Mayonnaise saine : 8 recettes hypocaloriques à faire à la maison
Source : New Africa, AdobeStockSi vous aimez la mayonnaise mais ne voulez pas compter les calories, cette sélection de recettes est faite pour vous ! Nous avons trouvé des options à base de yaourt, de fromage blanc, d'avocat et bien plus encore – cela semble inhabituel, mais c'est délicieux. La mayonnaise saine faite maison n'est pas une alternative fade, mais une véritable astuce pour ceux qui surveillent leur alimentation !
1. Mayonnaise saine à la crème fraîche et aux jaunes d'œufs
Source : AdobeStockVous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.
Il vous faudra : 250 g de crème fraîche, 4 jaunes d'œufs durs, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à café de moutarde, 2 cuillères à café de jus de citron, 1 cuillère à café de sel.
Préparation : Écrasez les jaunes d'œufs à la fourchette, ajoutez tous les autres ingrédients et mélangez soigneusement la mayonnaise. Vous pouvez ajouter la crème fraîche progressivement pour ajuster la consistance désirée.
2. Mayonnaise saine au yaourt et à la moutarde
Source : AdobeStockUtilisez un yaourt épais sans additifs, par exemple du yaourt grec.
Il vous faudra : 300 g de yaourt, 1,5 cuillère à soupe de moutarde de Dijon, 1,5 cuillère à soupe de jus de citron, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Mettez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Cette mayonnaise est merveilleuse pour assaisonner les salades de légumes.
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3. Mayonnaise saine à la crème fraîche sans œufs
Source : AdobeStockPour plus de douceur et de piquant, ajoutez un peu de miel selon votre goût.
Il vous faudra : 1 verre de crème fraîche épaisse, 25-30 ml d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe de moutarde, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Fouettez la crème fraîche avec la moutarde, puis ajoutez les autres ingrédients. Fouettez à nouveau la mayonnaise saine jusqu'à obtenir une consistance homogène.
4. Mayonnaise saine à l'avocat
Source : AdobeStockUne alternative fantastique à la mayonnaise classique.
Il vous faudra : 2 avocats, 1 citron, 5-6 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de moutarde, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Épluchez et coupez les avocats, pressez le jus du citron. Mixez tous les ingrédients ensemble jusqu'à obtenir une masse lisse et homogène.
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5. Mayonnaise saine au fromage blanc
Source : AdobeStockIdéale pour le régime Dukan populaire.
Il vous faudra : 3 cuillères à soupe de fromage blanc, 3 cuillères à soupe de kéfir ou de lait fermenté, 2 jaunes d'œufs durs, 0,5 cuillère à café de moutarde, quelques gouttes de jus de citron, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Écrasez les jaunes d'œufs avec le fromage blanc jusqu'à obtenir une masse jaune homogène. Ajoutez les autres ingrédients et mixez à nouveau le tout.
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6. Mayonnaise saine au lait et à la gélatine
Source : AdobeStockElle se conserve au maximum 2 jours, alors ne tardez pas !
Il vous faudra : 1 verre de lait, 100 ml d'huile d'olive, 1 cuillère à café de gélatine, moutarde, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Fouettez l'huile d'olive, 50 ml de lait, la moutarde, le sel et le poivre noir selon votre goût. Vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron ou de vinaigre. Dissolvez séparément la gélatine dans le reste du lait selon les instructions sur l'emballage. Mélangez les deux préparations et fouettez à nouveau. Mettez la mayonnaise obtenue au réfrigérateur pendant 20 minutes, puis mélangez-la soigneusement avant de l'utiliser.
7. Mayonnaise saine à l'aquafaba
Source : AdobeStockSi vous avez besoin d'une recette de mayonnaise sans œufs ni produits laitiers, c'est celle-ci !
Il vous faudra : 200 ml d'huile végétale, 50 ml d'huile d'olive, 100 ml d'aquafaba, 1 cuillère à café de moutarde de Dijon, 1 cuillère à café de jus de citron, sel, sucre, poivre noir moulu.
Préparation : Mixez l'aquafaba, la moutarde de Dijon, le jus de citron, le sel et le poivre moulu jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez toute l'huile et mixez à nouveau. L'épaisseur de la mayonnaise dépendra de la quantité d'huile. Laissez la sauce reposer au réfrigérateur avant de l'utiliser.
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8. Mayonnaise saine à la purée de pommes
Source : AdobeStockSpécialement pour ceux qui n'ont pas peur d'essayer de nouvelles choses !
Il vous faudra : 5-7 pommes, 100 ml d'huile d'olive, 1 cuillère à café de vinaigre ou de jus de citron, 1 cuillère à café de moutarde, sel, édulcorant.
Préparation : Faites cuire ou étuvez les pommes à l'avance pour en faire une purée. Mixez la purée de pommes avec les autres ingrédients jusqu'à obtenir une consistance homogène. Il est préférable d'ajouter l'huile d'olive progressivement pour ajuster la consistance. Mettez la mayonnaise obtenue au réfrigérateur.
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