20 recettes de poisson frit irrésistibles
Source : San_ta, AdobeStockVous pouvez simplement nettoyer le poisson et le faire frire des deux côtés. Mais vous pouvez aussi préparer une version plus originale, et notre sélection de 20 recettes vous y aidera. La plupart d'entre elles sont universelles et conviennent à différents types de poisson !
1. Poisson frit en pâte à frire
Source : hottg.comPour cette recette, utilisez impérativement des filets soigneusement désarêtés.
Il vous faudra : 500 g de poisson, 3 œufs, 200 ml de lait, 200 g de farine, épices.
Préparation : Coupez les filets de poisson en morceaux et saupoudrez d'épices. Battez les œufs avec le lait, ajoutez la farine et mélangez pour obtenir une pâte à frire homogène. Trempez-y le poisson et faites-le frire des deux côtés à feu moyen.
2. Poisson frit pané
Source : squarespace.comC'est une bonne alternative au poisson en pâte à frire – en panure croustillante.
Il vous faudra : 500 g de poisson, 0,5 verre de chapelure, 2 cuillères à soupe de farine, 1 œuf, 50 ml de lait, épices.
Préparation : Battez l'œuf avec le lait. Coupez les filets de poisson en morceaux et assaisonnez. Enrobez-les de farine, trempez-les dans l'œuf et enrobez-les de chapelure. Faites frire à feu moyen.
3. Poisson frit entier
Source : wasfa-sahla.blogspot.comFaire frire un poisson entier est beaucoup plus simple qu'il n'y paraît. Même avec la tête !
Il vous faudra : 1 poisson, sel de mer, poivre noir moulu, farine.
Préparation : Nettoyez le poisson, retirez les branchies et les yeux, et séchez-le au maximum avec du papier absorbant. Salez et poivrez, et laissez reposer une demi-heure. Faites des entailles obliques sur les côtés, enrobez le poisson de farine et faites-le frire dans une poêle des deux côtés sans couvercle.
4. Poisson frit en sauce crémeuse
Source : fb.ruUne bonne recette pour la morue et ses proches parents.
Il vous faudra : 600 g de filets de poisson, 30 g de beurre, 2 gousses d'ail, 30 g de ciboulette, 180 ml de crème à 20%, 2 cuillères à café de moutarde à l'ancienne, 20 g de persil, épices.
Préparation : Coupez le poisson en morceaux, assaisonnez et faites-le frire presque jusqu'à cuisson complète des deux côtés. Faites revenir la ciboulette hachée avec l'ail, ajoutez la crème et la moutarde, assaisonnez et ajoutez le persil haché. Portez la sauce à ébullition, ajoutez le poisson et laissez cuire encore quelques minutes.
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5. Poisson frit à la tomate
Source : attuale.ruLe poisson à la tomate est juteux, tendre et aromatique.
Il vous faudra : 1 kg de poisson, 300 g d'oignons, 20 g d'ail, 60 g de concentré de tomate, épices.
Préparation : Nettoyez le poisson, coupez-le en morceaux et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Hachez l'oignon et l'ail, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et ajoutez le concentré de tomate avec les épices. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter environ 7 minutes. Ajoutez le poisson aux oignons et laissez cuire encore 10 minutes.
6. Poisson frit à la crème aigre
Source : vladimir.skidkom.ruUne excellente recette diététique de poisson frit pour tous les jours.
Il vous faudra : 4-5 filets de poisson, 2 carottes, 2 oignons, 4 cuillères à soupe de crème aigre, 0,5 citron, herbes, épices.
Préparation : Émincez l'oignon, râpez la carotte et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Faites frire séparément les morceaux de poisson des deux côtés et déposez-les sur les légumes. Mélangez la crème aigre, les épices et 2 verres d'eau. Nappez le poisson de sauce et laissez cuire encore 30 minutes à feu doux.
7. Poisson frit à la sauce soja
Source : fishcrab42.ruEt pour encore plus de saveur, ajoutez quelques cuillères de sésame à la farine.
Il vous faudra : 3 poissons, 100 g de farine, 2 cuillères à soupe de sauce soja, épices.
Préparation : Coupez le poisson nettoyé en morceaux et mélangez avec les épices et la sauce soja. Laissez mariner une demi-heure. Enrobez les morceaux de farine et faites-les frire dans une poêle de tous les côtés.
8. Poisson frit au citron et aux herbes
Source : 5-nt.ruServez le poisson frit avec une garniture de légumes ou votre céréale préférée.
Il vous faudra : 850 g de poisson, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 60 g de farine, 2 gousses d'ail, 7 brins de persil, épices.
Préparation : Coupez le poisson nettoyé en morceaux, frottez-le avec les épices selon votre goût et laissez reposer 5 minutes. Arrosez-le de jus de citron, ajoutez l'ail pressé et le persil haché, mélangez et laissez reposer encore 15 minutes. Enrobez les morceaux de farine et faites-les frire des deux côtés.
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9. Poisson rouge frit
Source : rusradio.ruLe poisson rouge doit être frit avec une attention particulière et très brièvement pour ne pas le dessécher.
Il vous faudra : 400 g de poisson rouge, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1 gousse d'ail, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail pressé et les épices. Faites mariner les morceaux de poisson rouge dans ce mélange pendant une heure. Faites-les frire dans une poêle sèche des deux côtés pendant 3-4 minutes.
10. Steaks de poisson frits
Source : klub-drug.ruExcellente recette, par exemple, pour les steaks de loup de mer populaires.
Il vous faudra : 400 g de steaks de poisson, 1 œuf, 50 g de farine, 50 g de chapelure, 1 cuillère à soupe de jus de citron, épices.
Préparation : Arrosez les steaks de poisson de jus de citron et saupoudrez d'épices. Trempez-les dans la farine, puis dans l'œuf battu, puis dans la chapelure. Faites-les frire des deux côtés dans une poêle.
11. Poisson frit aux légumes
Source : kartinkin.netVous pouvez utiliser n'importe quel légume à votre goût. Même un mélange surgelé !
Il vous faudra : 400 g de filets de poisson, 1 oignon, 1 carotte, 1 poivron, 1 tomate, épices.
Préparation : Coupez le poisson et tous les légumes de manière arbitraire. Faites revenir la carotte avec l'oignon, ajoutez le poivron et faites frire encore 3-4 minutes. Déposez le poisson par-dessus, saupoudrez d'épices et disposez les tranches de tomates. Laissez cuire le tout à couvert pendant 15 minutes.
12. Poisson frit sous une couverture d'épinards
Source : ideireceptov.ruUne option très jolie et délicieuse pour tous les jours ou pour une occasion spéciale.
Il vous faudra : 450 g de poisson, 1 cuillère à soupe de beurre, 1 oignon, 1 carotte, 50 g d'épinards surgelés, 4 cuillères à soupe de crème aigre, épices.
Préparation : Coupez le poisson en morceaux, saupoudrez d'épices et déposez-le dans une poêle froide avec le beurre. Hachez finement l'oignon, râpez la carotte et ajoutez les épinards décongelés. Mélangez le tout avec la crème aigre et déposez sur le poisson. Laissez cuire le tout à couvert pendant 15-20 minutes.
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13. Poisson frit au fromage
Source : zen.yandex.ruUn poisson frit simple et délicieux qui embellira toute table de fête.
Il vous faudra : 400 g de filets de poisson, 70 g de fromage à pâte dure, 0,5 oignon, 2 cuillères à soupe de sauce pesto, épices.
Préparation : Coupez le poisson en morceaux et déposez-le dans une poêle. Badigeonnez-le de sauce pesto, disposez des rondelles d'oignon et saupoudrez de fromage râpé. Laissez cuire à couvert pendant 15-20 minutes à feu moyen.
14. Poisson frit au lait
Source : cooku.ruL'incompatibilité du poisson et du lait n'est qu'un stéréotype infondé, et voici la preuve.
Il vous faudra : 500 g de poisson, 0,5 oignon, 2 cuillères à soupe de beurre, 1 verre de lait, 1 cuillère à soupe de farine, herbes, épices.
Préparation : Faites légèrement revenir l'oignon finement haché, versez le lait et ajoutez les épices. Portez le lait à ébullition, ajoutez le beurre et mélangez. Ajoutez les morceaux de poisson et laissez cuire encore 10-15 minutes. Deux minutes avant la fin, ajoutez la farine diluée dans l'eau et les herbes hachées.
15. Poisson frit aux champignons
Source : kartinkin.netSaupoudrez d'herbes fraîches hachées avant de servir.
Il vous faudra : 500 g de filets de poisson, 300 g de champignons, 1 oignon, 100 ml de crème, 100 g de fromage à pâte dure, épices.
Préparation : Coupez le poisson en morceaux et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés. Ajoutez l'oignon haché, et après quelques minutes – les champignons. Après 3-4 minutes, versez la crème, ajoutez les épices et le fromage râpé. Laissez cuire le tout à couvert encore 15 minutes.
16. Poisson frit à la croûte croustillante
Source : activefisher.netIl y a quelques astuces pour obtenir une croûte croustillante sur le poisson frit. On vous dit tout !
Il vous faudra : 1 filet de poisson, 5 cuillères à soupe de farine, épices, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Préparation : Séchez soigneusement le filet de poisson avec du papier absorbant. Saupoudrez d'épices et enrobez des deux côtés de farine. Déposez-le dans une poêle très chaude avec de l'huile et retournez après 2 minutes. Faites frire encore 2-3 minutes de l'autre côté.
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17. Poisson frit farci
Source : m.fotostrana.ruUne adaptation rapide et pratique de la recette classique de la cuisine russe.
Il vous faudra : 1 kg de poisson, 2 oignons, 3 œufs, 2 cuillères à soupe de chapelure, 2 cuillères à soupe de beurre, épices.
Préparation : Nettoyez le poisson et retirez les entrailles de manière à ce que l'incision soit minimale. Séchez-le avec du papier absorbant et assaisonnez. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, faites bouillir 2 œufs, coupez-les en dés et mélangez le tout.
Assaisonnez la farce et déposez-la dans le ventre du poisson. Trempez le poisson dans l'œuf battu restant et enrobez-le de chapelure. Faites-le frire jusqu'à obtenir une croûte dorée des deux côtés.
18. Poisson frit pour la bière
Source : calorazh.ruPour accompagner la bière, une pâte à frire à la bière est idéale – légère et aérienne.
Il vous faudra : 600 g de poisson, 150 ml de bière blonde, 2/3 verre de farine, 1 œuf, épices.
Préparation : Mélangez la bière, le jaune d'œuf, les épices et la farine jusqu'à obtenir une consistance homogène. Battez le blanc d'œuf en neige et incorporez-le délicatement à la pâte. Coupez le poisson en morceaux, trempez-les dans cette pâte et faites-les frire des deux côtés.
19. Poisson frit avec sauce
Source : kleo.ruMême ceux qui n'aiment pas le poisson frit apprécieront cette recette !
Il vous faudra : 700 g de poisson, 1 oignon, 1 carotte, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, 2 cuillères à soupe de vin blanc sec, 4 cuillères à soupe de farine, 1 cuillère à café de sucre, épices, 1 verre d'eau.
Préparation : Coupez le poisson nettoyé en morceaux et assaisonnez. Enrobez-le de farine et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés. Râpez la carotte et hachez finement l'oignon, et faites-les revenir séparément. Ajoutez une cuillère de farine aux légumes et continuez à faire frire. Après une minute, ajoutez le concentré de tomate, le vin, le sucre et l'eau. Remettez le poisson dans la poêle, portez la sauce à ébullition et retirez du feu.
20. Poisson frit aux ananas
Source : 1000.menuLe poulet à l'ananas, c'est banal. Mais qu'en est-il du poisson ?
Il vous faudra : 400 g de filets de poisson, 200 g d'ananas, 1 verre de jus de tomate, 1 carotte, 1 oignon, 50 g de farine, épices.
Préparation : Coupez le poisson en morceaux, enrobez-le de farine et d'épices et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Faites revenir séparément l'oignon haché avec la carotte râpée jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez les ananas coupés avec le sirop, versez le jus de tomate et laissez mijoter le tout 5-7 minutes. Ajoutez le poisson aux ananas et retirez du feu après quelques minutes.
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