Un beau, lumineux et délicieux gâteau d'anniversaire peut être facilement fait maison. D'autant plus qu'il existe de nombreuses recettes simples, et nous avons sélectionné pour vous les 5 meilleures avec des photos étape par étape !
1. Gâteau d'anniversaire "Les Abeilles"
Ce gâteau délicat et aérien décorera la table d'anniversaire des enfants, les petits seront ravis des "abeilles" festives en gelée.
Il vous faudra :
Génoise : 4 œufs, 4 cuillères à soupe de farine tamisée avec une petite montagne, 4 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de cacao.
Crème pâtissière : 750 ml de lait, 250 g de beurre, 150 g de sucre, 3 cuillères à soupe de farine tamisée, 2 cuillères à soupe de fécule, 2 jaunes d'œufs, 1 sachet de sucre vanillé.
Décoration du gâteau : 2 boîtes de moitiés d'abricots en conserve, 40 g de chocolat noir, 20 g de chocolat blanc, 1 cuillère à soupe bombée de gélatine, une poignée d'amandes effilées.
Préparation :
1. Préparez la génoise de manière habituelle : battez les blancs d'œufs avec le sucre, puis ajoutez les jaunes un par un, incorporez la farine par portions. Divisez la pâte obtenue en deux parts égales, ajoutez du cacao à l'une d'elles. Mettez les deux types de pâte dans des poches à douille, dressez-les dans un moule à pâtisserie en alternant les bandes.
2. Pendant que la base du gâteau cuit, rincez les moitiés d'abricots en conserve sous l'eau courante, séchez-les soigneusement avec des serviettes en papier et disposez-les sur un grand plat, côté coupé vers le bas.
3. Faites fondre le chocolat blanc et noir au micro-ondes, mettez-les dans des poches à douille et "dessinez" les abeilles. Faites les yeux avec du chocolat blanc, puis appliquez des rayures foncées sur les moitiés d'abricots, faites les pupilles. Insérez des amandes effilées dans les incisions faites avec un couteau pointu pour qu'elles ressemblent aux ailes des abeilles.
4. Préparez une crème pâtissière classique avec le lait, le sucre, la farine, la fécule, les jaunes d'œufs et la vanille. Battez séparément le beurre ramolli et incorporez-y la crème refroidie, une cuillère à la fois. Étalez la masse crémeuse et moelleuse sur la génoise dans le moule.
5. Réduisez en purée les abricots restants avec un mixeur, diluez avec du sirop jusqu'à obtenir un volume de 500-600 ml. Incorporez la gélatine préparée selon les instructions. Nappez le gâteau avec ce liquide. Répartissez uniformément les "abeilles" d'abricot et mettez au réfrigérateur jusqu'à ce que le tout soit complètement pris.
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2. Gâteau d'anniversaire "Le Hérisson"
Pour créer un gâteau d'anniversaire en forme de hérisson, vous n'avez absolument pas besoin de moules ou d'outils spéciaux, juste des ingrédients très simples, un mixeur et une poche à douille.
Il vous faudra :
Base du gâteau : 6 œufs, 240 g de sucre, 40 g de cacao, 160 g de farine.
Sirop d'imbibage : 50 ml d'eau, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de baume de confiseur.
Crème pour le gâteau : 1 cuillère à soupe de cacao, 100 g de beurre mou, 100 g de lait concentré sucré.
Garniture : 100 g de noix hachées, 80 g de lait concentré sucré.
Crème de décoration : 3 blancs d'œufs, 220 g de sucre, 80 ml d'eau, 0,3 cuillère à café d'acide citrique.
Préparation :
1. Battez les œufs avec le sucre pendant cinq minutes jusqu'à obtenir une mousse épaisse, incorporez les autres ingrédients de la pâte à la spatule. Faites cuire une fine génoise sur une grande plaque de cuisson.
2. Découpez une forme de goutte légèrement allongée dans du plastique fin ou du papier épais. Placez le gabarit sur la génoise refroidie et découpez-la à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Transférez la pièce obtenue sur le support sur lequel vous assemblerez le gâteau, et déchirez les chutes de pâte restantes en petits morceaux dans un bol séparé.
3. Battez le beurre ramolli en mousse épaisse, ajoutez le lait concentré et le cacao. Versez la crème obtenue dans le bol avec les morceaux de génoise au chocolat, mélangez avec les ingrédients de la garniture. Pour que la masse noix-génoise soit plus douce et malléable, versez-y la moitié du sirop d'imbibage (eau, sucre et baume).
4. Imbibez la génoise au chocolat avec le reste du sirop, puis recouvrez-la, en formant une montagne uniforme, avec la masse noix-génoise. Mettez au réfrigérateur pendant une heure.
5. Pour décorer le gâteau, incorporez un filet de sirop de sucre bouillant (eau, sucre et acide citrique) aux blancs d'œufs montés en neige. Recouvrez le côté étroit de la préparation de crème blanche, puis séparez trois petites portions de la masse et colorez-les en jaune, lilas et vert. Mélangez le reste de la crème avec du cacao. À l'aide d'une poche à douille, dressez des pics allongés en forme d'aiguilles de couleur marron, des fleurs lilas, des centres jaunes sur celles-ci, et à côté, des feuilles vertes. N'oubliez pas de dessiner les yeux et le nez du hérisson.
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3. Gâteau d'anniversaire "Plombières à la framboise"
Un gâteau spectaculaire et délicieux composé de génoises, avec deux types de crème et une couche de fruits rouges. Il est préférable de décorer le dessert avec des figurines en meringue, caramel et pâte à sucre.
Il vous faudra :
Base du gâteau : 4 génoises prêtes à l'emploi.
Couche "Plombières" : 50 ml de lait, 25 ml de crème (33%) pour le chocolat, 25 g de chocolat blanc, 2 jaunes d'œufs crus, 23 g de sucre, 4 g de fécule de maïs, 3 g de gélatine diluée dans 18 ml d'eau, 80 ml de crème à fouetter.
Confit de framboise : 250 g de framboises, 50 g de sucre, 12 g de fécule de maïs.
Crème au fromage : 350 g de fromage frais crémeux mou, 85 g de sucre glace, 350 ml de crème à fouetter.
Préparation :
1. Frottez les jaunes d'œufs avec le sucre et la fécule, versez le lait, faites cuire au bain-marie jusqu'à épaississement. Versez le chocolat fondu avec la crème dans la base de la crème pâtissière, incorporez la gélatine et mélangez avec la crème fouettée avec le sucre glace. Versez la crème dans un moule et mettez au congélateur pendant quatre heures.
2. Pour le confit, mélangez les framboises avec le sucre et la fécule, faites cuire jusqu'à épaississement et laissez refroidir complètement.
3. Pour la crème au fromage, fouettez la crème avec le sucre glace, incorporez le fromage frais par portions.
4. Transférez une partie de la crème au fromage dans une poche à douille, étalez d'abord uniformément sur la génoise, puis dressez la crème de la poche en formant un bord. Remplissez le centre avec le confit de framboise et étalez de la crème au fromage. Couvrez avec une deuxième couche de génoise, étalez à nouveau de la crème et déposez la couche de plombières, couvrez-la de crème. Ensuite, déposez une génoise, étalez de la crème au fromage, faites un bord, remplissez avec le reste du confit, puis une autre couche de crème et une génoise. Mettez au réfrigérateur toute la nuit.
5. Décorez le gâteau d'anniversaire avec de la crème, de la pâte à sucre, diverses figurines qui plairont à l'enfant et à ses invités.
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4. Gâteau d'anniversaire "Teddy Bear"
Un gâteau amusant en forme d'ourson fera crier les enfants de joie et d'envie de le goûter. Un tel dessert peut être préparé même par une cuisinière débutante !
Il vous faudra :
Base du gâteau : 3 génoises prêtes à l'emploi (deux au chocolat et une blanche).
Crème : 600 g de crème fraîche à 20%, 450 g de lait concentré sucré cuit, 100 g de biscuits génoise, sirop de sucre pour l'imbibage, une poignée de cerises congelées, 1 verre de noix.
Crème de décoration : 3 blancs d'œufs, 200 g de sucre, 250 g de beurre, sucre vanillé.
Préparation :
1. Battez la crème fraîche et 350 g de lait concentré sucré cuit au mixeur pendant quatre minutes, mettez au réfrigérateur pendant 15 minutes. La crème caramel pour le gâteau d'anniversaire est prête !
2. Découpez le corps de l'ourson, la tête et les pattes dans les génoises refroidies et reposées pendant une journée, coupez-les en plusieurs couches et imbibez-les de sirop.
3. Étalez la crème sur les couches, couvrez de cerises décongelées et dénoyautées, saupoudrez de noix concassées mélangées à de grosses miettes de biscuits. Sur la couche de noix et de biscuits, appliquez un quadrillage de lait concentré sucré cuit.
4. Écrasez les chutes de génoise en miettes, mélangez-les avec le reste de la crème, ce sera la masse pour lisser et donner forme au gâteau.
5. Mélangez les blancs d'œufs, le sucre et la vanille dans un bol, placez au bain-marie, mélangez jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous. Retirez ensuite du feu et battez au mixeur jusqu'à obtenir une mousse épaisse, ajoutez progressivement le beurre ramolli et quelques gouttes de colorant alimentaire noir.
6. Recouvrez le gâteau de la masse de lissage, en lui donnant les contours nets d'un ourson, décorez avec de la crème à l'aide d'une poche à douille. Les yeux, le nez et les oreilles peuvent être faits en pâte à sucre.
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5. Gâteau d'anniversaire M&M's et Kinder Chocolat
Les enfants adorent les différentes friandises du commerce, alors pourquoi ne pas les utiliser pour décorer un gâteau d'anniversaire ? Cela vous fera gagner du temps sur la décoration du dessert !
Il vous faudra :
Pour les génoises : 1 verre de farine et de sucre, 5 œufs, 1,5 cuillère à café de levure chimique, 1 sachet de sucre vanillé.
Pour la couche de crème : 300 ml de crème à fouetter, 300 ml de lait concentré sucré.
Crème ganache pour le gâteau : 200 g de chocolat, 200 g de crème.
Pour la décoration : 5 grandes barres de chocolat "Kinder", 3 paquets de dragées M&M's, un ruban de satin.
Préparation :
1. Battez les œufs avec le sucre pendant exactement 15 minutes, ajoutez la vanille et la farine, mélangez soigneusement mais délicatement et faites cuire la génoise. Laissez la génoise refroidir complètement et coupez-la en plusieurs couches dans le sens de la longueur. Imbibez-la de lait concentré sucré dilué dans de l'eau bouillie froide.
2. Fouettez la crème en une mousse ferme, incorporez le lait concentré sucré en un filet fin, sans cesser de fouetter.
3. Alternez les génoises avec la crème au lait, en déposant 5 à 6 cuillères de la masse sucrée fouettée sur chaque couche. Mettez le dessert au réfrigérateur pendant 12 heures, ce n'est qu'après cela que vous pourrez passer à la décoration.
4. La crème ganache pour lisser le dessus et les côtés du gâteau se prépare ainsi : portez la crème à ébullition, ajoutez les morceaux de chocolat (n'importe lequel), attendez deux minutes pour que le chocolat fonde et mélangez bien. Mettez la ganache au réfrigérateur pendant cinq heures.
5. À l'aide d'une spatule en silicone, étalez la crème sur tout le gâteau, puis collez les chocolats verticalement tout autour, bien serrés les uns contre les autres. Vous devriez obtenir une sorte de clôture.
6. Saupoudrez le dessus du gâteau de bonbons M&M's multicolores, nouez un joli ruban, il servira d'élément décoratif festif et en même temps maintiendra le gâteau pour que les chocolats adhèrent bien.
