Comment préparer un mannik à la crème aigre : 15 excellentes recettes
Source : Татьяна Пинкасевич, AdobeStockLe mannik est l'un des gâteaux les plus polyvalents pour le thé à la maison. Il est très simple et rapide à préparer, on peut y ajouter n'importe quelle garniture au goût, et la semoule de blé dur donne à la pâte une texture agréablement friable. Aujourd'hui, nous vous proposons les meilleures recettes de mannik à la crème aigre !
1. Mannik classique à la crème aigre
Source : AdobeStockSi vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le bicarbonate de soude par une cuillère à café de levure chimique.
Il vous faudra : 1 verre de crème aigre à 20%, 3 œufs, 1 verre de sucre, 1 verre de semoule de blé dur, 1,5 verre de farine, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude.
Préparation : Mélangez la crème aigre avec la semoule de blé dur et laissez reposer 1 heure. Battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, incorporez-les à la semoule et ajoutez le bicarbonate de soude. Incorporez progressivement la farine tamisée à la pâte. Faites cuire le mannik pendant 45-50 minutes au four à 180 degrés.
2. Mannik aux raisins secs et à la crème aigre
Source : AdobeStockSi vous le souhaitez, utilisez d'autres fruits secs à la place des raisins secs.
Il vous faudra : 350 ml de crème aigre à 15%, 3 œufs, 300 g de sucre, 250 g de semoule de blé dur, 200 g de farine, 2 poignées de raisins secs, 1 c. à café de bicarbonate de soude, 1 c. à café de vinaigre de cidre.
Préparation : Mélangez la semoule de blé dur et la crème aigre, et laissez reposer 1 heure. Faites tremper les raisins secs dans de l'eau chaude pendant 10 minutes, rincez et séchez. Séparez les œufs et le sucre au batteur et mélangez-les à la crème aigre. Éteignez le bicarbonate de soude avec le vinaigre de cidre et versez-le dans le mélange. Ajoutez progressivement la farine, puis incorporez les raisins secs à la pâte. Faites cuire le mannik pendant 45-50 minutes au four à 180 degrés.
3. Mannik à la crème aigre et au beurre
Source : AdobeStockCe mannik est encore plus tendre, moelleux et en même temps friable.
Il vous faudra : 200 ml de crème aigre à 20%, 120 g de beurre, 3 œufs, 150 g de sucre, 200 g de semoule de blé dur, 180-200 g de farine, 1 c. à café de bicarbonate de soude.
Préparation : Mélangez la crème aigre avec la semoule de blé dur et laissez reposer 1 heure. Battez les œufs avec le sucre au batteur, ajoutez le beurre ramolli et battez à nouveau jusqu'à obtenir une masse homogène et mousseuse. Ajoutez la semoule, la farine et le bicarbonate de soude, mélangez la pâte et faites cuire le mannik pendant 40 minutes au four à 180 degrés.
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4. Mannik au citron et à la crème aigre
Source : AdobeStockL'acidité citronnée du citron complète toujours agréablement les pâtisseries sucrées.
Il vous faudra : 220 ml de crème aigre à 15%, 2 œufs, 180 g de sucre, 160 g de semoule de blé dur, 1 verre de farine, 1 citron, 1 c. à café de bicarbonate de soude, vanilline.
Préparation : Mélangez la semoule de blé dur avec la crème aigre et laissez reposer 1 heure. Battez les œufs, le sucre et la vanilline au batteur jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Mélangez avec la crème aigre, puis ajoutez le zeste de citron. Incorporez la farine, et à la toute fin – éteignez le bicarbonate de soude avec une cuillère de jus de citron et versez-le également dans la pâte. Faites cuire le mannik pendant 45 minutes au four à 180 degrés ou 1 heure dans une mijoteuse en mode cuisson.
5. Mannik aux pommes et à la crème aigre
Source : AdobeStockÀ la place des pommes, vous pouvez également utiliser des poires ou d'autres fruits au goût.
Il vous faudra : 150 g de crème aigre, 80 g de beurre, 3 œufs, 60 g de sucre, 100 g de semoule de blé dur, 5-6 pommes, cannelle moulue.
Préparation : Râpez les pommes et pressez-les légèrement pour en extraire le jus. Mélangez-les avec la crème aigre, la cannelle et le sucre, versez le beurre fondu. Séparez les blancs des jaunes d'œufs et mélangez les jaunes avec les pommes. Incorporez la semoule de blé dur et laissez reposer la préparation pendant 15 minutes. Battez les blancs d'œufs au batteur jusqu'à obtenir des pics fermes et incorporez-les à la pâte à l'aide d'une spatule. Faites cuire le mannik pendant 30-40 minutes au four à 180 degrés.
6. Mannik à la crème aigre sans farine
Source : AdobeStockPour plus de variété, nous vous proposons d'y ajouter un peu de fruits confits.
Il vous faudra : 250 g de crème aigre épaisse, 2 œufs, 1 verre de sucre, 1 verre de semoule de blé dur, 1/2 verre de fruits confits, 1 c. à café de levure chimique, 1 pincée de sel, vanilline.
Préparation : Fouettez les œufs, le sel et le sucre au fouet. Ajoutez la crème aigre, la semoule de blé dur, la vanilline et la levure chimique, mélangez soigneusement, puis incorporez les fruits confits. Laissez reposer la pâte pendant 15 minutes et faites cuire le mannik pendant 45 minutes au four à 180 degrés.
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7. Mannik au pavot et à la crème aigre
Source : AdobeStockUn gâteau original, et de plus – très beau en coupe.
Il vous faudra : 200 ml de crème aigre à 15%, 50 g de beurre, 3 œufs, 200 g de sucre, 200 g de semoule de blé dur, 200 g de farine, 50 g de graines de pavot, 10 g de levure chimique.
Préparation : Mélangez la crème aigre, le beurre fondu et la semoule de blé dur, et laissez reposer 15-20 minutes. Ensuite, incorporez les œufs, le sucre et battez le tout au batteur jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez les ingrédients secs et à la toute fin – les graines de pavot. Mélangez soigneusement la pâte et faites cuire le mannik pendant 45-50 minutes au four à 180 degrés.
8. Mannik au fromage blanc et à la crème aigre
Source : AdobeStockCe sera non seulement une excellente gâterie pour le thé, mais aussi un délicieux petit-déjeuner sain.
Il vous faudra : 300 g de fromage blanc, 100 ml de crème aigre, 3 œufs, 1 verre de sucre, 1 verre de semoule de blé dur, 1 c. à café de levure chimique, vanilline.
Préparation : Mélangez le fromage blanc, les jaunes d'œufs, la crème aigre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance homogène. Incorporez la semoule de blé dur avec la levure chimique et mélangez. Battez les blancs d'œufs au batteur jusqu'à obtenir des pics fermes et incorporez-les à la pâte à l'aide d'une spatule. Faites cuire le mannik pendant 45-50 minutes au four à 180 degrés.
9. Mannik au chocolat et à la crème aigre
Source : AdobeStockVous pouvez le napper de glaçage au chocolat ou incorporer du chocolat râpé à la pâte.
Il vous faudra : 1 verre de crème aigre épaisse, 100 ml de lait, 3 œufs, 1 verre de sucre, 1 verre de semoule de blé dur, 1 verre de farine, 2 c. à soupe de cacao, 1 c. à café de bicarbonate de soude.
Préparation : Battez les œufs avec le sucre au batteur jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajoutez la crème aigre et les ingrédients secs, mélangez à nouveau et à la fin – versez le lait dans la pâte. Versez la pâte dans un moule et faites cuire le mannik pendant environ 30 minutes au four à 180 degrés.
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10. Mannik à la crème aigre et au kéfir
Source : AdobeStockPréparé entièrement sans farine, il sera donc le plus aérien et le plus tendre possible.
Il vous faudra : 150 ml de crème aigre, 150 ml de kéfir, 3 œufs, 150 g de sucre, 1,5 verre de semoule de blé dur, 2 c. à café de levure chimique.
Préparation : Séparez les jaunes des blancs d'œufs, mélangez les jaunes avec le sucre, puis mélangez avec la crème aigre, le kéfir et la semoule de blé dur. Laissez reposer 30 minutes, puis incorporez la levure chimique. Battez les blancs d'œufs au batteur jusqu'à obtenir des pics fermes et incorporez-les à la pâte à l'aide d'une spatule. Faites cuire le mannik pendant 25 minutes au four à 200 degrés, puis baissez la température à 170 et continuez la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires.
11. Mannik aux baies et à la crème aigre
Source : AdobeStockPrenez des cerises, des groseilles, des cassis, des myrtilles ou toute autre baie que vous aimez.
Il vous faudra : 300 g de crème aigre, 80 ml d'huile végétale, 3 œufs, 300 g de sucre, 220 g de semoule de blé dur, 220 g de farine, 250-300 g de baies, 2 c. à café de levure chimique, vanilline.
Préparation : Mélangez la semoule de blé dur avec la crème aigre et laissez reposer une demi-heure. Battez les œufs avec le sucre et la vanilline jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Mélangez les œufs, la semoule et l'huile végétale, puis incorporez la farine avec la levure chimique. Incorporez les baies à la pâte et faites cuire le mannik pendant 40-45 minutes au four à 190 degrés ou 1 heure en mode cuisson dans une mijoteuse.
12. Mannik à la crème aigre et au lait concentré
Source : AdobeStockPour l'arôme, utilisez en plus un peu de zeste de citron ou d'orange.
Il vous faudra : 280 ml de crème aigre à 10%, 250 ml de lait concentré, 100 g de beurre, 2 œufs, 300 g de semoule de blé dur, 15 g de levure chimique.
Préparation : Versez la crème aigre sur la semoule de blé dur et laissez reposer une demi-heure. Fouettez les œufs, le lait concentré et le beurre fondu, et mélangez-les avec la semoule. Incorporez la levure chimique et laissez reposer la pâte encore 10 minutes. Faites cuire le mannik pendant 30-40 minutes au four à 180 degrés.
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13. Mannik à la citrouille et à la crème aigre
Source : AdobeStockUne recette saisonnière exquise en pleine saison de la citrouille !
Il vous faudra : 250 g de crème aigre, 300 g de chair de citrouille, 2 œufs, 200 g de sucre, 250 g de semoule de blé dur, 1 c. à café de levure chimique, zeste de citron ou d'orange, épices.
Préparation : Râpez la citrouille finement et pressez-la légèrement, mais conservez le jus. Mélangez la semoule de blé dur, la crème aigre et le jus de citrouille, laissez reposer 20 minutes. Ensuite, ajoutez le sucre, la levure chimique et les jaunes d'œufs, puis – la citrouille, le zeste et vos épices préférées. Battez les blancs d'œufs en neige ferme et incorporez-les à la pâte à l'aide d'une spatule. Faites cuire le mannik pendant 45-50 minutes au four à 180 degrés.
14. Mannik aux prunes et à la crème aigre
Source : AdobeStockPas moins bon que le célèbre gâteau aux prunes du New York Times.
Il vous faudra : 120 ml de crème aigre épaisse, 3 œufs, 250 g de fromage blanc, 150 g de sucre, 150 g de semoule de blé dur, 200 g de prunes, 0,5 c. à café de levure chimique, vanilline, cannelle moulue.
Préparation : Mélangez le fromage blanc, la crème aigre, les jaunes d'œufs, le sucre, la vanilline et la cannelle. Incorporez la semoule de blé dur avec la levure chimique, mélangez soigneusement et laissez reposer une demi-heure. Battez les blancs d'œufs en neige ferme et incorporez-les à la pâte à l'aide d'une spatule. Versez la pâte dans un moule et disposez les quartiers de prunes. Faites cuire le mannik pendant 45-50 minutes au four à 180 degrés.
15. Mannik à la banane et à la crème aigre
Source : AdobeStockAjoutez le sucre avec précaution, car la banane est déjà sucrée en soi.
Il vous faudra : 200 ml de crème aigre, 100 g de beurre, 2 œufs, 150 g de sucre, 200 g de semoule de blé dur, 150 g de farine, 2 bananes, 1 c. à café de levure chimique.
Préparation : Versez la crème aigre sur la semoule de blé dur et laissez reposer 30 minutes. Ajoutez les œufs, le beurre fondu et le sucre, et mélangez soigneusement. Incorporez la farine avec la levure chimique et battez la pâte au batteur jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Incorporez les bananes coupées en morceaux et faites cuire le mannik pendant 45-50 minutes au four à 180 degrés. Vous pouvez également le faire cuire dans une mijoteuse pendant 1 heure en mode cuisson.
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