Dîner rapide : 20 recettes à base de produits simples
Dans le tourbillon quotidien, on manque constamment de temps pour un dîner complet. Mais le fast-food et la livraison ne sont pas les seules solutions. Nous vous proposons 20 recettes pour préparer un dîner rapide à base de produits simples. Rapide et délicieux – vous allez adorer !
1. Boulettes de viande aux courgettes et potiron
Non seulement délicieuses et parfumées, mais aussi très jolies !
Il vous faudra : 500 g de viande hachée de bœuf, 300 g de courgettes, 200 g de potiron, 1 œuf, 2 c. à café de concentré de tomate, 1 c. à café de basilic séché, 1 c. à café de menthe séchée, sel et poivre.
Préparation. Mélangez la viande hachée avec le sel, le poivre et les herbes séchées, et laissez reposer un peu. Râpez les courgettes sur une grosse râpe, et le potiron sur une râpe fine, égouttez l'excès de liquide. Mélangez les ingrédients, ajoutez un œuf et le concentré de tomate, puis mélangez à nouveau. Disposez les boulettes sur du papier sulfurisé et faites cuire au four pendant 30-35 minutes à 180 degrés.
2. Poulet aigre-doux
Une recette classique de dîner rapide inspirée de la cuisine chinoise !
Il vous faudra : 300 g de filet de poulet, 50 g de carottes, 50 g de poivron doux, 50 g d'oignon, 2 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à café de concentré de tomate, 1 gousse d'ail, 1 c. à café d'huile végétale, sel, poivre, piment, herbes.
Préparation. Coupez le filet en gros cubes, faites-le revenir dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'il soit doré et retirez du feu. Dans la même poêle, faites revenir les légumes coupés en petits dés pendant 5 à 7 minutes. Arrosez-les de sauce soja et de concentré de tomate, laissez mijoter encore 15 minutes. Ajoutez l'ail, les herbes et les épices, incorporez le poulet dans la sauce et laissez mijoter encore environ 3 minutes.
3. Petits pains aux œufs
Si vous n'êtes pas "ami" avec la pâte levée, cette recette est faite pour vous !
Il vous faudra : 1,5 verre de farine, 400 g de crème fraîche, 5 œufs, 1 c. à soupe de levure chimique, 20 g d'oignon vert, 30 g de sucre, 1 gousse d'ail, sel, huile végétale.
Préparation. Faites cuire trois œufs, refroidissez-les, râpez-les grossièrement et mélangez-les avec l'oignon vert finement haché. Dans la farine, versez le sel et la levure chimique, ajoutez 2 autres œufs, 250 g de crème fraîche et le sucre, puis battez le tout jusqu'à obtenir une consistance épaisse et homogène. Incorporez la garniture à la pâte, faites frire les petits pains dans une poêle comme des crêpes épaisses, et servez avec de la crème fraîche.
4. Nouilles Udon aux légumes et poulet
Plus besoin de chercher une livraison de wok parfait, car vous pouvez préparer les nouilles vous-même !
Il vous faudra : 150 g de nouilles de blé, 400 g de filet de poulet, 80 g d'oignon, 80 g de carottes, 80 g de poivron doux, 1 branche de céleri, 3 gousses d'ail, 3 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à café de gingembre, 2 c. à soupe d'huile végétale, sel et poivre.
Préparation. Coupez les légumes et le céleri en gros morceaux, et râpez finement l'ail et le gingembre. Faites d'abord revenir l'oignon et les carottes pendant 5 minutes, puis ajoutez le reste. Versez la sauce soja et 100-120 ml d'eau, laissez mijoter jusqu'à ce que ce soit presque cuit. Coupez le filet de poulet, faites-le revenir rapidement jusqu'à ce qu'il soit doré et mélangez-le aux légumes. Faites cuire les nouilles, égouttez-les, puis faites-les mijoter avec le poulet et les légumes pendant encore 5 minutes.
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5. Galettes de foie
Une excellente façon de préparer et de servir le foie de manière originale pour le dîner !
Il vous faudra : 350 g de foie de porc ou de bœuf, 60 g de lard de porc, 0,5 verre de couscous (riz), 1 œuf, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 c. à soupe de paprika moulu, 1 c. à soupe de fenugrec moulu, poivre, sel et sucre.
Préparation. Passez le foie lavé, le lard, l'ail et l'oignon dans un hachoir à viande à grille fine. Versez de l'eau bouillante sur le couscous ou remplacez-le par du riz mou préalablement cuit – ajoutez-le à la farce. Incorporez l'œuf au mélange, salez, poivrez, ajoutez une pincée de sucre et mélangez bien. Le goût des galettes de foie sera encore plus intéressant si vous les faites frire dans de l'huile de moutarde.
6. Pizza à la poêle
Oubliez les heures d'attente du livreur de pizza, qui est si souvent en retard le soir. Expérimentez avec la garniture à votre guise !
Il vous faudra : 100 ml de kéfir, 10-15 c. à soupe de farine (selon la teneur en matière grasse du kéfir), 1 œuf, 30 ml d'huile végétale, sel, poivre, herbes, saucisson, tomates, olives et fromage à pâte dure pour la garniture.
Préparation. Pétrissez une pâte ferme mais pas trop dure avec le kéfir, l'œuf et la farine, laissez-la reposer 15-20 minutes. Étalez la moitié de la pâte en un cercle fin de la taille de la poêle et faites-la revenir 2-3 minutes dans une poêle chaude. Retournez la pâte et déposez immédiatement la garniture, saupoudrez de fromage, baissez le feu au minimum et laissez cuire encore environ 7 minutes à couvert.
7. Pâtes aux crevettes et brocoli
Les pâtes peuvent-elles être saines et diététiques ? Absolument, si elles sont servies avec des fruits de mer et des légumes !
Il vous faudra : 140 g de spaghettis ou de pâtes de votre choix, 100 g de brocoli, 100 g de crevettes, 1 gousse d'ail, un peu de gingembre et de piment, 1 c. à soupe d'huile végétale, sel.
Préparation. Mettez les pâtes à cuire, et pendant ce temps, faites revenir dans l'huile chaude l'ail haché, le gingembre et le piment. Faites revenir les crevettes dans la même poêle, salez-les et mettez-les de côté. Dans la même poêle, faites revenir le brocoli jusqu'à ce qu'il soit plus tendre, puis mélangez tous les ingrédients, garnissez d'herbes et de fromage râpé.
8. Chou-fleur braisé au curry
Beaucoup sous-estiment encore le chou-fleur et le trouvent insipide. C'est une erreur !
Il vous faudra : 500 g de chou-fleur, 200 g de pois chiches, 200 ml de lait de coco, 1 c. à soupe de pâte de curry, 1 citron vert, 1 oignon, 30 ml d'huile végétale, sel.
Préparation. Dans une cocotte profonde, portez le lait de coco à ébullition, dissolvez-y la pâte de curry, ajoutez l'oignon finement haché et salez. Séparez le chou-fleur en fleurons et ébouillantez-les. Mettez-les dans la cocotte avec le lait et les pois chiches en conserve ou préalablement cuits. Laissez mijoter le tout environ 15 minutes et assaisonnez avec le jus de citron vert.
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9. Tarte rapide au lavash
Maintenant, pour faire une vraie tarte maison, vous n'aurez même pas à vous embêter avec la pâte !
Il vous faudra : 2 grands lavash arméniens, 200 g de foie de poulet, 150 g de fromage à pâte dure, 250 ml de crème fraîche, 2 œufs, 3 tomates, 1 oignon, 1 c. à café d'herbes hachées, sel et mélange de poivres.
Préparation. Faites cuire le foie de poulet à moitié dans de l'eau salée, et pendant ce temps, mélangez la crème fraîche, les œufs et une pincée de sel. Coupez les tomates en quartiers, et l'oignon en demi-rondelles et faites-les revenir légèrement. Saupoudrez le lavash de fromage râpé, déposez de petits morceaux de foie, des tomates, de l'oignon et des herbes, roulez le lavash. Disposez serrés 2-3 de ces rouleaux dans un plat, versez la crème fraîche par-dessus, saupoudrez de fromage et faites cuire 25-30 minutes à 180 degrés.
10. Tomates à la morue
Si vous cherchez une recette originale mais légère pour un dîner de poisson, c'est celle-ci !
Il vous faudra : 500 g de tomates (grosses, de même taille), 250 g de filet de morue, 1 c. à soupe d'huile d'olive, basilic, sucre, sel, poivre.
Préparation. Coupez les "chapeaux" des tomates, retirez délicatement la pulpe à l'aide d'une cuillère et retournez-les pendant environ 10 minutes pour égoutter l'excès de jus. Hachez le filet de morue, mélangez-le avec le basilic et les épices, ajoutez une pincée de sucre et du jus de citron. Mettez la garniture dans les tomates, couvrez et faites cuire 15 minutes à 190-200 degrés.
11. Nuggets de fromage
Le fromage frit, c'est vraiment délicieux et rapide ! Vous pouvez utiliser absolument tous les types, avec ou sans additifs – selon vos goûts.
Il vous faudra : 200 g de fromage à pâte dure, 200 g de fromage fondu, 4 œufs, 180 g de chapelure, 300-400 ml d'huile végétale, mélange de poivres.
Préparation. Dans un bol profond, battez les œufs à la fourchette et ajoutez-y du poivre et du sel. Trempez chaque bâtonnet de fromage dans ce mélange, enrobez-le bien de chapelure et répétez le panage une fois de plus. Laissez les préparations reposer quelques minutes pour que la chapelure sèche et ne se disperse pas dans l'huile. Faites frire le fromage non pas dans une poêle, mais dans une friteuse – versez l'huile dans une cocotte profonde et faites-la chauffer.
12. Galettes de brocoli
Vos proches pensent toujours qu'ils n'aiment pas le brocoli ? C'est qu'ils n'ont pas encore goûté ces galettes !
Il vous faudra : 300 g de brocoli, 1,5 c. à soupe de farine, 2-3 c. à soupe de flocons d'avoine, 60 g de fromage à pâte dure, 1 œuf, herbes, 1 c. à café de paprika moulu, sel, poivre, huile végétale.
Préparation. Séparez le brocoli en fleurons, faites-les cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et plongez-les dans de l'eau glacée pendant encore 7-10 minutes. Mixez le chou-fleur en une masse homogène avec un mixeur, ajoutez l'œuf, la farine, les flocons d'avoine, vos herbes préférées et les épices. Râpez-y finement le fromage à pâte dure ou le suluguni et mélangez tous les ingrédients. Versez un peu d'huile dans un moule, formez les galettes et faites cuire 15-17 minutes à 180 degrés.
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13. Risotto aux crevettes
Le risotto préparé selon cette recette est étonnamment tendre et aromatique. Servez le tout avec des herbes fraîches !
Il vous faudra : 250 g de riz, 350 g de filet de poulet fumé, 100 g de petits pois surgelés, 100 g de parmesan, 40 g de beurre, 30 g de céleri, 2 tiges d'oignon vert, quelques brins d'herbes, 2 feuilles de laurier, poivre en grains, safran, 1 c. à soupe de sel marin.
Préparation. Dans une casserole de 3 litres d'eau, mettez le céleri coupé en gros morceaux, l'oignon vert, le persil, la feuille de laurier, quelques grains de poivre, une gousse d'ail. Faites mijoter le bouillon environ une demi-heure et filtrez-le. Hachez finement l'ail, ajoutez le safran et faites revenir dans le beurre à feu moyen dans une cocotte jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajoutez le riz rincé dans la cocotte et faites-le revenir légèrement pendant environ 10 secondes, puis ajoutez un verre et demi de bouillon de légumes. Ajoutez le reste du bouillon au fur et à mesure de la cuisson, jusqu'à ce que le riz soit à moitié cuit. Ajoutez le parmesan râpé, les crevettes, les petits pois, mélangez et laissez reposer encore 5 minutes.
14. Viande aux concombres à la coréenne
La viande aux carottes ne surprend personne, mais qu'en est-il des concombres ?
Il vous faudra : 360 g de filet de porc, 230 g de concombres, 60 g d'oignon violet, 70 g de poivron doux, herbes, 2 gousses d'ail, 60 ml de sauce soja, sucre, sel, coriandre, poivre, paprika, 1 c. à café de sucre, huile de maïs.
Préparation. Pelez les concombres, coupez-les en bâtonnets allongés, mettez-les dans un bol profond, saupoudrez d'une cuillère de sel, mélangez et égouttez le jus après 5-7 minutes. Ajoutez le sucre et une pincée de chaque épice aux concombres, mélangez à nouveau et mettez de côté.
Dans de l'huile de maïs (mais n'importe quelle huile fera l'affaire), faites revenir le porc poivré et salé pendant seulement 3 minutes à feu vif. Ajoutez l'oignon en demi-rondelles et la sauce soja, laissez mijoter encore 3-4 minutes. Mettez la viande avec les concombres, ajoutez le poivron finement haché et les herbes, pressez l'ail et mélangez le tout. Vous pouvez ajouter un peu plus d'huile, d'épices ou de piment par-dessus.
15. Bouillie sans céréales
Cette recette va certainement bouleverser vos idées sur ce qu'est la bouillie et ce qu'elle devrait être !
Il vous faudra : 2 c. à soupe de son de lin, 2 c. à soupe de graines de lin, 400 ml de crème, 50 g de potiron, 1 carotte, 40 g de panais, 40 g d'oignon, 2 gousses d'ail, 20 ml de sauce soja, 2 c. à soupe de jus de citron, noix de muscade, sel, poivre, sucre et herbes.
Préparation. Chauffez la crème, retirez l'écume, ajoutez-y le sucre, le sel et une pincée de noix de muscade, laissez refroidir jusqu'à ce qu'elle soit à peine tiède. Moulez finement les graines et le son dans un moulin à café, mélangez soigneusement le mélange à la crème et laissez reposer à couvert dans un endroit chaud.
Coupez tous les légumes en petits dés et faites-les revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Pendant ce temps, préparez une vinaigrette simple avec de la sauce soja et du jus de citron. Dans un bol profond, mettez la bouillie, par-dessus les légumes, arrosez de vinaigrette et garnissez d'herbes ou de fromage râpé.
16. Saumon rose à la tomate
Un délicieux poisson à la sauce tomate peut être préparé très rapidement à la poêle.
Il vous faudra : 500 g de saumon rose, 1 oignon, 3 c. à soupe de farine (de préférence de seigle), 3 c. à soupe de sésame, 2 c. à soupe de concentré de tomate, 1 boîte d'olives, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 1 citron, poivre, sel, herbes.
Préparation. Coupez le saumon rose en deux et retirez les arêtes sans abîmer la chair. Préparez un mélange de farine, de sésame, de sel et de poivre, et panez-y les morceaux de poisson. Faites-les revenir dans une poêle côté peau vers le bas, puis retournez-les et baissez le feu.
Dans une autre poêle, faites revenir l'oignon, ajoutez-y les olives et le concentré de tomate et laissez mijoter quelques minutes. Versez la sauce préparée sur le saumon rose, ajoutez le jus de citron, un peu d'eau, les épices et laissez mijoter à feu doux encore 7-10 minutes. Avant de servir, décorez le plat avec vos herbes préférées.
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17. Simple steak de porc
Rien de plus simple qu'un steak de porc aromatique et juteux !
Il vous faudra : 550 g de porc désossé, 1 c. à soupe de paprika moulu, 1 c. à soupe de mélange de poivres, 1 gousse d'ail, sel, 50 ml d'huile d'olive.
Préparation. Laissez le porc à température ambiante pendant une demi-heure et marinez-le dans l'huile d'olive avec les épices pendant encore 15 minutes. Dans une poêle-grill, faites revenir une gousse d'ail, retirez-la et faites revenir délicatement le steak de chaque côté pendant 3-4 minutes. Pour obtenir une belle grille, retournez le steak deux fois. Servez-le avec des légumes frais ou tout autre accompagnement.
18. Pois chiches aux champignons
Nous vous proposons une autre recette simple pour préparer des pois chiches sains et nutritifs !
Il vous faudra : 1 verre de pois chiches, 400 g de champignons de Paris, 1 verre de crème 10-15%, 1 poivron doux, 1 oignon, 2 gousses d'ail, sel, poivre, huile végétale.
Préparation. Dès le matin, faites tremper les pois chiches dans l'eau et laissez-les gonfler jusqu'au dîner. Vous pouvez même les faire cuire à l'avance – ils vous attendront parfaitement dans la casserole. Coupez les champignons en gros morceaux, et l'oignon en demi-rondelles et faites-les revenir 5 minutes dans une poêle. Ajoutez le poivron en dés et pressez l'ail, mélangez bien, ajoutez les pois chiches et les épices. Versez la crème dans la poêle, laissez mijoter 20 minutes à feu doux et vous pouvez servir !
19. Pâtes au thon en conserve
Vous n'aurez pas le temps de vous retourner que ces délicieuses pâtes seront déjà prêtes !
Il vous faudra : 250 g de vos spaghettis préférés, 150 g de thon en conserve, 150 g de tomates cerises, 60 g d'oignon, huile végétale et sel.
Préparation. Mettez les pâtes à cuire, et pendant ce temps, hachez finement l'oignon, faites-le revenir littéralement 2 minutes et ajoutez les moitiés de tomates cerises dans la poêle. Après trois minutes, ajoutez les pâtes aux légumes, ajoutez le thon en conserve finement émietté, assaisonnez et mélangez bien.
20. Boules de fromage froides
Le goût piquant du plat est donné par la combinaison inhabituelle de fromage salé, de poivron doux et de noix.
Il vous faudra : 400 g de fromage à pâte dure, 200 g de parmesan, 2 œufs, 2 poivrons doux, 50 g de noix, 4 gousses d'ail, 2 c. à soupe de mayonnaise, 1 c. à soupe de paprika, sel.
Préparation. Enveloppez le poivron dans du papier aluminium, faites-le cuire à 200 degrés jusqu'à ce qu'il soit légèrement brûlé, laissez-le étuver et refroidir dans un récipient fermé. Retirez la peau, nettoyez les graines et hachez finement la chair. Râpez tout le fromage et les œufs durs sur une râpe moyenne, ajoutez le poivron et mélangez les ingrédients.
Salez, assaisonnez la masse avec du paprika, ajoutez les deux tiers des noix, la mayonnaise et mettez au réfrigérateur pendant 15 minutes. Avant de servir, roulez les boules de fromage et enrobez chacune d'elles dans le reste des noix et des herbes.
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