15 recettes faciles de hampes d'ail marinées
Source : Archives du service de presseParmi la multitude de délices populaires, les hampes d'ail marinées se distinguent par leur goût unique. Si tu n'as pas encore découvert cette délicatesse, prépare-la et comble vite cette lacune. Nous avons rassemblé 15 recettes exquises !
1. Hampes d'ail marinées sans stérilisation
Source : ofigennko.ruRécolte les hampes avant la formation de la tête d'ail.
Il te faudra : 1 kg de hampes d'ail, 1 c. à café d'acide citrique, 25 g de sel, 2 c. à soupe de sucre, 5 grains de poivre noir, 0,5 c. à café de graines de coriandre, 2 feuilles de laurier, 1,5 l d'eau.
Préparation : Lave les hampes, coupe-les et place-les dans des bocaux propres. Fais bouillir l'eau avec les épices, ajoute le sel, le sucre, fais cuire 3 minutes et verse dans les bocaux. Après une demi-heure, égoutte le liquide, porte à nouveau à ébullition, ajoute l'acide citrique et remplis les bocaux jusqu'au bord. Scelle et retourne les bocaux.
2. Hampes d'ail marinées au vinaigre
Source : povar.ruUtilise des hampes d'ail fermes, juteuses et pas trop longues.
Il te faudra : 1 kg de hampes d'ail, 2 feuilles de laurier, 5 grains de poivre de la Jamaïque, 2 clous de girofle, 70 ml de vinaigre, 25 g de sel, 50 g de sucre, 1,5 l d'eau.
Préparation : Lave les hampes, prépare-les et coupe-les en petits morceaux. Place les épices et les hampes d'ail dans des bocaux propres. Verse de l'eau chaude, couvre et laisse reposer 30 minutes. Égoutte le liquide dans une casserole, ajoute le sel, le sucre et fais cuire 5 minutes. Retire du feu, ajoute le vinaigre, verse dans les bocaux et scelle.
3. Salade de hampes d'ail marinées pour l'hiver
Source : pinta-pub.ruPour la stérilisation, verse de l'eau dans la casserole jusqu'aux "épaules" des bocaux.
Il te faudra : 500 g de hampes d'ail, 1 c. à soupe de graines de moutarde sèches, 1 feuille de laurier, 3 grains de poivre noir, 3 ombelles d'aneth, 2 c. à soupe d'huile végétale, 1 c. à soupe de vinaigre, 20 g de sucre, 0,5 c. à café de sel, 500 ml d'eau.
Préparation : Coupe les hampes, ajoute les épices, l'aneth, le sucre et le sel. Mélange, transfère dans des bocaux et verse de l'eau bouillante pendant 15 minutes. Égoutte le liquide dans une casserole, porte à ébullition, mélange avec l'huile et verse à nouveau dans les bocaux. Stérilise 7 minutes, ajoute le vinaigre et scelle.
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4. Hampes d'ail marinées à la coréenne
Source : profiogorod.ruLa salade de hampes d'ail prête peut être mise en conserve pour l'hiver en la stérilisant 5 minutes dans de l'eau bouillante.
Il te faudra : 500 g de hampes d'ail, 1 grosse carotte, 1 oignon, un demi-bouquet d'aneth, 3 gousses d'ail, 2 c. à soupe d'huile végétale, 30 ml de vinaigre, une pincée de sucre, 0,5 c. à café de sel, 0,5 c. à café de coriandre moulue, poivre noir moulu.
Préparation : Coupe les hampes en petits morceaux, râpe la carotte. Hache l'oignon, l'aneth et les gousses d'ail. Mélange le tout, ajoute les épices, le sel, le sucre, le vinaigre et l'huile. Mélange et place au réfrigérateur pour la nuit.
5. Hampes d'ail marinées avec des graines de moutarde et du jus de citron
Source : vosadu-li-vogorode.ruSers cette entrée appétissante avec de la viande, du porridge ou de la purée de pommes de terre.
Il te faudra : 1 kg de hampes d'ail, 3 ombelles d'aneth, 2 c. à soupe de graines de moutarde sèches, 3 grains de poivre noir et de poivre de la Jamaïque, 2 c. à soupe de sucre, 1 c. à soupe de sel, 2 c. à soupe de jus de citron, 1,5 l d'eau.
Préparation : Lave les hampes, coupe-les et place-les dans des bocaux avec les épices et l'aneth. Fais bouillir l'eau avec le sel, le sucre, remplis les bocaux jusqu'au bord et laisse reposer une demi-heure. Égoutte le liquide, fais cuire 3 minutes, retire du feu, ajoute le jus de citron et verse à nouveau dans les bocaux. Scelle et retourne les bocaux.
6. Hampes d'ail marinées au poivre rouge
Source : more-myaso.ruConserve les hampes d'ail marinées au réfrigérateur.
Il te faudra : 1 kg de hampes d'ail, 1 c. à café de poivre rouge moulu, 0,5 c. à café de coriandre moulue, 1 c. à soupe de sucre, 20 g de sel, 50 ml de vinaigre, 70 ml d'huile végétale.
Préparation : Coupe les hampes et fais-les revenir 5-7 minutes dans l'huile végétale. Ajoute le sucre, le sel, les épices, couvre et continue à cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Verse le vinaigre, mélange et fais mijoter encore 3 minutes. Place les hampes dans des bocaux stérilisés et ferme avec des couvercles en plastique.
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7. Hampes d'ail marinées au paprika et à la coriandre
Source : pinta-pub.ruEssaie de ne pas couper les hampes trop finement, sinon elles perdront leur forme.
Il te faudra : 1 kg de hampes d'ail, 2 c. à soupe de vinaigre de cidre, 10 ml de sauce soja, 70 ml d'huile végétale, 2 c. à soupe de sucre, 1 c. à café de sel, 1 c. à café de coriandre moulue, 1 c. à café de paprika moulu, 3 gousses d'ail, 5 grains de poivre noir.
Préparation : Coupe les hampes, fais-les revenir à feu moyen 5 minutes, ajoute les épices, le sucre et le sel. Après 10 minutes, ajoute la sauce, l'ail haché, le vinaigre et couvre pendant 5 minutes. Transfère la masse dans des bocaux propres, stérilise 7 minutes et scelle.
8. Hampes d'ail marinées avec des carottes et du poivron doux
Source : vosadu-li-vogorode.ruCoupe les carottes et les poivrons en petits bâtonnets.
Il te faudra : 1 kg de hampes d'ail, 2 carottes, 2 poivrons doux, 2 c. à soupe de vinaigre, 2 c. à soupe de sucre, 20 g de sel, 1,5 l d'eau.
Préparation : Coupe les hampes, les carottes et les poivrons. Place le tout dans des bocaux propres et verse de l'eau bouillante. Après une demi-heure, égoutte le liquide dans une casserole, ajoute le sel, le sucre et fais bouillir 3 minutes. Retire du feu, ajoute le vinaigre, remplis les bocaux jusqu'au bord et scelle.
9. Hampes d'ail marinées à la cannelle
Source : povar.ruLa cannelle peut ne pas être ajoutée aux bocaux, il suffit qu'elle ait cuit dans la marinade.
Il te faudra : 1 kg de hampes d'ail, 1 bâton de cannelle, 5 grains de poivre noir, 3 gousses d'ail, 2 ombelles d'aneth, 2 c. à soupe de vinaigre, 2 c. à soupe de sucre, 1 c. à café de sel, 1,5 l d'eau.
Préparation : Lave les hampes et coupe-les en petits morceaux. Place l'aneth, le poivre noir, les gousses d'ail coupées grossièrement et les hampes dans des bocaux propres. Fais bouillir l'eau, ajoute la cannelle, le sel et le sucre. Fais cuire 7 minutes, verse dans les bocaux et couvre. Après 20 minutes, égoutte l'eau dans une casserole, fais bouillir 5 minutes, retire du feu et ajoute le vinaigre. Verse la marinade chaude dans les bocaux et scelle.
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10. Hampes d'ail marinées au thym
Source : hoz.guruAvec le thym, les hampes d'ail sont encore plus savoureuses !
Il te faudra : 1 kg de hampes d'ail, 3 brins de thym, 3 grains de poivre noir, 1 feuille de laurier, 50 g de sucre, 20 g de sel, 50 ml de vinaigre, 1,5 l d'eau.
Préparation : Coupe les hampes et fais-les cuire dans de l'eau salée 3 minutes. Place les brins de thym hachés, les épices et les hampes d'ail cuites dans des bocaux propres. Fais bouillir l'eau avec le sucre et le sel, verse dans les bocaux et stérilise au bain-marie 10 minutes. Ajoute le vinaigre et scelle.
11. Hampes d'ail marinées à la moutarde
Source : onegreentomato.wordpress.comCe délice aromatique disparaîtra de la table en quelques minutes !
Il te faudra : 500 g de hampes d'ail, 1 c. à café de moutarde sèche, 3 grains de poivre noir, 1 feuille de laurier, 1 c. à soupe de sucre, 1 c. à soupe de vinaigre, 0,5 c. à café de sel, 3 verres d'eau.
Préparation : Prépare les hampes, coupe-les et place-les fermement dans un bocal. Ajoute le poivre noir et la feuille de laurier. Fais bouillir l'eau avec le sucre, le sel et la moutarde. Verse la marinade dans le bocal et stérilise 10 minutes. Ajoute le vinaigre, scelle et enveloppe dans une serviette chaude pendant 24 heures.
12. Hampes d'ail marinées au gingembre
Source : zen.yandex.ruCoupe les hampes d'ail à la hauteur du bocal et place-les verticalement.
Il te faudra : 1 kg de hampes d'ail, 50 g de racine de gingembre, le jus d'un demi-citron, 50 g de sucre, 1 c. à café de sel, 1,5 l d'eau.
Préparation : Coupe les hampes d'ail en petits morceaux, pèle et hache la racine de gingembre. Place le tout dans des bocaux propres et verse de l'eau bouillante. Après une demi-heure, égoutte le liquide dans une casserole, ajoute le sucre, le sel et fais cuire 2 minutes. Verse le jus de citron dans les bocaux, la marinade chaude et scelle.
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13. Hampes d'ail marinées aux champignons et à la coriandre
Source : zen.yandex.uaLave toujours les herbes sous l'eau courante.
Il te faudra : 500 g de hampes d'ail, 200 g de champignons cuits, un demi-bouquet de coriandre, 1 oignon, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 0,5 c. à café de coriandre moulue, 1 c. à soupe de sucre, 30 ml de vinaigre de cidre, 10 g de sel, eau.
Préparation : Lave les hampes, coupe-les et fais-les cuire dans de l'eau salée 3 minutes. Refroidis, mélange avec le vinaigre, les champignons coupés, l'oignon et la coriandre. Ajoute le sel, le sucre, les épices, mélange et place au réfrigérateur pendant 2 heures.
14. Hampes d'ail marinées avec de l'oignon dans du jus de tomate
Source : pinterest.ruSers les hampes d'ail avec la marinade appétissante.
Il te faudra : 1 kg de hampes d'ail, 3 oignons, un demi-bouquet d'herbes, 800 ml de jus de tomate, 2 verres d'eau, 80 ml de vinaigre, 50 g de sucre, 25 g de sel, poivre noir moulu, 3 grains de poivre de la Jamaïque, 2 feuilles de laurier.
Préparation : Coupe les hampes, l'oignon et les herbes. Place les épices, les légumes et les herbes dans des bocaux. Fais bouillir l'eau, ajoute le jus de tomate, le sucre, le sel et le vinaigre. Fais cuire la marinade 5 minutes, verse dans les bocaux, stérilise 7 minutes et scelle.
15. Hampes d'ail marinées à la vodka
Source : attuale.ruLa vodka donne aux hampes d'ail des notes piquantes.
Il te faudra : 1 kg de hampes d'ail, 5 grains de poivre noir, 2 feuilles de laurier, 50 g de sucre, 1 c. à soupe de sel, 2 c. à soupe de vinaigre, 60 ml de vodka, 1,5 l d'eau.
Préparation : Trie les hampes d'ail, lave-les et coupe-les en petits morceaux. Place les épices et les hampes d'ail dans les bocaux préparés. Verse de l'eau bouillante, couvre et laisse reposer une demi-heure. Égoutte l'eau dans une casserole, ajoute le sel, le sucre et fais cuire 3 minutes. Verse la vodka, le vinaigre et la marinade chaude dans les bocaux. Scelle et retourne les bocaux.
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