Pâtisseries à la citrouille : 20 recettes simples pour tous les goûts
Source : Jenifoto, AdobeStockLa citrouille est excellente dans les salades, les soupes et les plats principaux, et elle fait aussi de merveilleuses pâtisseries pour le thé ! Tartes, biscuits et muffins – tout cela et bien plus encore, vous pourrez le préparer avec notre sélection. Nous avons choisi 20 recettes éprouvées et simples qui réussissent toujours !
1. Biscuits à la citrouille et à la noix de coco
Source : aroma-avenue.ruCommençons par quelque chose de léger et de très savoureux. Les enfants comme les adultes seront ravis !
Il vous faudra : 200 g de purée de citrouille, 380 g de farine, 1 œuf, 50 g de beurre, 50 g de sucre, 0,5 cuillère à soupe de sucre vanillé, 20 g de noix de coco râpée, 10 g de levure chimique.
Préparation : Mélangez le beurre avec les deux types de sucre, incorporez l'œuf et mélangez. Ajoutez la noix de coco râpée et la purée de citrouille, puis mélangez à nouveau. Enfin, ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique, pétrissez la pâte et divisez-la en petites boules. Aplatissez-les légèrement, disposez-les sur du papier sulfurisé et faites cuire les biscuits au four pendant environ 20-25 minutes à 180 degrés.
2. Gâteau de semoule à la citrouille
Source : aroma-avenue.ruQui n'aime pas le gâteau de semoule aérien avec sa texture inhabituelle ?
Il vous faudra : 1,5 tasse de citrouille râpée, 250 ml de kéfir, 1 tasse de sucre, 1 tasse de semoule, 1 œuf, 1,5 cuillère à café de levure chimique, 1 cuillère à soupe de zeste d'orange, 0,5 cuillère à café de vanilline.
Préparation : Mélangez le kéfir avec la semoule et laissez gonfler pendant une demi-heure. Ajoutez l'œuf, la citrouille, puis tous les autres ingrédients et mélangez. Versez la pâte dans un moule et faites cuire le gâteau de semoule à la citrouille pendant environ 45 minutes au four à 180 degrés.
3. Génoise à la citrouille
Source : actitudsaludable.netBonne seule, ou comme base pour des gâteaux plus complexes avec des couches.
Il vous faudra : 120 g de purée de citrouille, 4 œufs, 120 g de farine, 1 cuillère à soupe de zeste de citron, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 30 ml d'huile végétale, 1 cuillère à café de levure chimique, 180 g de sucre, 2 pincées de sel.
Préparation : Fouettez les jaunes d'œufs avec la moitié du sucre et ajoutez progressivement l'huile végétale en continuant de fouetter. Ajoutez ensuite le jus de citron, le zeste et la purée de citrouille, puis mélangez à nouveau jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez ensuite le sel et la farine tamisée avec la levure chimique. Séparez les blancs d'œufs et montez-les en neige ferme avec le reste du sucre. Incorporez-les délicatement à la pâte à l'aide d'une spatule et versez la pâte dans un moule. Faites cuire la génoise pendant environ 45 minutes au four à 180 degrés.
4. Pain à la citrouille
Source : foodtoot.ruUn pain incroyablement épicé et aromatique avec un goût riche et intense.
Il vous faudra : 200 g de purée de citrouille, 1 œuf, 50 ml d'huile végétale, 30 g de noix, 0,5 cuillère à café de sel, 1,5 cuillère à soupe de sucre, 0,5 cuillère à café de clou de girofle moulu, de muscade, de cannelle et de gingembre, 0,5 cuillère à café de levure chimique et de bicarbonate de soude, 1 cuillère à café de zeste de citron, 130 g de farine.
Préparation : Fouettez l'œuf avec le sel et le sucre, puis mélangez avec la purée de citrouille. Ajoutez l'huile, les noix hachées et le zeste. Ensuite, ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique, le bicarbonate de soude et toutes les épices. Tapissez un moule de papier sulfurisé, versez la pâte et faites cuire le pain pendant 50 minutes au four à 180 degrés.
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5. Pain d'épices à la citrouille
Source : aroma-avenue.ruSi vous n'avez jamais préparé de pain d'épices à la citrouille, voici une bonne recette !
Il vous faudra : 2,5 tasses de farine, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude et de levure chimique, 2 cuillères à café de cannelle, 0,5 cuillère à café de muscade, de vanilline et de sel, 140 g de beurre, 1,5 tasse de sucre, 1 tasse de purée de citrouille, 1 œuf.
Préparation : Mélangez la farine tamisée et tous les ingrédients secs, sauf le sucre. Fouettez le beurre mou avec le sucre, ajoutez l'œuf et fouettez à nouveau. Ajoutez ensuite la purée de citrouille et mélangez. Incorporez progressivement les ingrédients secs et pétrissez la pâte. Formez des pains d'épices avec des mains humides et faites-les cuire pendant 20 minutes au four à 180 degrés.
6. Cheesecake à la citrouille
Source : thespruceeats.comUne sélection des meilleures pâtisseries à la citrouille ne serait pas complète sans cette recette !
Il vous faudra : 200 g de biscuits sablés, 1/2 tasse de noix, 1/2 tasse de sucre roux, 100 g de beurre, 250 g de citrouille rôtie, 200 g de fromage frais, 100 g de fromage blanc, 1/2 tasse de sucre ordinaire, 2 œufs, 1 cuillère à soupe de crème épaisse, 0,5 cuillère à café de muscade et de cannelle.
Préparation : Mixez les biscuits, les noix et le sucre roux, mélangez avec le beurre fondu et tassez la base dans un moule. Mettez-la au réfrigérateur pendant 1 heure. Réduisez la citrouille en purée et pressez un peu le jus excédentaire. Mélangez la purée avec les œufs, la crème, les épices et la moitié du sucre ordinaire.
Fouettez le fromage frais, le fromage blanc et le sucre restant avec un mixeur, puis mélangez délicatement avec la purée de citrouille. Versez la garniture sur la base et placez le moule à cheesecake dans un récipient rempli d'eau. Mettez le tout au four pendant 70 minutes à 150 degrés. Laissez le cheesecake refroidir dans le four, puis mettez-le au réfrigérateur toute la nuit.
7. Biscuits à la citrouille et au fromage blanc
Source : fb.ruUn dessert pour le thé et une collation rapide pour tous les jours.
Il vous faudra : 200 g de citrouille, 100 g de fromage blanc, 1 œuf, 130 g de sucre, 1 cuillère à café de levure chimique, 450 g de farine, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, sucre glace.
Préparation : Coupez la citrouille en morceaux, faites-la bouillir jusqu'à ce qu'elle soit tendre et réduisez-la en purée. Fouettez l'œuf avec le sucre et ajoutez des épices si vous le souhaitez. Ajoutez le fromage blanc et la purée râpée, puis fouettez à nouveau le tout. Ajoutez ensuite l'huile, puis la farine tamisée avec la levure chimique. Pétrissez la pâte, étalez-la sur environ 1 cm d'épaisseur, coupez les biscuits à l'aide d'emporte-pièces et disposez-les sur du papier sulfurisé. Faites-les cuire pendant 20 minutes à 200 degrés au four, puis saupoudrez de sucre glace.
8. Pain d'épices à la citrouille
Source : resepenyak.comCe pain d'épices au miel de notre enfance. D'ailleurs, presque sain !
Il vous faudra : 200 g de purée de citrouille, 200 g de sucre roux, 100 g de miel, 3 œufs, 1 jaune d'œuf, 140 g de yaourt épais, 50 g de beurre, 1 cuillère à soupe de cannelle, 2 cuillères à café de bicarbonate de soude, 1 cuillère à café d'extrait de vanille, 50 g de pépites de chocolat.
Préparation : Faites rôtir la citrouille jusqu'à ce qu'elle soit tendre et réduisez-la en purée. Fouettez les œufs et le jaune avec le yaourt et le miel, ajoutez la citrouille et l'extrait de vanille. Incorporez progressivement les ingrédients secs, et à la fin, mélangez les pépites de chocolat. Versez le pain d'épices dans un moule et mettez-le au four pendant 10 minutes à 220 degrés. Baissez la température à 160 et faites cuire le pain d'épices pendant encore 45 minutes.
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9. Tarte à la citrouille maigre
Source : bzem1.ruBien que la tarte soit entièrement maigre, vous ne le devineriez jamais au goût !
Il vous faudra : 200 g de citrouille, 1 tasse de noix, 70 ml d'huile végétale, 150 g de sucre, 160 g de farine, 1 cuillère à café de levure chimique, 1 cuillère à café de cannelle.
Préparation : Râpez la citrouille, hachez finement les noix et mélangez le tout avec le sucre. Ajoutez l'huile végétale, mélangez à nouveau, puis ajoutez la farine avec la levure chimique et la cannelle. Versez la pâte dans un moule et faites cuire la tarte pendant environ 35 minutes au four à 180 degrés.
10. Feuilletés à la citrouille
Source : retseptyedy.ruEt bien sûr, les classiques feuilletés ! D'autant plus que c'est le type de pâtisserie le plus rapide !
Il vous faudra : 500 g de pâte feuilletée prête à l'emploi, 200 g de citrouille, 1 œuf, sucre et épices au goût.
Préparation : Étalez la pâte feuilletée prête à l'emploi et coupez-la en morceaux. Râpez la citrouille et mélangez-la avec le sucre et les épices au goût. Disposez la garniture sur la pâte et pincez les feuilletés en triangles. Badigeonnez d'œuf et faites cuire pendant environ 20 minutes à 200 degrés.
11. Gratin de fromage blanc à la citrouille
Source : ecopeak.ruUn merveilleux petit-déjeuner familial en pleine saison de la citrouille.
Il vous faudra : 500 g de citrouille, 400 g de fromage blanc, 2 œufs, 2 cuillères à soupe de farine, 3 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à café de sucre vanillé, 1 pincée de sel, 100 g de pépites de chocolat.
Préparation : Coupez la citrouille en morceaux et mettez tous les ingrédients, sauf le chocolat, dans un bol. Mixez le tout avec un mixeur, puis incorporez les pépites de chocolat. Versez le tout dans un moule beurré et faites cuire le gratin pendant environ 40 minutes au four à 180 degrés.
12. Muffins à la citrouille, carotte et banane
Source : keywordbaskets.comMême les enfants qui détestent les légumes mangeront ces muffins avec plaisir.
Il vous faudra : 100 g de citrouille, 1 carotte, 1 banane, 80 g de beurre, 3/4 tasse de sucre, 1 œuf, 1,5 tasse de farine, épices, 2 cuillères à café de levure chimique.
Préparation : Râpez la carotte et la citrouille, et écrasez la banane en purée. Ajoutez le beurre mou et l'œuf, mélangez et ajoutez les autres ingrédients. Mélangez la pâte jusqu'à obtenir une consistance homogène, remplissez les moules et faites cuire les muffins pendant 25-30 minutes au four à 180 degrés.
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13. Tarte à la citrouille américaine
Source : mykaleidoscope.ruEt encore un bon vieux classique dans notre sélection !
Il vous faudra : 400 g de farine, 250 g de beurre, 3 œufs, 900 g de citrouille, 200 ml de crème à 30%, 200 g de sucre, 0,5 cuillère à café de cannelle, de vanilline et de muscade.
Préparation : Coupez le beurre froid, mélangez-le avec la farine pour obtenir une chapelure, ajoutez un œuf, pétrissez rapidement la pâte et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure. Coupez la citrouille en dés, faites-la mijoter jusqu'à ce qu'elle soit tendre, réduisez-la en purée et passez-la au tamis. Fouettez la purée avec les œufs restants, la crème, le sucre et les épices.
Étalez la pâte dans un moule et formez des bords. Disposez du papier sulfurisé par-dessus, versez des haricots, des pois ou des céréales, et mettez la base au four pendant 15 minutes à 200 degrés. Versez la garniture par-dessus et remettez la tarte au four pendant encore 50 minutes à 180 degrés.
14. Gâteau à la crème aigre et à la citrouille
Source : maxvps.ruLa pâte légère et aérienne fond dans la bouche, surtout avec un thé ou un café chaud.
Il vous faudra : 200 g de citrouille, 260 g de crème aigre, 2 œufs, 1,5 tasse de farine, 1 tasse de sucre, 1 cuillère à café de levure chimique.
Préparation : Faites rôtir la citrouille au four jusqu'à ce qu'elle soit tendre et réduisez-la en purée. Mélangez-la avec la crème aigre et les œufs battus, puis ajoutez le sucre, puis la farine avec la levure chimique. Versez la pâte dans un moule et faites cuire pendant environ 45 minutes au four à 180 degrés.
15. Biscuits sains à la citrouille et aux flocons d'avoine
Source : twizz.ruUne collation saine qui remplacera facilement les barres du commerce.
Il vous faudra : 150 ml d'eau bouillante, 25 g de beurre, 1 cuillère à café de levure chimique, 75 g de citrouille, 40 g de raisins secs, 1 tasse de flocons d'avoine, 1 cuillère à soupe de sucre roux.
Préparation : Versez l'eau bouillante sur les flocons d'avoine et laissez reposer 10 minutes. Ajoutez le sucre, les raisins secs lavés et la citrouille râpée. Ajoutez ensuite la levure chimique et le beurre fondu. Déposez les biscuits à la cuillère sur du papier sulfurisé et faites cuire pendant environ 25 minutes au four à 180 degrés.
16. Gratin de citrouille
Source : karmelpilates.comQuelque chose entre un gratin et une tarte complète, mais qui mérite certainement l'attention.
Il vous faudra : 750 g de citrouille, 1 tasse de sucre, 4 œufs, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 1,5 tasse de semoule, 5 cuillères à soupe de farine, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1 cuillère à soupe de zeste de citron, épices.
Préparation : Séparez les blancs d'œufs et montez-les en neige ferme avec la moitié du sucre. Fouettez les jaunes avec le reste du sucre. Ajoutez-y la citrouille râpée, le zeste, les épices et le bicarbonate de soude éteint. Ajoutez ensuite l'huile, puis la farine. Mélangez le tout et incorporez délicatement les blancs d'œufs à la citrouille. Versez la pâte dans un moule et faites cuire au four pendant 40 minutes à 180 degrés.
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17. Cake à la citrouille
Source : zira.uzUn cake classique à base de purée de citrouille – un vrai délice !
Il vous faudra : 250 g de purée de citrouille, 300 g de sucre, 100 ml d'huile végétale, 300 g de farine, 2 œufs, 1,5 cuillère à café de levure chimique, 1 poignée de noix, 1 poignée de raisins secs, épices au goût.
Préparation : Mélangez la purée de citrouille avec le sucre, puis ajoutez l'huile et les œufs battus. Ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique et les épices, et mélangez à nouveau. Enfin, ajoutez les raisins secs et les noix hachées. Versez la pâte dans un moule et faites cuire le cake pendant 50 minutes au four à 180 degrés.
18. Biscuits à la citrouille et à la farine de riz
Source : aroma-avenue.ruEt ajoutez toujours des épices au goût lorsque vous travaillez avec de la citrouille.
Il vous faudra : 100 g de purée de citrouille, 100 g de yaourt grec, 140 g de farine de riz, 0,5 cuillère à café de levure chimique.
Préparation : Mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance homogène et formez de petits biscuits avec les mains. Disposez-les sur du papier sulfurisé et faites-les cuire au four pendant 20-25 minutes à 180 degrés.
19. Petits pains à la citrouille
Source : maxvps.ruDes petits pains à la levure aromatiques qui plairont à coup sûr à tout le monde.
Il vous faudra : 400 g de farine, 125 g de purée de citrouille, 125 ml de lait, 1 œuf, 1 jaune d'œuf, 50 g de beurre, 3 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à café de levure sèche, 1 pincée de sel.
Préparation : Dissolvez la levure, le sucre et le sel dans le lait tiède et laissez reposer 10 minutes. Ajoutez le beurre fondu et la purée de citrouille, puis mélangez. Ajoutez l'œuf battu, puis la farine tamisée. Pétrissez la pâte et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure et demie.
Pétrissez-la bien, formez de petits pains ronds, disposez-les sur du papier sulfurisé et laissez-les lever encore une demi-heure dans un endroit chaud. Badigeonnez les petits pains de jaune d'œuf, saupoudrez de graines ou de sésame si vous le souhaitez, et faites cuire pendant environ 25 minutes au four à 180 degrés.
20. Muffins à la citrouille
Source : profile.ruSi vous le souhaitez, ajoutez des noix, des fruits secs ou des pépites de chocolat à la pâte.
Il vous faudra : 300 g de citrouille, 2 œufs, 175 g de sucre, 100 ml d'huile végétale, 1 cuillère à café de levure chimique, 300 g de farine, 1 cuillère à café de cannelle, 0,5 cuillère à café de muscade.
Préparation : Mixez la citrouille et mélangez-la avec les œufs, le sucre et l'huile. Ajoutez les ingrédients secs tamisés et mélangez à nouveau la pâte. Remplissez les moules à muffins aux 2/3 et faites-les cuire au four pendant environ 25 minutes à 180 degrés.
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