Maison en pain d'épices faite maison : 5 recettes avec photos étape par étape
Par sa seule présence sur la table de fête, la maison en pain d'épices crée une atmosphère de conte de fées. C'est bien plus intéressant et original que les gâteaux et tartes maison habituels. Et en fait, ce n'est pas aussi difficile à faire qu'il n'y paraît ! Alors, voici 5 délicieuses recettes étape par étape pour faire une maison en pain d'épices vous-même !
1. Maison en pain d'épices au miel
Une maison en pain d'épices aussi simple et charmante est à la portée de tous !
Il vous faudra : 165 g de miel, 100 g de sucre, 1 c. à café de cannelle et de gingembre râpé, 0,5 c. à café de noix de muscade, 2 c. à café de bicarbonate de soude, 125 g de beurre, 1 œuf, 400 g de farine, 1 blanc d'œuf, 200 g de sucre glace.
Préparation :
1. Faites fondre le miel avec le sucre, la cannelle, le gingembre et la noix de muscade, et portez à ébullition en remuant constamment. Après ébullition, maintenez le mélange sur le feu pendant environ une minute – le sucre doit être dissous.
2. Ajoutez le bicarbonate de soude, la masse va fortement mousser et augmenter de volume. Ajoutez-y les cubes de beurre légèrement ramollis et mélangez.
3. Laissez refroidir la masse à température ambiante, incorporez l'œuf, ajoutez la farine en plusieurs fois et pétrissez la pâte. Elle sera molle, élastique et légèrement collante. Enveloppez-la dans un film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.
4. Faites des pochoirs en papier, étalez la pâte et découpez les pièces selon les pochoirs. Faites cuire les pièces pendant 10 minutes à 180 degrés. Séparez les rectangles pour le toit et une base ronde. Tant que la pâte n'a pas refroidi après la cuisson, vous pouvez corriger les petits défauts.
5. Battez le blanc d'œuf avec le sucre glace au mixeur pendant 2-3 minutes jusqu'à obtenir une masse homogène. Décorez chaque pièce séparément et laissez sécher.
6. Coupez tous les bords des pièces avec un couteau pour qu'ils soient droits, et assemblez la maison en pain d'épices avec le même glaçage. Pour que la maison ne s'effondre pas, assemblez-la et laissez-la sécher par étapes.
7. En dernier, installez le toit et enduisez tous les joints extérieurs d'une épaisse couche de glaçage. Laissez la maison durcir pendant plusieurs heures.
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2. Maison en pain d'épices au gingembre
Étonnamment, elle est très facile à préparer avec des ingrédients simples.
Il vous faudra : 3 œufs, 250 g de sucre glace, 180 g de sirop inverti (sirop de sucre avec de l'acide citrique), 1 c. à café de gingembre et de cannelle, un sachet de sucre vanillé, 200 g de beurre, 1 c. à café de bicarbonate de soude, 600-750 g de farine.
Préparation :
1. Battez les œufs avec le sucre glace à grande vitesse, et pendant ce temps, portez le sirop avec le beurre et les épices à faible ébullition.
2. Mélangez la préparation aux œufs avec le sirop, ajoutez le bicarbonate de soude et la farine, et pétrissez une pâte homogène. Mettez-la au réfrigérateur pour la nuit, enveloppée dans un film alimentaire.
3. Étalez la pâte en plaques de 5 mm d'épaisseur et découpez les pièces de la maison à l'aide de pochoirs. Faites cuire les pièces pendant 10-15 minutes à 180 degrés. Faites de même pour le toit, mais laissez-y quelques trous percés avec une paille.
4. Il est préférable de découper les fenêtres et les portes sur les pièces cuites, tant qu'elles ne sont pas encore refroidies – ce sera plus net.
5. Pour le glaçage, prenez 3 blancs d'œufs, ajoutez du sucre glace et un peu de jus de citron au goût, et battez au mixeur jusqu'à obtenir une masse épaisse et homogène.
6. Décorez toutes les parties de la maison séparément et laissez sécher pendant plusieurs heures. Vous pouvez faire les fenêtres avec de l'isomalt fondu et du colorant. Utilisez des paillettes alimentaires et toute autre décoration.
7. Ajoutez encore du sucre glace au glaçage pour le rendre plus épais, enduisez tous les joints et assemblez la maison comme un puzzle. Faites des joints plus épais, retirez l'excédent, et reliez joliment le toit avec des rubans.
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3. Maison en pain d'épices avec glaçage au blanc d'œuf en poudre
Vous pouvez utiliser du blanc d'œuf ordinaire à raison de 2 c. à café de blanc d'œuf en poudre et 2 c. à soupe d'eau tiède pour une maison en pain d'épices.
Il vous faudra : 350 g de farine, 2 c. à café de gingembre, 1 c. à café de cannelle, 1 c. à café de levure chimique, une pincée de sel, 175 g de sucre roux, 125 g de beurre, 1 œuf, 80 g de sirop doré, 15 g de blanc d'œuf en poudre, 4 c. à soupe d'eau tiède, 400 g de sucre glace.
Préparation :
1. Tamisez la farine, ajoutez-y la levure chimique et les épices, et battez l'œuf avec le sirop doré. Battez le beurre avec le sucre à grande vitesse au mixeur, mélangez avec l'œuf et ajoutez les ingrédients secs. Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.
2. Étalez la pâte en une plaque de 0,5 cm et transférez-y les détails à l'aide d'un pochoir en papier. Faites-les cuire 30-40 minutes à 170 degrés.
3. Mélangez le blanc d'œuf en poudre avec l'eau jusqu'à homogénéité et versez le mélange dans le sucre glace tamisé. Battez au mixeur pendant 5-10 minutes jusqu'à obtenir une consistance épaisse – ce sera votre "colle" de travail.
4. Mettez environ 100 g de glaçage dans un autre récipient et mélangez avec 1 c. à café d'eau. Ajoutez-y du colorant si vous le souhaitez – ce sera le glaçage pour les bords. Et pour faire le glaçage de remplissage, ajoutez encore 1-2 c. à café d'eau. Le reste, mettez-le sous film alimentaire.
5. Décorez toutes les pièces en pain d'épices séparément avec le glaçage coloré. Laissez sécher chaque couche pendant plusieurs heures. Utilisez des perles culinaires et d'autres petites décorations.
6. Assemblez la maison avec le glaçage le plus épais et non dilué. Appliquez-le en couche épaisse sur les joints, puis à l'intérieur. Décorez les joints avec le reste du glaçage et laissez la maison durcir complètement pendant encore quelques heures.
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4. Maison en pain d'épices sans gluten
Une recette végétalienne simple, sans gluten ni sucre, mais avec de la farine de lin. La pâte convient aux biscuits au gingembre et aux maisons en pain d'épices.
Il vous faudra : 2 c. à soupe de farine de lin, 100 ml d'eau, 1 c. à café de gingembre, de noix de muscade et de cannelle, 1 c. à café de sel, 100 ml de sirop de topinambour, 100 ml d'huile de coco ou d'olive, 1 c. à café de bicarbonate de soude, 300 g de farine d'avoine ou de riz.
Préparation :
1. Mélangez 2 c. à soupe de farine de lin rase avec de l'eau et laissez reposer 5 minutes. Ajoutez le sel, le bicarbonate de soude et les épices, puis le sirop de topinambour, l'huile et la farine d'avoine ou de riz. Mélangez le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène.
2. Étalez la pâte sur du papier sulfurisé et découpez les pièces de la maison à l'aide de pochoirs. Ne faites pas de détails trop petits et fins pour éviter qu'ils ne s'effritent.
3. Faites cuire les pièces pendant 15 minutes à 200 degrés jusqu'à obtenir une belle couleur.
4. Pour le glaçage collant, mélangez encore 100 ml de sirop de topinambour avec 1 c. à soupe de fécule de maïs ou de tapioca et portez à ébullition. Faites cuire, en remuant constamment, pendant 1 à 3 minutes jusqu'à épaississement.
5. Enduisez tous les joints avec la "colle" sucrée et assemblez la maison, mais notez qu'elle durcit rapidement. Décorez la pièce selon votre goût.
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5. Maison en pain d'épices ronde
Cette maison en pain d'épices est très facile à faire soi-même, car elle ne contient pas de détails compliqués et il n'est pas nécessaire de coller les murs ou les coins. Vous pouvez créer avec votre enfant !
Il vous faudra : pâte à pain d'épices et glaçage au blanc d'œuf (prenez n'importe quelle recette qui vous plaît).
Préparation :
1. Préparez les moules pour le travail. Enveloppez un bol de film alimentaire et faites une forme de la même forme, mais légèrement plus petite, avec du papier d'aluminium et du papier sulfurisé. Pour la base, vous aurez besoin d'un moule à charnière haut et d'une boîte en métal du même diamètre, mais plus petite.
2. Étalez finement un morceau de pâte à pain d'épices sur un tapis en silicone sans farine. À l'aide de la boîte en métal, formez les murs de la future maison dans le moule à charnière. Coupez tout l'excédent et mettez le moule au réfrigérateur pendant une demi-heure pour que la pâte durcisse à nouveau.
3. Sur le même principe, formez le toit dans un bol, retirez tout l'excédent et transférez-le sur le moule. Et faites une base pour la maison d'un diamètre plus grand que les murs. De même, mettez au réfrigérateur.
4. Avec les petites chutes de pâte, faites une cheminée, des portes, des fenêtres, des sapins et d'autres détails décoratifs. Faites-les cuire 8-10 minutes à 180-200 degrés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
5. Faites cuire les murs et le toit pendant 8-10 minutes à 180-200 degrés. Tant que les murs ne sont pas refroidis, découpez les fenêtres et les portes. Laissez les pains d'épices refroidir complètement pendant plusieurs heures, ou mieux encore, toute la nuit.
6. Prenez un glaçage épais au blanc d'œuf, de la pâte à sucre colorée et d'autres petites décorations. Collez les murs à la base avec le même glaçage, décorez l'intérieur de la maison selon vos envies.
7. Versez le glaçage sur la plate-forme autour de la maison, disposez le porche et les autres détails et laissez durcir. Pendant ce temps, décorez le toit, placez la cheminée et collez-la sur la base. Il ne restera plus que la décoration.
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