Les 10 meilleures recettes de poitrine de porc au four
Source : Vladimir, AdobeStockLa poitrine de porc est tout simplement incroyable cuite au four – une viande si tendre qu'elle fond littéralement dans la bouche. Le plus souvent, elle est coupée en tranches pour les sandwichs ou simplement servie en apéritif pour une table de fête. Découvrez une sélection de 10 recettes éprouvées !
1. Poitrine de porc rôtie dans du papier aluminium
Source : ideireceptov.ruUn apéritif de viande délicieux et appétissant, qui sera meilleur que n'importe quel jambon acheté en magasin.
Il vous faudra : 1 kg de poitrine de porc, 8 gousses d'ail, 1 c. à café de sel, épices.
Préparation : Piquez la poitrine avec des lamelles d'ail, frottez-la avec des épices selon votre goût et enveloppez-la dans du papier aluminium. Faites cuire le tout pendant 1h30 au four à 190 degrés.
2. Poitrine de porc au miel et paprika fumé au four
Source : krasivoe-foto.ruLa particularité de cette recette est que la poitrine est d'abord marinée dans une saumure.
Il vous faudra : 800 g de poitrine de porc, 1 c. à soupe d'herbes italiennes, 3 feuilles de laurier, 25 g d'ail, 1 c. à soupe d'épices, 1 c. à café de miel, 1 c. à café de paprika fumé, 2 c. à soupe de sel.
Préparation : Dans 1,5 litre d'eau, ajoutez le sel, les herbes italiennes et les feuilles de laurier. Portez à ébullition, laissez la saumure refroidir et versez-la sur la poitrine de porc pour la nuit. Ensuite, séchez-la, coupez-la en deux et frottez-la avec l'ail haché, le paprika et les épices.
Placez les deux morceaux de poitrine face à face, peau vers l'extérieur. Attachez avec une ficelle, enveloppez dans du papier aluminium et faites cuire 1 heure à 180 degrés au four. Ensuite, dépliez le papier aluminium, égouttez le jus, mélangez-le avec le miel, badigeonnez-en la poitrine et faites cuire encore 15 minutes. Retournez, badigeonnez à nouveau et faites cuire encore 15 minutes.
Poitrine de porc rôtie au four dans du papier d'aluminium – recette simple étape par étape
3. Poitrine de porc à l'adjika et sauce soja en papillote
Source : ok.ruParfait avec de l'adjika maison épicée, sans conservateurs ni additifs inutiles.
Il vous faudra : 1 kg de poitrine de porc, 100 g d'adjika, 50 ml de sauce soja, épices.
Préparation : Frottez la poitrine avec le mélange d'adjika, de sauce soja et d'épices, laissez-la mariner pendant 2 heures et placez-la dans une papillote. Faites cuire la viande pendant 1h30 au four à 190 degrés.
4. Roulé de poitrine de porc à la moutarde au four
Source : pinterest.comCe simple roulé de viande remplacera facilement la charcuterie du commerce.
Il vous faudra : 1,5 kg de poitrine de porc, 5 gousses d'ail, 1 c. à soupe de moutarde de Dijon, 1 c. à café de poivre noir moulu, de coriandre et de cumin, sel, épices.
Préparation : Retirez la peau de la poitrine et frottez la viande avec toutes les épices, la moutarde et l'ail écrasé. Laissez reposer une nuit au réfrigérateur, roulez-la fermement et attachez-la avec une ficelle.
Placez le roulé dans un plat à four et couvrez de papier aluminium. Faites cuire au four – d'abord 1h30 à 100 degrés, puis 1 heure à 130 degrés et enfin une demi-heure à 220 degrés sans papier aluminium. Laissez refroidir et mettez au réfrigérateur pour la nuit.
Poitrine de porc cuite au four dans du papier d'aluminium dans une friteuse à air – une recette simple et délicieuse étape par étape
5. Poitrine de porc à la sauce tomate-moutarde au four
Source : zdorovogotovim.ruUne marinade simple avec des produits que vous trouverez certainement dans votre réfrigérateur.
Il vous faudra : 400 g de poitrine de porc, 2 c. à soupe de ketchup, 1 c. à soupe de moutarde, 1 c. à soupe d'huile végétale, épices, 2 gousses d'ail.
Préparation : Mélangez tous les ingrédients, sauf la poitrine, frottez-en la poitrine de porc et laissez reposer 1 à 2 heures. Faites-la cuire au four à 180 degrés pendant environ 1 heure.
6. Poitrine de porc avec pommes de terre et crème fraîche au four
Source : eda-offline.comUn dîner copieux, savoureux et calorique pour toute la famille.
Il vous faudra : 600 g de poitrine de porc, 600 g de pommes de terre, 1 oignon, 1 branche de romarin, épices, 4 c. à soupe de crème fraîche.
Préparation : Disposez les pommes de terre et l'oignon coupés dans un plat, mélangez-les avec la crème fraîche et les épices. Ajoutez la poitrine de porc coupée en portions et déposez une branche de romarin par-dessus. Couvrez le tout de papier aluminium et faites cuire 1 heure à 200 degrés au four.
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7. Poitrine de porc au gingembre et herbes aromatiques au four
Source : pinterest.comL'une des marinades les plus vives et aromatiques pour la poitrine de porc de cette sélection.
Il vous faudra : 500 g de poitrine de porc, 2 gousses d'ail, 1 cm de gingembre, épices, 1 c. à café de coriandre, 3 brins de coriandre et d'aneth, 1 piment, 2 c. à soupe de vinaigre de cidre, 2 c. à soupe de sauce soja.
Préparation : Hachez l'ail, le gingembre, les herbes et le piment, mélangez-les avec les autres ingrédients de la marinade et faites-y mariner la poitrine de porc pendant 1 heure. Placez-la dans une papillote et faites cuire encore 1 heure à 200 degrés au four.
8. Poitrine de porc rôtie en saumure
Source : attuale.ruUne autre variante de poitrine tendre et marinée en saumure.
Il vous faudra : 1 kg de poitrine de porc, 1 tête d'ail, épices, 1,5 litre d'eau, 2 c. à soupe de sel, 1 c. à soupe de graines de moutarde, 2 feuilles de laurier, 1 c. à soupe de mélange de poivres en grains, 1 c. à soupe de paprika, 1 c. à café de miel, 2 c. à soupe d'eau.
Préparation : Faites bouillir l'eau avec le sel, les graines de moutarde, le poivre et les feuilles de laurier. Laissez refroidir et versez cette saumure sur la poitrine pour la nuit. Ensuite, séchez-la et frottez-la avec les épices et l'ail haché.
Attachez avec une ficelle pour la compacité, placez la poitrine dans un plat, couvrez de papier aluminium et faites cuire 1 heure à 180 degrés. Mélangez l'eau, le miel et le paprika. Dépliez le papier aluminium, badigeonnez la poitrine avec ce mélange et faites cuire encore 20 minutes.
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9. Poitrine de porc aux légumes en cocottes
Source : t.meUn minimum de temps de préparation des ingrédients – et un excellent dîner de viande avec accompagnement est prêt.
Il vous faudra : 1 kg de poitrine de porc, 5 pommes de terre, 1 aubergine, 2 tomates, 1 poivron, 1 oignon, 1 piment rouge fort, 4 gousses d'ail, 200 g de champignons, épices, 2 c. à soupe de concentré de tomate, eau ou bouillon.
Préparation : Coupez tous les ingrédients, y compris la poitrine, de manière arbitraire et répartissez-les dans des cocottes. Assaisonnez selon votre goût et ajoutez le concentré de tomate. Versez de l'eau et faites cuire 1h30 à 2 heures au four à 180 degrés.
10. Poitrine de porc aux pommes au four
Source : postila.ruSi vous n'aimez pas le raifort, vous pouvez préparer n'importe quelle marinade à votre discrétion.
Il vous faudra : 1,2 kg de poitrine de porc, 100 g de raifort râpé, 2 pommes, épices.
Préparation : Faites des entailles en accordéon sur la poitrine et frottez-la avec le raifort et les épices. Laissez reposer 2 à 3 heures et insérez des quartiers de pommes dans les entailles. Placez la poitrine de porc dans un plat et faites cuire 2 heures au four à 180 degrés.
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