aux ananas au four
Source : 1cookie.ruIl est plus pratique d'utiliser des ananas en conserve ordinaires dans du sirop.
Il vous faudra : 1 poulet, 300 g d'ananas, 1 citron, 4 gousses d'ail, 1 cuillère à café de cannelle et de gingembre moulu, épices, 3 cuillères à soupe d'huile végétale.
Préparation : Mélangez les épices, l'ail râpé, le jus de citron et l'huile végétale. Frottez bien le poulet de tous les côtés et à l'intérieur avec du sel, puis avec la marinade. Laissez-le reposer deux heures, farcissez-le de morceaux d'ananas et fixez-les avec des cure-dents ou de la ficelle de cuisine. Faites cuire environ 1,5 heure à 200 degrés.
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13. Poulet aux courgettes au four
Source : ok.ruPour cette recette, vous aurez besoin d'autant d'herbes aromatiques et de verdure différentes que possible.
Il vous faudra : 1 poulet, 600 g de courgettes, 2 cuillères à soupe de chapelure, 1 oignon, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de beurre, épices et herbes aromatiques, verdure.
Préparation : Frottez le poulet avec de l'huile végétale et des épices et laissez reposer une demi-heure. Coupez les courgettes et l'oignon en gros morceaux, et mélangez avec les herbes séchées. Disposez les courgettes dans un plat autour du poulet, arrosez de beurre fondu et saupoudrez de chapelure. Faites cuire une heure et demie à 180 degrés, et saupoudrez de verdure à la fin.
14. Poulet aux fruits secs au four
Source : pinterest.ruUne recette de poulet au four très raffinée et festive qui surprendra tous les invités.
Il vous faudra : 1 poulet, 0,5 tasse de chapelure, 1 citron, 2 oranges, 3 cuillères à soupe de raisins secs, 100 g de pruneaux, 200 g d'abricots secs, 2 pommes, 300 ml de vin rouge, 0,5 tasse de sucre roux, épices.
Préparation : Prélevez le zeste d'une orange, hachez finement la pulpe et mélangez avec le jus de la deuxième, la chapelure et le sel. Mettez le mélange à l'intérieur du poulet, préalablement frotté d'épices. Fermez l'ouverture avec des cure-dents ou de la ficelle de cuisine. Faites cuire le poulet 50 minutes à 200 degrés, puis encore 20 minutes de l'autre côté.
Dans le plat, disposez des quartiers de pommes, des pruneaux, des abricots et des raisins secs en couches. Saupoudrez les fruits de sucre, versez le vin et mettez au four pendant 20 minutes à 200 degrés. Égouttez le jus, arrosez-en le poulet et servez avec les fruits.
15. Poulet au four sous fromage
Source : zen.yandex.ruPour plus de commodité, divisez immédiatement la volaille en portions ou utilisez des pilons et des cuisses.
Il vous faudra : 1,2 kg de poulet, 200 g de fromage, 3 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, épices.
Préparation : Mélangez le poulet avec la mayonnaise et les épices, et laissez reposer au moins une heure. Graissez un plat, disposez le poulet et faites cuire 40-50 minutes à 200 degrés. Saupoudrez de fromage râpé et remettez au four pendant encore 15 minutes.
16. Poulet au four farci aux noix
Source : kulinaria1914.ruUne recette très originale que vous essaierez sûrement pour la première fois !
Il vous faudra : 1 poulet, 1 oignon, 50 g de beurre, 100 g de noix, 3 morceaux de pain, 75 ml de lait, épices, 2 bouquets d'herbes, 2 œufs, 250 ml d'eau ou de bouillon.
Préparation : Faites tremper le pain sans croûte dans du lait tiède et hachez finement toutes les herbes aromatiques de votre choix. Hachez finement et faites revenir l'oignon, laissez-le refroidir, et hachez séparément les noix. Mélangez l'oignon, le pain, les noix et les herbes avec les œufs crus et les épices, et farcissez le poulet avec ce mélange.
Fermez l'ouverture avec de la ficelle ou des cure-dents, saupoudrez le poulet d'épices sur le dessus et disposez-le dans un plat avec du beurre. Versez de l'eau ou du bouillon et faites cuire une heure sous papier aluminium ou couvercle à 180 degrés. Puis encore une demi-heure sans couvercle.
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17. Poulet rouge au four à la betterave
Source : moi-zhivotnye.ruUne autre recette très créative, quand on a envie de quelque chose de spécial !
Il vous faudra : 800 g de poulet, 2 betteraves, 150 g de crème fraîche, épices, sauce soja, ail.
Préparation : Râpez la betterave crue grossièrement, hachez l'ail et mélangez-les avec la crème fraîche. Ajoutez les épices et la sauce soja selon votre goût, et badigeonnez le poulet avec le mélange de betterave. Laissez reposer une demi-heure et faites cuire environ une heure à 180 degrés.
18. Poulet au chou au four
Source : zen.yandex.ruLe chou jeune sera le meilleur.
Il vous faudra : 800 g de poulet, 1,5 kg de chou, 500 g de tomates, 60 ml d'huile végétale, une pincée de sucre, épices, ail, verdure.
Préparation : Hachez finement le chou et faites-le mijoter environ 20 minutes à feu moyen pour qu'il réduise de volume. Ajoutez les épices, transférez le chou dans un plat et disposez-y le poulet en portions. Mixez les tomates avec le sucre, l'ail et les autres épices, et versez sur le dessus. Faites cuire environ une heure à 180-200 degrés, et à la fin, saupoudrez de verdure.
19. Poulet au vin au four
Source : kulinaria1914.ruN'importe quel vin fera l'affaire, mais sachez que le vin rouge colorera le poulet. Et il est préférable de prendre du vin sec !
Il vous faudra : 1 poulet, 250 ml de vin, ail, épices, 1 bouquet d'oignons verts, romarin.
Préparation : Frottez le poulet à l'extérieur et à l'intérieur avec des épices et du romarin séché. Insérez quelques gousses d'ail à l'intérieur, et autant dans les incisions de la viande sous la peau.
Déposez le poulet dans un plat, versez la moitié du vin et enfournez pendant 2 heures à 180 degrés. Pendant la cuisson, arrosez le poulet de jus et ajoutez le reste du vin au fur et à mesure de l'évaporation. Une demi-heure avant la fin, saupoudrez d'oignons verts.
20. Poulet à la bière, cuit au four
Source : svadba1000.ruUne autre recette de poulet au four très piquante avec de la sauce soja et du piment.
Il vous faudra : 1 poulet, 500 ml de bière brune, 3 cuillères à soupe de sauce soja, 4 cuillères à soupe de crème fraîche, une pincée de piment, 4 gousses d'ail, épices.
Préparation : Mélangez la crème fraîche avec la sauce soja, l'ail pressé et les épices, et frottez le poulet de tous les côtés. Laissez-le mariner une demi-heure, puis disposez-le dans un plat avec le reste de la marinade. Versez la moitié de la bière et enfournez le poulet pendant 1,5 à 2 heures à 180 degrés. Toutes les 20 minutes, ajoutez un peu plus de bière et arrosez la viande de liquide.
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