Les 12 meilleures recettes de Paskha au fromage blanc
Source : Archives du service de presseLa Paskha au fromage blanc se distingue du koulitch de Pâques par sa méthode de préparation et le type de pâte en général. Traditionnellement, elle est préparée sous la forme d'une pyramide tronquée, pour laquelle on utilisait autrefois des moules en bois spéciaux. Il est impératif d'utiliser du fromage blanc gras de la meilleure qualité. Nous partageons d'excellentes recettes de Paskha au fromage blanc crue, cuite à la crème et cuite au four !
1. Paskha au fromage blanc au four
Source : kleo.ruLa recette la plus simple pour ceux qui n'aiment pas la Paskha crue.
Il te faudra : 400 g de fromage blanc, 8 œufs, 70 g de beurre, 100 g de sucre, 100 g de raisins secs.
Préparation : Mixe le fromage blanc au blender ou passe-le au tamis pour une consistance homogène. Mélange-le avec le sucre, puis ajoute progressivement le beurre ramolli.
Dans un autre récipient, casse les œufs et bats-les en neige ferme, puis mélange-les à la masse de fromage blanc à l'aide d'un mixeur. Ajoute les raisins secs à la pâte, mélange avec une cuillère et répartis dans les moules. Fais cuire les Paskhas pendant 40-50 minutes au four à 180 degrés.
2. Paskha au fromage blanc à la mijoteuse
Source : livemaster.ruAu lieu de fruits confits, tu peux ajouter des fruits secs, des noix ou des morceaux de chocolat à la Paskha.
Il te faudra : 750 g de fromage blanc, 2 œufs, 80 g de beurre, 150 g de sucre, 1 verre de fruits confits, 400 ml de crème à 20%.
Préparation : Écrase le fromage blanc jusqu'à obtenir une consistance homogène et ajoute le sucre. Mélange séparément le beurre fondu avec la crème, et verse sur le fromage blanc. Bats les œufs en neige ferme et combine les deux masses, puis mélange à nouveau jusqu'à homogénéité.
À la toute fin, ajoute les fruits confits à la pâte, mélange et dépose-la dans le bol de la mijoteuse. Cuis pendant environ une heure en mode cuisson, laisse dans le moule encore 15 minutes et tu peux décorer.
3. Paskha au fromage blanc au bain-marie
Source : pravmir.ruLa troisième méthode de préparation, plus classique. En fait, c'est une version simplifiée de la Paskha à la crème.
Il te faudra : 1 kg de fromage blanc, 5 œufs, 1 verre de sucre, 100 g de beurre, 200 g de crème fraîche, 100 g de raisins secs, 100 g de fruits confits.
Préparation : Passe le fromage blanc au tamis et mélange-le jusqu'à homogénéité avec la crème fraîche, les œufs et le sucre. Ajoute le beurre ramolli, et mélange à nouveau avec un fouet ou un mixeur.
Place la casserole avec la pâte au bain-marie et fais cuire, en remuant, mais sans laisser la masse bouillir. Dès que les premières bulles apparaissent, retire la pâte du feu et refroidis-la dans un bol d'eau froide. Ajoute les raisins secs et les fruits confits, dépose dans le moule, couvre de gaze et laisse la Paskha au réfrigérateur sous un poids pendant la nuit.
12 recettes simples pour préparer une galette au fromage blanc
4. Paskha au fromage blanc pressée
Source : luckclub.ruCette Paskha est préparée sous presse. Le fromage blanc reste cru, il faut donc la consommer rapidement !
Il te faudra : 500 g de fromage blanc, 0,5 verre de sucre, 0,5 verre de crème fraîche, 100 g de beurre, 0,5 verre de raisins secs, de noix et de fruits confits.
Préparation : Hache les fruits confits et les noix, et fais tremper les raisins secs dans l'eau. Mélange le sucre avec la crème fraîche jusqu'à dissolution, et passe le fromage blanc au tamis. Combine les deux masses, et ajoute le beurre mou, puis à la fin – les fruits confits et le reste de la garniture.
Tapisse le moule de gaze, dépose la masse de fromage blanc et couvre avec les bords de la même gaze. Laisse la Paskha au frais pendant 10-12 heures sous une presse (par exemple, un bocal de 3 litres rempli d'eau). Égoutte régulièrement le petit-lait pendant le processus.
5. Paskha au fromage blanc avec semoule et fécule
Source : onashem.mediasole.ruLa pâte est plus dense, avec une texture intéressante.
Il te faudra : 500 g de fromage blanc, 3 œufs, 250 g de sucre, une pincée de sel, 3 cuillères à soupe de semoule, 1 cuillère à soupe de fécule, 50 g de beurre, 100 g de raisins secs, 50 g de noix.
Préparation : Passe le fromage blanc au tamis jusqu'à homogénéité et mélange-le bien avec le sucre. Ajoute les œufs et le beurre mou, puis – le sel, les raisins secs et les noix hachées.
En dernier, ajoute la semoule et la fécule à la pâte, et laisse reposer pendant 15 minutes. Dépose dans le moule et fais cuire 40 minutes à 180 degrés ou mets une heure à la mijoteuse.
Les 25 meilleures garnitures au fromage blanc pour les crêpes
6. Paskha au fromage blanc à la crème
Source : luckclub.ruIl faut absolument une casserole à fond épais pour que la masse de fromage blanc chauffe uniformément et ne brûle pas.
Il te faudra : 500 g de fromage blanc, 4 jaunes d'œufs, 200 g de crème fraîche, 100 g de sucre, 80 g de raisins secs, 50 g de noix.
Préparation : Mélange le fromage blanc passé au tamis avec le sucre, les jaunes d'œufs et la crème fraîche. Ajoute le beurre coupé en dés et bats la masse jusqu'à homogénéité.
Verse la pâte dans une casserole et fais cuire à feu doux, en remuant constamment, presque jusqu'à ébullition. Refroidis la casserole dans de l'eau froide, mets au réfrigérateur pendant quelques heures et incorpore les raisins secs et les noix. Dépose la Paskha dans le moule, couvre de gaze et laisse sous presse au réfrigérateur pendant 24 heures.
7. Paskha au fromage blanc à la gélatine
Source : medaboutme.ruCette recette convient aux cuisiniers débutants et à ceux qui craignent que la Paskha ne tienne pas sa forme.
Il te faudra : 600 g de fromage blanc, 250 g de sucre, 400 ml de crème liquide, 100 g de fruits confits, 50 g de raisins secs, 2-3 cuillères à soupe de gélatine.
Préparation : Fais tremper les raisins secs dans l'eau, et coupe les gros fruits confits. Fais également tremper la gélatine dans l'eau selon les instructions, puis réchauffe-la légèrement au bain-marie.
Passe le fromage blanc au tamis, et bats la crème liquide avec le sucre au mixeur jusqu'à obtenir une mousse. Combine les deux masses, ajoute la gélatine, les fruits confits et les raisins secs, et mélange à nouveau. Dépose dans un moule tapissé de film alimentaire et laisse prendre au réfrigérateur.
8. Paskha au fromage blanc au chocolat
Source : otvetkak.ruNous recommandons d'ajouter plusieurs types de chocolat différents.
Il te faudra : 500 g de fromage blanc, 100 g de sucre, 3 cuillères à soupe de crème fraîche, 50 g de chocolat blanc, 50 g de chocolat au lait.
Préparation : Mélange le fromage blanc passé au tamis avec la crème fraîche et le sucre jusqu'à homogénéité. Râpe le chocolat finement, ajoute-le à la masse de fromage blanc et mélange à nouveau soigneusement. Tapisse le moule de gaze, remplis-le de la masse et laisse au réfrigérateur pendant 12 heures sous un poids d'environ 500 g. Égoutte régulièrement le petit-lait.
20 des recettes de pâtisseries sucrées les plus délicieuses
9. Paskha au fromage blanc au mascarpone
Source : post.liza.uaLe mascarpone apporte des nuances agréables au goût du dessert de Pâques classique.
Il te faudra : 500 g de fromage blanc, 120 g de mascarpone, 4 jaunes d'œufs, 0,5 verre de crème liquide à 30-35%, 120 g de sucre glace, vanilline, 50 g de beurre, 0,5 verre de fruits confits, de raisins secs et de noix.
Préparation : Bats les jaunes d'œufs avec le sucre glace et ajoute progressivement la crème liquide. Fais cuire le mélange à feu doux presque jusqu'à ébullition, en remuant constamment. Ajoute le fromage blanc passé au tamis, le mascarpone, la vanille et le beurre ramolli, mélange à nouveau le tout, et ajoute les noix, les fruits confits et les raisins secs.
Tapisse le moule de gaze et remplis-le fermement de la masse de fromage blanc. Couvre avec les extrémités de gaze qui pendent, presse avec un petit poids et mets au réfrigérateur pendant la nuit.
10. Paskha au fromage blanc au lait concentré
Source : koolinar.ruPour ceux qui ne peuvent pas imaginer leur vie sans sucreries !
Il te faudra : 450 g de fromage blanc, 150 g de beurre, 150 g de crème fraîche, 250 g de lait concentré.
Préparation : Mixe le fromage blanc, le beurre mou et la crème fraîche au blender jusqu'à homogénéité, puis ajoute le lait concentré à la masse. Mélange bien le tout, dépose dans le moule et laisse la Paskha sous presse au réfrigérateur pendant au moins 12 heures. Égoutte souvent le petit-lait, car il y en a beaucoup dans cette recette.
20 délicieuses recettes de pâtisseries au lactosérum
11. Paskha au fromage blanc au pavot
Source : obogi.ruLa garniture au pavot sera une véritable surprise.
Il te faudra : 300 ml de crème liquide à 30%, 120 ml de lait, 300 g de pavot, 350 g de sucre, 400 g de fromage blanc, 10 g de gélatine.
Préparation : Fais tremper la gélatine selon les instructions, mélange-la avec le fromage blanc et 200 g de sucre. Ajoute la crème fouettée, et mélange à nouveau la masse jusqu'à homogénéité.
Mouds le pavot avec le sucre restant dans un moulin à café, verse le lait et réchauffe la masse jusqu'à homogénéité. Dépose le mélange de fromage blanc au fond et sur les parois du moule. Remplis le centre de la garniture au pavot, et recouvre le tout de fromage blanc. Laisse la Paskha au réfrigérateur pendant 24 heures sous presse.
12. Paskha au fromage blanc à la cerise
Source : youtube.comGrâce aux baies, la Paskha prend une agréable couleur rose.
Il te faudra : 500 g de fromage blanc, 2 œufs, 80 g de sucre, 200 ml de crème liquide à 20%, 150 g de cerises, 180 g de beurre, une pincée de sel.
Préparation : Bats les œufs avec le sel et le sucre, ajoute la crème liquide et bats à nouveau. Fais cuire la masse à feu doux, en remuant constamment, presque jusqu'à ébullition. Mélange le beurre avec le fromage blanc et combine les deux parties.
Ajoute quelques cuillères de jus de cerise à la pâte et mixe le tout au blender. Ajoute les cerises dénoyautées, mélange et remplis le moule avec la préparation. Mets la Paskha au réfrigérateur pendant la nuit sous un léger poids.
Partager