Gâteaux pour le Nouvel An 2024 : 20 recettes très simples et délicieuses
Source : Alisa_rut, AdobeStockUn gâteau éclatant et savoureux sera une excellente conclusion pour votre table de fête du Nouvel An 2024. Et pour qu'il soit encore plus original, nous vous proposons de le préparer vous-même. Nous avons rassemblé 20 recettes de Noël les plus variées, il ne vous restera plus qu'à décorer le gâteau fini à votre guise !
1. Gâteau Napoléon
Source : balthazar.clubLe Napoléon est depuis longtemps un classique du Nouvel An.
Il vous faudra :
Pour les couches : 400 g de farine, 250 g de beurre, 1 œuf, 200 g de crème fraîche, 1 c. à café de bicarbonate de soude éteint au vinaigre.
Pour la crème : 800 ml de lait, 4 œufs, 370 g de sucre, 80 g de farine, 1 g de vanilline.
Préparation : Mettez le beurre au congélateur pendant une demi-heure, râpez-le et frottez-le rapidement avec la farine pour obtenir une chapelure. Ajoutez l'œuf, la crème fraîche et le bicarbonate de soude, et pétrissez la pâte tout aussi rapidement. Mettez-la au réfrigérateur. Mélangez tous les ingrédients de la crème pour éviter les grumeaux, et faites cuire à feu doux jusqu'à épaississement, en remuant.
Divisez la pâte en 8-10 portions, étalez des couches fines, piquez-les à la fourchette et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées à 190 degrés au four. Faites cuire de la même manière les chutes de pâte et réduisez-les en miettes au mixeur. Étalez la crème sur les couches, assemblez le gâteau, saupoudrez de miettes et laissez reposer au réfrigérateur.
2. Gâteau à la citrouille
Source : вкуснофф.рфIl n'y a aucune raison de refuser les desserts à la citrouille en hiver.
Il vous faudra :
Pour les couches : 1,5 tasse de farine, 1 tasse de purée de citrouille, 2 œufs, 4 c. à soupe d'huile végétale, 1 c. à soupe de levure chimique, 1 tasse de sucre.
Pour la crème : 2 tasses de crème fraîche épaisse, 3/4 tasse de sucre.
Préparation : Mélangez tous les ingrédients pour les couches jusqu'à obtenir une consistance homogène. Versez la pâte dans un moule et faites cuire 45-50 minutes au four à 180 degrés. Laissez refroidir et coupez en plusieurs couches. Fouettez la crème fraîche avec le sucre jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse, étalez cette crème sur les couches et assemblez le gâteau.
3. Forêt-Noire pour le Nouvel An 2024
Source : aussiedlerbote.deUn gâteau classique qui convient parfaitement au Nouvel An.
Il vous faudra :
Pour les couches : 5 œufs, 170 g de sucre, 100 g de farine, 50 g de fécule, 30 g de cacao, 30 g de beurre, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude.
Pour la crème : 750 ml de crème liquide à 33-35%, 170 g de sucre glace, 400 g de cerises dénoyautées, 50 g de sucre.
Préparation : Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, en chauffant progressivement au bain-marie à environ 40-45 degrés. Incorporez les ingrédients secs tamisés, puis ajoutez le beurre fondu. Faites cuire la génoise 45-55 minutes à 180 degrés au four, laissez refroidir et coupez-la en trois couches.
Fouettez la crème et le sucre glace jusqu'à obtenir des pics fermes. Faites cuire les cerises avec le sucre jusqu'à épaississement. À l'aide d'une poche à douille, déposez la crème en cercles sur les couches, et entre la crème, disposez les cerises. Assemblez le gâteau et décorez-le avec des cerises, du cacao, du chocolat – selon votre goût.
4. Gâteau au gingembre
Source : za-edoy.ruUn gâteau de Noël au gingembre avec du caramel salé et de la mélasse – très harmonieux et festif.
Il vous faudra :
Pour les couches : 350 g de farine, 2 c. à café de gingembre et de cannelle moulus, 1 c. à café de clous de girofle et de noix de muscade moulus, 1 c. à soupe de bicarbonate de soude, 1 c. à soupe de levure chimique, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude, 200 g de beurre, 300 g de sucre roux, 2 c. à soupe de mélasse ou de sirop d'érable, 200 ml de lait, 1 orange, 1 c. à café d'extrait de vanille, 3 œufs.
Pour la crème : 600 ml de crème liquide à 33%, 1 sachet de fixateur de chantilly, 240 g de caramel salé.
Préparation : Fouettez le beurre mou jusqu'à ce qu'il soit mousseux et ajoutez progressivement le sucre. Ensuite, les œufs, puis le lait, la mélasse, le zeste d'orange et la vanille. Mélangez tous les ingrédients secs pour la pâte et incorporez-les progressivement aux ingrédients liquides.
Faites cuire deux couches pendant 25-35 minutes à 180 degrés au four. Fouettez la crème avec le fixateur de chantilly selon les instructions, ajoutez le caramel salé et fouettez à nouveau. Laissez refroidir les couches, étalez la crème, assemblez et recouvrez le gâteau. Décorez le gâteau fini avec des pains d'épices ou d'autres décorations.
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5. Gâteau Spartak pour le Nouvel An 2024
Source : mixyfotos.ruNous recommandons cette recette à tous les amateurs de gâteaux au chocolat.
Il vous faudra :
Pour les couches : 400 g de farine, 4 c. à soupe de cacao, 150 g de sucre, 100 g de beurre, 2 œufs, 4 c. à soupe de miel, 1 c. à café de bicarbonate de soude et de levure chimique.
Pour la crème : 120 g de farine, 1 tasse de sucre, 200 g de beurre, 2 œufs, 2 c. à café de sucre vanillé, 500 ml de lait.
Préparation : Mélangez le miel, le sucre et le beurre, et faites chauffer au bain-marie. Lorsque le mélange est tiède, versez les œufs battus, ajoutez le bicarbonate de soude et mélangez immédiatement. Faites cuire au bain-marie pendant 10 minutes en remuant, laissez la pâte refroidir un peu et mélangez avec les ingrédients secs tamisés.
Divisez la pâte en 8 portions, mettez-les au réfrigérateur pendant 20 minutes, puis étalez-les en couches fines et faites cuire 6-8 minutes au four à 180 degrés.
Mélangez le lait, le sucre, le sucre vanillé, la farine et les œufs jusqu'à obtenir une consistance homogène. Faites cuire le tout jusqu'à épaississement et laissez refroidir. Fouettez le beurre au mixeur jusqu'à obtenir une masse mousseuse et ajoutez progressivement la base de crème pâtissière, en continuant de fouetter. Étalez la crème obtenue sur les couches et assemblez le gâteau.
6. Gâteau aux carottes et à l'orange
Source : dzen.ruUne autre recette hivernale intéressante, particulièrement appropriée pour le Nouvel An.
Il vous faudra :
Pour les couches : 500 g de carottes, 1 orange, 200 g de sucre roux, 320 g de farine, 1 c. à café de bicarbonate de soude et de levure chimique, 150 ml d'huile végétale, 3 œufs, 150 g de noix, 1 c. à soupe de cannelle.
Pour la crème : 500 g de crème fraîche épaisse, 50 g de miel, 100 g de sucre.
Préparation : Hachez les carottes au mixeur, hachez séparément les noix et prélevez le zeste de l'orange. Fouettez les œufs avec le sucre et ajoutez l'huile. Mélangez les ingrédients secs tamisés et ajoutez-les en plusieurs fois. Incorporez les noix, les carottes et le zeste à la pâte. Vous pouvez également ajouter quelques cuillères à soupe de jus d'orange.
Divisez la pâte en trois portions et faites cuire trois couches au four pendant 25-30 minutes à 180 degrés. Fouettez la crème fraîche jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse, ajoutez le sucre et le miel, et fouettez à nouveau. Étalez la crème sur les couches et assemblez le gâteau.
7. Gâteau rapide aux bâtonnets de maïs
Source : balthazar.clubSi vous voulez préparer quelque chose de délicieux, mais le plus rapidement possible.
Il vous faudra :
Pour les couches : 125 g de bâtonnets de maïs, 50 g de noix.
Pour la crème : 1/2 tasse de lait concentré sucré, 90 g de beurre.
Préparation : Mélangez le beurre mou avec le lait concentré sucré jusqu'à obtenir une consistance homogène. Hachez les noix, mélangez-les avec les bâtonnets de maïs et la crème, disposez le tout dans un moule tapissé de film alimentaire et mettez le gâteau au réfrigérateur.
8. Cheesecake aux baies sans cuisson
Source : pinterest.comVous pouvez recouvrir le cheesecake fini d'une couche de gelée de baies colorée.
Il vous faudra :
Pour les couches : 400 g de biscuits sablés, 150 g de beurre.
Pour la crème : 1,2 kg de fromage frais, 500 ml de crème liquide à 33%, 300 g de sucre, 50 g de gélatine, 250 ml d'eau, 1 c. à café de sucre vanillé, 2 tasses de baies.
Préparation : Réduisez les biscuits en miettes, mélangez-les avec le beurre fondu et tassez la base dans un moule. Dissolvez la gélatine dans l'eau selon les instructions. Mixez les baies et passez-les au tamis.
Fouettez le fromage frais au mixeur et incorporez-le progressivement à la purée de baies. Ajoutez la gélatine et mélangez à nouveau. Ajoutez la crème fouettée avec le sucre jusqu'à obtenir des pics. Versez la masse sur la base et mettez le gâteau au réfrigérateur toute la nuit.
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9. Gâteau à la mandarine
Source : balthazar.clubQuoi de plus festif qu'un gâteau aux mandarines pour le Nouvel An ?
Il vous faudra :
Pour les couches : 230 g de farine, 200 g de sucre, 125 ml de lait, 8 œufs, 2 c. à café de levure chimique, 2 c. à café de zeste de mandarine, 1 c. à café de vanilline.
Pour la crème : 1 c. à soupe de zeste de mandarine, 6 mandarines, 800 g de fromage frais, 230 g de sucre glace, 0,5 c. à café de vanilline.
Préparation : Fouettez les blancs d'œufs en neige ferme, en ajoutant progressivement 50 g de sucre. Fouettez les jaunes d'œufs avec le reste du sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. En continuant de fouetter, ajoutez le lait, le zeste et la vanilline aux jaunes. Ajoutez ensuite la farine avec la levure chimique, et enfin – incorporez délicatement les blancs en neige.
Faites cuire deux couches au four pendant 30-35 minutes à 180 degrés. Laissez-les refroidir et coupez chaque couche en deux. Fouettez au mixeur le fromage frais, le sucre glace, la vanilline et le zeste. Étalez cette crème sur les couches et disposez les quartiers de mandarines pelés. Assemblez le gâteau.
10. Gâteau de Noël avec des génoises prêtes à l'emploi
Source : fotostrana.ruQuand on veut un gâteau complet et délicieux, mais qu'on ne veut pas s'occuper de la pâte – prenez des génoises prêtes à l'emploi.
Il vous faudra :
Pour les couches : 1 paquet de génoises.
Pour la crème : 2 bananes, 100 g de baies, 500 ml de crème liquide à 33-35%, 150 g de sucre glace.
Préparation : Fouettez la crème liquide avec le sucre glace au mixeur jusqu'à obtenir des pics. Étalez la crème obtenue sur les génoises prêtes à l'emploi et disposez les baies avec des morceaux de bananes. Assemblez et décorez le gâteau à l'extérieur.
11. Gâteau Medovik pour le Nouvel An 2024
Source : bgbug.ruEt pour que le gâteau soit encore plus festif, ajoutez un peu de vos épices d'hiver préférées aux couches.
Il vous faudra :
Pour les couches : 2 œufs, 2 c. à soupe de miel, 1 tasse de sucre, 3-4 tasses de farine, 50 g de beurre, 1 c. à café de bicarbonate de soude.
Pour la crème : 500 ml de lait, 2 œufs, 50 g de farine, 170 g de sucre, 100 g de beurre.
Préparation : Faites chauffer à feu doux les œufs avec le beurre, le sucre et le miel jusqu'à obtenir une consistance homogène et que le sucre soit dissous. Incorporez le bicarbonate de soude, mélangez et retirez du feu. Incorporez progressivement la farine à la pâte, divisez-la en 8 portions et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure sous film alimentaire.
Mélangez au fouet les œufs, la farine et les deux types de sucre jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez le lait, mélangez et faites cuire à feu doux jusqu'à épaississement, en remuant constamment. Retirez du feu, ajoutez le beurre et mélangez. Couvrez la crème d'un film alimentaire au contact et laissez refroidir.
Étalez de fines couches de miel sur du papier sulfurisé et faites-les cuire 4-5 minutes au four à 190 degrés. Laissez refroidir les couches, étalez la crème sur toutes les couches, assemblez le gâteau et mettez-le au réfrigérateur pour qu'il prenne.
12. Gâteau à l'orange, au pavot et aux amandes
Source : pinterest.comCe gâteau est à la fois très facile à préparer et original en goût.
Il vous faudra :
Pour les couches : 150 g de farine, 1 c. à café de levure chimique, 150 g d'amandes, 2-3 c. à soupe de graines de pavot, 2 oranges, 425 g de sucre, 3 œufs.
Pour la crème : 4 œufs, 1 orange, 1 citron, 100 g de sucre, 100 g de beurre.
Préparation : Coupez les oranges en quartiers pour les couches, ajoutez 250 g de sucre et 300 ml d'eau, et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laissez refroidir et mixez. Mélangez la farine, les amandes hachées, les graines de pavot et la levure chimique. Fouettez les œufs avec le sucre. Combinez les trois parties.
Faites cuire la génoise 25 minutes au four à 180 degrés, laissez refroidir et coupez-la en deux. Fouettez les œufs pour la crème avec le jus et le zeste des agrumes. Ajoutez le sucre et le beurre mou, et faites chauffer au bain-marie jusqu'à obtenir une consistance homogène et épaisse, en remuant. Étalez la crème sur les couches et assemblez le gâteau.
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13. Gâteau aux noix de Noël
Source : balthazar.clubLa recette utilise des noix, mais vous pouvez aussi le préparer avec d'autres types de noix.
Il vous faudra :
Pour les couches : 6 œufs, 200 g de beurre, 2 tasses de farine, 2 tasses de sucre, 2 tasses de crème fraîche, 2 tasses de noix, 2 c. à café de bicarbonate de soude éteint au vinaigre.
Pour la crème : 500 ml de lait, 2 œufs, 150 g de sucre, 50 g de farine, 100 g de beurre.
Préparation : Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et ajoutez le beurre fondu. Ensuite – la crème fraîche, le bicarbonate de soude et les noix hachées. Après cela, ajoutez la farine, divisez la pâte en deux et faites cuire deux couches pendant 35 minutes à 180 degrés.
Fouettez tous les ingrédients de la crème, sauf le beurre, pour éviter les grumeaux. Faites cuire à feu doux jusqu'à épaississement, en remuant. Ajoutez le beurre, mélangez, couvrez la crème d'un film alimentaire au contact et laissez refroidir. Coupez les couches en deux, étalez la crème et assemblez le gâteau.
14. Gâteau de pâte feuilletée pour le Nouvel An 2024
Source : dzen.ruOn obtient quelque chose comme un Napoléon avec une crème à la crème fraîche, mais beaucoup plus rapidement.
Il vous faudra :
Pour les couches : 800 g de pâte feuilletée prête à l'emploi.
Pour la crème : 250 g de lait concentré sucré, 200 g de beurre, 200 g de crème fraîche à 25-30%, 140 g de sucre, 1 c. à soupe de sucre vanillé.
Préparation : Divisez la pâte feuilletée en 4 couches, piquez-les à la fourchette et faites-les cuire au four pendant 10-12 minutes à 190 degrés. Laissez refroidir les couches et coupez-les en deux.
Fouettez la crème fraîche et les deux types de sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Fouettez le beurre séparément, combinez les deux masses, ajoutez le lait concentré sucré et fouettez à nouveau. Étalez la crème sur les couches et assemblez le gâteau. Recouvrez-le à l'extérieur et saupoudrez de miettes.
15. Gâteau Mosaïque
Source : aroma-avenue.ruSi vous le souhaitez, vous pouvez faire le gâteau sans aucune base – ce sera encore plus rapide.
Il vous faudra :
Pour les couches : 3 œufs, 200 g de sucre, 0,3 c. à café de bicarbonate de soude, 1-1,5 tasse de farine, 0,5 c. à café de jus de citron.
Pour la crème : 4 sachets de gelée multicolore, 1 litre de crème fraîche à 20%, 300 g de sucre, 2 c. à soupe de gélatine, 150 ml de lait.
Préparation : Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, ajoutez le bicarbonate de soude éteint au jus de citron, puis ajoutez la farine. Faites cuire le biscuit 20-25 minutes à 180 degrés au four et laissez refroidir.
Préparez la gelée multicolore selon les instructions, laissez prendre et coupez en dés. Dissolvez la gélatine dans le lait selon les instructions, fouettez la crème fraîche avec le sucre, ajoutez la gélatine et fouettez à nouveau. Mélangez la crème fraîche avec les dés de gelée et versez le tout dans un moule sur la génoise. Mettez le gâteau au réfrigérateur.
16. Gâteau Red Velvet
Source : derelik.clubC'est l'un des gâteaux les plus beaux et les plus spectaculaires, il sera donc toujours approprié pour le Nouvel An.
Il vous faudra :
Pour les couches : 2,5 tasses de farine, 1,5 tasse de sucre et d'huile végétale, 1 tasse de kéfir, 2 œufs, 1 c. à café de bicarbonate de soude, de vinaigre et de cacao, 1 c. à soupe de colorant rouge, 0,5 c. à café de sel, vanilline.
Pour la crème : 450 g de fromage frais, 225 g de beurre, 4 c. à soupe de sucre glace, vanilline.
Préparation : Mélangez tous les ingrédients secs. Fouettez les œufs avec le kéfir, l'huile et le colorant rouge. Combinez les deux masses, pétrissez la pâte et faites cuire trois couches pendant environ 25-30 minutes au four à 180 degrés. Fouettez les ingrédients de la crème jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, étalez-la sur les couches refroidies, assemblez le gâteau et recouvrez-le de crème à l'extérieur.
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17. Gâteau au citron pour le Nouvel An 2024
Source : zdorovogotovim.ruIl a un arôme si exquis qu'il est impossible de ne pas y succomber.
Il vous faudra :
Pour les couches : 450 g de farine, 350 g de sucre, 1 c. à soupe de levure chimique, 1 c. à café de zeste de citron, 300 ml de lait, 100 g de beurre, 2 œufs, 1,5 c. à café d'extrait de vanille.
Pour la crème : 1/3 tasse de beurre mou, 500 g de sucre glace, 2-3 citrons, 0,5 c. à café d'extrait de vanille.
Préparation : Mélangez les ingrédients secs pour les couches et ajoutez le beurre mou, le lait et l'extrait de vanille. Fouettez le tout au mixeur, ajoutez les œufs et fouettez à nouveau. Faites cuire deux couches 25-30 minutes au four à 190 degrés et laissez refroidir.
Fouettez le beurre pour la crème jusqu'à ce qu'il soit mousseux. En continuant de fouetter, ajoutez la moitié du sucre glace, puis le jus de citrons et l'extrait de vanille, et enfin le reste du sucre glace. Étalez la crème sur les couches et assemblez le gâteau.
18. Bûche de Noël
Source : mykaleidoscope.ruL'essentiel est de penser à de belles décorations pour le gâteau fini.
Il vous faudra :
Pour les couches : 120 g de farine, 5 œufs, 150 g de sucre, 25 g de cacao, 5 g de levure chimique.
Pour la crème : 1 boîte de lait concentré sucré cuit, 200 g de beurre, 2 bananes, 1 c. à soupe de cacao.
Préparation : Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, ajoutez les ingrédients secs tamisés et mélangez la pâte. Versez-la sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé, faites cuire 15 minutes à 180 degrés et retournez le biscuit sur une serviette. Roulez-le immédiatement avec la serviette et laissez refroidir.
Fouettez le beurre jusqu'à ce qu'il soit mousseux et ajoutez progressivement le lait concentré sucré, puis le cacao. Déroulez le biscuit, étalez la crème, disposez les morceaux de banane et roulez à nouveau. Coupez une partie en diagonale pour faire des branches, recouvrez-les de crème à l'extérieur et faites des motifs d'écorce avec une fourchette. Mettez la bûche au réfrigérateur et décorez-la ensuite.
19. Gâteau aux biscuits sans cuisson
Source : damion.clubQuand on ne veut pas passer trop de temps aux fourneaux avant les fêtes.
Il vous faudra :
Pour les couches : 350 g de biscuits sablés, 3 bananes.
Pour la crème : 400 g de crème fraîche, 125 ml d'eau, 150 g de sucre, 25 g de gélatine.
Préparation : Dissolvez la gélatine dans l'eau selon les instructions. Fouettez la crème fraîche avec le sucre jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse, versez la gélatine et fouettez à nouveau. Coupez les bananes arbitrairement, cassez les biscuits et mélangez-les avec la crème. Versez le tout dans un moule tapissé de film alimentaire et mettez le gâteau au réfrigérateur.
20. Gâteau mousse au chocolat
Source : derelik.clubDécorez le gâteau fini avec des baies et des brins de menthe – ce sera très festif.
Il vous faudra :
Pour les couches : 3 œufs, 100 g de sucre, 80 g de farine, 20 g de cacao.
Pour la crème : 4 jaunes d'œufs, 225 ml de lait, 100 g de chocolat noir, 10 g de gélatine, 300 ml de crème liquide à 33%, 40 g de sucre.
Préparation : Fouettez les œufs avec le sucre au mixeur, ajoutez la farine avec le cacao, mélangez et faites cuire le biscuit au four 25-30 minutes à 180 degrés. Laissez-le refroidir et coupez-le en deux couches, mais une seule est nécessaire pour ce gâteau.
Dissolvez la gélatine dans 40 ml d'eau selon les instructions. Faites chauffer le lait avec la moitié du sucre presque jusqu'à ébullition, et fouettez les jaunes d'œufs avec l'autre moitié du sucre. Versez la moitié du lait chaud en filet fin sur les jaunes, en remuant. Versez cette masse dans le lait restant et faites chauffer un peu ensemble jusqu'à épaississement, mais sans faire bouillir.
Ajoutez le chocolat, mélangez la masse jusqu'à dissolution et laissez refroidir. Fouettez la crème froide jusqu'à obtenir des pics et combinez-la avec la base au chocolat. Disposez la génoise dans un moule, versez la mousse et mettez le gâteau au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il prenne.
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