20 des recettes de poisson grillé les plus délicieuses
Source : Freeskyline, AdobeStockQuoi de plus simple et de plus savoureux que du poisson grillé ? De plus, c'est un plat incroyablement diététique pour les adeptes d'une alimentation saine. Nous vous présentons 20 des meilleures recettes de différents types de poisson et avec différentes marinades !
1. Saumon grillé
Source : vsepripravi.ruVous pouvez garder une partie de la marinade au réfrigérateur et la servir ensuite en guise de sauce.
Il vous faudra : 1 filet de saumon, 1/3 tasse de jus d'orange, 1/3 tasse de sauce soja, 1/4 tasse de miel, 2 brins d'oignon vert, 1 c. à café de chaque : ail séché et gingembre.
Préparation : Hachez finement l'oignon vert et mélangez tous les ingrédients. Déposez le filet de saumon dans la marinade, couvrez de film alimentaire et laissez reposer une demi-heure au réfrigérateur. Faites griller le saumon sur un gril préchauffé jusqu'à ce qu'il soit cuit, en le retournant et en le badigeonnant de marinade de temps en temps.
2. Thon grillé
Source : chefmarket.ruUne marinade exquise au vin blanc, qui se marie parfaitement avec ce poisson.
Il vous faudra : 700 g de steaks de thon, 30 g de citron vert, 40 ml de vin blanc, 10 g de beurre, 0,5 c. à café de chaque : sel, oignon séché, ail, origan, basilic, aneth et paprika.
Préparation : Formez un petit plateau en aluminium. Graissez-le, déposez-y les steaks de thon et arrosez-les de jus de citron et de vin. Déposez un morceau de beurre sur le dessus et saupoudrez de toutes les épices. Placez le poisson dans le papier d'aluminium sur le gril chaud et faites cuire environ 10 minutes, sans retourner. Le thon doit rester légèrement cru à l'intérieur.
3. Maquereau grillé
Source : vkusno-i-prosto.ruIl est plus pratique de faire griller des filets de maquereau, car ils cuisent rapidement et uniformément.
Il vous faudra : 1 maquereau, 50 ml de sauce soja, 2 c. à soupe d'huile végétale, 3 c. à soupe de jus de citron, épices pour poisson.
Préparation : Filetez le maquereau. Mélangez les autres ingrédients et faites mariner le poisson pendant environ 1 heure. Ensuite, épongez-le légèrement avec du papier absorbant pour enlever l'excès de marinade. Faites griller le maquereau sur un gril préchauffé pendant environ 5-7 minutes.
4. Dorade grillée
Source : koketta.ruLa dorade est le meilleur poisson pour ceux qui surveillent leur ligne. Pas du tout grasse, mais délicieuse.
Il vous faudra : 350 g de dorade, 30 g de citron, 1 c. à soupe d'huile végétale, sel, poivre noir moulu, romarin.
Préparation : Nettoyez et videz la dorade, arrosez-la de jus de citron et frottez-la d'épices de tous les côtés. Laissez reposer 1 à 2 heures. Graissez la grille du gril et faites griller le poisson jusqu'à ce qu'il soit doré – juste quelques minutes.
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5. Carpe grillée
Source : dzen.ruLes carpes trop grosses sont mieux coupées en portions.
Il vous faudra : 2 kg de carpe, 100 ml d'huile d'olive, sel, poivre noir moulu, aneth, cumin.
Préparation : Videz et préparez la carpe. Frottez le poisson avec de l'huile et toutes les épices selon votre goût. Laissez reposer 1 heure et faites griller à feu moyen pendant environ 25 minutes. Pendant la cuisson, retournez le poisson une fois.
6. Brochet grillé
Source : kaminia.ruServez le brochet rôti avec du persil ou de l'aneth frais haché.
Il vous faudra : 800 g de brochet, 1,5 c. à soupe d'huile végétale, 1/3 de citron, sel et poivre noir moulu.
Préparation : Coupez le brochet en portions, arrosez d'huile et de jus de citron, ajoutez les épices selon votre goût et laissez reposer une demi-heure. Graissez la grille du gril et faites-y griller le brochet des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.
7. Carassin grillé
Source : kaminia.ruTrès savoureux et aromatique, et avec une marinade originale !
Il vous faudra : 5 carassins, 1 oignon, 1 citron, 5 feuilles de laurier, 5 feuilles de menthe, 5 brins de thym, 5 c. à soupe d'huile d'olive et de sauce teriyaki, 2 c. à soupe de jus de citron, 1 c. à café d'origan, sel et poivre noir moulu.
Préparation : Mélangez l'huile d'olive, le teriyaki, le jus de citron et les épices. Sur les carassins éviscérés, faites des incisions des deux côtés et faites-les mariner pendant 20 minutes. Dans chaque poisson, insérez des rondelles de citron, des anneaux d'oignon, des feuilles de laurier, de la menthe et du thym. Enveloppez les carassins dans du papier d'aluminium et faites-les griller pendant 7-10 minutes, puis percez le papier d'aluminium à plusieurs endroits et faites griller encore 4-5 minutes.
8. Perche grillée
Source : webmangal.ruChoisissez des poissons de taille similaire, environ 500 g chacun.
Il vous faudra : 2 perches, 1 oignon, 4 gousses d'ail, 1 piment, 20 ml de jus de citron, 6 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à café de chaque : sel, poivre noir moulu, thym, paprika et herbes au goût.
Préparation : Hachez l'oignon, l'ail et le piment. Mélangez-les avec l'huile, le jus de citron et toutes les épices. Nettoyez et préparez les perches, faites des incisions sur les côtés des poissons et faites mariner le poisson dans un sac pendant 2-3 heures. Faites griller le poisson sur le gril pendant 7-10 minutes de chaque côté.
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9. Morue grillée
Source : fudstor.ruCette morue est particulièrement délicieuse avec des tomates cerises grillées sur le même gril.
Il vous faudra : 400 g de filet de morue, 2 brins de romarin, 2 c. à soupe d'huile végétale, épices.
Préparation : Frottez le filet de morue avec les épices et l'huile végétale. Déposez le poisson sur la grille chaude du gril et ajoutez un brin de romarin sur le dessus. Faites griller le filet des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit cuit.
10. Saumon rose grillé
Source : street-foods.ruServez le saumon rose avec des morceaux d'agrumes préférés ou arrosez de jus d'agrumes.
Il vous faudra : 600 g de filet de saumon rose, 10 ml d'huile d'olive, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Frottez le filet de saumon rose avec de l'huile et des épices selon votre goût. Laissez reposer 15 minutes et faites griller le poisson sur une grille huilée pendant 4-5 minutes de chaque côté.
11. Capelan grillé
Source : zdorovogotovim.ruSi vous utilisez du capelan congelé, assurez-vous de le décongeler d'abord.
Il vous faudra : 500 g de capelan, 5 gousses d'ail, 1,5 c. à café de zeste de citron, 2 c. à soupe de jus de citron, 5 c. à soupe d'huile d'olive, 1 bouquet d'herbes, épices.
Préparation : Retirez la tête et les entrailles du capelan, puis rincez-le. Mélangez l'ail haché, les herbes et les autres ingrédients. Mettez le capelan dans un sac, ajoutez cette marinade, mélangez et refermez. Laissez le poisson au réfrigérateur pendant quelques heures ou toute la nuit. Faites-le griller quelques minutes de chaque côté.
12. Truite grillée
Source : pinterest.comIl est très important de ne pas trop cuire la truite pour qu'elle ne soit pas sèche.
Il vous faudra : 2 steaks de truite, 1 citron, 3 c. à soupe de sauce soja, 3 c. à soupe d'huile végétale, poivre de la Jamaïque moulu, coriandre, sel, graines de moutarde.
Préparation : Mélangez la sauce soja, l'huile, le jus de citron et toutes les épices selon votre goût. Faites mariner les steaks de truite pendant 1 heure, en les retournant de temps en temps dans la marinade. Ensuite, épongez le poisson avec du papier absorbant et faites-le griller sur un gril huilé pendant environ 4-5 minutes de chaque côté.
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13. Colin d'Alaska grillé
Source : foodandkitchen.plNous vous recommandons de servir le colin d'Alaska sur un lit de verdure fraîche et de légumes.
Il vous faudra : 700 g de filet de colin d'Alaska, 6 gousses d'ail, 4 piments, 2 oignons, 1 brin de thym, 3 c. à soupe de sucre roux, 2 c. à café de poivre de la Jamaïque moulu, 1 c. à café de cannelle moulue, 0,5 c. à café de sel, 0,5 c. à café de noix de muscade, 1 citron vert.
Préparation : Mixez le jus de citron vert et tous les autres ingrédients, sauf le colin d'Alaska. Mettez les filets de poisson dans un sac, versez la marinade, mélangez et mettez au réfrigérateur pendant quelques heures. Faites griller le colin d'Alaska pendant 7-10 minutes, en le retournant.
14. Poisson-beurre grillé
Source : mykaleidoscope.ruIl est préférable de prendre des steaks déjà préparés – c'est beaucoup plus pratique.
Il vous faudra : 500 g de steaks de poisson-beurre, 20 ml d'huile d'olive, sel et poivre noir moulu.
Préparation : Frottez chaque morceau de poisson avec de l'huile d'olive et saupoudrez de sel et de poivre selon votre goût. Faites griller les steaks sur un gril préchauffé pendant 3-4 minutes de chaque côté.
15. Saumon Keta grillé
Source : letsgophotos.ruLa marinade épicée rend le saumon keta encore plus tendre et savoureux.
Il vous faudra : 500 g de steaks de saumon keta, 100 ml d'huile végétale, 10 g de chaque : sel, noix de muscade, gingembre, paprika, poivre noir moulu et curcuma, 5 g de cardamome, 20 g de zeste d'orange, 1 oignon.
Préparation : Mélangez l'huile, toutes les épices et l'oignon finement haché. Frottez les steaks de saumon keta avec ce mélange et laissez-les au réfrigérateur pendant quelques heures ou toute la nuit. Préchauffez le gril et faites-y griller le poisson des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit cuit.
16. Poisson entier grillé
Source : alarab.comN'importe quel poisson convient pour cette recette, mais il ne doit pas être trop gros.
Il vous faudra : 1 poisson de votre choix, 4-5 tranches de citron, 1 pincée de romarin, 1 pincée de thym, 1 bouquet de chaque : aneth et persil, 2-3 c. à soupe d'huile végétale.
Préparation : Videz le poisson, faites des incisions sur un côté et insérez-y des tranches de citron et des feuilles d'herbes. Badigeonnez-le d'huile et saupoudrez d'épices. Préchauffez le gril et faites cuire le poisson pendant 15-30 minutes, selon sa taille.
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17. Plie grillée
Source : mirtesen.ruPour éviter que la plie ne colle, nous vous conseillons vivement de graisser la grille du gril avec de l'huile.
Il vous faudra : 3 plies, 1 citron, 3 c. à soupe d'huile végétale, sel, poivre noir moulu, gingembre.
Préparation : Nettoyez, rincez et frottez la plie avec des épices et du sel selon votre goût. Laissez le poisson reposer 1 heure, ou même toute la nuit. Graissez la grille du gril, déposez la plie et faites-la griller 3-5 minutes de chaque côté.
18. Rouget grillé
Source : travel-dom.ruLes petits rougets doivent être éviscérés, mais les têtes peuvent être laissées.
Il vous faudra : 800 g de rouget, 40 g de persil, 100 ml d'huile d'olive, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Videz, rincez et séchez le rouget. Mélangez l'huile d'olive avec le sel, le poivre et le persil grossièrement haché. Frottez soigneusement ce mélange sur le poisson et laissez reposer quelques heures. Graissez la grille du gril et faites-y griller le rouget des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit cuit.
19. Bar grillé
Source : sgastronomy.ruLe bar a très peu d'arêtes, il est donc pratique de le faire griller entier.
Il vous faudra : 600 g de bar, 5 g d'ail, 1 g de romarin, 60 g de citron.
Préparation : Nettoyez et videz le bar, frottez-le avec du sel et des épices selon votre goût. Insérez l'ail et le romarin dans le ventre, puis arrosez de jus de citron. Laissez le poisson reposer 15 minutes, puis faites-le griller encore 20-25 minutes.
20. Poisson rouge en papillote sur le gril
Source : btkorzina.ruIl est préférable de le servir avec des feuilles de salade fraîches et des quartiers de citron.
Il vous faudra : 500 g de filet de poisson rouge avec la peau, 2 brins de thym, 1 brin de romarin, 3 brins de persil, beurre, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Frottez le filet de poisson avec du beurre, du sel et du poivre de tous les côtés. Déposez toutes les herbes sur une feuille de papier d'aluminium, puis le poisson côté peau vers le bas. Formez une papillote pas trop serrée avec le papier d'aluminium et faites griller le poisson rouge pendant environ 15 minutes, sans le retourner.
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