20 excellentes façons de préparer des œufs marinés
Source : Hihitetlin, AdobeStockDans les pubs anglais et américains, les œufs marinés sont souvent servis avec de la bière. Mais il est à noter que cette collation originale peut également intéresser ceux qui ne sont pas amateurs de boissons houblonnées. Elle est très facile à préparer même à la maison. Nous partageons 20 recettes merveilleuses !
1. Recette classique d'œufs marinés
Source : dzen.ruIl vous faudra : 10 œufs durs, 3 gousses d'ail, 2 oignons, 6 grains de poivre noir, 1 c. à café de graines de moutarde, 0,5 c. à café de graines de coriandre, 2 feuilles de laurier, 150 ml de vinaigre, 2 c. à soupe de sucre, 1 c. à café de sel, 800 ml d'eau.
Préparation : Faites bouillir l'eau, ajoutez les épices, le sucre et le sel. Laissez mijoter 2 minutes, retirez du feu et versez le vinaigre. Écalez les œufs durs et placez-les dans un bocal stérilisé. Ajoutez l'oignon et l'ail coupés, versez la marinade chaude, fermez hermétiquement le couvercle, secouez et laissez reposer 1 jour.
2. Œufs marinés à la betterave et à la moutarde
Source : mirtesen.ruIl vous faudra : 10 œufs durs, 150 g de betterave, 2 gousses d'ail, 2 oignons, 1 c. à café de graines de moutarde, 2 feuilles de laurier, 10 grains de poivre noir, 140 ml de vinaigre, 50 g de sucre, 15 g de sel, 1 l d'eau.
Préparation : Épluchez la betterave, coupez-la en petits morceaux et faites-la cuire 15 minutes. Ajoutez le sucre, le sel, les épices et faites bouillir encore 2 minutes. Éteignez le feu, versez le vinaigre et mélangez. Dans un bocal propre et sec, placez les œufs écalés, l'oignon et l'ail. Versez la marinade chaude avec la betterave et secouez bien. Fermez le couvercle et laissez reposer 24 heures.
3. Œufs marinés au gingembre et à la sauce soja
Source : kuhnyatv.ruIl vous faudra : 8 œufs durs, 200 ml de sauce soja, 2 morceaux de gingembre mariné, 4 grains de poivre noir, 2 feuilles de laurier, 3 c. à soupe de vinaigre de vin, 3 c. à soupe de sucre, 1 c. à café de sel, 200 ml d'eau.
Préparation : Mélangez le sucre, le sel, la sauce soja et l'eau. Faites bouillir 2 minutes, versez le vinaigre et retirez immédiatement du feu. Écalez les œufs et placez-les dans un bocal stérilisé. Ajoutez le gingembre mariné et les épices, versez la marinade. Fermez le couvercle, secouez et laissez reposer 10-12 heures.
4. Œufs marinés à l'oignon, à l'ail et au piment fort
Source : attuale.ruIl vous faudra : 12 œufs durs, 2 oignons, 4 gousses d'ail, 1/2 piment fort, 0,5 c. à café de graines de coriandre, 10 grains de poivre noir, 140 ml de vinaigre de table, 50 g de sucre, 20 g de sel, 200 ml d'eau.
Préparation : Épépinez le piment fort et coupez-le. Épluchez et hachez l'oignon et l'ail. Faites bouillir l'eau, ajoutez les épices, le sucre et le sel. Laissez mijoter 2 minutes, éteignez le feu et versez le vinaigre. Écalez les œufs et rincez-les à l'eau bouillie. Dans un bocal, mettez l'oignon, l'ail, le piment fort et les œufs. Versez la marinade chaude, fermez hermétiquement le couvercle et laissez mariner 1 jour.
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5. Recette traditionnelle anglaise d'œufs marinés
Source : pinterest.comIl vous faudra : 12 œufs durs, 0,5 c. à café de graines de moutarde, 10 grains de poivre noir, 3 capsules de cardamome, 200 ml de vinaigre de cidre, 25 g de sucre, 0,5 c. à café de sel, 800 ml d'eau.
Préparation : Écalez les œufs et placez-les dans un bocal préparé. Faites bouillir l'eau, ajoutez les épices, le sucre et le sel. Laissez mijoter 5 minutes, versez le vinaigre et éteignez immédiatement le feu. Versez la marinade chaude dans le bocal avec les œufs, fermez hermétiquement le couvercle et secouez. Les œufs marinés seront prêts après 2 jours.
6. Œufs marinés à la coréenne
Source : youtube.comIl vous faudra : 12 œufs mollets, 1 oignon, 1 piment, 3 gousses d'ail, 150 ml de sauce soja, 2 c. à soupe de miel, 1 c. à soupe d'huile végétale, 2 c. à soupe de vinaigre, 2 c. à café de sel, 200 ml d'eau bouillie.
Préparation : Coupez le piment, l'oignon épluché et l'ail. Écalez les œufs, rincez-les à l'eau bouillie et placez toutes les préparations dans un bocal. Séparez l'eau tiède, la sauce soja, l'huile, le miel, le sel et le vinaigre. Versez la marinade dans le bocal avec les œufs et secouez bien pour que les ingrédients se répartissent uniformément. Fermez hermétiquement le couvercle et mettez au réfrigérateur. Les œufs marinés seront prêts après 1 jour.
7. Œufs marinés piquants
Source : pulse.mail.ruIl vous faudra : 12 œufs durs, 3 gousses d'ail, 1/2 bouquet de coriandre, 50 g de concentré de tomate, 200 g d'adjika piquante, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 3 c. à soupe de vinaigre de table, 1 c. à café de sucre, 0,5 c. à café de sel, 150 ml d'eau bouillie.
Préparation : Hachez finement la coriandre et l'ail épluché. Mélangez les ingrédients hachés, le concentré de tomate, l'adjika, l'eau, l'huile, le vinaigre, le sucre et le sel. Écalez les œufs et placez-les dans un bocal préparé. Versez la marinade et mettez au réfrigérateur pendant 1 jour.
8. Œufs marinés au basilic
Source : pinterest.comIl vous faudra : 10 œufs durs, 50 g de basilic violet, 10 grains de poivre noir, 4 grains de poivre de la Jamaïque, 2 feuilles de laurier, 150 ml de vinaigre de table, 100 g de sucre, 1 c. à café de sel, 300 ml d'eau.
Préparation : Écalez les œufs, rincez-les à l'eau bouillie et placez-les dans un bocal préparé. Faites bouillir l'eau, ajoutez les épices, le sucre, le sel et le basilic finement haché. Laissez mijoter 2 minutes, versez le vinaigre et retirez immédiatement du feu. Versez la marinade chaude sur les œufs, fermez le couvercle et secouez bien. Placez le bocal dans un endroit frais pendant 1 jour.
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9. Œufs marinés dans une décoction de berberis
Source : dzen.ruIl vous faudra :
Pour la décoction de berberis : 1/2 tasse de berberis, 250 ml d'eau.
Ingrédients principaux : 12 œufs durs, 3 gousses d'ail, 2 oignons, 0,5 c. à café de graines de moutarde, 0,5 c. à café de graines de coriandre, 2 feuilles de laurier, 2 c. à soupe de jus de citron, 100 g de sucre, 1,5 c. à café de sel, 150 ml d'eau.
Préparation : Faites cuire le berberis pendant 15 minutes, laissez reposer 3 heures puis filtrez. Épluchez et coupez l'oignon et l'ail. Écalez les œufs. Placez les œufs, l'oignon et l'ail dans un bocal. Faites bouillir l'eau, ajoutez le sel, le sucre et les épices. Faites bouillir 3 minutes, ajoutez le jus de citron et retirez immédiatement du feu. Versez la marinade chaude dans le bocal avec les œufs et ajoutez la décoction de berberis. Fermez le couvercle, secouez bien et placez dans un endroit frais pendant 1 jour.
10. Œufs marinés dans une marinade à l'huile
Source : spmguild.ruIl vous faudra : 6 œufs de poule durs, 10 g d'aneth, 10 g de persil, 6 gousses d'ail, 2 tomates moyennes, 500 ml d'huile d'olive, 4 c. à soupe de vinaigre de vin, 6 grains de poivre noir, 0,5 c. à café de graines de moutarde, 1 c. à café de sucre, 0,5 c. à café de sel.
Préparation : Écalez les œufs, hachez finement l'aneth, le persil et l'ail épluché. Placez le tout dans un bocal préparé. Coupez les tomates en gros morceaux et faites-les revenir dans un peu d'huile avec les épices, le sucre et le sel. Versez l'huile restante dans la poêle et faites chauffer fortement. Éteignez le feu, ajoutez le vinaigre et mélangez délicatement. Versez le mélange chaud dans le bocal avec les œufs, fermez hermétiquement le couvercle et laissez reposer 2 jours.
11. Œufs marinés aux anchois dans du jus de tomate
Source : easyrecetas.comIl vous faudra : 12 œufs durs, 10 anchois, 10 g de persil, 4 gousses d'ail, 150 ml d'huile d'olive, 300 ml de jus de tomate, 4 c. à soupe de vinaigre de cidre, 1 c. à soupe de sucre, 1 c. à café de sel.
Préparation : Écalez les œufs et rincez-les à l'eau bouillie. Désossez les filets d'anchois et hachez-les. Hachez le persil et l'ail épluché, et placez le tout dans un bocal préparé. Séparez le jus de tomate, le vinaigre de cidre, l'huile, le sucre et le sel. Versez la marinade dans le bocal avec les œufs, fermez le couvercle et secouez. Placez la préparation au réfrigérateur pendant 2 jours.
12. Œufs marinés sans vinaigre
Source : koolinar.ruIl vous faudra : 12 œufs durs, 2 oignons, 4 gousses d'ail, 0,5 c. à café de graines de moutarde, 6 grains de poivre noir, 2 grains de poivre de la Jamaïque, 1 c. à café de berberis, 1 c. à café d'acide citrique, 50 g de sucre, 25 g de sel, 800 ml d'eau.
Préparation : Écalez les œufs et rincez-les à l'eau bouillie. Épluchez et coupez l'oignon et l'ail. Placez toutes les préparations dans un bocal stérilisé. Faites bouillir l'eau, ajoutez les épices, le sucre, le sel et l'acide citrique. Laissez mijoter 5 minutes et versez la marinade dans le bocal avec les œufs. Fermez hermétiquement le couvercle, secouez et laissez reposer 1 jour.
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13. Œufs de caille marinés à l'adjika et à l'huile d'olive
Source : doska-obyavy.ruIl vous faudra : 20 œufs de caille durs, 3 gousses d'ail, 10 g de persil, 100 g d'adjika piquante, 100 ml d'huile d'olive, 50 ml de vinaigre de cidre, 1 c. à soupe de sucre, 0,5 c. à café de sel.
Préparation : Écalez les œufs, rincez-les à l'eau bouillante et placez-les dans un bocal propre et sec. Hachez finement le persil et l'ail épluché et placez-les dans un bol, ajoutez l'adjika, l'huile, le vinaigre, le sucre et le sel. Mélangez et versez la marinade dans le bocal avec les œufs. Fermez le couvercle, secouez et mettez au réfrigérateur. Les œufs de caille marinés peuvent être dégustés après 6 heures.
14. Œufs marinés à la géorgienne
Source : koolinar.ruIl vous faudra : 10 œufs durs, 10 g de persil, 10 g de coriandre, 1/2 piment, 3 gousses d'ail, 5 c. à soupe de vinaigre de vin, 2 c. à soupe de sucre, 2 c. à soupe de sel, 250 ml d'eau.
Préparation : Mélangez l'eau tiède avec le vinaigre, le sucre et le sel. Hachez finement et écrasez dans un mortier la coriandre, le persil, le piment fort et l'ail épluché. Écalez les œufs et placez-les dans un bocal stérilisé, en les alternant avec la préparation d'herbes, d'ail et de piment. Versez la marinade, fermez le couvercle et mettez au réfrigérateur pendant 1 jour.
15. Œufs marinés au jus de betterave
Source : thespruceeats.comIl vous faudra : 10 œufs durs, 200 g de betterave, 2 c. à soupe d'huile végétale, 3 c. à soupe de vinaigre, 3 c. à soupe de sauce soja, 2 feuilles de laurier, 10 grains de poivre noir, 0,5 c. à café de graines de moutarde, 1 c. à soupe de sucre, 1 c. à café de sel, 200 ml d'eau.
Préparation : Extrayez le jus de betterave de la manière qui vous convient. Faites bouillir l'eau, ajoutez le jus de betterave, les épices, la sauce soja, l'huile, le sucre et le sel. Laissez mijoter 3 minutes, retirez du feu et ajoutez le vinaigre. Écalez les œufs, placez-les dans un bocal préparé et versez la marinade chaude. Les œufs marinés seront prêts après 1 jour.
16. Œufs marinés à la moutarde
Source : doska-obyavy.ruIl vous faudra : 6 œufs durs, 2 gousses d'ail, 1 c. à soupe de poudre de moutarde, 0,5 c. à café de curcuma, 0,5 c. à café de graines de coriandre, 10 grains de poivre noir, 2 grains de poivre de la Jamaïque, 100 ml de vinaigre, 2 c. à soupe de sucre, 1 c. à café de sel, 400 ml d'eau.
Préparation : Écalez les œufs, rincez-les à l'eau bouillie et placez-les dans un bocal. Ajoutez les gousses d'ail épluchées, le poivre de la Jamaïque et le poivre noir. Faites bouillir l'eau, ajoutez la moutarde, le curcuma, la coriandre, le sucre et le sel. Laissez mijoter 3 minutes, versez le vinaigre et éteignez le feu. Versez la marinade chaude dans le bocal avec les œufs, fermez hermétiquement le couvercle et secouez bien. Placez la préparation dans un endroit frais pendant 1 jour.
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17. Œufs marinés à la moutarde et au jus de tomate
Source : cookpad.comIl vous faudra : 12 œufs durs, 2 c. à soupe de fécule, 100 ml de vinaigre de cidre, 250 ml de jus de tomate, 1 c. à soupe de poudre de moutarde, 10 grains de poivre noir, 0,5 c. à café de graines de coriandre, 1 c. à soupe de sucre, 1 c. à café de sel, 200 ml d'eau.
Préparation : Dans une casserole, mélangez la fécule, la poudre de moutarde, les épices, le sucre et le sel. Versez le jus de tomate, l'eau et faites bouillir 5 minutes. Éteignez le feu, ajoutez le vinaigre et mélangez. Écalez les œufs, placez-les dans un bocal, versez la marinade chaude, fermez hermétiquement le couvercle et laissez reposer 24 heures.
18. Œufs marinés à la chinoise
Source : koolinar.ruIl vous faudra : 6 œufs durs, 200 ml de sauce soja, 400 ml de thé noir, quelques morceaux de zeste de citron, 3 étoiles de badiane, 2 clous de girofle, 1 c. à café d'acide citrique, 2 c. à soupe de sucre, 1 c. à soupe de sel.
Préparation : Mélangez la sauce soja, le thé, le zeste de citron, les épices, l'acide citrique, le sucre et le sel. Portez à ébullition et faites bouillir 5 minutes. Écalez les œufs et placez-les dans un bocal préparé. Versez la marinade chaude, fermez hermétiquement le couvercle et placez dans un endroit frais pendant 2 jours.
19. Œufs marinés à l'oignon, à l'ail et au vinaigre balsamique
Source : zdorovogotovim.ruIl vous faudra : 6 œufs durs, 2 oignons, 4 gousses d'ail, 8 grains de poivre noir, 2 capsules de cardamome, 200 ml de vinaigre balsamique, 2 c. à soupe de sucre, 0,5 c. à café de sel, 240 ml d'eau.
Préparation : Écalez les œufs, hachez finement l'oignon et l'ail. Mélangez dans une casserole l'eau, le sucre, le sel et les épices. Faites bouillir 2 minutes, ajoutez le vinaigre et retirez immédiatement du feu. Versez la marinade chaude sur les œufs, fermez le couvercle et secouez bien pour que tous les ingrédients se répartissent uniformément. Après 24 heures, les œufs marinés pourront être dégustés.
20. Œufs marinés au thé noir et au vinaigre balsamique
Source : mirtesen.ruIl vous faudra : 6 œufs durs, 100 ml de sauce soja, 1 c. à café de sauce chili, 60 ml de vinaigre balsamique, 0,5 c. à café de graines de coriandre, 2 clous de girofle, 4 grains de poivre noir, 2 c. à soupe de sucre, 350 ml de thé noir fort.
Préparation : Écalez les œufs, rincez-les à l'eau bouillie et placez-les dans un bocal stérilisé. Dans une casserole, mélangez les deux sauces, le thé noir, le sucre et les épices. Faites bouillir 2 minutes, retirez du feu et ajoutez le vinaigre balsamique. Versez la marinade chaude sur les œufs dans le bocal, fermez hermétiquement le couvercle et laissez reposer 1 jour.
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