Grechaniki : 15 excellentes recettes pour diversifier votre alimentation
Source : Elenglush, AdobeStockLes galettes maison au sarrasin (les fameux grechaniki) – feront une bonne collation ou même un plat principal. Ils peuvent être avec ou sans viande, avec différentes garnitures, sauces et jus. Nous avons rassemblé une grande sélection de recettes, dans laquelle chacun trouvera une option pour lui-même !
1. Grechaniki maigres sans viande
Source : sovkusom.ruPour qu'ils soient nourrissants et qu'ils gardent bien leur forme, les grechaniki maigres utilisent des pommes de terre.
Il te faudra : 300 g de sarrasin, 300 g de pommes de terre, 200 g d'oignons, 2 gousses d'ail, 200 g de carottes, 20 g d'herbes, épices, chapelure.
Préparation : Fais cuire le sarrasin jusqu'à ce qu'il soit prêt, râpe les pommes de terre finement, et hache et fais revenir l'oignon, la carotte et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Hache finement les herbes, mélange le tout et assaisonne à ton goût. Forme les grechaniki, enrobe-les de chapelure et fais-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Grechaniki à la viande hachée
Source : zdorovogotovim.ruToute viande hachée convient – bœuf, porc ou mixte.
Il te faudra : 600 g de viande hachée, 160 g de sarrasin, 2 œufs, 1 oignon, épices, farine.
Préparation : Fais cuire le sarrasin jusqu'à ce qu'il soit prêt et mélange-le avec la viande hachée, les œufs, les épices et l'oignon haché. Forme les grechaniki, pane-les dans la farine et fais-les frire des deux côtés dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
3. Grechaniki en sauce tomate
Source : Archives du service de presseSi tu veux faire des grechaniki un plat entièrement autonome, ajoute un peu de sauce.
Il te faudra : 200 g de sarrasin, 600 g de viande hachée, 1 oignon, 2 œufs, 1 litre de jus de tomate, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, épices.
Préparation : Fais cuire le sarrasin, hache l'oignon et mélange le tout avec la viande hachée, les œufs, la crème fraîche et les épices. Forme les grechaniki, fais-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et place-les dans un plat à four. Verse dessus du jus de tomate maison épais avec des épices et enfourne pendant 20 minutes à 180 degrés.
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4. Grechaniki au four
Source : youtube.comPour une belle couleur dorée, tu peux badigeonner les grechaniki de mayonnaise ou de crème fraîche pendant la cuisson.
Il te faudra : 1 verre de sarrasin, 1 kg de viande hachée, 1 œuf, 2 oignons, 2 carottes, épices.
Préparation : Fais tremper le sarrasin dans de l'eau chaude jusqu'à ce qu'il gonfle. Hache l'oignon, râpe la carotte et fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mélange le tout avec la viande hachée et l'œuf, et assaisonne à ton goût. Forme les grechaniki, dispose-les sur une plaque de cuisson et verse un verre d'eau. Enfourne pendant 40-45 minutes à 180 degrés.
5. Grechaniki au poulet et à la semoule
Source : mirtesen.ruUne recette délicieuse et saine pour toute la famille.
Il te faudra : 300 g de poulet haché, 120 g de sarrasin, 2 cuillères à soupe de semoule, 5 brins d'herbes, 1 oignon, 1 œuf, épices, 2 gousses d'ail.
Préparation : Fais cuire le sarrasin, hache l'oignon, l'ail et les herbes, et mélange tous les ingrédients. Assaisonne la viande hachée, forme les grechaniki et pane-les si tu le souhaites. Fais-les frire des deux côtés dans une poêle.
6. Grechaniki avec sauce
Source : pulse.mail.ruUne autre façon de préparer des grechaniki avec une sauce – cette fois-ci avec une sauce aux légumes.
Il te faudra : 1 verre de sarrasin, 400 g de viande hachée, 1 oignon, 1 œuf, 150 g de farine, 1 carotte, 170 ml d'eau, 1-2 cuillères à soupe de concentré de tomate, épices.
Préparation : Fais cuire le sarrasin, mélange-le avec la viande hachée, l'œuf, les épices et la moitié de l'oignon râpé. Forme les grechaniki, enrobe-les de farine et fais-les frire des deux côtés.
Hache séparément l'autre moitié de l'oignon, râpe la carotte, fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et ajoute une cuillère de farine. Mélange, assaisonne, ajoute le concentré de tomate et l'eau, et mélange à nouveau. Dépose les grechaniki dans cette sauce et laisse mijoter environ 20 minutes à couvert.
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7. Grechaniki au chou
Source : malinika.ruUne recette maigre de grechaniki délicieux, nourrissants et juteux sans viande.
Il te faudra : 1,5 verre de sarrasin, 300 g de chou, 3 gousses d'ail, épices, 1 verre de farine.
Préparation : Fais cuire le sarrasin, passe le chou au hachoir à viande et mélange le tout avec l'ail et les épices. Ajoute de la farine jusqu'à obtenir une consistance pratique, forme les grechaniki et pane-les dans le reste de la farine. Fais frire les grechaniki à feu moyen des deux côtés.
8. Grechaniki au foie
Source : dzen.ruPrends n'importe quel foie de ton choix – bœuf, porc ou poulet.
Il te faudra : 600 g de foie, 250 g d'oignons, 1/2 verre de sarrasin, 2 œufs, 0,5 cuillère à café de levure chimique, 4-5 cuillères à soupe de farine, épices.
Préparation : Hache et fais revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, fais cuire le sarrasin, et passe le foie au hachoir à viande. Mélange tous les ingrédients ensemble. Dépose les grechaniki à la cuillère dans la poêle et fais-les frire des deux côtés.
9. Grechaniki maigres aux champignons
Source : dzen.ruIl y a beaucoup plus de variantes de grechaniki maigres qu'il n'y paraît à première vue.
Il te faudra : 1 verre de sarrasin, 1 oignon, 1 carotte, 400 g de champignons, épices, chapelure.
Préparation : Coupe l'oignon, la carotte et les champignons arbitrairement, fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et passe-les au hachoir à viande. Mélange avec le sarrasin cuit, assaisonne la masse et forme les grechaniki. Enrobe-les de chapelure et fais-les frire des deux côtés dans une poêle.
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10. Grechaniki au fromage
Source : lobsterhouse.ruPour cette recette, tu peux utiliser n'importe quel fromage que tu aimes.
Il te faudra : 200 g de sarrasin, 2 œufs, 150 g de fromage, 1/2 botte d'herbes, 50 g de farine, épices.
Préparation : Fais cuire le sarrasin jusqu'à ce qu'il soit prêt. Hache les herbes, râpe le fromage et mélange tous les ingrédients. Forme les grechaniki, dispose-les sur du papier sulfurisé et fais-les cuire 20-25 minutes au four à 180 degrés.
11. Grechaniki au fromage blanc et aux pommes
Source : pinterest.comL'une des recettes de grechaniki les plus originales !
Il te faudra : 1 verre de sarrasin cuit, 1 œuf, 50 ml de lait, 100 g de fromage blanc, 1 pomme, 50 g de noix, 1 cuillère à café de levure chimique, 1 cuillère à café de sucre, 2 cuillères à soupe de farine.
Préparation : Mélange le fromage blanc avec l'œuf et le sucre, râpe la pomme pelée et hache les noix. Mélange tous les ingrédients avec le sarrasin cuit, dépose la farce à la cuillère dans la poêle et fais frire les grechaniki jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
12. Grechaniki aux tomates et au fromage
Source : supersoda.ruTu peux ajouter un peu de khmeli-suneli ou de coriandre à cette farce.
Il te faudra : 300 g de viande hachée, 1 verre de sarrasin cuit, 1 œuf, 1 oignon, 1 tomate, 50 g de fromage à pâte dure, épices, farine.
Préparation : Hache finement l'oignon et la tomate, râpe le fromage et mélange-les avec la viande hachée, le sarrasin et l'œuf. Assaisonne à ton goût, forme et enrobe les grechaniki de farine. Dépose le tout sur du papier sulfurisé et enfourne pendant 20 minutes à 180 degrés.
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13. Grechaniki aux épinards
Source : za-edoy.ruEn accompagnement, tu peux aussi servir des épinards sautés.
Il te faudra : 100 g de sarrasin, 40 g d'oignon, 10 g d'ail, 20 g d'épinards, 1 œuf, 1 cuillère à soupe de farine, épices.
Préparation : Fais cuire le sarrasin. Hache l'oignon, l'ail et les épinards, mélange le tout et assaisonne. Forme et fais frire les grechaniki des deux côtés à feu moyen.
14. Grechaniki aux courgettes
Source : vk.comComme toutes les autres galettes, les grechaniki aux courgettes sont très tendres et juteux.
Il te faudra : 1 courgette, 100 g de farine, 300 g de sarrasin cuit, 1 œuf, 2 gousses d'ail, épices.
Préparation : Râpe et presse la courgette. Mélange-la avec le sarrasin, l'œuf, l'ail et les épices. Si nécessaire, ajoute un peu de farine pour la consistance. Dépose la farce à la cuillère dans la poêle et fais frire les grechaniki des deux côtés.
15. Grechaniki en sauce à la crème fraîche
Source : nyafoto.ruUne sauce à la crème fraîche simple à préparer qui complète parfaitement les grechaniki.
Il te faudra : 120 g de sarrasin, 800 g de viande hachée, 1 œuf, 1 cuillère à soupe de beurre et d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de farine, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 20 g de persil, 4 cuillères à soupe de crème fraîche, 300 ml d'eau ou de bouillon, épices.
Préparation : Fais cuire et mélange le sarrasin avec la viande hachée, l'œuf et les épices. Forme les grechaniki et enfourne-les pendant 20 minutes à 180 degrés.
Hache l'oignon et l'ail, et fais-les revenir dans le mélange d'huiles jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoute la farine et mélange. Verse l'eau en remuant constamment. Assaisonne, dépose les grechaniki dans la sauce obtenue et laisse mijoter 5 minutes. Ajoute la crème fraîche et les herbes, mélange délicatement et laisse mijoter encore 5 minutes.
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