20 recettes de crêpes à la crème aigre que vous voudrez refaire encore et encore
Source : Shaiith, AdobeStockLes crêpes à la crème aigre sont très savoureuses, tendres et moelleuses, surtout si vous ajoutez un peu de bicarbonate de soude ou de levure chimique à la pâte. Nous partageons les 20 meilleures recettes !
1. Crêpes à la crème aigre avec levure chimique
Source : vsemxozaikam.ruCommençons par la recette la plus simple et la plus basique.
Il vous faudra : 100 g de crème aigre, 250 g de farine, 2 œufs, 1 c. à café de levure chimique, 80 g de sucre.
Préparation : Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoutez ensuite la crème aigre, puis la farine tamisée avec la levure chimique. Faites frire les crêpes dans une poêle des deux côtés.
2. Crêpes à la crème aigre avec bicarbonate de soude
Source : lobsterhouse.ruComme il réagira de toute façon avec la base de produits laitiers fermentés, le bicarbonate de soude n'a même pas besoin d'être éteint.
Il vous faudra : 150 ml de crème aigre, 70 ml d'eau, 1 verre de farine, 1 c. à soupe de sucre, 1 œuf, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude.
Préparation : Mélangez la crème aigre avec l'eau, ajoutez le bicarbonate de soude et laissez reposer 5 minutes. Fouettez l'œuf avec le sucre, combinez les deux masses, ajoutez la farine tamisée et faites frire les crêpes dans une poêle.
3. Crêpes à la crème aigre et à la levure
Source : lobsterhouse.ruLes crêpes les plus moelleuses et les plus aériennes sont toujours celles à la levure.
Il vous faudra : 1 verre de farine, 1 c. à café de levure sèche, 100 ml de crème aigre, 100 ml de lait, 1 c. à soupe de sucre, 1 pincée de sel.
Préparation : Mélangez la levure, le sucre et 2 cuillères de farine dans le lait tiède et laissez reposer 20 minutes. Ajoutez la crème aigre et le sel, puis le reste de la farine. Mélangez la pâte, laissez-la reposer au chaud encore une demi-heure et faites frire les crêpes dans une poêle.
4. Crêpes à la crème aigre et au lait
Source : lobsterhouse.ruCette recette est particulièrement bonne si la crème aigre est trop épaisse et grasse, et qu'il faut la diluer un peu.
Il vous faudra : 1,5 verre de farine, 1 œuf, 1 verre de lait, 1/2 verre de crème aigre, 2 c. à soupe de sucre, 2 c. à soupe de beurre, 1 c. à café de bicarbonate de soude.
Préparation : Fouettez l'œuf avec le sucre et ajoutez le lait avec la crème aigre. Ajoutez ensuite la farine tamisée avec le bicarbonate de soude, et à la toute fin – le beurre fondu. Faites frire les crêpes dans une poêle légèrement graissée.
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5. Crêpes à la crème aigre et au kéfir
Source : klublady.ruUn ensemble d'ingrédients si simple, et des crêpes si incroyablement délicieuses !
Il vous faudra : 250 ml de kéfir, 4 c. à soupe de crème aigre, 4 c. à soupe de sucre, 2 œufs, 300 g de farine, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude.
Préparation : Fouettez les œufs avec la crème aigre et le sucre. Ajoutez le kéfir à température ambiante, puis la farine avec le bicarbonate de soude. Mélangez la pâte et faites frire les crêpes.
6. Crêpes à la crème aigre et à la farine de riz
Source : dietclub.shopPour cette recette, nous vous recommandons d'utiliser une crème aigre plus grasse – à partir de 20%.
Il vous faudra : 1 œuf, 200 g de crème aigre, 4-5 c. à soupe de farine de riz, 0,5 c. à café de levure chimique, 1 c. à soupe de sucre ou de substitut.
Préparation : Fouettez la crème aigre, le sucre et l'œuf, et ajoutez la farine de riz avec la levure chimique. Mélangez la pâte, laissez-la reposer 10 minutes et faites frire les crêpes.
7. Crêpes à la crème aigre et à la semoule
Source : uzbek-culinar.ruGrâce à sa texture inhabituelle – la pâte à la semoule est toujours un peu spéciale.
Il vous faudra : 200 g de crème aigre, 100 g de semoule, 60 g de farine, 1 œuf, 1 c. à soupe de sucre, 2 pincées de vanilline, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude.
Préparation : Fouettez l'œuf avec le sucre et la vanilline. Ajoutez la crème aigre, puis la semoule. Laissez reposer la pâte 10-15 minutes, puis ajoutez la farine avec le bicarbonate de soude. Faites frire les crêpes des deux côtés à feu moyen.
8. Crêpes à la crème aigre et aux pommes
Source : attuale.ruIl existe différentes façons d'ajouter des pommes à la pâte à crêpes, et voici l'une des options.
Il vous faudra : 100 g de crème aigre, 2 c. à soupe de sucre, 1 pincée de sel, 1 œuf, 1 c. à café de cannelle, 150 g de farine, 1 pomme, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude.
Préparation : Fouettez l'œuf, le sel, le bicarbonate de soude, le sucre et la cannelle. Ajoutez la crème aigre, mélangez et laissez reposer 5 minutes. Ajoutez la farine tamisée, puis la pomme râpée et pelée. Faites frire les crêpes à feu moyen.
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9. Crêpes à la crème aigre et à la banane
Source : attuale.ruSi vous le souhaitez, vous pouvez ne pas ajouter de sucre du tout – les bananes sont déjà sucrées.
Il vous faudra : 2 œufs, 70 g de sucre, 2 bananes, 250 g de crème aigre, 1 c. à café de bicarbonate de soude, 300 g de farine, 1 c. à soupe de jus de citron.
Préparation : Fouettez les œufs avec le sucre et ajoutez la crème aigre. Ajoutez ensuite la farine tamisée, puis les bananes écrasées en purée. À la toute fin, versez le bicarbonate de soude éteint avec le jus de citron. Mélangez la pâte et faites frire les crêpes dans une poêle.
10. Crêpes à la crème aigre et au cacao
Source : paypress.ruVous pouvez ajouter un peu de chocolat râpé à la pâte.
Il vous faudra : 70 g de farine, 1 œuf, 2 c. à soupe de sucre, 2 pincées de bicarbonate de soude, 1 c. à soupe d'huile végétale, 120 g de crème aigre, 2 c. à soupe de cacao.
Préparation : Fouettez l'œuf avec le sucre et la crème aigre. Ajoutez les ingrédients secs tamisés, laissez reposer la pâte 10 minutes, puis ajoutez l'huile et faites frire les crêpes dans une poêle.
11. Crêpes à la crème aigre et à l'eau
Source : maxvps.ruUne autre façon très simple de diluer une crème aigre trop épaisse et grasse.
Il vous faudra : 150 ml de crème aigre, 1 verre de farine, 70 ml d'eau, 2 c. à soupe de sucre, 1 œuf, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude, 1 pomme.
Préparation : Mélangez la crème aigre, l'eau tiède et le bicarbonate de soude, et laissez reposer 5-7 minutes. Ajoutez l'œuf battu avec le sucre, la farine tamisée, puis la pomme pelée et coupée en dés. Faites frire les crêpes dans une poêle.
12. Crêpes à la crème aigre et au lait concentré
Source : mybookrecipes.comUne option très intéressante pour des crêpes incroyablement sucrées et tendres.
Il vous faudra : 270 g de lait concentré, 250 g de crème aigre, 3 œufs, 1 c. à café de levure chimique, 10 c. à soupe de farine, 1 pincée de sel.
Préparation : Fouettez les œufs avec le sel et le lait concentré. Ajoutez ensuite la crème aigre, puis la farine avec la levure chimique. Faites frire les crêpes des deux côtés à feu moyen.
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13. Crêpes à la crème aigre et à la mayonnaise
Source : youtube.comLa mayonnaise est très souvent utilisée dans la pâte à pâtisserie, et elle convient également aux crêpes.
Il vous faudra : 2 œufs, 1/2 verre de mayonnaise et de crème aigre, 7-8 c. à soupe de farine, 1 c. à café de levure chimique, 20 ml d'huile végétale, 2 c. à soupe de sucre.
Préparation : Fouettez les œufs avec le sucre, mélangez la crème aigre avec la mayonnaise et l'huile, et combinez les deux masses. Ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique et faites frire les crêpes des deux côtés.
14. Crêpes à la crème aigre et à la saucisse
Source : ok.ruLa pâte à la crème aigre est tendre, mais pas trop grasse, même avec une telle garniture.
Il vous faudra : 100 g de saucisse cuite, 70 g de fromage à pâte dure, 250 g de crème aigre, 1 œuf, 200 g de farine, 0,5 c. à café de sel et de bicarbonate de soude.
Préparation : Mélangez la crème aigre, le sel et le bicarbonate de soude, et laissez reposer 5 minutes. Ajoutez l'œuf, puis la farine. Ajoutez ensuite le fromage râpé et la saucisse finement coupée, et faites frire les crêpes dans une poêle.
15. Crêpes à la crème aigre et au fromage blanc
Source : wallbox.ruLes crêpes au fromage blanc sont un plat complètement nouveau, et elles ne ressemblent pas vraiment aux syrniki.
Il vous faudra : 100 g de fromage blanc, 3 c. à soupe de crème aigre, 20 ml d'huile végétale, 1 œuf, 1 c. à soupe de sucre, 2 c. à soupe de farine.
Préparation : Mettez tous les ingrédients, sauf la farine, dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez la farine à la pâte et faites frire les crêpes des deux côtés à feu moyen.
16. Crêpes à la crème aigre et au fromage
Source : ideireceptov.ruEssayez de les préparer avec différents types de fromage – de la brynza ou du suluguni au parmesan.
Il vous faudra : 200 g de crème aigre, 200 g de fromage, 2 œufs, 2 c. à soupe de farine, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude, 1 bouquet d'herbes.
Préparation : Fouettez la crème aigre avec les œufs et ajoutez la farine tamisée avec le bicarbonate de soude. Ajoutez le fromage râpé et les herbes hachées, mélangez la pâte et faites frire les crêpes des deux côtés dans une poêle.
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17. Crêpes à la crème aigre et aux oignons verts
Source : letsgophotos.ruLes oignons verts – une autre garniture gagnante pour les crêpes à la crème aigre.
Il vous faudra : 300 g de crème aigre, 2 œufs, 1 c. à café de sel et de bicarbonate de soude, 200 g de farine, 1 bouquet d'oignons verts.
Préparation : Fouettez la crème aigre avec les œufs et ajoutez les ingrédients secs tamisés. Ajoutez ensuite les oignons verts hachés et faites frire les crêpes.
18. Crêpes à la crème aigre et à la citrouille
Source : baking-academy.ruLes crêpes à la citrouille les plus légères et les plus moelleuses possibles.
Il vous faudra : 400 g de citrouille, 120 g de farine, 2 c. à soupe de sucre, 2 c. à soupe de crème aigre, 2 œufs, 1 c. à café de bicarbonate de soude, sel et épices.
Préparation : Râpez la citrouille finement, puis ajoutez les œufs, la crème aigre et le sucre. Ajoutez ensuite les autres ingrédients secs, mélangez la pâte et faites frire les crêpes des deux côtés.
19. Crêpes à la crème aigre et aux cerises
Source : gastronom.ruSi vous utilisez des cerises congelées, laissez-les d'abord égoutter un peu.
Il vous faudra : 1 verre de crème aigre, 1 œuf, 2 c. à soupe de sucre, 2 pincées de bicarbonate de soude, 1 verre de farine, 2 poignées de cerises.
Préparation : Fouettez la crème aigre, l'œuf et le sucre. Ajoutez la farine tamisée avec le bicarbonate de soude, mélangez la pâte et ajoutez les cerises dénoyautées. Faites frire les crêpes des deux côtés à feu moyen.
20. Crêpes à la crème aigre et aux raisins secs
Source : 1000.menuAu lieu des raisins secs, vous pouvez utiliser n'importe quel fruit sec de votre choix – abricots secs, pruneaux, figues.
Il vous faudra : 140 g de farine, 1 œuf, 120 g de crème aigre, 1,5 c. à soupe de sucre, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude et de sel, 1 poignée de raisins secs, 2 c. à soupe d'huile végétale.
Préparation : Versez de l'eau chaude sur les raisins secs pendant 5-7 minutes et séchez-les. Fouettez l'œuf avec le sucre, ajoutez la crème aigre, puis les ingrédients secs tamisés, et enfin l'huile. Incorporez les raisins secs à la pâte et faites frire les crêpes dans une poêle.
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