Comment cuisiner les tiges d'ail : rapide et délicieux
Au milieu de l'été, les jardiniers se posent la même question : comment cuisiner rapidement et délicieusement les tiges d'ail ? Car avouons-le, ce n'est pas le produit le plus courant. Tout le monde ne sait pas qu'on peut en faire des plats intéressants, ni même qu'on les mange. Mais nous avons déjà tout compris et avons préparé pour vous une sélection des 12 meilleures recettes !
1. Bœuf aux tiges d'ail
Ce plat est excellent même sans accompagnement !
Il vous faudra : 300 g de bœuf, 1 botte de tiges d'ail, 1 oignon, 1 carotte, sauce soja, sucre, graines de sésame, poivre.
Préparation : Coupez le bœuf en fines lanières, faites-le légèrement revenir, versez de la sauce soja avec de l'eau et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez l'oignon haché, la carotte, les tiges d'ail, laissez mijoter un peu, assaisonnez et cuisez jusqu'à ce que les tiges soient tendres.
2. Beurre à l'ail
Il peut être utilisé comme tartinade sur du pain ou ajouté à d'autres plats.
Il vous faudra : 150 g de beurre, 2 bottes de tiges d'ail, sel.
Préparation : Laissez le beurre ramollir un peu, lavez les tiges, mettez le tout dans un mixeur et salez. Mixez les ingrédients jusqu'à obtenir une masse homogène, étalez-la sur un film alimentaire, roulez-la en boudin ou mettez-la dans des bocaux, et placez au réfrigérateur.
3. Pesto
La sauce pesto aux tiges d'ail sera encore plus riche et aromatique !
Il vous faudra : 1 botte de tiges d'ail, 2 cuillères à soupe de pignons de pin, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 30 g de parmesan, poivre, sel, jus de citron.
Préparation : Faites griller les pignons de pin dans une poêle sèche et râpez le fromage finement. Mixez tous les ingrédients au mixeur jusqu'à obtenir une consistance homogène et ajoutez les épices selon votre goût.
15 recettes faciles de hampes d'ail marinées
4. Tiges d'ail au fromage
Le fromage et la crème aigre améliorent n'importe quel plat – y compris les tiges d'ail parfumées.
Il vous faudra : 250 g de tiges d'ail, 200 g de crème aigre, 75 g de fromage, beurre, épices.
Préparation : Coupez les tiges en lanières et faites-les revenir 5 minutes dans du beurre. Ajoutez la crème aigre avec les épices, mélangez, disposez de gros morceaux de fromage par-dessus et laissez mijoter ou gratiner 10 minutes.
5. Salade de haricots verts et de tiges d'ail
Le goût est très piquant, et le plat a l'air léger et estival !
Il vous faudra : 600 g de haricots verts, 1 botte de tiges d'ail, quelques brins de menthe, huile d'olive, vinaigre balsamique.
Préparation : Faites cuire les haricots verts 5 minutes à l'avance pour qu'ils ramollissent, puis rincez-les à l'eau froide. Faites revenir les tiges d'ail et laissez-les refroidir avec l'huile. Mélangez les tiges d'ail avec les haricots verts, ajoutez la menthe et assaisonnez la salade avec un mélange d'huile, de vinaigre et d'épices.
Apéritifs sur crackers : 20 excellentes recettes qui surprendront votre famille et vos invités
6. Tiges d'ail marinées
Une réserve idéale pour l'hiver, qui complétera toutes les soupes, salades et plats de viande !
Il vous faudra : 4 bocaux d'un demi-litre, 1 kg de tiges d'ail, 2 l d'eau, 3 cuillères à soupe de sel et de sucre, 2 cuillères à soupe de vinaigre, 12 grains de poivre de la Jamaïque, 6 feuilles de laurier.
Préparation : Stérilisez les bocaux et mettez-y les tiges lavées et coupées. Versez de l'eau bouillante et laissez reposer 10 minutes avec les couvercles, puis versez l'eau des bocaux dans la casserole, ajoutez les épices et portez à ébullition. Versez à nouveau sur les tiges, ajoutez 1 cuillère à café de vinaigre dans chaque bocal et fermez hermétiquement.
7. Bortsch vert aux tiges d'ail
Une interprétation très savoureuse et aromatique de la recette classique pour les amateurs d'ail.
Il vous faudra : 2 l de bouillon, 200 g d'oseille, 4 tiges d'ail, 1 botte d'aneth et de persil, 3 pommes de terre, 100 ml de jus de tomate, 1 oignon, 1 carotte, épices au goût.
Préparation : Faites cuire les pommes de terre dans le bouillon, et pendant ce temps, faites revenir l'oignon haché avec la carotte. Ajoutez les légumes et le jus de tomate avec les épices au bouillon avec les pommes de terre pendant 3 minutes. Ajoutez les herbes hachées avec les tiges d'ail, éteignez après ébullition et laissez reposer 10 minutes. Au moment de servir, vous pouvez ajouter un œuf dur et de la crème aigre.
8. Tiges d'ail à la tomate
Ce plat délicieux peut être servi en accompagnement ou en sauce !
Il vous faudra : 350 g de tiges d'ail, 500 ml de tomates concassées, 1 oignon, 1 carotte, épices et herbes.
Préparation : Faites revenir l'oignon et la carotte hachés, ajoutez-y les tiges d'ail lavées et coupées. Après 5 minutes, versez les tomates, ajoutez le sel, les épices et laissez mijoter encore environ 20 minutes jusqu'à ce que les tiges soient tendres.
Apéritifs à la friteuse à air chaud : 15 recettes les meilleures et les plus délicieuses
9. Tiges d'ail à la coréenne
La cuisine coréenne est riche en plats piquants et aromatiques avec une légère touche épicée.
Il vous faudra : 300 g de tiges d'ail, 1 carotte, 1 cuillère à café de vinaigre, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à soupe de sauce soja, huile, épices.
Préparation : Faites revenir les tiges d'ail lavées environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à changer de couleur. Mettez-les dans un bol, ajoutez la carotte fraîche râpée, assaisonnez avec des épices, de la sauce soja et du vinaigre.
10. Omelette à l'ail
Un bon petit-déjeuner copieux avec une omelette, parfaitement complétée par des tiges d'ail !
Il vous faudra : 1 botte de tiges d'ail, 1 oignon, 2 œufs, épices, herbes fraîches.
Préparation : Hachez les tiges d'ail et faites-les revenir avec l'oignon jusqu'à ce qu'elles soient à moitié tendres. Ajoutez les épices, les œufs et mélangez les ingrédients pour que l'omelette prenne.
Apéritifs au lavash : 15 recettes rapides et délicieuses
11. Salade d'été aux tiges d'ail
Une salade légère et saine qui égayera même les journées les plus chaudes !
Il vous faudra : 300 g de tiges d'ail, la moitié d'une courgette, 1 carotte, herbes, huile, épices.
Préparation : Râpez la courgette et la carotte sur une grosse râpe, mélangez, salez, assaisonnez et laissez reposer. Faites bouillir les tiges coupées 5 minutes dans de l'eau bouillante pour qu'elles ramollissent mais conservent leur couleur. Ajoutez-les aux légumes, assaisonnez avec de l'huile, ajoutez des épices au goût, des herbes et de l'ail pressé.
12. Tiges d'ail frites
Étonnamment, les tiges d'ail peuvent même être frites, comme un plat à part entière – sans aucun ajout !
Il vous faudra : 1 botte de tiges d'ail, beurre, huile végétale, sauce soja, épices, herbes.
Préparation : Pour la friture, utilisez un mélange d'huile végétale et de beurre. Lorsque les tiges sont légèrement saisies, ajoutez les épices et les herbes, et vers la fin, versez une cuillère de sauce soja et laissez mijoter quelques minutes.
Partager