Brochettes au four : 10 excellentes recettes
Source : Archives du service de presseVous pensez qu'il est impossible de préparer de bonnes brochettes ? En réalité, il suffit de connaître quelques astuces et secrets. Nous nous en sommes déjà occupés et avons rassemblé des recettes éprouvées dans notre sélection !
1. Brochettes de poulet
Source : kartinkin.netPour que le poulet ne se dessèche pas, laissez-le mariner au moins une heure.
Il vous faudra : 1 kg de filet de poulet, 100 ml de sauce soja ou teriyaki, 50 ml de vinaigre de vin, 2 poivrons doux, épices, ail, gingembre.
Préparation : Coupez le poulet en cubes moyens, versez la sauce soja et le vinaigre avec les épices, et mélangez bien. Une fois mariné, coupez les poivrons colorés en gros morceaux et enfilez la viande sur les brochettes en alternant avec les poivrons.
Badigeonnez les brochettes avec le reste de la sauce et disposez-les sur du papier sulfurisé ou une plaque de cuisson. Faites cuire au four à 200 degrés pendant environ 25 minutes, en n'oubliant pas de retourner les brochettes de temps en temps.
2. Brochettes de porc au four
Source : pinterest.comLe collier de porc sera le meilleur – ni trop sec, ni trop gras.
Il vous faudra : 700 g de porc, 150 g d'oignons, 1 cuillère à soupe de crème fraîche, de pâte de tomate, de sauce soja, de moutarde à l'ancienne et d'huile d'olive, épices.
Préparation : Mélangez tous les ingrédients pour la marinade et ajoutez des épices, de l'ail et du gingembre selon votre goût. Coupez le porc en morceaux de taille moyenne et mélangez-le soigneusement avec la marinade.
Laissez la viande mariner au moins une heure, ou mieux, plus longtemps. Coupez l'oignon en demi-rondelles épaisses et alternez-le avec les morceaux de porc sur les brochettes. Disposez les brochettes sur les bords du plat pour qu'elles ne touchent pas le fond, versez un peu d'eau et faites cuire 40 minutes à 190 degrés, en retournant périodiquement.
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3. Brochettes de bœuf
Source : powereat.ruNous vous proposons une marinade originale au kéfir, après laquelle la viande restera certainement tendre et juteuse.
Il vous faudra : 500 g de bœuf, 30 ml de sauce soja, 100 ml de kéfir, épices.
Préparation : Coupez le bœuf en cubes moyens, versez le kéfir et la sauce soja, assaisonnez et mélangez. Laissez mariner les brochettes pendant quelques heures, puis enfilez-les sur des brochettes et disposez-les sur une plaque de cuisson. Faites cuire environ une heure à 180 degrés, en retournant la viande périodiquement.
4. Brochettes d'agneau au four
Source : yandex.ruNe soyez pas surpris, mais pour cette recette, vous aurez besoin d'un bocal.
Il vous faudra : 1 kg d'agneau, 300 g d'oignons, 500 ml d'eau minérale gazeuse, épices.
Préparation : Rincez bien l'agneau et coupez-le en petits morceaux. Frottez soigneusement la viande avec les épices pour qu'elle s'imprègne des saveurs et des arômes. Ajoutez l'oignon haché, mélangez à nouveau, versez l'eau minérale et laissez reposer sous film au réfrigérateur toute la nuit.
Au fond d'un bocal de trois litres, déposez un peu d'oignon de la marinade. Enfilez fermement les morceaux d'agneau sur les brochettes et insérez-les dans le bocal. Couvrez le bocal de papier aluminium, faites quelques perforations et placez-le dans un four froid. Allumez le four à 200 degrés et faites cuire l'agneau pendant une heure.
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5. Brochettes de dinde au four
Source : mykaleidoscope.ruLa dinde juteuse se marie parfaitement avec des tomates cerises tout aussi juteuses.
Il vous faudra : 500 g de filet de dinde, 50 ml de sauce soja, 1 cuillère à soupe de pâte de tomate, 1 cuillère à soupe de crème fraîche, 1 cuillère à café de moutarde de Dijon, épices, tomates cerises.
Préparation : Mélangez la sauce soja, la crème fraîche, la tomate, la moutarde et les épices selon votre goût. Coupez la dinde en morceaux et faites-la mariner pendant une heure. Coupez les tomates cerises en deux et enfilez-les alternativement sur les brochettes avec la dinde marinée.
Disposez les brochettes dans un plat allant au four et faites cuire 30-40 minutes à 180 degrés. Pendant ce temps, il faut les retourner 1 à 2 fois. À la fin, vous pouvez légèrement saupoudrer la dinde de fromage râpé.
6. Brochettes de lapin
Source : m.sabah.com.trUn plat raffiné et en même temps – un salut pour tous ceux qui surveillent leur ligne et leur alimentation saine.
Il vous faudra : 600 g de lapin, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à café de paprika, de sel, de poivre et de zeste d'orange, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Préparation : Coupez la viande tendre de lapin en fines lanières et enfilez-les immédiatement sur les brochettes en accordéon. Mélangez l'huile d'olive avec le zeste, l'ail haché et le paprika, badigeonnez la viande et laissez mariner sous film pendant 3 heures. Disposez les brochettes sur une plaque de cuisson huilée et enfournez les brochettes pendant 20-30 minutes à 170 degrés. Retournez après 15 minutes.
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7. Brochettes de légumes au four
Source : apnafood.netVous pouvez utiliser n'importe quelle viande et légumes, mais ajustez le temps de cuisson. Nous vous suggérons de commencer par le poulet !
Il vous faudra : 800 g de poulet, 3 tomates, 3 oignons, 1 courgette, 3 poivrons, 300 ml de yaourt, 2 gousses d'ail, herbes, épices.
Préparation : Mélangez le yaourt avec l'ail, les épices et les herbes hachées. Faites-y mariner les cubes de poulet avec les rondelles d'oignon pendant au moins une demi-heure. Coupez tous les légumes en morceaux de taille similaire et alternez-les avec le poulet sur les brochettes.
Disposez les brochettes sur du papier aluminium, enveloppez-les et enfournez pendant 30-40 minutes à 180 degrés. Déballez le papier aluminium 10 minutes avant la fin pour que la viande et les légumes dorent.
8. Brochettes de champignons au four
Source : hooka-mimi.ruVoici une recette originale pour préparer des champignons parfumés et délicieux !
Il vous faudra : 300 g de champignons de Paris, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café de jus de citron, 1 gousse d'ail, herbes, épices et aromates.
Préparation : Rincez bien les champignons, mettez-les dans un sac et ajoutez-y les épices, les herbes hachées, l'ail écrasé et tous les autres ingrédients.
Secouez bien le sac pour que les champignons soient uniformément recouverts de marinade, et laissez-les mariner au moins une demi-heure. Ensuite, enfilez les champignons sur des brochettes, disposez-les sur du papier sulfurisé ou du papier aluminium et faites cuire 15 minutes à 200 degrés.
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9. Brochettes de légumes
Source : vannadecor.ruBrochettes végétariennes ou végétaliennes – uniquement à base de légumes !
Il vous faudra : 1 oignon, 3 poivrons, 5 tomates cerises, 100 g de courgettes, 100 g de courge, 100 g d'aubergines, quelques grosses fleurettes de chou-fleur, 40 ml d'huile d'olive, épices.
Préparation : Coupez tous les légumes en morceaux de taille similaire et assez gros. Mélangez-les avec l'huile et les épices, et si vous le souhaitez, arrosez de vinaigre ou de jus de citron. Enfilez les légumes sur des brochettes, disposez-les dans un plat et faites cuire environ 20 minutes à 200 degrés.
10. Brochettes en glaçage épicé
Source : akpark.ruUne recette un peu plus complexe, mais qui en vaut vraiment la peine.
Il vous faudra : 500 g de bœuf, 1 courgette, 3 oignons, 1 poivron, 5 champignons de Paris, 1 cuillère à soupe de beurre et d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de miel, 4 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de sauce soja, la moitié d'un piment fort, épices.
Préparation : Coupez la viande et les légumes en cubes de taille similaire, le piment fort en rondelles, et les champignons en deux. Enfilez-les sur des brochettes et faites-les légèrement revenir dans une poêle avec le mélange des deux huiles. Disposez les brochettes dans un plat et faites cuire 20 minutes à 180 degrés.
Pendant ce temps, mélangez le miel, la sauce soja, les épices et l'ail écrasé, et laissez reposer 5 minutes. Badigeonnez les brochettes de ce glaçage et remettez-les au four pendant 15-20 minutes supplémentaires.
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