Cuisine asiatique : 20 des recettes asiatiques les plus délicieuses
Source : Joshua Resnick, AdobeStockCes dernières années, la cuisine asiatique est devenue très populaire. Mais par où commencer pour les débutants ? Ou que préparer de nouveau quand on a simplement envie de variété ? C'est exactement à cela que notre sélection de 20 recettes des plats asiatiques les plus délicieux te sera utile !
1. Soba au poulet et légumes
Source : wattpad.comLe soba est une nouille de sarrasin qui convient parfaitement aux plats asiatiques au wok.
Il te faudra : 200 g de soba, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 filet de poulet, 2 poivrons, 1 piment, 2 gousses d'ail, 2 brins d'oignon vert, 1 poignée de petits pois.
Préparation : Fais cuire le soba selon les instructions. Coupe le poulet en lanières et fais-le revenir à feu vif jusqu'à ce qu'il soit cuit. Mets de côté. Hache l'ail et le piment, coupe finement les poivrons et fais revenir le tout pendant quelques minutes. Ajoute les petits pois et l'oignon vert haché, verse la sauce soja et fais revenir encore une minute. Ajoute le poulet et le soba, mélange le tout, réchauffe et retire du feu.
2. Riz frit aux œufs
Source : pigmine.ruL'un des plats asiatiques les plus simples, polyvalents et très nourrissants.
Il te faudra : 150 g de riz, 2 œufs, 2 gousses d'ail, 100 g de haricots verts, 1 poivron, 1 carotte, 3 cuillères à soupe de sauce soja.
Préparation : Fais cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre. Coupe la carotte et le poivron en petits dés et fais-les revenir à feu vif. Ajoute l'ail haché et les haricots verts, et fais revenir encore quelques minutes. Ajoute le riz, mélange avec la sauce soja, verse les œufs battus et mélange. Continue de faire revenir jusqu'à ce que les œufs soient cuits.
3. Salade de crevettes et de vermicelles de riz
Source : youtube.comLes vermicelles de riz sont des nouilles transparentes qui sont trempées dans de l'eau bouillante et sont bonnes même froides.
Il te faudra : 150 g de vermicelles de riz, 200 g de crevettes, 130 g de radis, 1 concombre, 2 poignées de germes, 2 cuillères à soupe de sauce soja, épices.
Préparation : Fais revenir les crevettes décortiquées à feu moyen pendant quelques minutes et assaisonne. Fais tremper les vermicelles de riz selon les instructions et rince-les à l'eau froide. Coupe finement le radis et le concombre, mélange le tout, ajoute les germes et arrose la salade de sauce soja.
4. Salade tiède de vermicelles de riz et de poulet
Source : pigmine.ruUne autre variante rapide et délicieuse de salade de vermicelles de riz.
Il te faudra : 1 filet de poulet, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1/2 chou chinois, 2 carottes, 2 cuillères à café de vinaigre de riz, 2 cuillères à soupe de sésame, 30 ml de teriyaki, épices.
Préparation : Coupe le poulet en fines lanières, fais-le mariner dans la sauce soja avec les épices pendant une demi-heure et fais-le revenir jusqu'à ce qu'il soit cuit. Fais tremper les vermicelles de riz selon les instructions. Hache finement le chou chinois et râpe les carottes à la râpe coréenne. Mélange le tout, assaisonne avec la sauce teriyaki et le vinaigre de riz, et saupoudre la salade de sésame.
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5. Kimchi
Source : gazeta-rk.ruLa recette la plus simple et accessible de chou mariné coréen.
Il te faudra : 1 chou chinois, 1 carotte, 2 cuillères à soupe de farine de riz, 1 botte d'oignons verts, 1 daikon, 40 g de gingembre, 300 g de poivrons, 200 g de piments, 6 gousses d'ail, 50 ml de sauce de poisson, 2 cuillères à soupe de sucre, 7 cuillères à soupe de sel, 1 cuillère à café de coriandre, 2 verres d'eau.
Préparation : Détache les feuilles du chou chinois, rince-les bien, saupoudre-les de 5-6 cuillères de sel et laisse reposer une heure. Mélange l'eau avec la farine de riz et fais cuire jusqu'à épaississement. Hache les poivrons, l'ail, les piments et le gingembre au mixeur, et mélange avec le sel restant.
Coupe finement l'oignon vert, râpe la carotte et le daikon à la râpe coréenne. Rince les feuilles de chou, égoutte-les et ajoute tous les ingrédients. Mélange soigneusement et laisse le kimchi mariner pendant 1-2 jours.
6. Concombres écrasés
Source : shifuvl.ruCet amuse-gueule chinois se prépare littéralement en quelques minutes, bien que son goût soit difficile à croire.
Il te faudra : 500 g de concombres, 4 gousses d'ail, 1 piment, 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 2 cuillères à café de sucre, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 2 cuillères à café de sésame, une demi-botte de coriandre, sel.
Préparation : Coupe les concombres en deux dans le sens de la longueur et écrase-les bien avec un rouleau à pâtisserie ou un objet similaire. Coupe-les en diagonale, hache la coriandre, l'ail et le piment, mélange tous les ingrédients et laisse reposer 10 minutes.
7. Gingembre mariné
Source : veronikaa.ruNous vous expliquons comment préparer le gingembre mariné préféré pour les rouleaux.
Il te faudra : 150 g de gingembre, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe de sucre, 200 ml d'eau, 1,5 cuillère à soupe de vinaigre à 9%, 40 g de betterave.
Préparation : Pèle le gingembre et coupe-le finement avec un économe. Fais bouillir l'eau avec le sel et fais-y cuire le gingembre pendant 3 minutes. Pendant ce temps, coupe la betterave en fines tranches pour la couleur rose. Mélange-la avec le gingembre et mets le tout dans un bocal. Verse le vinaigre et ajoute le sucre dans la saumure restante. Verse sur le gingembre et laisse mariner au réfrigérateur pendant environ 2 jours.
8. Daikon mariné
Source : pripravim.comEn parlant de plats asiatiques marinés, on ne peut pas ignorer le daikon.
Il te faudra : 1,5 kg de daikon, 650 ml d'eau, 300 g de sucre, 300 ml de vinaigre, 2 cuillères à soupe de sel, 2 feuilles de laurier, 1 cuillère à soupe de curcuma, 1 cuillère à café de poivre noir en grains.
Préparation : Coupe le daikon en quartiers ou en lanières selon ton goût, et place-le dans un récipient pour la marinade. Fais bouillir l'eau avec tous les autres ingrédients et fais cuire 10 minutes. Filtre la marinade, verse-la sur le daikon et laisse mariner au réfrigérateur pendant 3-4 jours.
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9. Poulet aux cacahuètes
Source : eda.ruSi tu le souhaites, ajoute du piment de Cayenne ou du piment fort selon ton goût.
Il te faudra : 700 g de filet de poulet, 2 gousses d'ail, 100 g de cacahuètes grillées, 1 cuillère à café de gingembre râpé, 3 cuillères à soupe de sauce soja, 4 cuillères à soupe de fécule.
Préparation : Coupe le poulet en lanières et fais-le mariner dans la sauce soja pendant une demi-heure. Enrobe-le de fécule et fais-le revenir à feu vif jusqu'à ce qu'il soit cuit. Ajoute les cacahuètes, l'ail pressé et le gingembre, et fais revenir encore environ 5 minutes en remuant.
10. Poulet aigre-doux
Source : vsegdavkusno.ruUne recette chinoise à laquelle il est tout simplement impossible de résister.
Il te faudra : 500 g de filet de poulet, 4 cuillères à soupe de fécule, 4 cuillères à soupe de sucre, 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 100 g de ketchup, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame, 3 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe d'eau, épices.
Préparation : Coupe le poulet en lanières, mélange avec la fécule, fais-le revenir à feu vif jusqu'à ce qu'il soit cuit et mets de côté. Dans une poêle sèche, mets le sucre, le vinaigre, le ketchup, l'eau, l'huile de sésame et la sauce soja. Porte à ébullition, ajoute l'ail pressé et les épices selon ton goût. Ajoute le poulet à la sauce, mélange et fais cuire encore 5 minutes.
11. Rouleaux de printemps aux crevettes
Source : recfood.ruSelon le même principe, tu peux préparer des rouleaux avec n'importe quelle autre garniture.
Il te faudra : 3 feuilles de riz, 200 g de crevettes décortiquées, 4 feuilles de salade, 1 carotte, 1 concombre, 1/2 oignon violet, 1 poivron, 2 gousses d'ail, 1 piment.
Préparation : Hache l'ail et le piment, fais revenir une minute, ajoute les crevettes et fais-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Coupe tous les légumes en fines juliennes. Humidifie les feuilles de riz à l'eau froide jusqu'à ce qu'elles soient souples, dépose la garniture sur chacune et roule les rouleaux. Si tu le souhaites, fais-les légèrement revenir à la poêle.
12. Tom Yum aux crevettes
Source : chefmarket.ruUne variante adaptée de la soupe thaïlandaise, dont les ingrédients sont très faciles à trouver.
Il te faudra : 400 ml de bouillon de poulet, 400 ml de crème de coco, 450 g de crevettes décortiquées, 200 g de champignons, 200 ml de crème à 10%, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe de sucre, 3 cm de gingembre, le zeste d'1 citron, 2 piments, 5 gousses d'ail.
Préparation : Hache finement l'ail et le piment, fais revenir une demi-minute et mixe au blender. Ajoute le zeste et le jus de citron, le gingembre râpé et le sucre. Remets le tout dans la poêle et fais mijoter jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Fais bouillir le bouillon, verse la crème de coco et ajoute la pâte de piment. Mélange, porte le tout à ébullition et fais cuire 2 minutes. Ajoute les champignons coupés et les crevettes, et fais cuire encore 2-3 minutes. Laisse la soupe reposer un peu.
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13. Udon au bœuf
Source : club61213281.vsite.bizCes nouilles sont les meilleures avec de la sauce teriyaki.
Il te faudra : 400 g de bœuf, 200 ml de sauce teriyaki, 250 g de nouilles udon, 1 poivron, 1 poireau, 2 cuillères à café de gingembre râpé, 2 gousses d'ail, épices.
Préparation : Coupe le bœuf en lanières, mélange avec les épices et fais-le revenir jusqu'à ce qu'il soit cuit. Fais cuire les udon selon les instructions. Coupe finement le poivron et le poireau, et fais-les revenir séparément pendant quelques minutes. Ajoute l'ail et le gingembre, et une minute plus tard – le bœuf et les udon. Arrose le tout de sauce teriyaki, mélange et fais cuire encore quelques minutes.
14. Poisson à la vietnamienne
Source : gruzarf.ruLe poisson blanc est particulièrement bon avec cette recette.
Il te faudra : 450 g de filet de poisson, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de gingembre râpé, 2-3 tiges de citronnelle, 2 cuillères à soupe de jus de lime, 1 piment, 1 cuillère à soupe de sauce de poisson, épices.
Préparation : Hache l'oignon, le piment, l'ail, le gingembre et la citronnelle au blender, et mélange avec toutes les épices, le jus de lime et la sauce de poisson jusqu'à obtenir une consistance homogène. Fais mariner le poisson dans ce mélange pendant environ 15 minutes et fais-le griller ou cuire au four pendant 15 minutes à 190 degrés.
15. Bananes en beignets
Source : ateliertablerouge.comUn dessert asiatique très original pour les enfants et les adultes.
Il te faudra : 5 bananes, 100 ml de lait, 5-6 cuillères à soupe de farine, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 œuf, une pincée de sel, 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude éteint, huile végétale pour la friture.
Préparation : Coupe les bananes en morceaux, et bats tous les autres ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène. Trempe les bananes dans cette pâte et fais-les frire dans beaucoup d'huile végétale.
16. Courgettes marinées au soja et au miel
Source : vosadu-li-vogorode.ruLes jeunes courgettes sont les meilleures pour cette recette.
Il te faudra : 2 courgettes, 20 g d'herbes, 2 gousses d'ail, 4 cuillères à soupe de jus de citron, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café de miel, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, épices.
Préparation : Coupe les courgettes en fines tranches avec un économe et hache l'ail et les herbes. Ajoute tous les autres ingrédients, mélange et laisse les courgettes mariner au moins une demi-heure.
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17. Saumon glacé à l'ail et au miel
Source : pinterest.co.ukNous vous expliquons comment préparer le saumon de la manière la plus délicieuse et originale.
Il te faudra : 300 g de saumon, 30 g de beurre, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de sucre roux, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 30 g de miel, 2 cuillères à café de moutarde, 3 gousses d'ail, 1 pincée de flocons de piment, le jus d'1 lime.
Préparation : Fais fondre le beurre et mélange tous les ingrédients, sauf le saumon lui-même, pour faire une marinade. Verse cette sauce sur le saumon pendant une demi-heure et mets-le avec la sauce dans un plat à four. Enfourne le poisson pendant 15 minutes à 200 degrés.
18. Riz aux ananas
Source : pigmine.ruC'est particulièrement bon avec du riz brun, mais il cuit plus longtemps.
Il te faudra : 200 g de riz, 1 boîte d'ananas en conserve, 1 poivron, 1 oignon violet, 3 gousses d'ail, 20 g de gingembre, 3 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe d'huile de sésame, épices, oignon vert.
Préparation : Fais cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre. Hache l'oignon, l'ail et le gingembre, et fais-les revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajoute le poivron finement coupé et fais revenir encore environ 4 minutes. Ajoute le riz et les ananas coupés, verse la sauce soja, assaisonne et fais cuire encore une minute.
19. Concombres frits
Source : catchsuccess.ruDans la cuisine asiatique, les concombres ne sont pas seulement marinés, mais aussi frits.
Il te faudra : 500 g de concombres, 2 piments, 10 g de gingembre, 1 gousse d'ail, 20 g de beurre, 30 ml de sauce soja, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 1 cuillère à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, épices.
Préparation : Pèle les concombres et coupe-les en morceaux de taille moyenne. Fais-les revenir dans l'huile végétale pendant 5 minutes. Hache le piment, le gingembre et l'ail, mets le tout dans la poêle et fais revenir encore 1-2 minutes. Ajoute le beurre et tous les autres ingrédients, et fais cuire encore une minute.
20. Soupe Ramen
Source : aminoapps.comSi tu le souhaites, ajoute-y des herbes, des légumes ou des champignons à ton goût.
Il te faudra : 700 ml de bouillon de bœuf, 700 ml de bouillon de poulet, 2 poignées de germes, 360 g de nouilles udon, 1 verre de sauce soja, 4 œufs durs, 4 brins d'oignon vert, 2 gousses d'ail, 1 piment, 10 g de gingembre.
Préparation : Hache l'oignon vert, l'ail, le gingembre et le piment, et fais revenir le tout une minute. Verse les deux types de bouillon et la sauce soja, porte à ébullition et fais cuire quelques minutes. Ajoute les nouilles et fais cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Répartis le tout dans des assiettes et ajoute les moitiés d'œufs avec les germes.
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